Auberge du Vieux Puits

Après un premier passage plus qu’apprécié il y a quelques années, nous avons renouvelé l’expérience et reçu une énorme claque ! Malgré une certaine habitude des restaurants triple étoilés, nous avons vécu un grand moment qui restera parmi nos plus belles expériences gastronomiques ! Tout était parfait : l’accueil, le personnel, le service, le cadre, les produits utilisés et…les plats aux saveurs d’une autre dimension ! Avec une mention spéciale pour l’œuf pourri évidemment, mais aussi, et surtout, pour le turbot sur lequel je ne m’étendrai pas afin de préserver l’effet de surprise (grandiose !!!). Ce menu découverte nous a comblés. Facile dans ces conditions de faire confiance à Mr Goujon. Nous reviendrons !

Inoubliable! Des amuses bouche au dessert, rien n’est laissé au hasard. Certains plats comme l’œuf ou le turbo sont hors du communs, ici on parle de cuisine mais aussi presque d’alchimie! Ajouté à cela un service avenant, drôle et toujours à l’écoute, un merci particulier à Matthieu notre serveur qui a embelli le moment. Merci Mr Goujon et toute l’auberge

Une expérience incroyable ! Troisième restaurant étoilé que nous testons, et clairement un des meilleurs. Les plats sont sublimes, plein de créativité et de saveurs, le service est parfait et l’accueil vraiment chaleureux. On a passé un super moment du début à la fin. Merci à Gilles Goujon, à ses fils et à toute l’équipe pour ce travail exceptionnel. On reviendra, c’est sûr !

Magnifique dîner à la table 3* de Gilles Goujon et toute son équipe. Inutile de dire que le repas était exceptionnel, une simplicité apparente des plats qui cachent en fait beaucoup de complexité et de technicité. Et surtout : un 3 étoiles où l’on se sent comme à la maison ! La générosité, l’atmosphère détendue! (N’en déplaise à certains…) Pour moi une des meilleures table top-étoilées de France, cachée au cœur des Corbières.

Très belle expérience. Super voyage culinaire dans l'univers de Mr Goujon. Dommage le chef n'était pas là.

Une parenthèse magique et inoubliable ! Arrivés dans le village, le charme et l’authenticité du lieu nous ont tout de suite séduits. Un accueil simple et chaleureux qui nous a immédiatement plongé dans une atmosphère familiale. La chambre était très confortable, sobre et décorée avec goût, nous y avons très bien dormi. Mais avant cela, nous avons dîné … chaque plat est une immersion dans le monde du Chef, accompagné d’un cérémonial unique et le personnel est à l’image de l’endroit. De loin, notre meilleure expérience étoilée ! Gourmandise, générosité, authenticité, terroir, finesse, justesse, tout y était … Cerise sur le gâteau, nous avons eu le privilège de discuter longuement avec le Chef, avec qui nous avons partagé notre amour commun de la Martinique ! On comprend parfaitement l’univers de ce chef d’exception et nous y avons adhéré à 100%! Le lieu et le personnel sont à l’image du Chef et de son épouse ! Nous vous remercions sincèrement pour ce moment d’exception que nous avons vécu ! À bientôt, peut être autour de votre table ou quelque part en Martinique … P.S : grâce à vos conseils, nous avons trouvé un très bon cassoulet à Carcassonne le lendemain midi ;) Frank & Marianne

Un moment d’exception du début à la fin. J’ai eu le plaisir de dîner dans ce restaurant étoilé et l’expérience a été tout simplement remarquable. Chaque assiette raconte une histoire : des produits d’une qualité rare, sublimés par une créativité maîtrisée et une précision impressionnante. Les saveurs s’enchaînent avec une harmonie parfaite, sans jamais tomber dans l’excès. Un lieu où le talent, la passion et le sens du détail se conjuguent pour offrir un moment rare.

N'ayant encore jamais déjeuné dans un restaurant étoilé, je ne savais pas à quoi m'attendre et je me demandais si ça n'allait pas être un peu guindé. Dès l'arrivée à l'auberge du Vieux puits, nous avons été accueillis chaleureusement par toute l'équipe et ce déjeuner de trois heures restera pour moi une expérience mémorable, tant d'un point de vue gustatif que sur le plan du service. Au cours de ces 3 heures, le chef de rang, la jeune sommelière et les différents serveurs nous ont accompagnés avec attention, nous expliquant la composition et la provenance de chaque met et cela avec beaucoup d'humour et de bienveillance. Ce fût, de l'arrivée jusqu'au départ, une expérience exceptionnelle et inoubliable. L'art culinaire français dans ce qu'il a de meilleur !

Nous avons passé un moment inoubliable. Dès notre arrivée, l’accueil a été chaleureux et attentionné. Chaque plat était un véritable voyage : des saveurs subtiles, une présentation digne d’une œuvre d’art et une parfaite harmonie entre les textures et les goûts. Le service est irréprochable, professionnel tout en restant humain et souriant. La carte des vins, soigneusement sélectionnée, sublime à merveille chaque met. Un grand bravo au chef et à toute l’équipe pour cette expérience gastronomique unique. Sans hésitation, une adresse d’exception à recommander les yeux fermés ! 👏🍽️

Nous fêtions nos 40 ans de vie de couple 😊nous sommes déjà venus plusieurs fois… cette fois est pour moi la meilleure expérience ! Tout était parfait : le service les plats ( accompagnement du turbot puis de la palombe -pour moi canard…) Le dîner magique car Vincent m a permis de choisir et j ai donc eu le plaisir de savourer à nouveau la tartelette béatilles myrtilles 🤩! Parfait jusqu’au petit déjeuner !!! Merci à toute l équipe ! Le côté théâtrale d un collègue de Vincent (accent italien? Je ne sais plus..) m a un peu manqué 😉. Bonne continuation !!! Au plaisir ! Jan et Martine Kujawa