Tuvimos una experiencia increíble en Santoku. La verdad nos encantó! El precio es muy razonable para la comida y el servicio. Entre nuestros favoritos estuvo el hand roll de atún, al igual que la anguila, que estaba espectacular. El postre también nos sorprendió: muy original y refrescante. Si hubiera algo por mejorar, diría que la ubicación de la mesa puede afectar un poco la experiencia, ya que dependiendo del puesto es difícil ver la preparación de los platos. Por otro lado, siento que la chef/cocinera que nos tocó no tenía tanta experiencia; algunos platos, como los makis, no tenían la mejor presentación y en una ocasión tuvo que repetirlos. Aun así, recomendaría Santoku sin dudarlo. El servicio es excelente, la comida es muy rica y, por el precio, definitivamente vale la pena.

+3

He tenido el placer de visitar varias veces Santoku La Mesa y siempre salgo encantada con la experiencia. Desde el momento en que entras, el calor humano y la amabilidad del personal te hacen sentir bienvenido. Su historia y filosofía son tan auténticas que es fácil empatizar desde el primer instante. La comida es exquisita y de alta calidad: se siente el mimo en cada pase y puedes ver cómo la preparan frente a ti, lo que convierte la cena en algo cercano y especial. Para mí sería una cita perfecta, ya sea con familia, amigos, una persona especial o incluso solo. Lo vas a disfrutar sin importar cómo vayas. Y si decides ir solo, créeme, ¡también lo pasarás genial! Es habitual terminar conversando con otras personas en la mesa o con el equipo, porque aquí se come con el corazón tanto como con los sentidos.

Platos muy bien elaborados, sabores equilibrados y presentación cuidada. Se nota el mimo en cada pase y la calidad del producto. El servicio fue atento y cercano, explicando cada plato y haciendo que la experiencia fuera aún mejor. Relación calidad-precio excelente. Sin duda, un sitio para repetir y recomendar.

El local es muy pequeño, es una mesa para 8 comensales, lo cual mola mucho. El servicio es muy bueno, te van explicando cada plato. Solo sirven un menú de 8 platos y en bebidas tienen vino por copas o botellas y cervezas o cavas. La comida estaba increíble , ninguna objeción. Repetiría sin dudarlo

+3

Súper experiencia y 100% recomendada por €35 euros/persona. Fuimos al turno de la comida y todos los pases han sido deliciosos - muchos platos llevan anguila y lo preparan de una manera increíble. Nos encantó poder ver al chef preparar todo al momento y en frente de nosotros. El postre, muy original.

+2

Una experiencia muy bonita. Tuve suerte y se canceló una cita y pude pillarla con una hora de antelación. Relación calidad precio buena. Trato magnífico, además el silencio y la tranquilidad yo en mi caso lo valoro mucho. Los platos muy muy ricos. Espero pronto poder ir a la Barra y comparar 😬😬😬. A mi pareja le encantó la anguila, yo en mi caso me quedo con el primer pase (el taco). Y el postre una fantasía, no me imaginaba para nada esos sabores. Enhorabuena equipo

+2

seguimos subiendo al cielo en nuestro viaje y en días como ayer uno se pregunta simplemente si se puede ir a mejor. el menú de seis pases y por el precio que tiene es simplemente inmejorable, por el amor de la elaboración, por el cariño en el servicio y por lo brutalmente bueno que está especialmente el taco de atún y huevo de codorniz... volveré, y volveré también a la barra y a la sala de espera y a donde ellos me digan y más aún si lo hago en tan buena compañía

+3

Menú cerrado de seis platos con muy buen producto y cantidades generosas. El mejor plato es el arroz con anguila sin duda, pero el resto no te dejan indiferentes. En cada pase solo entran ocho personas lo que hace que la comida sea toda una experiencia. Si te sientas cerca de la cocina puedes ver cómo preparan cada plato lo que lo hace aún más especial. El restaurante es muy acogedor y es ideal para ir en pareja o pequeños grupos. El personal es muy atento y explica con detalle cada plato. Me fui con ganas de probar su hermano “La Barra”.

+1

Sushi de alto nivel, platos muy buenos y diseñados con un toque propio, muy pensados, excelentes ingredientes, en un sitio pequeño y acogedor, con capacidad para 8 comensales con los que se comparte mesa, era mi cumpleaños y hasta me trajeron helado y vela para cantar cumpleaños. El chef muy atento, como es pequeño y tienen 3 turnos, si llegas antes tienen una vinoteca y sala de espera donde se puede tomar algo antes y después. Excelente experiencia, muy recomendable si quiere probar algo diferente.

+2

He ido por primera vez a Santoku La Mesa, y la experiencia ha sido excelente. Fui a comer, y debo decir que la reserva es casi obligatoria. Nada más sentarnos, el chef nos explicó su forma de trabajar y cómo se desarrollaría el servicio. Cocina a la vista, y al servir cada plato detalla los ingredientes y la mejor manera de disfrutarlo. El menú degustación consiste en seis platos, todos elaborados con gran cuidado y equilibrio. El primer plato fue un temaki de huevo de codorniz con atún: sencillo, fresco y lleno de sabor. Llevaba además varios condimentos —no recuerdo todos—, pero el toque de wasabi realzaba perfectamente el conjunto. El segundo plato fue un ceviche de perca, maracuyá y puré de batata: una combinación deliciosa. El dulce del puré daba paso al ácido de la lima y el maracuyá, creando un contraste brillante. Es uno de esos platos de los que podría haber repetido sin dudar. El tercer plato fueron unos makis de anguila con foie flambeado y salsa de anguila. Era la primera vez que probaba esta mezcla, y fue toda una sorpresa. El foie y la anguila formaban una dupla intensa y equilibrada. El cuarto plato fue un bao de pato con salsa de tamarindo, pepino y menta, el bocado más aromático del menú. La menta aportaba frescura y un contraste perfecto con el pato. El quinto y último plato, previo al postre, fue un donburi de anguila caramelizada con cebolla y reducción de ponzu. Probablemente mi favorito. La anguila estaba increíblemente tierna, con un glaseado dulce y sedoso que combinaba a la perfección con el arroz. De postre, un helado de fresa con ralladura de lima y espuma de albahaca: fresco, equilibrado y sorprendente. La sal acentuaba el sabor del helado y cerraba el menú de forma elegante. En conjunto, Santoku La Mesa ofrece una experiencia gastronómica cuidada, con un servicio cercano y una cocina que combina técnica, equilibrio y sabor. Sin duda, volveré en el futuro.

+6

Natalia Am

Cosy stellar restaurant, a quasi-Michelin experience for 35€. The service is impeccable and makes you feel as if you were dining in a little local Japanese restaurant. Playing is beautiful, explanations detailed and flavors beautifully mixed. Thank you to Chef Gustavo for such a memorable experience. Will be coming back ! (Will dream about the desert for many nights to come…)

B Chan

Love this place. Great food and service is just the right touch.

Javier MD

Simply speechless! Food is so tasty, the staff is so professional and friendly, and overall the experience is unforgettable. Then, the bill is like… really? 40each for a Michelin star quality… best value for money ever! We will come back again 100%!

+4

Laura Mateus

Great place. The food and atmosphere make this a great and unique experience. You can feel the passion in everyone involved in Santoku.

+4

Gezgin Kola

It was a very interesting and amazing experience. I made a reservation here for my wife’s birthday. To be honest, making a reservation isn’t very easy, so you need to follow up regularly. As for the food, every tasting is better than the previous one, and the chef takes you on a journey through the boundaries of flavor. The staff is friendly, the prices are reasonable, and the overall experience is exceptional. I highly recommend it to anyone looking for a unique dining experience. Thank you so much!

Gam Shot

This is the tiniest restaurant i have been to in my life but that doesnt compromise its charm and tastefulness. The place offers 8 seats and an omakase type set menu that is served simultaneously to all diners. Food is mostly japanese based and is prepared on a kitchen top before your eyes. Food was excellent and service was very efficient. Downsides were the tight space between diners which made conversations among strangers a bit awkward. Also the experience is quite short: in about 1 hour and you must leave. Make a reservation well in advance (might be months) and dont be late. On the night we were there we were offered a steep discount because the head chef could not make it. Hats off. And thank you.

+17

Marina C

Delicious food and excellent service at a great price.

+2

Alexandra Nabiullina

I was lucky to get a reservation since the wait is long but it was worth it. 8 seats, 6 dishes and 1 chef, everything is perfectly executed. From the first moment, it feels as if you spending time with friends due to close seating and chef is finishing all the dishes in front of you. The quality is fantastic. Every single plate was finished with nothing left behind. I truly want to thank the whole team for an amazing experience.

Diana Kohan

That's an amazing experience, real art! It's been written a lot about this place, but I honestly recommend to book a seat and go try it yourself. The work of the chef is mesmerising, the food is super unusual and delicious. I absolutely loved salmon bao and the eel. I felt siliper full bit happy after eating at this place. And it's only for 35€!! It's real value is way more!

+13

Jorge Rivero

The wait was worth it (booked it almost 4 months in advance). Every minute detail was excellent. From the service to the culinary show, and last but not least, to the food itself. Great experience all around, and to see the way that Gustavo handles himself with such ease while showing all of his cooking skills. Will definitely come back again!

+2

Thomas B

Very special experience, the 8 person table makes sure you are part of the preparation of the food without having to do anything. It feels very exclusieve to be so up close to the process of food preparation. The dishes were Japanese, some using local ingredients and dishes as their inspiration. Like gyosas with cocido taste, while other were more classically Japanese. For 35 euros this is a clear win (excl. Drinks). Especially if you need to impress someone with your knowledge of the culinary scène in Madrid this is the place to book. They are nearly always booked out, but try to call on the evening itself to see if someone cancelled?

maria fundora

Such an amazing experience! The food was AMAZING, and so was the service. You watch how your food gets made, and then it’s explain to you by the chef. I LOVED this place, I will be 100% returning.

ana gil

Yesterday I went to Santoku to participe in their amazing immersive experience! Good is not enough to describe this one. The food was crazy delicious, literally the fish was so fresh you could feel it melting in your mouth. The service was amazing, they explained to us all the dishes and the atmosphere is very cozy and beautiful. If you come to Madrid do not miss the chance to be part of this experience. 100% recommended.

Алёна Юдина

Very chamber atmosphere and Absolutely fabulous Chefs! I'm sure that the crew will get Michelin stars very soon. Thanks for our outstanding dinner. It was the best tuna and eel in my life ❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥

Karolina Juzwa

Supper happy to find this place. Amazing sushi, delicate, well-balanced and done with attention. These guys are really doing their best. Highly recommended.

Menú degustación de 6 pases. El chef lo prepara delante de los comensales y va explicando cada plato. Muy agradables él y la camarera. Los platos esquisitos, sobre todo la anguila. El único 'pero' es que es un sitio bastante pequeño y con poca decoración. Hay una sola mesa donde se sientan los ocho comensales y tienes poca intimidad para hablar con tus acompañantes. Precio 35€/persona (bebida no incluida)

+2

Llegamos cinco minutos antes de la hora, pero no te dejan entrar hasta que empieza el turno y van metiendo a la gente por orden de llegada. El primero que entra elige sitio, así que aconsejo sentarse lo más cerca del chef para ver cómo prepara los platos. El menú son 6 platos por 35 € (bebidas aparte) y el chef va explicando cada uno según los sirve. Es una mesa única para 8 personas y estás bastante pegado al resto, así que cuesta un poco hablar con tu acompañante. En general, como experiencia está bien y el concepto es curioso, pero todo va muy marcado por el tiempo y no se disfruta con calma, así que no sé si volvería.

+2

Es un menú cerrado de omakase de 35€. Hay pocos sitios en Madrid que por ese precio te hagan un menú completo. En esta localización solo hay 8 comensales. Los platos estaban bien y el trato se nota cuidado. Pero menos un par de platos el resto no me llamaron tanto la atención. La joya de la corona claramente fue el último plato que es la anguila con arroz. Lo peor ha sido que al flambear el pescado suelta mucho humo y creo que el extractor no actúa lo suficientemente rápido y los ojos de me hicieron llorosos.

+2

Una experiencia gastronómica genial. Los platos tenían la frescura y temperatura perfecta. El servicio también es muy bueno y tienen en cuenta alergias de los comensales. Es una pena los problemas que tienen de extracción de los humos de cocción y cocinado (llegas oliendo a casa bastante a humo) y la cantidad de puntos de obra en las paredes y baño que indican que faltan por instalar, por rematar ciertas cosas. Éstos dos puntos rompen un poco la magia de la experiencia, pero estoy seguro que trabajarán para solucionarlo.

+2

Isabella Rigamonti

Very good menu at an excellent price. Probably the cheapest menu you’ll find in all of Madrid and worth it: 35€ for 6 courses. Even the drinks weren’t that expensive (outside of the menu), but I’d appreciate if they left a drinks menu at the beginning to know what you’re gonna pay and what options they have available. It was a great time, we were able to speak to the chef and team who were all very lovely. I am celiac and the chef was able to adapt every dish for my intolerance. The dishes are mainly Asian with a Latin touch, which makes them interesting. Reminded me of Nikkei cuisine. The menu is sufficient, good food, and you leave satisfied. A bit sad that the menu is just 60 mins as it doesn’t leave for more interaction and a relaxed meal, but I understand that for the price and space it is all they can do right now. I have to say, if you are well traveled and eat out a lot, the menu isn’t extremely special, you could find these plates elsewhere; but the price and the experience of an intimate space makes this worth it! Plus, they change the menu every few months so you can easily repeat! Would go again!

+4

Érika O.

We had a lot of expectations since it took us more than 3 months to get a reservation. You share a single table with other 6 people, which is nice but also do not allow you to fully enjoy the experience with your partner. The menu is an omakase so you don’t get to choose what to eat. The highest part of the dinner was definitely the tuna temaki. One of the best sushi I had in Madrid. I’d change the small nigiri at the end for a desert.

+8

afnan fandi

I had a great experience at this restaurant! They offer a 6-course menu, and while some dishes were better than others, the overall experience was enjoyable. The menu changes often, so there's always something new to try. It's a bit tricky to get a reservation, but it's worth it, and the prices are reasonable too. The nigiris were delicious, and the taco was my favorite. However, I wasn't a fan of the bao—it was too greasy and lacked texture. On the other hand, the bowl of rice and fish was another highlight for me. I think it would be nice if they offered 5 courses and ended with a dessert, as finishing with something sweet is always a good idea. Overall, I'd definitely recommend giving this place a try

+2

Iliana De la Torre García

Good restaurant, with variety and surprises in each dish. 8 different types with mix of flavors. You should try for a new experience and if you really enjoy the Asian food. The place is small, but you can see how your food is being prepared 🍣

+3

Un poco decepcionados con el sitio y la comida. Realmente esperábamos más de un menú degustación donde lo único top es el arroz con anguila. La preparación un poco mediocre, el ceviche muy pobre, y ningún sabor diferente entre los platos. Creo que hay bastante margen de mejora en lo que hacen aunque es cierto que como decía, la anguila la trabajan espectacular.

+1

# 🔪🔥 **REVIEW DE SANTOKU ** 🔥🔪 *(menú cerrado, menú corto… hambre larga)* Llegamos con ilusión. Salimos comentando platos, sí… pero también pensando en qué cenar después. Santoku tiene buenas ideas, pero el menú parece una demo, no un concierto entero. --- ## 🐟🍋 **CEVICHE DE CORVINA: FRESCO Y CORRECTO, PERO SIN CHISPA** Corvina fresca, acidez equilibrada, todo en orden. Nada malo, nada brillante. Un ceviche que hace su trabajo pero sin intención de destacar. Bien… y poco más. --- ## 🦆🥒 **BAO DE PATO: BUEN PATO, PEPINILLO SOBRANTE** El bao llega bonito, suave, con un pato tierno y sabroso que promete alegrías. PERO. Ese pepinillo. Ese pepinillo que entra en la boca como si fuera el protagonista y no el invitado. Le resta más de lo que aporta. Si lo quitas, el bao mejora automáticamente dos niveles. --- ## 🍣 **MAKI NORMALITO: EL ARROZ NO ACOMPAÑA** Lo dijimos antes y sigue siendo verdad: el maki básico no emociona. El arroz está ahí… sin alma, sin brillo, sin ese punto que enamora. Correcto y ya. --- ## 🐍🍣 **MAKI DE ANGUILA: AQUÍ SÍ, AQUÍ BRILLAN** Y luego llega **el maki de anguila**. Madre mía. Sublime. Potente, meloso, equilibrado, con ese sabor ahumado que te hace cerrar los ojos un segundo. De lo mejor del menú, empatado con la anguila principal. Un bocado que demuestra que cuando Santoku quiere, **puede**. --- ## 🐍 **LA ANGUILA (PLATO PRINCIPAL): LA ESTRELLA ABSOLUTA** Tierna, sabrosa, con ese toque ahumado magistral. El plato más redondo y más memorable de toda la noche. Sin discusión. --- ## 🍽️ **EL RESTO: TODO “BIEN”… PERO SIN PASIÓN** Platos correctos, bien hechos, pero sin esa energía que te cambia la cara. Una línea plana, segura, poco arriesgada. --- ## 🍰 **POSTRE: EL TROPIEZO FINAL** Y el postre… No hay manera suave de decirlo: **nefasto**. Un final que no solo no redondea la cena: la estropea. En un menú corto, esto pesa. Mucho. --- ## 🙂 **EL TRATO: DE LO MEJOR DEL SITIO** Personal amable y sala agradable. Nada que reprochar ahí. Pero ya sabes: **el buen trato no llena**. --- # 🥢 **CONCLUSIÓN CAÑERA:** Santoku tiene técnica, producto y momentos brillantes (hola anguila, hola maki de anguila). Pero el menú se queda **corto**, irregular, y con un final que no ayuda. Ceviche bien, bao de pato mejor sin pepinillo, maki normalito flojo, anguila sublime, postre para olvidar. **Experiencia interesante, pero insuficiente. Se prueba… pero no se repite con hambre.** ---

+2

Por 35€ por persona, 6 platos, tampoco se puede pedir más. Dicho esto, todo estaba bueno, sin nada reseñable que no se pueda tomar en los mil japoneses que hay en Madrid. El hecho de sentarte a una mesa alta con otras 6 personas que no conoces de nada, todos pegados, le quita encanto a la experiencia. Vale la pena? Bueno… si, pero personalmente no repetiría. Al ser un menú tan “barato” tienen que amortizar mucho los tiempos y en 1h estás fuera porque entra el turno siguiente. Sales saciado? No, desde luego.

+3

Ni fu ni fa , en mi opinión , la comida bien , nada relevante , pero nada negativo. Eso si , personalmente no me acaba de gustar eso de compartir mesa con seis desconocidos , es prácticamente imposible tener una conversación con tu pareja salvo que hables a gritos y acabas escuchando mas a las personas que tienes al lado.

+2

Fuimos a cenar con unos amigos con muchas ganas! La comida no fue excepcional ya que no había nada que resaltara de más de todo el menú, la falta de sal en algunos platos no permitían disfrutar todos los sabores. Tuvimos la experiencia mala en el postre, un pelo en el helado. Bastante desagradable aunque intentamos pasarlo por alto, la reacción del personal dejó mucho que desear, en plan bueno es un pelo te lo cambio, come rápido y vete. La sensación de come rápido y vete es en todo el proceso de la cena. No es una experiencia que nos gustaría repetir.

Michele Manzo

Unfortunately, a mediocre experience: just under an hour shoulder to shoulder with the other diners watching (who can, because not all seats can see) the young chef assemble with sufficient skill the various sushi and don, two of which are based on the much vaunted eel, flaming with the much fashionable torch and squeezing tubes and sprinkling with dry condiments. The flavors are good, don't get me wrong, but the combinations are a bit naive, they don't surprise the palate. Not even watching the dishes assemble gives much satisfaction, it feels like being in a Japanese cooking class. I left with a big question mark over my head, and I wonder how much social media and reviews contribute to creating the supposed fame of a restaurant today. The bill would have been okay, if I had left smiling.

Tras casi dos años detrás de conseguir una reserva en Santoku, para mí la sorpresa ha sido la decepción que me he llevado. Un sitio desde luego 0 acogedor, en el que hacía un frío terrible y, a pesar de pedirle al camarero en dos ocasiones que quitara el aire acondicionado o por lo menos no nos enfocara con el chorro de aire frío directos, no lo toco en todo el servicio de comida. La comida en sí muy innovadora si, pero una calidad muy mejorable, ya que por ejemplo la carne del pan bao creo que incluso estaba en mal estado, y las cantidades muy muy escasas. Sin duda una gran decepción y un fenómeno que es más postureo que calidad de verdad.

+2