Excelente menú degustación. Cocina de sabores y contrastes intensos y elegantes. Miguel Carretero es un gran cocinero, técnico y con buen gusto.

Santerra es un restaurante especializado en caza y famoso por su croqueta, ganadora del premio a la mejor croqueta de jamón ibérico del mundo en el 2018. El premio lo tiene más que merecido, nada lo prepara a uno para la explosión de sabores y texturas que estallan en cada mordisco. Solo por la croqueta valdría la pena visitar el restaurante pero el resto de la carta no se queda atrás, el chef Miguel Carretero combina ingredientes de formas inesperadas pero siempre en perfecto balance logrando platos inolvidables como la cebolleta con anguila o el rodaballo trufado en salsa de pollo asado. Todo en un ambiente tranquilo, diáfano y cuidado que lo hace a uno enfocarse en la comida y la compañía. Sin duda una de las mejores experiencias gastronómicas de Madrid.

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Experiencia de 10 en todos los sentidos. Atención del personal excelente, decoración del restaurante muy acogedora y todos los platos exquisitos. Decidimos probar el menú degustación de 85 euros por persona, añadiendo un plato extra de pato. 2 horas y media de pase de comida exquisita, donde el personal nos explicaba la elaboración de cada plato. Sitio a tener en cuenta como una de las referencias de la gastronomía en Madrid.

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Ambiente, comida y trato perfecto. Cuidan todo los detalles. Opciones sin gluten. Para comenzar te sirven un aperitivo y pan con mantequilla. Posteriormente te explican la carta completa y te dan la recomendación, en cuanto a los platos a elegir y las cantidades. Los platos tiene una bonita presentación y son suficientes para no quedarte con hambre ni sentirte demasiado pesado. Pedimos vino, y nos aconsejaron en función de nuestros gustos (probamos un vino blanco alemán que era espectacular). El restaurante es caro (unos 75€ por persona con vino y postre, pero merece la pena disfrutar de la experiencia) No tienen muchas mesas, el ambiente es tranquilo. 100% recomendable

Restaurante cuyo producto brilla, cocina moderna sin enmascarar sabores, de lo mejor sin duda su pescado y la tarta de chocolate, aún no encarta pero no tardará. Las albóndigas de vaca vieja tienen un interesante sabor a carne madurada, buenas, pero sin duda un plato a compartir por la potencia de su sabor. Una cocina que une juventud y tradición , donde sin duda se como fenomenal .

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Hemos ido a una cena de negocios y ha sido la mejor elección para compartir con clientes, también es un lugar fantástico para ir en pareja o con la familia. La atención es muy personalizada, y todo el staff agradable en todo momento. Teníamos una reserva para grupos que donde se han seleccionado previamente los platos y el marinaje muy adecuado. El restaurante es muy lindo en todos sus espacios. Los platos, presentación y combinación perfecta, con la mejor croqueta del mundo. Recomendado al 💯. Espero volver pronto.

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Una gran restaurante, trato muy cercano y la comida exquisita. La croqueta de jamón sin palabras, del menú de degustación impresionante el gazpachuelo de anguila ahumada, ensalada de conejo con caviar y la cierva. Como escalafón el postre la sopa cana. Santerra recomendable 100%

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Entras a tomar un vino y unas croquetas (ojito, mejor croqueta de jamón del mundo 2018), y pasa lo que pasa… no puedes dejar de probar platos, todos deliciosos. Best: •Croquetas de jamón ibérico. ¡Maravillosas! •Bravas. Tradicionales y ricas. •Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka. ¡Que bueno!

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Imprescindible en Madrid. Miguel Carretero ha sabido conjugar con mimo y perfección la caza menor y las recetas tradicionales con la cocina de diseño. Personal atento y muy amable. Gran calidad en sus productos. De 10. Sin duda volveremos! "Y ahora mismo es lo que te estoy diciendo"

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Local amplio, cómodo y muy bien atendido. La entrada tiene unos escalones.Por ahora sólo conocemos la barra. Santerra se ha coronado con las mejores croquetas de jamón de Madrid. Las mejores sin discusión. La ensaladilla rusa también está muy rica.

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Descubrimiento total este restaurante en el barrio Salamanca de Madrid. Entramos por casualidad a tomar unos vinos con croquetas y fue un gran descubrimiento. A los pocos días de estar allí reciben el premio a la mejor croqueta de Madrid. Relación calidad precio excelente, muy recomendable.

Uno de mis restaurantes Top de Madrid. Os recomiendo el menú degustacion que esta inspirado en los rincones castellano manchegos mas típicos y reconocidos. No podéis iros sin probar las mejores croquetas de Madrid, y no porque lo diga yo, lo dicen los expertos culinarios que le han dado ese premio en varias ocasiones.

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Voy a dar mi opinión del restaurante, en la parte del bar no estuvimos porque no nos apetecía comer en mesa alta. Me quedé encantado del sitio. Aperitivo antes de los platos, pequeños postres con el café. Atención constante, y muy correctos en todo momento. La carta es buena, más cara que en el bar, pero podéis pedir, por ejemplo, 4 croquetas en vez de pedir la ración completa. Nosotros comimos dos personas, 2 croquetas, una brandada de bacalao con anguila, buenísima, mi acompañante pidió pato, muy bueno también, y yo la trucha, que estuvo espectacular, sin una espina. Postre normal, pero muy bueno también, aunque para mi gusto no acerté con la torrija.

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Hacia ya un año que no volvía por este restaurante, la verdad que el cambio ha sido totalmente para bien. El año pasado justo probé las croquetas de jamón, antes de que ganaran la mejor croqueta de España y hoy estaba incluso mejor. Hicimos caso y cogimos la sugerencia del camarero, lubina fresca frita que fue un completo acierto. El ambiente que se respiraba era muy agradable y acogedor, sin duda volveremos!

El sitio muy chulo. Fui porque llevaba tiempo oyendo hablar de las famosas croquetas del Santerra y no decepcionaron. Pedimos ensaladilla rusa (de las mejores que he probado), croquetas (muy muy buenas y súper cremosas) y carrillera (que también estaba bastante buena). La comida y el ambiente, así como la atención de los camareros genial, le pongo un 5 porque me gustó mucho. El precio es moderado, salimos a 36€ por cabeza. (3 platos 2 postres y 4 bebidas) En general, muy recomendable!!

Restaurante brutal!! Todos los pases que pedimos nos encantaron. La mezcla de sabores de cada elaboración y los ingredientes utilizados son súper sorprendentes!! Lo mejor de todo es que incluso las raciones que son para compartir las sirven en platos individuales y es súper cómodo!

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Sitio que nunca falla: sin lugar a dudas las mejores croquetas (impecable sabor a jamón, perfecta grasa, rebozado en panco perfecto). Servicio muy agradable. Carta de vinos muy amplia y buenos precios.

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Pedimos las famosas croquetas y torreznos y todo delicioso.

Cenamos en la sala de la Barra. Las croquetas, sin duda las mejores que hemos probado, el resto de platos de 10. Los torreznos sin nada de aceite y crujientes, la ensaladilla muy buena. Recomendar los pimientos con cecina de wagyu y la tarta de queso.

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Las croquetas son espetaculares, con una bechamel súper cremosa y una cobertura fina y crujiente. Todo estaba espectacular. El precio algo elevado, pero la calidad y la atención del personal es increíble.

La experiencia en Santerra es muy distinta según si optas por comer en la zona de barra o en el salón. Una es clásica y otra, ofrece una cocina mucho más revisada pero sin olvidar la base tradicional. Nosotros optamos por cenar en una mesa en la zona de barra, ya que ciertamente me encontraba necesitado de darle a mi cuerpo algo más clásico, que empiezo a sentirme saturado de tanta historia. Me apetecía comer comida de siempre, con ese recuerdo a casa. Por supuesto comenzamos con sus croquetas, que deberían ser patrimonio histórico-artísitico de Madrid, pero la falta de sensibilidad de quienes otorgan tal reconocimiento lo ha impedido. Hablando en serio, no sé si fue la exaltación del momento, las expectativas que ya me llevaban rendido o qué, pero disfruté con una sencilla croqueta como en noches de grandes cenas. Y es que para muchos, las croquetas de Santerra son las mejores que puedes probar en Madrid. Y no puedo estar más de acuerdo. Son el orgasmo croquetil más intenso que jamás he alcanzado. Primero, tienen un buen jamón, tan fundamental y tan olvidado a la vez, porque cuántas croquetas te hacen soñar con su superior bechamel pero te hacen llorar por no saber a nada. Luego le acompaña por supuesto esa bechamel, ligera y fluida, y por úlltimo, el irebozado; fino, lo justo para dar cobijo a su maravilloso interior. Y encima le dan una fritura perfecta, sin excesos de aceite, para que cuando te metas en la boca la croqueta solo sientas irrefrenables deseos de ir a la cocina y besar al inventor de estas maravillas, Miguel Carretero. Lo que vino después no crean que bajó el nivel; una de las mejores ensaladillas rusas que he probado, unas empanadillas de centolla extraordinarias, una volandeiras que aportaron el punto distinto y unas albóndigas de corzo que me hicieron llorar. De postre, el que nunca falla, la tarta de queso. ✅Puntos fuertes: su cocina sencilla y de siempre. Sus orgánicas croquetas. ⭕️Puntos débiles: darte de probar esas croquetas y que te quedes obsesionado. 💵Precio: 30-40€/pax en barra. 💻 Esta y otras reseñas las encontrarás en nuestro Instagram, @madridbocados. Con las mejores fotos y más detalladas críticas. Hasta el próximo bocado.

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Súper recomendado, llevaba mucho tiempo con ganas de ir y me encantó. Pedimos por carta y nos recomendaron genial con el producto de temporada que tenían. Las croquetas exquisitas, la sopa de paloma torcaz impresionante, en general todo impresionante.

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Comida muy rica con combinaciones en algunos platos muy atrevidas y sorprendentes pero que funcionan muy bien, platos especiales en verano que apetecen. El servicio y la atención excelentes, el lugar muy tranquilo y se está muy agusto. La caza es su especialidad pero los platos con pescado también son muy buenos y tienen unas croquetas que hay que probarlas si o si.Gran carta de vinos y muy amplia. El precio no es excesivo para toda la experiencia, también disponen de zona de barra para comer.

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Un lugar por demás excelente en todos los sentidos, es un gran sitio para celebrar con tu pareja o con familia. Cada uno de los platillos son por demás exquisitos, la Cocina se especializa en animales de caza y la propuesta debe de ser una experiencia imperdible para todos los que visitamos Madrid

+2

No sólo tienen unas de las mejores croquetas que hemos comido nunca, además, el resto de su carta es exquisita, comimos la ensaladilla y la presa ibérica y estaban exquisitos. El postre fue una tarta de chocolate y avellanas deliciosa, de las mejores que he probado. El local muy confortable y la atención estupenda.

Las mejores croquetas de Madrid. Siempre que paso cerca vengo. Pues hemos venido a comer atraídos por sus croquetas y nos ha gustado la carta. Hemos comido muy bien, las croquetas, las cebolletas, el arroz y la cierva que estaba buenísima. Todo con mucho sabor. Muy recomendable.

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Fui por las croquetas ya que tienen gran fama y efectivamente pero hay otros platos que son geniales, sin duda muy recomendable el lugar, son muy amables

Fuimos a probar las que dicen ser las mejores croquetas de Madrid y no defraudó, están espectaculares, tienen varios platos para compartir pero las raciones son más bien pequeñas por el precio al que las tienen, entiendo que pagas la zona y la originalidad de los platos. La presentación de todos ellos está muy cuidada e indudablemente te entra por los ojos. Además de las croquetas que son apuesta segura, nos encantó la empanada, suuuuuuper original, la tabla de quesos y las anchoas, como postre sin duda la tarta de queso azul, buenísima. El servicio fue excepcional.

+1

Elaboración, presentación, sabores… para deleitar los sentidos. El único plato que no repetiríamos los puerros. Pero la croqueta, los Salsitis, Berlina de brandada, aperitivo de escabeche perdiz con mejillones … todo espectacular. Y destacamos el servicio, profesionales y con detalles hacia el cliente continuamente. 👏🏻

+2

Primera visita a la barra. Zona agradable con taburetes y mesas altas, con una carta corta con media docena de tapas para compartir, y una docena de referencias de vinos por copas. Todo bastante bueno, la oreja crujiente muy rica. Unos quince euros por cabeza para picar algo. La próxima vez iré a comer. Segunda visita para probar nuevamente las croquetas, muy ricas, y el torrezno, espectacular. Muchas variedades d cervezas. Para repetir y probar el resto de la carta.

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ES PEC TA CU LAR🌟 No sólo puedes disfrutar de la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico 2018/2022🥇🥇 del Mundo🌍 si no que desde que entras, te adentras en un maravilloso ambiente🍂🦌 donde los detalles abundan por su presencia, el trato humano es formidable y los sabores son una auténtica maravilla✨ Felicito a todo el equipo, por su buena educación y servicio. Felicito al Chef y a todos sus pinches, por conseguir que recuerde unos platos absolutamente sabrosos🍄🍂🍗🍠🍢 Una maravilla la delicadeza con la que sirven el vino/pan, detalles que marcan la diferencia✨ Volveremos, sin ninguna duda😌 Os recomendaré, siempre🌟 GRACIAS

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Toda una experiencia gastronómica! Desde sus maravillosas croquetas de jamón, hasta el Pichón Bresse, cada plato está pensado al milímetro para hacer que el paladar disfrute al máximo. La atención de sala complementa la estupenda labor de la cocina. La música y el ambiente de la sala hacen que todo en su conjunto sea una experiencia para recordar. Gracias!!!

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Fuimos porque habíamos oído que tenía las mejores croquetas del mundo.... exquisitas!!!!! Impresionantes. No habíamos oído mal. Y ya, lo demás, riquísimo también: el rabo de toro, los callos, el tomate aliñado.... servicio muy rápido y bueno y local muy agradable. Muy bien. Edito para dar una mención a la ensaladilla rusa, buenísima, y a la tarta de queso, de las mejores que he probado y por supuesto, casera. El camarero que nos ha atendido, no podía ser más amable y servicial. El local está decorado con mucho gusto y es muy acogedor. Muy recomendable.

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Que decir! Simplesmente estupendo. Estrella michelin totalmente merecida. Fuimos a cenar y eligimos comer a la carta. Mola tener la opcion de poder eligir los platos. Como aperitivo un mejillon muy muy rico. La cena empieza ya super bien. Y el vino a muy bien de precio ayuda. Luego probamos las famosas croquetas de jamon, las mejores de españa. Y tengo que decir que no defraudaron. Riquisimas!! A seguir probamos los salsifis. Unos de los mejores platos que haya comido. Un sabor unico y especial. Repitiria seguramente! Luego los puerros. Tambien especiales y con un sabor muy particular. Todo otimo! Como principal eligimos la merluza. Tengo que decir que estaba buena pero es el plato que menos me convencio. Acabamos con el poste: flan de leche de toda la vida. Espectacular!! El servicio otimo, camareros muy preparados y atentos. Y que decir de la cuenta. 60 euro para una cena con estrella michelin. Increible. Tengo ya ganas de volver!!

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Sitio al que siempre vuelvo. Cuando tengo visita, siempre voy a Santerra. Es una apuesta segura. Las croquetas son de las mejores de Madrid (no tengo foto, llegaron y volaron, pero puedo asegurar que están increíbles). La última vez no vi la tarta de queso, tampoco preguntamos porque llegamos muy llenos al postre, pero espero que no la hayan quitado. Es de mis favoritas.

+1

A destacar: la croqueta y el trato de todo el personal es inmejorable. Es un restaurante súper especial y único. La royal de pato azul estaba buenísima. Probablemente de los mejores restaurantes de Madrid.

+2

Todo genial. Comida rica y sales bastante satisfecho en cantidad y calidad. El trato muy bueno y un ambiente cómodo, tranquilo y silencioso. Muy rico el menú.

+6

Una experiencia no solo agradable sino maravillosa y sorpresiva para el paladar, los sabores, la delicadeza y lo sutil en cada bocado simplemente espectacular. La atención es inmejorable, y si! Todos los premios que tienen se los merecen uno de los mejores restaurantes de Madrid.

+1

La verdad, no sé qué fue mejor si la comida, el servicio o el ambiente. Gran servicio y de calidad, incluso con muy buenas recomendaciones sobre la carta que resolvieron todas nuestras dudas. La cocina con una elaboración exquisita, nos hizo descubrir grandes platos de la comida manchega y con un sabor superior!! La carta de vinos con grandes referencias y precios muy adecuados nos hizo redondear una comida de 10. La ambientación del restaurante cálida y acogedora te hace querer quedarte y sobre todo volver a repetir.

+6

La comida excelente, señalar las croquetas... únicas, deliciosas de las que crean adicción. Los pimientos exquisitos junto con la cecina de wayu. Solo una pega y grande: el postre, la tarta de giandugia, incomible. Pero volveremos sin duda.

+1

Estuvimos comiendo en barra y, sinceramente, esas croquetas tienen su fama más que merecida. Eran muy líquidas pero con bastante sabor y para nada grasientas. Todo un reto conseguir eso. Las bravas y el hojaldre de carrillada muy bien también. El servicio fue amable y correcto. Muy buen restaurante.

Menú degustación dedicado a los amantes de la caza con sabores intensos. Comimos en la planta inferior, en un ambiente de baja luz y pocas mesas que permitían conversar tranquilamente y con apenas ruido. Especial mención a las croquetas, la sopa de paloma torcaz y el lomo de corzo a la brasa. Servicio atento

Eran muchas las ganas que teníamos de probar este restaurante y por fin llegó el día. Menú degustación como celebración de mi cumpleaños: simplemente espectacular. Fueron muchos los detalles que el equipo de Santerra tuvo con nosotros y os lo agradecemos de corazón. La atención y el cuidado de Kiko merece una mención especial: super atento, amable y un grandísimo profesional. En lo referente al menú nos deleitaron con una serie de platos que combinaban tanto la carne de caza como los escabechados. Varios de los platos fueron, en nuestra humilde opinión, inmejorables - Perdiz escabechada, paloma torcaz, lomo de corzo y el postre de la serranía. Maridamos con un vinazo blanco de la tierra de Cádiz, Socaire oxidativo. Nosotros ya éramos conocedores de este vino, pero a cualquiera que no lo haya probado, se lo recomendamos encarecidamente. El ambiente tenue y los colores del salón principal ayudan a que la experiencia sea completa. En resumen, disfrutamos de una grandísima experiencia en el día de ayer que recomendamos, sobretodo, en estas fechas otoñales/invernales. Un plan 10. Enhorabuena equipo!

Verdaderamente magnífico, cada plato era maravilloso, pero siendo cocina española, en general un poco en el lado pesado. estábamos completamente rellenos de postre. probablemente debería haber ido por el menú degustación más corto! ! ! servicio brillante y tuvimos una comida para recordar

Magnífica experiencia en La Barra Santerra. Trato muy agradable por parte del personal y rápida atención. Pedimos los platos típicos (croquetas y bravas) y muy ricos. Las patatas bravas bastante originales. Aunque parezca mentira, lo que más nos gustó fue la ensaladilla rusa, era excepcional. Para acabar, la tarta de queso un puntazo también. Recomendaremos el lugar sin ninguna duda.

Un sitio diferente, no digo raro digo diferente 🙃 Comer en la parte de abajo es toda una experiencia, poca luz, amplia mesa y pocos comensales. Comida de calidad, raciones justas pero bien elaboradas. La combinación de productos desprende diferentes texturas y sabores que hacen disfrutar. El personal es exquisito en el trato y atenciones, gracias Valeria y al resto. Una carta justa donde la caza y los Productos de temporada son los protagonistas. La croqueta es mejor que las de la abuela 👌

Probablemente el mejor menú degustación que he probado en Madrid. Ambiente, comida, vino y servicio de 10.

Excelente menú degustación MONTE BAJO en todos los aspectos: sabores, cantidades, delicadeza, originalidad y presentación. El plato añadido extra, que suele ser costumbre de la casa, en este caso está poco conseguido, la Pera Bella Helena no merece la pena, y menos aún a 36 €. los ha habido mucho mejores. Aún así, sigue siendo una referencia de cocina de máximo nivel y un lugar para quedar siempre bien.

Bonito descubrimiento la barra del Santerra. Dispone de dos plantas el local, en la parte de abajo se encontraría el restaurante y en su parte superior una pequeña zona de comedor y unas mesas elevadas para poder disfrutar de raciones y tapas. Una pena que no tuvieran algunos de sus clásicos como las bravas o los torreznos pero impresionantes sus croquetas y mejillones al igual que sus albóndigas de ciervo estofado, aunque nos pareció muy caro el plato, al igual que algo escasos la variedad de vinos tintos y blancos para tomar por copa.

El chef Miguel Carretero le da su toque personal a una carta basada en el producto de temporada, donde destaca la caza, el monte y de cómo versiona platos clásicos. Premio a la mejor croqueta en 2022 Distribuido en 2 niveles. Arriba tiene “La Barra” a la derecha y unas mesas para comer de forma más informal a la izquierda, donde están las escaleras que bajan al comedor principal y a los baños. Decoración moderna y austera, para que nada distraiga tu atención sobre lo mas importante: la comida. Solía poderse comer a la carta o menús degustación aunque ahora solo tienes el menú MONTE BAJO por 115€ con opción de maridaje largo de vinos (10 medias copas) por 80€ Se disfruta de una auténtica experiencia culinaria dirigida por Owen Duarte como jefe de sala y con Kiko Narváez a cargo de los vinos. Buscan sorprenderte tanto con los platos como con los vinos, con botellas procedentes de bodegas pequeñas, casi artesanales, de denominaciones poco conocidas, como Castilla La Mancha, muy interesantes. Entre los primeros, no puede faltar la croqueta campeona Y de los segundos destacaría el lomo de corzo a la brasa que estaba tan tierno que casi se podía masticar con los párpados y un parfait de ciervo superoriginal Entre los postres es curiosa su versión de la tarta de trucha y unos quesos españoles muy sabrosos. Como cosa a mejorar, su carrito de café e infusiones. No pega nada con el resto de la decoración. Absolutamente recomendable. Los baños abajo, juntos a las escaleras, muy normales, aunque limpios y bien dotados 4/5

Mi regalo de Reyes fue ir a comer a este restaurante y francamente, aluciné en colores. En nuestro caso tomamos el menú degustación y estaba sorprendentemente rico; texturas, sabores y olores que convirtieron en toda una experiencia nuestro paso por allí. Decidimos, además, pedir el pato para probarlo como extra y fue todo un acierto. Los postres riquísimos, el servicio de 10, y además, tuvimos la suerte de que estuviese por allí Miguel, y le pudimos felicitar en persona. Me encantaría repetir algún día. Qué pasada y qué bueno, por favor.

Poco puedo añadir sobre lo que las reseñas anteriores han dicho. Las croquetas de jamón son un espectáculo, muy recomendable probarlas. Mi pareja y yo hemos comido en el restaurante,planta baja. El ambiente es genial, relajado y con un nivel de detalle muy cuidado. El personal de sala es amable y cercano. La cocina es un lujo. Nos ha encantado, y por supuesto, esperamos volver

Caza Bogdan

Trully an amazing experience worth their hard work to earn the Michelin star! An exceptional food experience, intricately designed and very seasonal oriented. Make it a stop on your journey for a great and unique experience. Only small mention that the wine pairing could get some improvements.

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Ali Al-Ibrahim

Worth the accolades. Deserves the Michelin star and more. Superb execution and culinary excellence which truly evokes new senses. I loved the dinner and the wine pairing. The staff are very friendly and very knowledgeable.

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Paolo Silvestro

We had the pleasure to celebrate my wife birthday at Santerra last Saturday. We opted for the Monte Bajo menu tasting which consisted in 12 passes alongside the Maridaje Largo. We felt very welcomed since the very first moment. The staff was extremely professional and explained both the dishes and wines served in a very knowledgable way. I cannot recommend this restaurant enough! A big thank you to all the staff :)

Fernand Bteich

Great tasting menu and service!

Raynor Kuang

We had the longer tasting menu experience (Veda Abierta) and the wine pairing. Full service a little over 3 hours. Service excellent (Maitre D Owen, extremely pleasant and easy to work with). Atmosphere charming, I appreciate the cutlery and furniture sourced from Spanish craftspersons. Interesting that the open kitchen is exposed, overall not extremely relevant. Also worth noting that the staff has experience with English, but their Spanish is much better. I had an issue with the service fee that was mostly due to language barrier. I want to address a common complaint about the food. I enjoy trying new things. I have been to many high end dining experiences, frequently in the US and NYC. In my opinion, much of the Michelin star routine is stale. You receive the tartare, the soup and demi-glace, the pastry and sorbet, and they are all excellent, they are near perfect, but they are the same. At Santerra I felt that I could genuinely feel the experimentation. Trout and horseradish; deer and shiso; trout cake; these, are to me, only born from a love of Spanish flavors, but in novel settings. There are some combinations of savory and sweet, such as crisped chicken skin and parfait, that I am not sure I will ever have the chance to try again. I am still not quite sure my tongue actually delighted in what I tried, but I quite genuinely enjoyed the feeling of putting it to taste for the first time. If you want the canonical fare, then there are some standards on the menu. The ham croquette is, as promised, astounding. The royal mallard, honestly, I did not like. Of these, I'm sure you can have your endless opinions. I will say that, if you want to visit Madrid, and leave having tried Spanish cuisine with aplomb, then you must visit Santerra.

Lennart Go

Food was 10/10 in terms of quality, taste and presentation. Special courses we never tried before with amazing texture and fine taste. Service was professional and very attentive, but we could’ve gotten the single courses faster.

Kandy Maberry

Absolutely one of the BEST experiences and meals!!!! Luis took care of our table and he was wonderful. Attentive, kind and knowledgable. The food was A+! Meals paced well for the 11 course tasting menu and each step-DELICIOUS! We will be back for the 16 course! Highly recommend!!!

julie demdam

I had such a great dinner here. This was the 3rd and last tasting dinner I did on my 3rd night in Madrid. They made me wait at the bar(ish) area upstairs after I checked in for my reservation. I was then led downstairs to the main part of the restaurant. In my opinion, I got the best seat in the house because they put me at the table directly facing the set up area so I got to watch the guys do work all night. I once again did the wine pairing. It was 10 plates of some of the tastiest dishes I’ve ever eaten. Their wine bottles were huge. I always perked up when the guy would come over to pour me a serving by using a chingadera to scoop up a glass worth. The wines I was given were all so tasty. They paired perfectly with every dish I was given. It was all so good So good that every plate that got dropped off at my table went back clean. I ate it all Service was good. There was always someone around if you needed anything.

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Samuel West

Fantastic dinner. There are two restaurants, street-level is nice casual and the fine-dining(this review) is one step down. The food is very high quality and creative. Great wines and sommelier. The boletus bonus dessert at the end was awesome!

+3

Allan Rubio

Amazing dining experience in a unique and cool restaurant. While everything was delectable, the croquettes and the venison really took the spotlight - they shouldn’t be missed. The atmosphere was also intimate and very pleasing. Would return whenever I’m in Madrid

Michał Rozesłaniec

Fantastic place! Service at an outstanding level. Very friendly and knowledgeable, they look after the guests from the first second! Food brilliant. Croquettes top! The deer is one of the best dishes I have ever had. I think all the dishes on the menu are great!

+2

Sietse verhoog

Wonderful experience, food, ambience and service are of another level! Great suggestions for the wines, even if we didnt take the menu we were able to taste various plates from the menu. This was in the restaurant area downstairs.

+2

Kat N.

I ate dinner at the bar and it was fantastic. Everything from the "Gilda" pintxo to the creamy coquette to the callos stew (known dish of beef tripe & head parts of Madrid) was delicious. The cheesecake was also something else - like biting into a cloud of deliciousness. I'd visit again.

+3

John Nelson (Jónico)

We had a FABULOUS lunch here. A quick caña and tapa at the lively bar, then an incredibly delicious meal downstairs. The ham croquetas are awarded Best in the World for good reason. Even the bread here is worthy a Michelin star! The service is impeccable, the presentation fun and beautiful. The space is elegant but not stuffy, the ambience is nicely designed and muffles sounds around you. This place is well on the way to stardom, go before word gets out!

Las croquetas de jamón de Santerra son EXQUISITAS. Merece la pena esperar para tener mesa, pero para no tener que esperar mucho es mejor ir con tiempo. Su entrecôte viene acompañado de un pure de patatas delicioso, muy suave y ligero. De postre no se pueden perder la torrija con helado de romero. El trato del personal es muy amable y atento. Sin duda repetiré.

+2

Cena en Barra, hay menú degustacion en el restaurante. Lo que más nos gusto, Croquetas espectaculares, Buñuelos de Idiazabal, Bolandeiras y la Oreja, aunque de ella esperaba otra elaboración. Postres, el flan increíble y la tarta de queso también, aunque por la imagen la esperaba templada tenía variedad de quesos.

+6

Hoy he tenido la gran satisfacción de comer en este Restarante SanTerra de Madrid ! En realidad hemos comido en la @NeoTabernasaterra ! Que rico todo, muy agradables las personas que nos han atendido! Éramos 42 personas ! Sus croquetas por dos veces premiadas como las mejores del mundo, me han encantado ! Enhorabuena y hasta pronto, por que pienso volver !

+2

Barra informal en la entrada, con algunas mesas para picar algo. En el piso de abajo, comedor formal y muy acogedor. Servicio correcto y coordinado, platos bien presentados y raciones generosas. Los aperitivos muy gustosos, así como la merluza y las croquetas (recién premiadas en Madrid Fusión); la brandada de bacalao insípida. Nos encantó y volveremos a probar más platos!

+5

Ya estaba tardando en ir a Santerra y probar la mejor croqueta 2022. Tiene una zona de restaurante y una zona de barra donde tapear y comer de una manera mas informal. Buen servicio, buenas raciones y un ticket medio de 20€ persona en la zona de barra. Es recomendable reservar por su web tanto si se va al restaurante cono si se va a la barra.

+6

Comimos en La Barra de Santerra y fue una sensación agridulce. La comida de sabor, riquísima, pero tanto con las croquetas como con los buñuelos de bacalao nos pasó que había partes frías, de no estar bien descongelado o calentado. Las anchoas buenísimas, y las albóndigas también muy ricas pero demasiado caras. Tampoco nos gustó que las mesas estaban demasiado juntas y por el pan cobran 4€.

+2

Cenamos dos parejas en el Santerra en menú concertado a través de una promoción de Mahou con cata de cervezas y maridaje del restaurante. La decoración del piso de abajo donde estuvimos nos pareció elegante y para resaltar el servicio. El trato fue muy correcto en la línea de este tipo de establecimientos. El menú estuvo bien diseñado y muy apropiado en relación al precio y al maridaje. Nos gustó especialmente la cebolleta con anguila y la croqueta que es realmente un 10 en ejecución. Volveremos para probar otro tipo de menú donde medir la quinta estrella de la reseña.

+5

Muy buen restaurante ubicado en una zona céntrica y tranquila de Madrid. La decoración es muy acogedora. El restaurante consta de 2 plantas, arriba una zona de barra, y en la planta de abajo se ubica la zona de restaurante. La atención es buena, y la calidad de la comida correcta. Un sitio de visita recomendada. El precio es medio-alto, pero no desproporcionado para la calidad que recibes a cambio.

+3

Comida familiar 4 adultos y una niña 📷 Entrantes * croqueta de jamón, la famosisima croqueta y motivo de nuestra visita. Merece reseña aparte . * aperitivo de la casa ; mejillones en escabeche , muy ricos 9/10 * boletus salteados con polvo de croissant, ricos 8,5/10 * cebolletas asadas con holandesa de anguila 8,5/10 📷 principal Lubina , 1/2 ración Muy rica 9/10 📷 Postre * flan de leche de oveja :lo ha pedido mi sobrina y no le ha gustado así q todos hemos metido cuchara...he repetido y no soy de flan . Textura y sabor inesperados .Me ha gustado bastante 8/10 * dulce q acompaña el café una especie de suspiro de chocolate blanco y boletus No le he encontrado la gracia Habíamos reservado en La Barra a las 15h pero hemos acabado el plan matinal a las 13:30h así q hemos llamado para adelantar la hora y nos han dicho q si pero q en el restaurante. Nos han advertido q la carta era diferente y q la miraramos...confiados en q no sería para tanto nos hemos limitado a preguntar si estaban las croquetas...ERROR , no solo la carta es diferente mucho más corta y "elaborada" tb bastante más cara . * local, situado en un sótano, oscuro, al lado de la cocina . No me ha gustado nada la verdad y menos si tengo en cuenta el precio q voy a pagar. * Carta , demasiado escueta . Mínima concesión al verde , una sola ensalada. Cierto q tb están los boletus y las cebolletas pero vaya... Todo muy elaborado y con pinceladas de color , si . Pero q me resultara realmente apetecible poco . De los postres ninguno, flan , panacota, quesos ... Te explican q platos son para uno y cuáles para compartir y entre cuantos es lo ideal. *Cocina , lo mejor sin duda. Todo estaba muy muy rico ,hasta el flan , q no soy de flan ,me ha sorprendido. Curiosamente lo q menos la croqueta 8,5/10 * Servicio, muy profesional, muy atento, muy pendiente...demasiado. Por supuesto va en gustos pero a mi no me gustan q sin pedirlo me echen el agua , ni me repongan el pan ni q ,en definitiva, me estén rondando todo el tiempo . Soy consciente de q es su trabajo y q hay sitios q son así pero ...no son mis preferidos . Tengo q decir q la amabilidad es suprema , sin duda. * Relación calidad/precio 40 euros pp teniendo en cuenta q hemos tomado solo 11 croquetas, 2 Entrantes, 3 segundos , un postre y un café Agua x3 y una cerveza ...pues CARO no? Experiencia global 8/10 Una cocina de nivel elaborada y original pero con una carta demasiado escueta y cerrada. Local poco agradable y con un ambiente excesivamente rígido q no invita a la reunión distendida . Los platos compartidos te los traen ya repartidos de cocina en platos individuales ,esto tiene alguna ventaja pero tb inconvenientes .No tengo claro si me gusta o no . Aquí no creo q vuelva pero La Barra si me gustaría probarla

+4

Lugar con mucho ambiente, ideal para quedarse en la barra y probar varias cosas.Las croquetas son un MUST, los espárragos muy buenos y la empanada de centollo muy original, para repetir. Un poco alto de precio pero mereció mucho la pena por la calidad.

Acabo de salir del bar del restaurante. La comida es buena, pero el servicio es deficiente. Si no están dispuestos a aceptar niños, deberían avisarlo. Me pareció extremadamente descortés que un camarero se dirigiera directamente a mi hija de 4 años para llamarle la atención. La primera vez le dijo que no tocara a un señor sentado a su lado, cuando ella no lo estaba tocando. Luego le dijo que tuviera cuidado porque él quería pasar por el pasillo, cuando ya nos estábamos yendo y ella solo se estaba poniendo el abrigo, sin impedir su paso en absoluto. Totalmente innecesario, tanto lo que se dijo como la manera en que se dijo.

Nos ha gustado todo, pero ningún plato emblemático y lo consideramos imprescindible para un estrella Michelin. Pedimos el menú degustación Monte bajo. A destacar el sándwich de hoja de parras, el celeri hojaldrado y el postre de los pinares de la serranía baja. El plato que menos nos ha gustado ha sido la codorniz engrasada. Además, nos ha defraudado que han tardado 55 minutos en servirnos el primer plato. Algo inadmisible y hemos echado en falta que tuvieran un mero detalle de compensación (plato extra, traer algo de aperitivo mientras, etc.). En definitiva, experiencia recomendable pero no sé si volveremos.

+5

El sitio me gustó por su comida, pero en general me decepcionó un poco con las expectativas que llevaba. La realidad es que las tapas están muy buenas y la comida es excelente, pero hay un punto de mejora que es el ambiente (el local es frío) y el servicio (creo que es necesario que estén más atentos a las necesidades de los clientes). Los vinos a copas son muy escasos y sólo tienen un par de opciones. Pedimos varias tapas y las que recomiendo claramente son las siguientes: - Croquetas de jamón ibérico - están espectaculares pero creo que si es una croqueta que ha ganado un premio deberían mejorar su presentación. - Burrata - Ensaladilla rusa - Hojaldre de rabo de toro - este es un MUST, me pareció espectacular De postre pedimos la tarta de queso, pero bajo mi punto de vista el queso era demasiado fuerte (aunque esto va a gusto) Relación calidad precio está muy bien porqué pagamos 32€/persona.

+6

Sitio pequeño en el que, incluso en las mesas altas se come bien. Fuimos sin reserva y nos atendieron igualmente muy bien. Comida que definiría como mezcla entre lo tradicional y diferente, especializada en carne de caza. Nos encantó, las “mejores” croquetas no decepcionan aun llevando las expectativas tan altas. Vi muchos platos originales y me quedé con ganas de probar muchos. Lo único “malo” el precio, un pelín alto (no me extraña si tiene menciones en la guía Michelín y Repsol, a ser lo normal en Madrid ya estos precios tan elevados), 50€ por persona (con cuatro copas de vino, eso sí) pidiendo croquetas (espectaculares), croissant de corzo (buenísimo), lomo bajo y tarta de queso. Repetiremos seguro.

Nos atendieron fenomenal, Andres fue nuestro camarero y el trato fue excepcional. La comida estaba muy buena, sobretodo las croquetas. El local es muy bonito y acogedor. El vino no nos gustó, y pagamos 40€ por persona, en mi opinión un poco caro para lo que comimos. La tarta de queso nada del otro mundo, estaba seca, mejor la de chocolate.

A pesar de encontrarse en un bajo, el ambiente del restaurante es tranquilo y elegante. El ambiente es ideal para ir en pareja, en familia o con amigos. El trato del personal es intachable con un conocimiento muy amplio del producto que ofrecen. Nada más llegar, al percatarse de que llevábamos abrigos nos ofrecieron guardarlos en el guardarropa, ademas al ver que llevaba bolso me trajeron una silla muy mona en miniatura para poder posarlo. Un detalle que me encantó!!! Para comenzar nos ofrecieron pan a elegir entre mantequilla con manzanilla y ajo o aceite, en nuestro caso optamos por la mantequilla. También nos pusieron unos mejillones en escabeche. De la variedad que pedimos, las famosas croquetas estuvieron exquisitas al igual que los perretxicos salteados. De segundos me encantaron las albóndigas de pularda. Por último de postre pedimos la pannacotta de queso y el flan de leche. Definitivamente me quedo con el flan de leche, estaba muy muy rico! Leí en las reviews que tenían una tarta de queso con helado pero me temo que ya no se encuentra en carta. En conclusión, super lugar y comida muy buena. Servicio tambien impecable y precios proporcionados a la calidad.

+6

Los platos estaban divinos y el postre también . Pero los precios un poco excesivos les adjunte la factura .

+1

La comida maravillosa, el menú es delicioso, algo escaso, se queda un poco justo, pero los sabores son maravillosos. El plato de carne es espectacular, creo que el que más nos gustó. El restaurante algo oscuro y con un ambiente con un toque de humedad, al principio resulta extraño. Sólo un detalle que me pareció muy cutre, después de pagar un menú de gustarían, vino, etc ... te cobran un café a 2 euros, el importe es ridículo, ero wl detalle cutre, la verdad, si lo meten en el postre del menú quedarían fenomenal, así lo hacen otros estrella y queda muy bien.

+3

Las mejores croquetas del mundo! Visitar Santerra y no pedir sus croquetas de jamón ibérico es un pecado. Tienen el equilibrio perfecto: una bechamel increíblemente cremosa (casi líquida) y un sabor intenso que justifica totalmente su fama y sus premios. El resto de la carta, basada en el producto y el monte bajo, es también de altísimo nivel, y el servicio es impecable. Un lugar de referencia en Madrid para los amantes del buen comer

Fenomenal, a la altura de su estrella. Me ha hecho redescubrir la codorniz. El restaurante es un semi sótano muy bien ambientado acorde a la cocina pero no para de ser un poco oscuro.

Probamos el menú monté bajo. Nos gustó pero no nos encantó. Hay platos como los entrantes, sobre todo la croqueta, la carne o el postre de piñones que si nos gustaron mucho. Muchos platos con pescado o marisco. El trato y el servicio rápido y muy atento. Quizá se agradecería más variedad de panes, había mucha variedad de vinos y el espacio es bonito. Repetiríamos en la parte del bar pero no el menú. Aún así es recomendable por calidad precio.

Muy bien trato y comida pero a mejorar en los detalles del local. Estuvimos cenando tres personas, por la hora a la que fuimos no pudimos probar el menú degustación pero nos lo hicimos a nuestra manera y colaboraron dándonos el aperitivo del menú degustación. La carta de invierno muy orientado a productos de temporada así como carnes de caza. A destacar el arroz con trompetas negras que estaba espectacular, la croqueta y el lomo de orza. Le falta un poco de mantenimiento al lugar, con muchos desconchados y óxidos sobre todo en el baño, muy pequeño y sencillo para el restaurante, la zona y el precio que tiene. El servicio muy bueno, todos muy atentos, serviciales y rápidos.

Anteriormente fui a comer en carta a santerra y la verdad que esta bien, pero esta vez decidimos comer el menú largo y me decepcionó mucho desde mi opinión ya que hay mejores opciones degustación en otros restaurantes por el mismo precio o inferior. Me faltó que el ambiente fuese mejor, creo que necesita alguna reforma en la sala y mejor atención en la sala

Suki Leung

🍽: Mediterranean 🧑🏻‍🍳: 4/5 🤵🏻‍♀️: 5/5 💰: 5/5 🔂 : 4.5/5 📍: Madrid, Spain 🇪🇸 Tasting menu €110pp Pickled quail, carrots and mussels Grape leaves sandwich, mid-season pate and 'arrope' (syrup made from grape must) Artisan Iberian Ham croquette Pickled partridge rillete, melon sherbet and flame-cooked anchovy Wild pigeon soup and salmis doughnut Puff pastry celery, smoked eel leek soup and acidulated english cream Trout galantine, gribiche sauce and flowers and aniseed vinaigrette Roasted deer loin, stewed cherries in Grand Veneur sauce and roasted shallots Creppe Suzette of orange duck Trout cake Pinares de la Serrania Baja Boletus, white chocolate and tonka bean The wine pairing here is nothing short of extraordinary! Some wines are crafted exclusively for this restaurant, and a few local producers offer limited bottles solely to this venue. You’re in for an exclusive and captivating grape journey! With a fantastic ambience, excellent service, and delicious food, this spot in Madrid is an absolute must-try for its price point.

+10

Steven Kupchan

Santerra offers wonderfully unique food, with standout game dishes that are a must-try. However, the service could use a bit of tweaking, the “glass” of wine felt more like a tasting pour, and the wait between courses was longer than expected. That said, the flavors and creativity in the dishes made it worth the visit!

Sami Tayfour

Chef was playing on the edge with the seasoning. Very unique dishes, especially enjoyed the dried grape leaves. The dessert needs an option with more acidity to cut out the richness from the mains. Overall - 8/10

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Marcos Pimentel

Good food, good service and good atmosphere. But nothing spectacular. I believe it is worth a try, but not on my top favourite

+9

Para ser un sitio tan top, el servicio bastante mal. Nos trajeron los entrantes mezclados con los platos principales, el pan hubo que pedirlo 3 veces, y una de las guarniciones la tuvimos que cancelar porque no salía. No tenían las albóndigas de ciervo, que estaban en carta. Las croquetas buenísimas, merecen el premio.

Restaurante de decoración cuidada y ambiente agradable. Probé el menú degustación para cenar y fue un tanto decepcionante ya que ha sido la 1° vez que a pesar de pedir un plato extra me pareció escaso y no hubo ningún plato a destacar. Creo que precio cantidad/calidad en esta ocasión no merece la pena

Estuvimos en la barra, croquetas y albóndigas de ciervo muy buenas, setas correctas y una ensaladilla con virutas de mojama muy muy salada, incomible. De aperitivo unas incomprensibles patatas alioli dignas de bar de batalla, no le veo sentido. Bebida (vino) bien y servicio al principio bien pero, según entraba más gente, muy despistado, al punto de tener que reclamar bebida que habíamos pedido hacía más de 10 minutos. Teniendo en cuenta el precio, no volveré.

Mejor arriba para una comida informal y abajo para reuniones mucho más formales. Abajo no te bajan platos de arriba excepto la tarta de queso. Las croquetas tienen un rebozado con una textura espectacular y un sabor muy bueno. Merece la pena. El solomillo muy tierno. El arroz tiene demasiado aceite lo que se hace muy pesado (puede ser bastante mejorable) Las setas con huevo tienen un sabor muy particular. Te cobran por el servicio de pan un precio demasiado elevado (5 euros) además de mantequilla (nunca ha sido lo típico aquí) aunque te lo van reponiendo. Cuidado en la cuenta porque aunque no lo pidas, te lo cobran. Los postres buenos aunque la estrella la tarta de queso. No muy buena la pannacotta

+4

El sitio es bonito la atención cuidada. Las croquetas premiadas durante 4 años merecen muchi la pena. Fuimos a picotear y el torrezno muy rico también.. el resto normal. Los postres muy buenos pedimos tres, la torrija de brioche la tarta de chocolate y la de queso de esas ricas que saben a queso pero es tarta fría.

+6

Fui a celebrar mi cumpleaños a la barra siguiendo las críticas sobre todo de las croquetas ✅️Croquetas ricas pero las hay en más sitios. 3 euros cada una ✅️Dados de merluza muy riicos ✅️ buñuelos de Bacalao muy buenos ❌️Servicio lentisimo, tardamos mucho en comer 5 tapas ❌️ precio muy caro para ser tapas en una barra ❌️La ensaladilla Rusa nada del otro mundo ❌️ Postres carisimos, más de 8 euros. Nada del otro mundo salvo.la tarta de chocolate y avellana Visto para sentencia. No volveré

+5

No cumplió mis expectativas. En general los platos son elaborados, pero quedas con sabor a poco. Respecto a la relación calidad-precio es algo elevada. El sitio es muy bonito y tiene buen ambiente. El servicio es correcto, pero algo lento.

+2

Los platos de su menú degustación con buena presentación, pero no fueron de mi gusto. Demasiadas combinaciones no siempre acertadas. La presencia de algun camarero algo descuidada. Estuvimos en la planta de abajo y en todo momento tuvimos varias mosquitas volando por encima de los platos e incordiando. Lo mejor, su croqueta, pero las he comido mejores.

Menu degustacion decepcionante para una estrella michellin. No nos sorprendio ningun plato… cantidades pequeñas siempre son de esperar pero que en conjunto quedes satisfecho y no ha sido el caso. Servicio sin nada que destacar, al final recogiendo con prisas y mala cara. Una pena y me sabe mal hacer este tipo de reseñas pero ha sido nuestra experiencia y por lo que hemos pagado no lo merece

Me quedo con un sabor agridulce de mi visita a Santerra. Al ser el domingo y no disponer de menú degustación , decidimos comer en la zona de la barra de la cual había escuchado también cosas muy buenas. En general, los sabores me han parecido muy fuertes ; es obvio que es comida con sabores potentes, pero creo Que todos los platos estaban bastantes salados, lo cual nublaba su sabor. Me Esperaba sabores más “delicados”; en concreto, el escabeche de los mejillones me pareció muy fuerte así como los callos y los torreznos y las albóndigas muy saladas. Y repito, digo “fuerte”, porque son platos que hemos probado miles de veces y de los cuales todos tenemos un recuerdo en el paladar, por lo cual es inevitable comparar. Y los precios creo que totalmente desorbitados. Un ejemplo son 27 € por cuatro albóndigas de perdiz que como ya digo estaban excesivamente saladas acompañadas de una especie de espuma de Parmentier, cañas a 3€, croquetas y anchoa minúsculas…. Por otro lado, El estar en la zona del comedor de la Barra y suponerse algo más informal no significa que haya que descuidar el servicio,y sobre todo si estás pagando esos precios, Y como en muchas otras ocasiones, te encuentras a camareros muy inexperimentados y un poco lentos (con un aforo a medias). Pedimos cuatro croquetas, y finalmente nos pusieron una ración (6 Ud) por equivocación , que insistieron en dejar porque no cobrarían, pero sí cobraron. No dijimos nada y simplemente nos dejamos propina…Así que 170 € por comer “comida tradicional” me parece un poco excesivo. No sé si la experiencia en su zona de menú de gustación es totalmente diferente y han centrado sus esfuerzos ahí, Pero mi experiencia ha sido agridulce.

Kevin Rieth

Ambience The fine dining restaurant of Santerra is located in the basement of the main establishment, well separated from the more casual dining area. The setting is elegant and intimate, creating a refined atmosphere that immediately conveys exclusivity. Unfortunately, while the ambience sets high expectations, both the food and service fell noticeably short. Service The service was one of the weakest aspects of the evening. Explanations of the dishes were mumbled and difficult to understand, and even when comprehensible, the descriptions rarely went beyond what was already listed on the menu. Considering the complexity of the cuisine and the relatively quiet dining room, this lack of engagement felt disappointing. Furthermore, after declining the wine pairing at the beginning, we were briefly asked about alternatives. Once those drinks were finished, however, there was no further follow-up on additional beverages or even water – an inattentiveness not expected at a Michelin-starred level. Cuisine The 16-course tasting menu is ambitious and deeply rooted in the culinary traditions of La Mancha, reinterpreted through a modern lens. In concept, this was well executed, yet the actual experience was uneven. Low points: The frequent use of offal created a recurring bitter undertone across several dishes. The Royal Duck, presented as one of the highlights of the evening, had an overpowering flavor and a crumbly, unappealing texture. A pre-dessert accompanied by chicken skin chips felt overly fatty and carried an aroma more reminiscent of a fast-food stall than of refined dining. Similarly, the roe deer dish was paired with a sauce based on anchovies – overly sharp, slightly fishy, and distracting from the otherwise strong main component. The quail was tasty but cumbersome to eat, with meat that clung stubbornly to the bone. Highlights: Among the few truly memorable dishes was the Wild Boar Parfait with Calvados and Reinette Apples. This course beautifully balanced sweetness, acidity, saltiness, umami, and smoky roasted notes, showing the kitchen’s full potential when all elements came together in harmony. Conclusion While Santerra’s tasting menu carries ambition and a strong conceptual foundation, the execution left much to be desired. With too many courses marred by heavy flavors or for us rather unusual flavor combnations, only a handful of dishes stood out as memorable. Combined with inattentive service, the overall experience lacked the finesse and consistency one would expect from a Michelin-starred restaurant.

+2

R E

Slightly disappointing. Service was friendly but pretty slow, they took a lot of time in between dishes and felt like were not really paying attention to us. Croquettes were really good as announced (best we ate).

+1

Era la segunda vez que íbamos, la primera nos dejó buena impresión. Esta vez nos decepcionó. Aperitivo vulgar, unas patatas alioli sin más, pedimos una bomba de mejillones, bastante insulsas. El pisto del pastor demasiado fuerte, plato aburrido. El tartar de corvina sólo sabía a mostaza. Y por último, plato del dia pluma de corzo con chimichurri 25 euros, poco chimichurri y sin una triste guarnición. Decepcionante.

Decepcionado en mi segunda visita, no creo que le dé otra oportunidad. La croqueta y el pichón son brutales, pero hay otros platos claramente fallidos (carrillada de atún por ejemplo). Un restaurante con esos precios no debería pinchar en ningún plato. El servicio es muy amable, pero nos insistieron hasta en tres ocasiones con que deberíamos pedir más cantidad. Total, que nos sobró comida.

+1

Después de probar más de 100 restaurantes con estrella Michelin, para mí Santerra me ha decepcionado siendo el restaurante que menos me ha gustado en su conjunto. Servicio correcto, ( por decir algo) las explicaciones de los platos eran demasiado rápidas y no trasmitían ningún tipo de pasión por lo que estaban contando. Ningún plato sorprende! Es mas, alguno me decepcionó bastante y lo dejé sin probar. El precio obvio es de un estrella Michelin, que no merece la pena pagarlo de ningún modo. La verdad de momento a sido mi mayor decepción del 2026. Espero que mejoren, porque como sigan así o le quitan la estrella o acabarán cerrando. Un saludo

No dudo que los servicios y la comida sean excelentes y probablemente este review le importe a pocas personas. Pero el restaurante no ofrece ascensor, solo escaleras, cosa que se me avisó una semana antes de mi reserva a pesar de haberla hecho con antelación. He podido cancelar sin problema a pesar de que me habían ofrecido un puesto con menos escaleras PERO otro menú. Si tu restaurante no ofrece las mismas experiencias para personas discapacitadas como para personas que no, no sé hasta que punto puede merecer una estrella michelin. El staff ha sido amable al cancelar, pero los ciudadanos discapacitados NO somos clientes de segunda mano, y esto es un fallo grave. Ofrecerte a “ayudar a alguien a bajar las escaleras” en vez de ofrecer algo como un ascensor, que le permita su independencia NO es ser accesible.

Una falta de respeto a la gastronomia. En primer lugar nos recibio Maicol quien nunca nos menciono que teniamos la opcion de elegir entre el local superior o inferior x lo cual terminamos arriba donde la experiencia fue pesima. Sus “famosas criquetas de jamon iberico“ fueron un chasco. Hasta los ninos lo dejaron. Incomibles. El resto estuvo parejo… impresentables creo que seria la palabra adecuada. O lamentable en nuestro caso que lamentablemente malgastamos nuestro tiempo y dinero en este lugar. Espero q x lo menos esto les ayude a invertir correctamente su tiempo. Cosa q en mi caso no abunda.

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