Luogo incantavole. Ho soggiornato nella casa del bosco, l'ambiente magico, immerso nel verde, che permette un'esperienza di relax totale. Abbiamo cenato presso il ristorante, La cucina squisita, di alta qualità, attenti alla particolarità di ogni portata e cura per la tradizione.. Le camere sono meravigliose, spaziose, eleganti, pulitissime e dotate di ogni comfort, inclusi dettagli come vasche da bagno con vista sul bosco e saune a infrarossi. Sembra di vivere in un sogno. Il personale gentile, cordiale e attento, capace di far sentire gli ospiti a casa.

Sono stato a pranzo alla Trattoria "al cacciatore" (quindi il ristorante stellato, non l'osteria, cosa che sfugge a molta gente che scrive recensioni sul posto) lo scorso dicembre con tutta la mia famiglia, dopo anni che ci volevo andare e posso dire che le mie aspettative sono state completamente ripagate. Il ristorante è situato nel cuore del Collio e la location è veramente suggestiva, calda ed accogliente. Per quanto riguarda il cibo, beh posso solamente dire che, ci sarà un motivo se è da anni un punto di riferimento per tutta la gastronomia in regione. Mangiando qui si ha un assaggio degli autentici sapori friulani (trattati ovviamente con un tocco di eleganza gourmet che fa la differenza). Al menù degustazione ho abbinato anche 4 calici, che mi hanno fatto viaggiare per tutto il territorio, a ricordarmi (da friulano) il motivo del perchè siamo invidiati in tutto il mondo per i nostri vini (ho adorato la Ribolla macerata de La Castellada). Rapporto qualità prezzo imbattibile per quanto mi riguarda (se si prendono in considerazione i prezzi di tanti altri stellati) e, la gente che si lamenta ritenendolo troppo caro, evidentemente ha girato troppi pochi ristoranti e non ha idea di che cosa sta parlando. Da tornarci e ritornarci, in poche parole un orgoglio friulano!

Cibo di alta qualità, servizio impeccabile e appassionato, vini eccellenti (consiglio degustazione). spero di avere l'occasione di tornarci!

Il resort Una sorta di hotel diffuso, sembra un piccolissimo paese, belle camere e ben arredate. Non c’è tv e il telefono prende poco, come il Wi-Fi nelle stanze più in alto. Non è un disservizio, è una scelta della gestione per avere maggiore tranquillità, la volontà e che sia in oasi di pace e in effetti regna il silenzio, suoni della natura. La reception alla sera non è sempre attiva in particolare quando il ristorante è chiuso. Accoglienza all’arrivo ottima, un ragazzo molto garbato e professionale ci ha raccontato tutto quello che c’era da sapere. Si può andare a fare colazione al ristorante, con una qualità e una varietà di prodotti locali eccellente, la stessa che ti fanno avere in camera con un cestino aggiungendo un piccolo sovrapprezzo, per godersela sulla veranda in tutta tranquillità. La colazione in entrambe i casi è extra al costo della camera. Qualche giorno qui per un relax ottimo! Quando siamo arrivati la luce per salire al primo piano del abitazione non funzionava, abbiamo avvertito per 3 giorni di seguito, nulla…scala rimasta al buio per tutto il soggiorno (prima nota stonata) Ristorante Menù degustazione 7 portate a 95 euro (2 antipasti, 2 primi, 2 carni, il dolce). Il frico sul bastoncino mi dava più l’idea di un parmigiano reggiano cotto in padella Ottimo il salmerino con buona acidità e umido al punto giusto. Zucchine buone ma è un piatto a cui manca qualcosa. Molto buoni i tortelli di melanzana è fantastici i piccoli gnocchi di farina di piselli. Gradevolissima l’anatra cotta perfettamente e ben abbinata. Sorprendente il sorbetto con l’aceto. Abbiamo saltato per scelta il vitello. Altra sorpresa il dessert di anguria marinata al sambuco. Scelta del vino fatta con il sommelier a cui abbiamo descritto la tipologia di vino che volevamo, non azzeccata la proposta perché del tutto lontana dalla richiesta, prontamente sostituita con altro vino e questa volta scelta centralissima. Non mi piace però che il vino non venga aperto a tavola, ma arrivi la bottiglietta già aperta (seconda nota stonata) Servizio di buon livello, ma poco valorizzante verso i piatti, avere qualche informazione su ingredienti e modalità di preparazione per un ristoratore con una stella sarebbe meglio.

Ristorante con ricercata tipicità, accogliente e discreto, cucina di alto livello egregiamente eseguita nel rispetto delle materie prime di primissima qualità. Servizio di sala cordiale, professionale, attento e accurato in ogni particolare, discreto e mai invadente. Ottima la carta vini. Ci si sente a casa. Lo consiglio a tutti.

Sono andato con la mia famiglia su consiglio di amici. Mi hanno colpito gli abbinamenti particolare del cibo, ho provato nuovi sapori e combinazioni che mi hanno soddisfatto e incuriosito. Non da meno il personale, i quali sono stati sempre cordiali e gentili mostrando particolare amore e passione nel loro lavoro spiegando i piatti a noi clienti. Il luogo con la sua posizione contribuisce a mantenere l'alto livello del locale. Esperienza che consiglio sia per famiglie che per coppie contando la portata romantica del luogo e la presenza di camere.

Che dire? Tutto perfetto. Pietanze sublimi, vini pazzeschi, servizio da 10 e lode. Impossibile trovare una pecca. Stella Michelin meritatissima. Consigliato a chi cerca l'eccellenza. Bravi.

Eccellenza nelle materie prime, nella lavorazione e servizio perfetto , un orchestra condotta magistralmente che merita il bis, complimenti

Sono stato qui a cena. Ci siamo trovati molto bene con il servizio cordiale e non invasivo. La cucina è di eccellenza, anche se allo stesso tempo molto classica. Qui non troverete piatti altamente sperimentali, ma classici rivisitati per renderli davvero speciali. Il prezzo della degustazione è decisamente buono vista la grande quantità di delizie che abbiamo mangiato.

Un'esperienza a 5 stelle sia nella casetta in mezzo al bosco che al ristorante stellato. Magia, cura e cibo spaziale. Non perdetevi un'esperienza del genere che per staccare la spina dalla quotidianità è davvero essenziale.

siamo stati un venerdì sera a cena con mia moglie per festeggiare il nostro anniversario di matrimonio. tutto come mi aspettavo, locale di grande classe, personale attento e cordiale e cibo di una qualità altissima, materie prime e sapori eccezionali.. volevo una cena ed un anniversario "stellato" e cosi' è stato.. ringrazio pubblicamente anche per gli auguri al momento del dolce e spero di rivedervi presto..

Sono stato a pranzo + cena tra amici. Mangiato benissimo. Location favolosa. Pagato abbastanza ma per l’offerta pagato il giusto. Il servizio mi ha stupito. Mai visto niente di simile. Eccellente è dir poco. Ogni problema, ogni scoglio, ogni disagio, viene risolto al meglio.

Un Ristorante eccellente: Da sempre una garanzia di splendida qualità e cura per il cliente, propone piatti superbi sia per la qualità indubbia degli ingredienti che per la presentazione. La gentilezza dell'intero personale, presente ma discreto, l'attenzione per i particolari, l'offerta di piccole prelibatezze (antipasti di benvenuto ed in seguito sorbetto all'aceto di casa ed infine piccoli assaggi dolci prima del dessert) avvolgono il cliente in un'atmosfera piacevolissima. Davvero perfetto.

Matic Gjerkeš

Amazing experience that highlights ingredients in a simple, but creative ways. Great service and very kind people. The highlight of the evening especially the older lady that gave everything a special feeling with her kindness! Highly recommend.

Camilla Zamboni

La Subida was an experience. Incredible food, knowledgeable and kind staff, gorgeous space, and such care for every detail. We chose a tasting menu and we were treated to a veritable feast for the eyes and palate, with little amuse-bouche in between courses and some truly exceptional wine. Absolutely recommended for special evenings.

Brane Travnikar

We were having dinner at a special place, fullfilled with hospitality, delicious food paired with excellent wines. All my respect and love to family Sirk for a such a wonderful experience !

+6

Gergely Horváth

I've been to many places over the past 40 years but I can say La Subida is the number one, ever, easily. Even before entering the place, you can feel the love they put in everything: decorations, artifacts, lights and of course in the foods and drinks. The place was waiting on my bucket list for many years and it was the best decision to make that note and now to complete it. I ate for dinner a 7 course degustation menu with a special wine selection for each round. Everything was just perfect. Will definitely come back regularly.

+7

Alberto Bertoz

I had the pleasure to host colleagues from different countries and cultures at Trattoria al Cacciatore, and truly everyone was amazed with each and every serving. Plates are uniquely refined, seasonal and local. Local wine selection is done with the same attention to detail. Grappa selection is best in class. Service is pleasant and attentive. Made me proud to host people in my region of origin.

Jenn

I had been planning this trip to Friuli for several years and a friend recommended La Subida, where he said he always stays. Our stay was amazing: the care, details, uniqueness and beauty of everything they do is truly inspired and inspiring. Our cottage was split-level, backing up to the vinegar house. We ate at both the cafe and the more formal restaurant and were really impressed with each course and the wines offered are superb. Sitting out on our back patio backing up to the trails and vineyards was beautiful and it is so peaceful there. If you go, you will want to stay longer than you booked. It is a very special place. It makes you appreciate everything more to be there. We felt lucky to have had it recommended. A highlight of our trip. It is a little bit magical.

+12

Blaž Kurnik

If only I could give 6 stars. Everything was perfect, I have no critic to write. We had a grand tasting menu dinner and spent the night at THE HOUSE IN THE WOODS which has an outside baths and a fair share of privacy. Staff is super nice! We were properly greeted with complimentary sparkling wine and coffee, so was goodbye with coffee and sponge cake a perfect wrap up of excellent experience. Will be coming back for sure!

+36

Eric Guido

A total gem of Friuli. Completely warm and welcoming staff that is incredibly helpful in describing the regional cuisines and what would best work for you. Completely understanding gluten-free. The food is amazingly fresh and wholesome. There is no fancy high brow attitude here. This is likely the best wine list that I have yet seen in Italy. Bravo Mitja Sirk and family.

Graziano Giuliani

Extra fine Restaurant, very competent sommelier with ample wine selection. Food is super and the venue provide comfortable tables for a full sensory experience. Local products prepared by a high quality kitchen provide a memorable event to fondly remember.

Nuria Esquerda

This was definitely an outstanding experience! I was brought here by my boyfriend and his friends, and I was really surprised. This place is an oasis in the middle of nature. You can breath tradition and tranquility. The food, service and the decoration is one of the best I've experienced in Italy. Plus, they let our dog eat in the interior part of the restaurant (booking in advance of course). We will be back FOR SURE!

+2

undisclosed fellow

I was surprised with the simplicity of dishes. A very straightforward presentation of fresh local dishes. No signs of debatable mumbo-jumbo experimental ingredients that modern chefs like to overwhelm their guests with. Had a 6 dish mixed menu, everything was super tasty, service was good, friendly and efficient. Wines are good quality local varieties. Hotel. Nice house in the middle of woods, an experience of a very "primitive" waking in the morning, beautiful in all aspects. Would go again.

Oliver Surriga

What a fantastic place, this was the best dinner I've ever had! It was nothing short of perfect. There's no other way to describe it. We ordered the fixed menu but the host was gracious enough to allow us to change it up a bit to our preference and the sommelier was very happy to discuss the wine pairing options. Incredibile! It was an unforgettable experience, one that I would surely do again.

+6

David Rozman

Outstanding! Recommend you take both degustating menus, for food and wine as well. They serve masterpieces from local ingredients and offer best wines from nearby wineries. Suggest you call them at least day before as they are always fully booked. They speak also Slovene.

Se anche tu come me sei un amante dei posti rustici ed eleganti questi posto sicuramente ti colpirà per com’è stato curato in ogni dettaglio per creare un ambiente raffinato, elegante ma allo stesso tempo caldo e casereccio come una baita di montagna. Personale molto gentile, competente e cordiale, ti fanno sentire a tuo agio! CIBO: Menù 7 portate 95€ , menù 5 portate 80€ Senza dubbio ottima qualità, i piatti sono preparati quasi esclusivamente con prodotti locali. Buoni i sapori e gli accostamenti, ma da qui il motivo per il quale do 4 stelle anziché 5; Ho utilizzato come metro di paragone un’altro ristorante 1 STELLA MICHELIN in cui sono stato (prezzo lievemente maggiore) ma ho avuto l’impressione di essere stato su due livelli completamente differenti per quanto riguarda l’esperienza di gusti ed accostamenti. Forse sono arrivato con aspettative veramente troppo elevate, oppure da un ristorante stellato ci si deve aspettare qualcosina in più. Comunque concludo dicendo che la marcia in più rispetto a ristoranti tradizionali c’è anche qui, senza ombra di dubbio.

Molto carino l'ambiente, ottimo servizio, buoni i piatti ma, secondo me, non da ristorante stellato anche se il conto è stato in linea con quanto abbiamo mangiato.

Lorenzo Mennucci

We recently had dinner at La Subida – Trattoria al Cacciatore, a restaurant with an undeniably charming atmosphere. The setting is beautiful, surrounded by nature and thoughtfully designed down to the smallest details. The service was equally pleasant – warm, attentive, and well-coordinated throughout the evening. Unfortunately, while the ambiance and hospitality were excellent, the culinary experience fell short of expectations. We tasted several dishes from the menu, but none of them truly stood out or left a lasting impression. The overall sensation was one of technical execution, but without a memorable emotional or flavor impact. The rice dish was probably the most interesting among what we tried. However, I was puzzled by the addition of four small pieces of eel, which didn’t blend harmoniously with the rest of the plate. Even more concerning, the eel had a strong muddy aftertaste that overwhelmed rather than complemented the dish. The plin, while acceptable, didn’t reach the level of refinement we were expecting from a restaurant of this caliber. The filling was well-balanced, but the overall flavor and texture didn’t quite elevate the dish beyond the ordinary. One particularly disappointing moment came when we were informed – upon sitting down at 8 PM – that the pigeon dish, which we had been looking forward to, was no longer available. According to the maître d’, it had already been fully pre-ordered by another table earlier in the evening. We were told that only a few pork shanks remained as the sole second course option. It felt quite limiting for a tasting experience, especially given the early hour of our reservation. In short, while we appreciated the setting and service, the food didn’t live up to the reputation or the expectations we had going in. We left with the impression that the kitchen is capable, but perhaps a bit too self-referential – focused more on concept than coherence or satisfaction. We hope our feedback is taken in the spirit of constructive criticism, because the potential is clearly there – and with such a beautiful location and attentive team, we'd love to return one day to a more fulfilling experience.

+7

Ivy Manning

Charming restaurant but the service was brusque and unfriendly. The sommelier was excellent. The food was okay.

Jeffrey Tirman

Service was short, rushed and somewhat rude at times. Staff was a bit bothered that we were there. Quite surprising as this was was my 3rd time there. Food was OK, with only 1 dish standing out. Will not return.

Purtroppo dopo esserci fatti 60 klmt di macchina per poter mangiare in questo ristorante stellato siamo rimasti abbastanza delusi dalla qualità e impiattamento delle portate. Come entré ci hanno dato delle sfoglie di frico servite su uno stuzzicadenti in mano, direi per nulla appropriato avendo una stella michelin. Abbinamento dei vini non proprio azzeccato, tranne per un paio di calici. Location bella, e i cordialità buona, anche se il conto é stato ben più alto rispetto all'esperienza vissuta.

Masha Eva

Can’t say the place is worth a Michelin star. Not for food and not even for service. The only two good things to remember are the wine pairing served by a talented sommelier and the quality of meat. But shall it justify a 1 star Michelin? Controversial food flavours, staff partly being unfriendly, in some cases I would have not been eager to finish my course after first bite… maybe good ratings are given to the resort overall, but as for the restaurant there is nothing special to discover.

paul alvarado

Super!!!! Update 2022: this time food was again fantastic. However service- wise a lot could be said. Not interested, rushed and even some arrogance could be encountered. My wife was still eating but her plate was already taken away. No one filled our glasses and nobody, except our waitress who was new and full of kindness, asked us how the food was. Got a glass of red wine, end of bottle with residue. Should not have been offered like this. Overall a very disappointing experience, especially as we know they can do so much better. We are returning guests for over 15 years!! Service wise this was not a customer centric experience at all. But prices and description menu do suggest something really different. Again, food and drinks are great. Service absolutely needs working on.

Caroline Wehrle

The food is good but the service that we received was bad is definitely not up to par with what you would expect in a one star michelin restaurant. We are not even high-maintenance, but what happened that night would have been bad service in any restaurant. Maybe we were just unlucky with one of the serving ladies (M.), who did not seem to care about the experience for the guests at all. It seemed that tables had to be cleared as quickly as possible to suit her: - We had asked if we could keep a paper menu at our table to follow the courses, which was fine according to the other staff, but she came 3 times asking if she could get it until we let her have it. - She did not wait for all the guests to be done with their dishes before starting clearing out the plates. This happened on at least 3 occasions/courses so it wasn't just a one-time unfortunate timing. - She removed the butter when we would have loved to keep it. Didn't ask. - She was running around the place as if she were working in a fast food restaurant. - She decided it was a good idea to shake out and throw the leaves of the fern that was next to us on the floor in our direction during the dinner. I must say that we also had two other ladies serving us at the beginning who were really nice. I would still expect a certain attention to detail in such a kind of restaurant to be taught to all staff so that guests do not have to feel rushed or like in a canteen.

Una stella perché abbiamo mangiato bene ma esperienza non pervenuta. Tempi sbagliati dall’inizio alla fine. Aspettiamo più di 10 minuti all’ingresso per essere accomodati (con prenotazione), 20 minuti seduti al tavolo con sola acqua senza pane vino o semplicemente accoglienza. Durante la degustazione mangiamo una portata senza vini di accompagnamento (previsti dal percorso), se ne accorgono ma rimediano solo a fine cena quando lo facciamo notare. Servizio estremamente approssimativo e non all’altezza della cucina. Troppi tavoli per il personale a disposizione, ambiente rumoroso con un continuo fragore di stoviglie proveniente da una cucina con porta costantemente aperta sulla sala. In definitiva forse una ristorante di buon livello per turisti stranieri ma se volete una esperienza stellata in Friuli i posti sono altri. E ribadisco esperienza perché la cucina in questo locale non ha colpe se escludiamo il banalissimo e poco friabile frico di benvenuto.

David Schaffer

What should have been a great experience turned into a poor one. Service poor, unattentive and rude. Dishes removed before dining complete. One dish, half the food was removed with asking if we were finished with the course. Another dish was a totally bland gnocchi served over unseasoned diced tomato. Simply unprofessional and not worthy of the Michelin star.