Restaurant N9uf

Première fois dans ce restaurant et que dire … un régal de l’amuse bouche au dessert ! Les quantités sont top, les saveurs délicieuses ! Nous vous le recommandons fortement ! Une très belle découverte !

Tout simplement parfait, de l'apéritif jusqu'au fromage, je n'ai pas réussi à aller jusqu'au dessert. Foie gras, mise en bouche ' spécialité du chef' carbonnade flammande accompagné de frite et salade aussi parfaite, bouchée de maroille. L 'acceuil, le service sont de la même qualité que les plats proposés.

Comment définir le n9uf ? Juste incroyable ! Dès l'entrée, la déco saute aux yeux : culture geek, 80-90's, c'est magique, toutes les références sont sur les murs : les gremlins, ghostbusters, les vieux comics, daftpunk, les lego et j'en passe... Après, vient l'apero : cocktail, celui au rhum ambré n'est pas là pour la figuration ! Un délice ! Servi avec un amuse-gueule maquereau moutarde et beurre aux cèpes... les papilles commencent à comprendre qu'on est là pour du sérieux ! L'entrée, rillettes saumon, pas le truc basique, on sent qu'il y a un énorme travail d'épices et de saveur derrière... La suite : on est là pour vérifier le titre de meilleure carbonnade du monde. Pas compliqué, dès la première frite trempée dans la sauce, tu sais que le titre n'est pas usurpé ! En tant que nordistes, on en a mangé des carbonnades... y'a pas photo, on est sur du high level ! Et je ne parlerai pas du dessert, j'ai passé mon tour pour juste déguster un merveilleux whisky tourbé français et visiblement, ma femme a totalement validé le mega-cookie maison. Bref, foncez ! Régalez-vous et faites tourner l'adresse : toute l'équipe le mérite amplement !

Première expérience Réservation obligatoire Décor au top, mélange de moderne avec du vintage. Que dire de la cuisine qui est exceptionnelle, la meilleure carbonnade jamais mangé. Service aux petits soins. Bref quel plaisir. Je recommande.

Super découverte ! Les plats étaient délicieux, très bien présentés et pleins de saveurs. On sent que les produits sont de qualité et que la cuisine est faite avec passion. L’accueil est chaleureux et le service très agréable. Une très belle adresse que je recommande sans hésiter. Nous reviendrons avec grand plaisir !

Une adresse qui mérite largement le détour ! J’ai eu la chance de goûter leur carbonnade — titrée championne du monde — et la réputation est plus que méritée. La viande est d’une tendreté incroyable, la sauce est riche, brillante, parfaitement équilibrée entre bière, caramel et épices, sans excès de sucre. On sent le travail d’orfèvre derrière chaque détail : cuisson lente, assaisonnement millimétré, goût profond et réconfortant. Le service est chaleureux sans être envahissant, la salle est conviviale et l’ambiance donne envie de revenir. Un vrai moment de cuisine authentique et maîtrisée. Un incontournable pour les amateurs de plats mijotés et de vraie gastronomie flamande. Je reviendrai sans hésiter ! Encore merci pour la bougie en fin de service pour l’anniversaire de mon conjoint Carbonnement 👍

Quelle belle découverte ! Nous avons été accueillis par Maxime et Noémie, un couple de restaurateurs qui a la passion dans le cœur et le sourire aux lèvres. Notre quête ? Découvrir la fameuse des fameuses : la carbonnade flamande du chef Maxime. Nous avons été plus que ravis. Voilà un plat qui mérite son titre, tant par son goût que sa présentation, qu’accompagne un vin choisi et conseillé avec soin (Jurançon - Les amours de la reine) Sans oublier le service, assuré par Noémie qui conseille et sert avec une douceur et une gentillesse qui rendent la soirée charmante, dans ce restaurant au cadre enchanteur. Une belle découverte pour deux Dunkerquois qui n’hésiteront pas à refaire la route. Pauline et Lucas

Une très belle soirée entre amis. Cadre chaleureux, lumineux et très agréable, service attentionné. Au menu une belle carte des vins, des escargots fin et très bien travaillées avec un pain brioché beurre et une salade en entrée, mousseline de poisson picadilly excellente en plat et des profiteroles revisites en dessert. Un grand bravo. Excellent rapport qualité prix.

Nous sommes venus pour un repas d’anniversaire et sommes répartis ravi car c’était notre première expérience dans cet excellent restaurant. Le cadre est chaleureux , une table comme à la maison ,le personnel d’une gentillesse toujours sous l’œil bienveillant de Noemie. La cuisine du chef Maxime est généreuse . Tous les plats sont une découverte merveilleuse comme les rillettes de cochon à l’ancienne et que dire de la carbonade flamande. Allez y foncez. Rodolphe et Patricia et leur famille

Nous y sommes passés le vendredi 31.10 et quelle belle découverte ! Restaurant chaleureux, le service au top et le repas... excellent ❤️ Un personnel discret et à l'écoute, les tables sont bien espacées, on ne mange pas les uns sur les autres. Et la déco pop rétro est très jolie ! Mention spéciale pour la planche de charcuterie, la carbonnade et les pâtes de fruits offertes pour l'anniversaire de mon mari. Tout est fait maison ! Je recommande +++

De passage dans la région, ce n'est surtout pas par hasard que nous sommes allés à Laventie, mais bien pour découvrir le N9uf et déguster la meilleure carbonnade du monde. Tout fut à la hauteur de nos attentes gourmandes, nous nous sommes régalés. Salutations Havraises au chef et à son équipe. Tous sympathiques, à l'écoute et serviables.

C’est un restaurant qui mérite objectivement 5 étoiles, et si j’en mets moins, j’explique pourquoi. La carbonnade est excellente, parfaitement maîtrisée. Le standing global est à la hauteur des prétentions : on retrouve un vrai niveau de service et une cuisine bistronomique de qualité. Tout aurait pu être parfait… mis à part la fin. Le dessert cookie n’est clairement pas à la hauteur. Objectivement, il n’est pas bon et surtout en total décalage avec le niveau des autres plats. Ce n’est pas dramatique en soi, et nous avons souhaité en faire part à la gérante, non pas pour critiquer gratuitement, mais dans une démarche de retour constructif sur ce qui pourrait être amélioré. Malheureusement, la réaction a été décevante : elle s’est montrée peu ouverte à la remarque, a mal réagi, et a préféré rejeter la responsabilité sur la serveuse, estimant qu’elle aurait dû nous expliquer que le cookie est un “dessert de voyage” à tremper dans une boisson chaude. Outre le fait que ce n’est pas très élégant ni responsable de mettre en cause son employée, cela ne répond pas au fond du problème : le dessert n’était tout simplement pas bon, trempé ou non, et cela n’aurait rien changé. J’espère sincèrement que la serveuse n’a subi aucune conséquence, car elle était très professionnelle et agréable. J’ai hésité à mettre 3 étoiles, mais je mets 4 étoiles afin de ne pas pénaliser le travail en cuisine sur le reste de la carte, qui est réellement de très bonne qualité.

👉 L’avis a été exprimé directement sur place. Ce qui importait alors, c’était l’écoute dans l’instant ; le reste relève davantage de la communication que de l’échange réel. Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant jusqu’au dessert. Les plats étaient réussis, la carbonade est incroyable, et le service, notamment assuré par une serveuse très gentille et à l’écoute, a été apprécié. Au moment de l’addition, on nous demande si tout s’est bien passé. J’indique alors honnêtement que oui, à l’exception du dessert. Dès que j’ai commencé à expliquer pourquoi, mon propos a été interrompu une première fois par la responsable, qui a éludé le sujet en nous proposant simplement des pâtes de fruits dans sa coupelle. Cette manière de balayer un retour client, sans chercher à l’écouter, a été une première surprise. Par la suite, j’ai de nouveau été coupée dans mon explication, cette fois avec une remarque du type : « vous avez l’habitude des cookies pas cuits ». Nous ne nous connaissons pas, et je ne pense pas que des suppositions sur mes habitudes alimentaires aient leur place dans un échange professionnel avec un client. Concernant le dessert : Cookie très sec, peu travaillé, rappelant davantage un gâteau de kermesse fait par des enfants de 5 ans, qu’un dessert de restaurant bistronomique. Fruits à coque laissés entiers avec leur pellicule, apportant de l’amertume à la cuisson. Chocolat manifestement surcuit, ce qui dénature la qualité d’un chocolat pourtant réputé. Aucun véritable travail pâtissier, seulement un assemblage d’ingrédients mal maîtrisés. Pour justifier la sécheresse du dessert, il nous a été expliqué qu’il devait être trempé dans une boisson chaude. Or, un dessert de qualité, même sec, n’a pas vocation à devoir être trempé dans une boisson chaude pour être apprécié. Si tel est le concept, alors il devrait être proposé directement dans un café gourmand, et non comme un dessert seul nécessitant la commande d’une boisson en supplément. Un dessert fait sans envie, en total décalage avec le reste du repas, et proposé à un prix qui ne se justifie pas (10 €). L’échange s’est malheureusement encore dégradé lorsque, excédée par l’accumulation de justifications et le manque d’écoute, j’ai exprimé mon ressenti. La responsable s’est alors tournée vers mon compagnon pour lui répondre, m’ignorant complètement, et a évoqué le fait qu’elle pourrait facturer une carbonade 40 €, en détaillant le coût des ingrédients et le temps de préparation. Si un plat est excellent et justifié, je n’ai aucun problème à en payer le prix. Mais ce raisonnement ne peut s’appliquer à un dessert qui ressemble davantage à un pavé de farine séché, agrémenté d’une noisette, d’une amande et d’un chocolat dont la qualité n’a pas été respectée. 👉 Nous ne demandions ni remise, ni geste commercial, uniquement que notre avis soit écouté. Concernant la note : J’aurais mis 5 étoiles pour le repas, 4 étoiles après le dessert 5 étoiles après échange avec la serveuse, Mais l’échange final lors de l’addition nous amène à une note globale de 3 étoiles. Nous ne reviendrons pas

Déçus de la soit disant meilleure carbonade, viande assez sèche, sauce qui a plus le goût de porc que de bœuf ce qui en devient un peu lassant pour le reste tout était très bien le service et rapide et les serveuses attentives. Les frites super, le saumon également, petit bémol sur la crème brûlé plus que basique qui manque de vanille, pour ce prix là on s’attends tout de même à mieux ! Nous avons tout de même passé un bon moment mais je suis venue principalement pour la carbonnade mais très déçus de celle ci, surtout pour ce prix j’ai trouvé la quantité assez faible et la qualité de la viande à revoir !