Absolut Top: Haben auf eine Empfehlung von einem Bekannten zu Abend gegessen (5-Gang Menü mit Weinbegleitung). Super persönlicher Service. Menügänge entsprachen voll und ganz dem Konzept tagesaktuell und frisch mit ausgewählten Zutaten zu kochen. Die Weinbegleitung ist auf jeden Fall zu empfehlen - tolle Weine / Champagner. Nichts für jeden Tag - aber wir kommen auf jeden Fall wieder.

Das Essen war sehr gut und das Personal ausgesucht freundlich. Wir hatten ein tolles Menu und es hat auch alles sehr gut zusammen gepasst. Das Restaurant ist einfach gehalten, kein Schnickschnack und hat auch eine angenehme Größe. War sicher nicht zum letzten Mal dort für ein gutes Essen.

Auch erfahrene Genussmenschen weiß das Sparkling Bistro mit jedem einzelnen Gang zu überraschen und zu begeistern. Es war wieder ein tolle Reise in die unbegrenzte Aromenwelt von Jürgen Wolfsgruber, der wundervoll experimentiert und dabei immer auf dem Teppich bleibt. Es muss wohl ein fliegender Teppich sein… Und die Weinkarte ist auch eine wahre Freude, die von Nicolas Spanier perfekt präsentiert wird. Der Service ist entsprechend: vollendet angenehm und aufmerksam.

Wir hatten das Mittagsmenü mit einer alkoholfreien Begleitung. Es war hervorragend und der Service war perfekt. Unbedingte Empfehlung.

Klein und super fein: Jürgen und sein Team heißen ihre Gäste im fast schon familiären Ambiente willkommen und begeistern mit ihrer saisonalen und regionalen Karte jedes Mal aufs Neue! Als langjährige Gäste freuen wir uns jedes Mal schon auf das nächste Mal. Besten Dank für die schönen Erinnerungen bei Euch in der Maxvorstadt!

Liebes Team vom Sparkling Bistro! Dies ist unsere erste Rezension, die wir schreiben. Wir waren gestern Abend so begeistert, dass es uns ein Anliegen ist, dies nochmal kundzutun. Wir wurden den ganzen Abend so unglaublich verwöhnt und gut betreut mit hervorragendem Essen und äußerst liebenswürdigen Menschen. Hervorheben möchten wir Lotte aus dem Sommelierteam. Sehr charmant hat sie uns auch die alkoholfreie Speisenbegleitung kredenzt. Wahrlich ein Genuss. Die Unterhaltung mit dem „chef de cuisine“ Jürgen Wolfsgruber war sehr authentisch und ungezwungen. Wir hatten selten in einem Restaurant so einen schönen Abend und werden es sicher weiterempfehlen. Vielen Dank Conny & Dr. Michael Hösl

Großartige Produktqualität gepaart mit leidenschaftlicher Kreativität, locker präsentiert. Das Sparkling Bistro ist ein Ort zum Verlieben. Tausend Dank für den tollen Abend. Wir sind Glückspilze, dass wir so etwas erleben dürfen.

Grandioser Service. Das Zwiebelgericht ist absolut unglaublich. Wow. Danke für den wundervollen Abend!

Richtig tolles Essen, kreativ und sehr lecker! Der Service unaufgeregt und sympathisch.

Das Sparkling Bistro, a.k.a. "The Art of fine Dining", anders kann ich es nicht benennen. Dass die einzelnen Gänge hervorragend abgestimmt, außergewöhnlich wohlschmeckend und bekömmlich waren - geschenkt - nichts anderes hatte ich erwartet. Eine absoluten Überraschung, und da spreche ich aus langjähriger Erfahrung in der gehoben Gastronomie, war die Choreographie des gesamten Abends durch das Team. Ein solches Maß an stilvollem und kompetenten, gleichzeitig angenehm reduziertem, aber aufmerksamem Service habe ich als Gast selten erlebt. Gleichzeitig zeigten mir kurze Blicke in die lebhafte Küche, dass dort zwar mit der Präzision eines schweizer Uhrwerks, aber durchweg mit fröhlichen Gesichtern, gearbeitet wird. Fast hatte ich das Gefühl, von einer gastfreundlichen Familie an ihren Wohnzimmertisch gebeten worden zu sein. Herzlichen Dank für dieses Erlebnis!

Sparkling Bistro 是慕尼黑的當代歐陸料理餐廳，非常好吃。主廚 Jürgen Wolfsgruber強調食材本源、產地故事與微生物發酵技術。他們以少量季節食材打造口感與味道層次豐富的料理，像是蕃茄用醃魚的方式製作，吃起來像是新鮮魚肉，每一道不但美味還帶來驚喜創意。 Tomato from Stekovics 史特科維奇番茄 Zucchini from Thalkirchen 塔基興櫛瓜 Brittany Lobster 布列塔尼龍蝦 Almtal Brook Trout 阿爾姆塔爾溪鱒魚 Venison from Salzkammergut 薩爾茨卡默古特鹿肉 Munich Elderflower 慕尼黑接骨木花

We celebrated our wedding anniversary. It was one of our best food experience. The vegetarian option was close to the meat/fish dishes which we very much enjoyed. It made it feel special. The wine pairing was excellent! The service was very thoughtful and extremely kind which made us feel very welcome.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Ein kulinarischer Geheimtipp in München! Das Sparkling Bistro begeistert mit moderner, kreativer Küche, die auf saisonalen und regionalen Zutaten basiert – raffiniert komponiert und voller Geschmack. Jeder Gang ist eine kleine Überraschung, besonders empfehlenswert ist das Degustationsmenü, das die Handschrift des Küchenchefs perfekt widerspiegelt. Das Ambiente ist stilvoll, intim und gemütlich zugleich, der Service herzlich, professionell und sehr aufmerksam. Ein Ort, an dem Fine Dining eine persönliche Note bekommt – absolut empfehlenswert!

Danke an das Team des Restaurants Sparkling Bistro, für einen rundum perfekten Abend! Absolute Empfehlung - das Menü ist von Anfang bis Ende gelungen. Danke, für die alkoholfreie Begleitung. Die war wirklich lecker! Besonderen Dank für den Blick hinter den Kulissen nach so vielen Jahren 🤍✨

Ich liebe diesen Flair , als würde man einfach zu Hause bekocht werden, man ist so herrlich unter sich.

Wir hatten einen schönen Abend mit sehr leckeren Speisen, super Wein und einem freundlichen Service.

Sehr abwechslungsreiche, österreichisch geprägte Küche. Beste Zutaten! Gekonnte Weinauswahl, perfekt temperiert, kenntnisreiche Beratung. Auch noch In mundgeblasenen, dünnen Zalto – Gläsern serviert! Beste Preis-Leistungs-Relation. Chices Ambiente, Bistro-Stil, freundlicher Service. Liegt etwas versteckt in der Mitte der Amalienpassage hinter der Uni

Wir waren zum ersten Mal im Sparkling Bistro, um den Geburtstag meiner Mutter zu feiern – und es war ein rundum gelungenes Erlebnis. Das Restaurant liegt etwas versteckt in einem schönen Hinterhof, wodurch man fernab vom Straßenlärm in Ruhe sitzen kann. Ich habe das 6-Gang-Menü mit Weinbegleitung gewählt – und es war in jeder Hinsicht herausragend. Die einzelnen Gänge waren präzise abgestimmt, mit einer großen Bandbreite an Geschmacksnuancen, die dennoch immer harmonisch aufeinander aufbauten. Besonders hervorheben möchte ich die Sommelier-Begleitung: Die Weine wurden nicht nur exzellent ausgewählt, sondern auch außergewöhnlich kompetent und zugleich zugänglich erläutert. Der Service war insgesamt herzlich und aufmerskam– wir haben uns sehr wohl gefühlt. Herzlichen Dank für diesen schönen Abend.

The chef is amazing! We ordered a four course meal that the chef recommended and the dinner may be the best we ever had. He is personable and explains all the meals in detail. I highly recommend Sparkling Bistro when in Munich.

sehr nettes Personal und angenehme Atmosphäre bei herausragenden Essen Eine Reise wert

Das Sparkeling Bistro ist eines der schönsten Restaurants in der Maxvorstadt. Mit modernem Flair legt das Restaurants Akzente, ohne vom eigentlichen Fokus abzulenken. Dem Stern. Mit einem abwechslungsreichen Menü verzaubert Jürgen Wolfsgruber seine Gäste mit raffinierten Kreationen, wobei er großen Fokus auf regionale Produkte und hochwertige Zutaten legt. Mit einem entspannt & lockeren, dennoch sehr aufmerksamen Service führt seine Crew durch den Abend. Mein Resümee für die zahlreichen Abende ist, dass das Sparkeling Bistro ein wunderbarer Ausflug in die Sterneküche ist, bei dem selbst Stern Newbies sich wohlfühlen dürfen. Steif ist woanders! Vielen Dank für den tollen Service und eure wunderbare Kunst des Kochens.

+1

Ein tolles Restaurant mit sehr gutem Essen, kompetentem, erfrischendem jungen Service und gelungenem Ambiente. Eins der besten Essens- Erlebnisse seit langem.

Ein rundum gelungenes Mittagessen. Ausgezeichnetes Essen mit einer tollen Weinbegleitung gepaart mit einem überaus charmanten Service, welcher dem Gast eine Wohlfühlatmosphäre vermittelt. Auf jeden Fall einen Besuch (oder mehrere) wert.

★★★★★ Ein echtes Juwel in München! Der u.a. griechische Service im Sparkling Bistro war erstklassig – aufmerksam, herzlich und mit großartigem Fachwissen zu den Lebensmitteln, besonders aus Österreich. Die Weinempfehlungen waren perfekt abgestimmt, und die Speisen – einfach ein Traum! Präzise Zubereitung, höchste Qualität und eine wunderbare Atmosphäre. Absolut empfehlenswert!

The food is fantastic and the service are great. Location is a bit hard to find but all good.

Was soll man sagen. Ein großartiger Abend. Top Service, sehr entspannt. Essen sensationell. Kreativ,

+6

Unforgettable culinary experience and if you love wine trust the sommelier and add the wine pairing option.

+1

Das Essen war sehr gut und der Service hervorragend. Ein rundum gelungener Abend in entspannter Atmosphäre.

Wundervolles Abendessen. Entspannte, unaufgeregte Atmosphäre. Jedoch wichtiger: absolut großartiges Essen! Es gibt genau ein Menü und Ihr werdet nach Allergien gefragt. Dann könnt Ihr schon den Abend genießen. Jürgen hat das Beste aus österreichischer- und französischer Küche zusammengebracht. Die Nudeln waren der Wahnsinn, der Trüffel dazu großartig! Wir kommen auf jeden Fall gerne wieder!

Wir hatten im Juni ein hervorragendes Lunch-Menü mit sehr gutem Preis-Leistungsverhältnis! Spannend ausgewählte Weinbegleitung, angenehm lockerer Service. Und bei hohen Temperaturen war es im Außenbereich dennoch sehr gut auszuhalten - wenn auch durch die umliegenden Cafés recht viel Trubel. Die Küche relativ klassisch, aber äußerst geschmackvoll und nie langweilig. Ein Besuch lohnt sich!

Wir haben uns dieses wunderbare Restaurant für unseren 27. Hochzeitstag ausgesucht, und das 6-Gänge-Menü mit Weinbegleitung war ebenso wie der charmante, freundliche Service einfach rundum perfekt. Jeder Gang eine Klasse für sich, hervorragende Weine und nicht zuletzt eine absolut authentische Wohlfühlatmosphäre. Vielen Dank dafür, besser geht‘s nicht!

Ich habe meinem Mann den Abend zum Geburtstag geschenkt und würde es immer wieder tun. Das Essen und der Service einfach perfekt, da kann man nichts negatives sagen. Ich fand es nur sehr kalt und habe daher meinen Schal um die Beine gewickelt, zum Glück hatte ich noch eine sehr warme Weste dabei. Ging aber nicht nur mir so, andere Gäste hatten sich sich sehr warm angezogen. Schade fand ich, dass alle Gäste zur Rechnung Creme Brulee geschenkt bekommen hatte und bei uns war es aus. Sorry, fand ich doof, zumal die Anzahl der Gäste ja bekannt ist an so eine Abend. Es gibt auch keine offenen Weine, entweder man nimmt die Weinbegleitung, welche ich empfehle, oder halt eine ganze Flasche, ist schwierig wenn nicht alle Alkohol trinken. Sollten wir wieder nach München kommen, ist es die erste Wahl für uns.

**Restaurant Review: Sparkling Bistro** I recently had the pleasure of dining at **Sparkling Bistro**, and it was an experience to remember. Opting for the 4-course set menu, I was impressed by the delicious food and thoughtful presentation of each dish. Every course was beautifully plated, with a balance of flavors that made each bite exciting and satisfying. The staff were attentive and helpful throughout the evening, providing excellent service without being intrusive. They offered great recommendations and made sure we felt well taken care of. The ambiance of Sparkling Bistro added to the overall enjoyment, creating a relaxing and enjoyable evening. For anyone looking for a refined, well-executed dining experience, I highly recommend Sparkling Bistro. It’s a perfect spot for a special night out!

Restaurant Sparkling Bistro ist ein kleines, feines Lokal in der Amalienpassage mit ausgezeichneter Küche und tollen Speisenkombinationen, einem Chefkoch, der alle Fragen und Ideen erklärt und einem aussergewöhnlich freundlichem Service. Wir haben den Abend sehr genossen.

Ein Muss für Freunde der gehobenen Sterneküche. Jürgen weiß seine Gäste immer wieder zu begeistern. Dazu der perfekte Service machen das ganze immer wieder zu einem Erlebnis ob mittags oder abends. Wir kommen gerne immer wieder.

Das Essen ist der Hammer: Bei Jürgen Wolfsgruber & Team begeistern die genial kombinierten Aromen, die bei jedem Bissen überraschen. Das Team ist super freundlich, aufmerksam und professionell und sorgt für eine lockere, angenehme Atmosphäre. Die modernen Räumlichkeiten sind echt schick und bieten auch gemütliche Ecken zum Verweilen. Perfekt für ein besonderes Abendessen!

Ich würde mich als Stammgast im Sparkling Bistro bezeichnen. Ich liebe gutes Essen und komme beruflich weltweit in ausgezeichnete Restaurant, jedoch gibt es keines wie das Sparkling Bistro in München. Der Chef ist Österreicher und kombiniert Sterneküche mit Tradition. Die Weinbegleitung als auch die Weinauswahl sucht nach seines Gleichen. Heute Abend besuche ich diesen besonderen Ort wieder - da fiel mir ein, dass man auch öffentlich einmal DANKE sagen sollte. Ich freue mich schon sehr auf den heutigen Abend in meinem absoluten Lieblingsrestaurant.

A perfect evening with amazing food, great service, and fantastic wines! Although being a Michelin-star restaurant the service is unpretentious, personal and relaxed. It's absolutely worth every Euro you spend! This was definitely not the last time we enjoyed the Sparkling Bistro! A must-visit in Munich for great food. Thank you!

+6

One of the more hidden Michelin Star gems in Munich where you can even sit outside in a very calm and cozy yard with a little fountain that provides peaceful soothing water sounds while you indulge in various courses of amazing food. The service was outstanding, very caring about every single detail and not shy of making everything possible for us. The courses were absolutely amazing and I would highly recommend to take the classic Kaisergranat if you visit. We initially had a reservation for a different restaurant but changed our mind after we saw a few recommendations about Sparkling Bistro. If you are in Munich and want to have a gourmet dinner - look no further. The pricing is absolutely reasonable for what you get and is not overly expensive like many other Michelin restaurants in Munich nowadays. We will for sure come again! Thanks

+6

Das Sparkling Bistro bietet eine Küche auf höchstem Niveau. Die saisonalen Zutaten und die kunstvolle Präsentation machen jeden Gang des Menus zu einem Highlight. Die stilvolle, einladende Atmosphäre und der exzellente Service runden das Erlebnis perfekt ab. Das Sparkling Bistro ist zurecht Michelin-prämiert und eine absolute Empfehlung für Feinschmecker, die ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis in München suchen.

+2

A memorable experience, the different flavors I had to experience on my palette was a thing. Every dish is well thought and designed. The ravioli was the highlight of my experience

Grandios gut, der Hummer ein Traum; Atlantik Steinbutt hervorragend mit Kopfsalatessenz, das Reh ebenfalls raffiniert gefüllt und die Weinempfehlungen der drei Mädels im Service ebenfalls perfekt!

+2

Da passt alles! Fangen wir mit dem Essen an: jede Sterneküche hat ihre eigene Besonderheit. Bei Jürgen Wolfsgruber und Team waren es für mich die grandios kombinierten, feinen Aromen, die sich bei jedem Gang nach und nach auf der Zunge offenbarten. Die Weinbegleitung überzeugte durch großartige und bestens ausgewählte Weine, die die feinen Aromen der Speisen gut untermalten. Lohnt sich unbedingt. Das Team war mega freundlich und aufmerksam und super professionell. Sie schafften es eine familiäre und unaufdringliche Atmosphäre zu schaffen. Und die Räumlichkeiten sind modern und ansprechend, bieten auch etwas privatere Ecken und laden zum Verweilen ein. Ein wunderbarer Ort für ein besonderes Abendessen!

+5

Superb spot for fine dining lunch in the heart of Munich. Our highlight was the deer with the paired red wine. The restaurant's location inside a residential courtyard added a cozy, intimate atmosphere.

+6

Das Sperling-Bistro hat uns bereits mehrmals mit außergewöhnlichen und wundervollen Gesamtleistungen verwöhnt, das Menü, wie erwartet, von Amuse-Bouche bis zum Dessert ist immer ausgezeichnet, der Service gut geschult, flexibel, gewitzt, unaufdringlich und aufmerksam. Die Getränkeempfehlungen des Sommeliers waren hervorragend abgestimmt und stimmig, absolute Einigkeit herrschte an unserem Tisch bei der Bewertung des Menüs: „ein wunderbares Spiel aus modernen und klassischen Elementen, dabei die Aromen immer wieder innovativ und überraschend“. … Was soll ich sagen: "Vorzügliche Speisen, ausgezeichnete Getränke und ein tolles Team, wir danken hiermit allen Beteiligten für diesen wunderbaren Abend und versichern, dass unsere Gäste (und wir allen selbstverständlich) euch sicherlich nicht vergessen werden, wir kommen gerne und sicher wieder!

+2

We had the 7 course tasting menu with wine pairing and it was a fantastic experience overall. Food was presented beautifully and drink matched perfectly. Service was very attentive and chef also very nice and friendly. Restaurant is fairly small and cozy which makes the experience a bit more unique. We’d love be back soon 👌🏻

+6

What an incredible 7 course meal! The Henriet-Bazin champagne as the aperitif set the tone for the entire meal. The menus are not printed to emphasize the element of surprise as each course is brought out. Our favorites were the poached lobster and the deer, but everything was incredible. Service was also outstanding. Cannot recommend enough!

+6

Das Sparkling Bistro entpuppte sich für mich als eine wunderbare Überraschung. Ohne genau zu wissen, was uns erwartet, haben wir dort auf Empfehlung einen Tisch gebucht und einen tollen kulinarischen Abend erlebt. Angefangen von einem sehr freundlichen und kompetenten Service bis hin zu 6 sehr leckeren Gängen. Sehr schön abgestimmt auch die Weinbegleitung, die dazu angeboten wurde. Jeder Gang für sich war sehr individuell gestaltet, allerdings vereinte alle Gänge ein Feuerwerk an Soßen. Ich habe selten eine solche Soßenkunst erlebt, jeder Gang eine andere exakt auf den Hauptakteur des Tellers abgestimmte Soße. Alleine dafür würde ich wieder ins Sparkling Bistro gehen. Der Besuch hat sich wirklich gelohnt, sehr zu empfehlen. Rundum sehr gelungen.

Ich hatte einen richtig schönen Abend im Sparkling Bistro. Das Essen ist einfach wahnsinnig lecker und der Service ist sehr aufmerksam. Man fühlt sich gleich sehr wohl in gemütlicher Atmosphäre. Der Wein und die Drinks sind auch top! Kann ich nur weiter empfehlen. Es ist auf jeden Fall immer einen Besuch wert :-)

Ich war schon mehrfach da, der Service sehr aufmerksam und professionell, aber ohne aufdringlich zu sein, das Essen exquisit Jürgen erweist sich als exzellenter Koch mit Leidenschaft für seine Arbeit, er hat eine umfangreiche Weinkarte für den erfahrenen Sommelier. Die Einrichtung entspricht modernen und nüchternen Erwartungen, es ist eines meiner Lieblingsrestaurants in München, es hat einen wohlverdienten Michelin-Stern.

Gastronomie der Oberklasse!!! Jedes mal, wenn wir bei Jürgen und seinem Team sind, freuen wir uns auf das neue Menü! Die Leistung entspricht durchweg 5 Sternen und mehr!!! Ich kann dies für jeden empfehlen, welcher Wert auf ein perfekt abgestimmtes Menü legt…Qualität von den Zutaten, der Zubereitung und der dazu angestimmten Weinen habe ich so noch nirgends bekommen…DANKE Jürgen & Team!!!

+2

Man weiß nie, was man vom Chef erwarten wird, aber eines ist sicher: Wir werden auf eine unvergessliche kulinarische und visuelle Reise gehen. Es gibt nicht genug Sterne für dieses Restaurant! (nur ein paar Bilder, um den Appetit anzuregen)

+1

Ein sensationeller Abend, besser geht es nicht. Service und Küche waren ein Traum. Perfekte Produktküche ohne Kompromisse . Weinbegleitung perfekt abgestimmt. Viele. Dank für für alles :)

+6

Die Atmosphäre ist entspannt, aber stilvoll – perfekt für einen besonderen Abend. Die Küche überrascht mit kreativen, saisonalen Gerichten, die nicht nur schön angerichtet, sondern auch hervorragend abgestimmt sind. Der Service ist aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein. Insgesamt ein Ort, an dem man sich rundum wohlfühlt und den man gerne weiterempfiehlt

Had the 7 course option, it’s a definite must try! The dishes were well prepared and the desserts were extremely yummy! Situated in the university district and so a bit hard to find (it’s like a maze there), a very highly recommended restaurant!

+6

Eigenständig - Durchdacht - Köstlich - Gschmackig - Kompromisslos - Balaciert - Produktbezogen So kann man die Küchenkunst von Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip beschreiben, die mit ihren Kreationen wohl bald den zweiten Stern ⭐️ vom Himmel holen könnten. Die Goldforelle von Birnbaum in Beurre Blanc mit Leindoteröl absolut himmlisch, die Tropea Zwiebel mit Pumpernickel in einer Käsesauce mit dem gereiften Chenin Blanc eine Traumkombi, eine frische überraschende Spargelvariation zum Start und beim Dessert feinmotorisches Aromaspiel zwischen Schafstopfeneis, Vanillecreme und Rhabarber auf höchstem Niveau. In der Corona Pause wurde kräftig fermentiert. Zum Beispiel sind jetzt Ananas, Grünkohl und Gravensteiner Apfel auf laktoferment Basis in der innovativen alkoholfreien Getränkebegleitung erhältlich (sollte man unbedingt einmal probieren) und der neue alkoholfreie Tomaten Safran Aperitivo hat absoluten Suchtfaktor. Wen es doch zu Wein zieht: fragen Sie am Besten den Chef, der sein Angebot von hochklassigen Weinen jetzt noch mit leckeren Winzer Champagnern von Nicola Neumann erweitert hat. #mystorywithmichelin #finedining

+2

A real find in Munich! Chef driven tasting menu with modern Austrian and German dishes using super local ingredients. Excellent service and friendly relaxed vibe. Wine list is excellent with plenty of options at every price point from Germany, Austria, and France. A bit of a splurge but worth it.

Super Ambiente und perfekter Service (locker und professionell). Gerichte gut, teilweise geschmacklich etwas langweiliger (z.B. die Ravioli mit Überraschung) als erhofft aber handwerklich super umgesetzt. Wir kommen wieder :) danke !

Wir haben unseren 13-jährigen Jahrestag im Sparkling Bistro gefeiert – und der Abend war von Anfang bis Ende außergewöhnlich. ⭐⭐⭐⭐⭐ Ambiente & Service Das stilvolle, ruhige Ambiente passt perfekt zu einem besonderen Anlass. Der Service war herzlich, aufmerksam und professionell – man fühlt sich sofort willkommen und hervorragend betreut. Essen Jeder Gang war geschmacklich präzise, kreativ und wunderschön angerichtet. Die Qualität der Zutaten und die Detailverliebtheit der Küche waren in jedem Gericht deutlich spürbar. Getränke Auf eine Weinbegleitung haben wir verzichtet, denn ein Blick in die ausgewählte Weinkarte hat uns überzeugt. Der Champagner zum Start und das Abschlussglas auf Empfehlung rundeten den Abend perfekt ab, ohne aufdringlich oder überladen zu wirken. Fazit Ein wundervoller Abend für unseren 13. Jahrestag. Das Sparkling Bistro verbindet herausragende Küche, warmen Service und eine Atmosphäre, die den Abend besonders macht. Eine klare Empfehlung – wir kommen sicher wieder! ⭐⭐⭐⭐⭐

+3

Wow! Wir hatten einen fantastischen Abend mit ausgezeichnetem Essen, einem tollen Service und in einem tollen Ambiente. Nicht abgehoben, sondern menschlich und wahnsinnig freundlich. Das Essen war mit Abstand eines unserer besten Erlebnisse bisher - ein wahres Highlight! Herzlichen Dank an das ganze Team 🥰

+2

Vielen herzlichen Dank für diesen wunderbaren Abend! Schon der herzliche und überaus freundliche Empfang weiß zu überzeugen, woraufhin man direkt nach Erledigen der Garderobe zu seinem Platz geleitet wird. Das Restaurant ist überaus stil- und geschmackvoll eingerichtet und bietet eine stimmungsvolle Beleuchtung. Die Bestuhlung ist zum Glück mit großem Abstand zum Nachbartisch eingerichtet, man kann sich also auch wunderbar etwas intimer unterhalten. Ein absoluter Tipp für einen Business-Termin oder auch ein Date! Neben der überaus kreativen Speisekarte besonders hervorzuheben ist nicht nur die Qualität der offerierten Speisen, sondern vor allem auch der überaus charmante und aufmerksame Service. Ein absolutes Highlight! Auch der umfangreich sortierte Weinkeller mit erlesenen und seltenen Spezialitäten aus der österreichischen Heimat des Chefs lässt keinerlei Wünsche offen. Wir haben einen wunderbaren 2006er Riesling Smaragd genossen, der sogar als Magnum vorrätig war; ein absoluter Hochgenuss! Alle meine Gäste haben ebenso wie ich selbst den Abend ausgesprochen genossen und werden sehr gerne und vor allem bald wiederkommen!

+4

Amazing Austrian restaurant in Munich. I visited the restaurant with my family, and we all went for the tasting menu. I must say that course after course I kept getting surprised, what a delicious dinner! Staff was specially kind, and helped us to get the best wine and cocktail choices.

Wir waren im August zu zweit da, lässiges Restaurant in entspannter Atmosphäre. Service einfach entspannt und nicht aufdringlich. Essen sehr auf Produkt fokussiert, was uns sehr gefällt. Die Buchteln am Anfang sind einfach unwiderstehlich . Ein Rund um gelungener Abend .

+4

Ein versteckter Diamant der Gastronomie! Das Essen war köstlich und der Service einer von den besten die man erlebt hat!Die Damen waren sehr nett,freundlich und fachkundig! Die Preise sind höher als gewohnt,aber jeder Cent war es wert. Vielen Dank für das tolle Mittagessen!

A fantastic find in Munich! This restaurant delivers a chef-inspired tasting menu with creative twists on Austrian and German classics using fresh, local ingredients. The bread is outstanding, and the service is warm and attentive, creating a relaxed yet memorable dining experience. The wine selection is impressive, with excellent choices from Germany, Austria, and France. While it’s a bit of a splurge, the quality and attention to detail make it absolutely worth it.

+6

Waren heute zum Mittagessen hier. Hatten das 4-Gänge-Menu und zwei vegetarische Gerichte a la carte. Dazu einen Savagnin von 2019. Eine Empfehlung der Sommelière, die unseren Geschmack damit voll getroffen hat. Tolles Essen, toller Wein, herzlicher und aufmerksamer Service! Gern wieder! Perfekt für einen entspanntes Mittagessen am Samstag!

Th Ha

Wir haben unseren 13-jährigen Jahrestag im Sparkling Bistro gefeiert – und der Abend war von Anfang bis Ende außergewöhnlich. ⭐⭐⭐⭐⭐ Ambiente & Service Das stilvolle, ruhige Ambiente passt perfekt zu einem besonderen Anlass. Der Service war herzlich, aufmerksam und professionell – man fühlt sich sofort willkommen und hervorragend betreut. Essen Jeder Gang war geschmacklich präzise, kreativ und wunderschön angerichtet. Die Qualität der Zutaten und die Detailverliebtheit der Küche waren in jedem Gericht deutlich spürbar. Getränke Auf eine Weinbegleitung haben wir verzichtet, denn ein Blick in die ausgewählte Weinkarte hat uns überzeugt. Der Champagner zum Start und das Abschlussglas auf Empfehlung rundeten den Abend perfekt ab, ohne aufdringlich oder überladen zu wirken. Fazit Ein wundervoller Abend für unseren 13. Jahrestag. Das Sparkling Bistro verbindet herausragende Küche, warmen Service und eine Atmosphäre, die den Abend besonders macht. Eine klare Empfehlung – wir kommen sicher wieder! ⭐⭐⭐⭐⭐

Michael Brand

Vielen herzlichen Dank für diesen wunderbaren Abend! Schon der herzliche und überaus freundliche Empfang weiß zu überzeugen, woraufhin man direkt nach Erledigen der Garderobe zu seinem Platz geleitet wird. Das Restaurant ist überaus stil- und geschmackvoll eingerichtet und bietet eine stimmungsvolle Beleuchtung. Die Bestuhlung ist zum Glück mit großem Abstand zum Nachbartisch eingerichtet, man kann sich also auch wunderbar etwas intimer unterhalten. Ein absoluter Tipp für einen Business-Termin oder auch ein Date! Neben der überaus kreativen Speisekarte besonders hervorzuheben ist nicht nur die Qualität der offerierten Speisen, sondern vor allem auch der überaus charmante und aufmerksame Service. Ein absolutes Highlight! Auch der umfangreich sortierte Weinkeller mit erlesenen und seltenen Spezialitäten aus der österreichischen Heimat des Chefs lässt keinerlei Wünsche offen. Wir haben einen wunderbaren 2006er Riesling Smaragd genossen, der sogar als Magnum vorrätig war; ein absoluter Hochgenuss! Alle meine Gäste haben ebenso wie ich selbst den Abend ausgesprochen genossen und werden sehr gerne und vor allem bald wiederkommen!

Ronaldo Baumgarten Neto

Amazing Austrian restaurant in Munich. I visited the restaurant with my family, and we all went for the tasting menu. I must say that course after course I kept getting surprised, what a delicious dinner! Staff was specially kind, and helped us to get the best wine and cocktail choices.

Robert Straßburger

Wir waren im August zu zweit da, lässiges Restaurant in entspannter Atmosphäre. Service einfach entspannt und nicht aufdringlich. Essen sehr auf Produkt fokussiert, was uns sehr gefällt. Die Buchteln am Anfang sind einfach unwiderstehlich . Ein Rund um gelungener Abend .

Henner Paskarbies

Waren heute zum Mittagessen hier. Hatten das 4-Gänge-Menu und zwei vegetarische Gerichte a la carte. Dazu einen Savagnin von 2019. Eine Empfehlung der Sommelière, die unseren Geschmack damit voll getroffen hat. Tolles Essen, toller Wein, herzlicher und aufmerksamer Service! Gern wieder! Perfekt für einen entspanntes Mittagessen am Samstag!

Katarina F.

Ein versteckter Diamant der Gastronomie! Das Essen war köstlich und der Service einer von den besten die man erlebt hat!Die Damen waren sehr nett,freundlich und fachkundig! Die Preise sind höher als gewohnt,aber jeder Cent war es wert. Vielen Dank für das tolle Mittagessen!

G. S.

Das Sparkling Bistro bietet eine Küche auf höchstem Niveau. Die saisonalen Zutaten und die kunstvolle Präsentation machen jeden Gang des Menus zu einem Highlight. Die stilvolle, einladende Atmosphäre und der exzellente Service runden das Erlebnis perfekt ab. Das Sparkling Bistro ist zurecht Michelin-prämiert und eine absolute Empfehlung für Feinschmecker, die ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis in München suchen.

Liesbeth Jové Lettens

A fantastic find in Munich! This restaurant delivers a chef-inspired tasting menu with creative twists on Austrian and German classics using fresh, local ingredients. The bread is outstanding, and the service is warm and attentive, creating a relaxed yet memorable dining experience. The wine selection is impressive, with excellent choices from Germany, Austria, and France. While it’s a bit of a splurge, the quality and attention to detail make it absolutely worth it.

Susanne Gerlach Zehnder

Grandios gut, der Hummer ein Traum; Atlantik Steinbutt hervorragend mit Kopfsalatessenz, das Reh ebenfalls raffiniert gefüllt und die Weinempfehlungen der drei Mädels im Service ebenfalls perfekt!

Moritz Beuge

Superb spot for fine dining lunch in the heart of Munich. Our highlight was the deer with the paired red wine. The restaurant's location inside a residential courtyard added a cozy, intimate atmosphere.

Reinhard Bergander

A perfect evening with amazing food, great service, and fantastic wines! Although being a Michelin-star restaurant the service is unpretentious, personal and relaxed. It's absolutely worth every Euro you spend! This was definitely not the last time we enjoyed the Sparkling Bistro! A must-visit in Munich for great food. Thank you!

Rasmus Fuhrmann

One of the more hidden Michelin Star gems in Munich where you can even sit outside in a very calm and cozy yard with a little fountain that provides peaceful soothing water sounds while you indulge in various courses of amazing food. The service was outstanding, very caring about every single detail and not shy of making everything possible for us. The courses were absolutely amazing and I would highly recommend to take the classic Kaisergranat if you visit. We initially had a reservation for a different restaurant but changed our mind after we saw a few recommendations about Sparkling Bistro. If you are in Munich and want to have a gourmet dinner - look no further. The pricing is absolutely reasonable for what you get and is not overly expensive like many other Michelin restaurants in Munich nowadays. We will for sure come again! Thanks

Hélène Thesmar

Man weiß nie, was man vom Chef erwarten wird, aber eines ist sicher: Wir werden auf eine unvergessliche kulinarische und visuelle Reise gehen. Es gibt nicht genug Sterne für dieses Restaurant! (nur ein paar Bilder, um den Appetit anzuregen)

S. R.

Da passt alles! Fangen wir mit dem Essen an: jede Sterneküche hat ihre eigene Besonderheit. Bei Jürgen Wolfsgruber und Team waren es für mich die grandios kombinierten, feinen Aromen, die sich bei jedem Gang nach und nach auf der Zunge offenbarten. Die Weinbegleitung überzeugte durch großartige und bestens ausgewählte Weine, die die feinen Aromen der Speisen gut untermalten. Lohnt sich unbedingt. Das Team war mega freundlich und aufmerksam und super professionell. Sie schafften es eine familiäre und unaufdringliche Atmosphäre zu schaffen. Und die Räumlichkeiten sind modern und ansprechend, bieten auch etwas privatere Ecken und laden zum Verweilen ein. Ein wunderbarer Ort für ein besonderes Abendessen!

Das Sparkling bietet ein tolles Esserlebnis für ein Publikum, dem der Preis keine Rolle spielt. Wir genossen einen schönen Abend und ich kannn das Lokal empfehlen. Da das Lokal doch teuer ist, hier ein paar Kritikpunkte: Nicht korrekt ist, wenn man den teuren Champagner (25 Euro pro Glas) anbietet, ohne dass der Kunde die Gelegenheit hatte, die Karte zu studieren. Noch schlimmer war, dass die Preise der Weine im Offenausschank nicht auf der Karte aufgelistet sind. Der Service war sehr bemüht, blieb aber insgesamt etwas reserviert. Das Essen ist auf hohem Niveau, wird schön angerichtet und ist sehr schmackhaft. Teilweise sind die Komponenten aber nicht gut aufeinander abgestimmt. Der Kaviar verlor sich auf einem der Amuse Bouches komplett, anstatt ihn hervorzuheben. Die Säure der Schwarzwurzel stach hervor, den Mohn schmeckte man nicht mehr, und machte das Gericht gewöhnlich. Die Sultanine (?) hatte bei der Jakobsmuschel nichts verloren und verstimmte das Gericht. Das geschälte Mandarinenstückchen war gar lapidar. Alles in allem eine sehr gute Küche in einer schönen Atmosphäre, aber etwas zu teuer.

The Sparkling Bistro hides in an unassuming courtyard inside some 70s residential buildings, literally a hidden gem. The lunch menu at 85€ is very good value for their offerings. Our appetizer was some small finger food with a biscuit and bacon taste, which reminded us of the barbecue-flavored potato chips. The cream one had a bitter note. Both appetizers were quite strongly seasoned. The lobster starter was very good: perfectly cooked lobster in a herbal flavor soup. It had some celery notes to it and also has a bitter hint. The soup was a clear color tomato soup, interesting visual, refreshing subtle acidity. The bitter salad that follows was not my favorite, but it's definitely creative from the ingredients, the plating as well as the flavors. For instance, the main vegetable was puntarelle, the "volcano asparagus". The most conventional part was the Hollandaise sauce. The main dish was Blonde d'Aquitaine, a kind of French beef. I think it's very well cooked to medium with a relatively strong sauce that complements it. The dessert is chocolate cream with some ginger flavored sauce, topped by cardamom ice cream. It's again interesting and creative, but probably not to everyone's taste. For people into Chinese food, the combination of ginger and cardamom reminds of a common braised meat dish (Chinese Goulash). These amplified the bitterness of the dark chocolate, and didn't complement the coffee like a normal sweet dessert. It's probably better to enjoy the dessert on its own or with tea instead. Out of the 5 dishes, the consistent flavor was a slight bitter note, that is quite unexpected and interesting, but in a good way. The lunch menu also came with a 55€ wine pairing that we didn't take. We got two glasses of non-alcoholic drinks, which costs about 15€ a bottle. We had about 100 ml per glass for 30€. Considering that restaurants usually charge triple the cost for drinks, this seems rather steep (5-6x the cost) compared to the reasonably priced lunch menu.

+4

The food was exceptionally good! I could not say which one of the 6 dish was the best. An unique experience culinary experience in Munich. The waiters were professional and friendly and made us feel comfortable. However I found the waiting time between each dish too long and it would be great to offer a 4 or 5-dish menu for the ones eating less.

Amazing (but quite expensive). €500 for two with the wine pairing and some Water. The staff are all very friendly and you can really see that everyone is having a good time. The fermented / sour profile of the first few courses and snacks really lifted your palate and were expertly matched with the wines. We found the Oyster in onion cream sauce and Crayfish and sweetbreads in cream(ish) sauce a little too similar in texture and style for a tasting menu…. Something crunchy and maybe a little spicy would have added a bit more to the overall experience. The meal ended with an excellent version of canard a la presse and some homely deserts that tasted of childhood. If the total bill was closer to €400 it would have been a solid 5 stars. But if you’re looking for a delicious treat this is a great option.

+5

Ein rundum gelungener Abend: Aufmerksamer, freundlicher und kommunikativer Service. Dezentes und unaufgeregtes, angenehmes Interieur. Abwechslungsreiche, teils auch überraschende Kreationen. Die angebotene Weinbegleitung -wenn auch mit deutlichen Schwerpunkten in AT und FR- passte sehr gut zu den Gerichten. Das Amuse Geule hat den Abend direkt gut eingeleitet. Es folgte quasi alles von herausragenden Gerichten (Forelle in Sud und Schnittlauchöl, an den Tisch gebracht von JM Kneip) über Klassiker (Wagyu mit Zwiebel und Püree), spannende Kombinationen (Foie Grad mit Earl Grey Pflaume und saurer Marille) bis hin zu unterhaltsamen Gängen, die einfach Spaß machten (Dessert mit Sorbet, Topfen, Pistazie und Zimtwaffel). Dankeschön ans gesamte SB Team. Wir freuen uns auf den nächsten Besuch und hoffentlich viele neue, weitere kulinarische Überraschungen 🙏

+6

I had Dinner yesterday evening in Sparkling Bistro, one of the 11th Michelin one-star restaurants in Munich. The restaurant itself is beautiful, with large tables and a very elegant presentation. The lighting creates a warm and cozy atmosphere, and we immediately felt comfortable when arriving. The dinner started with three delicious amuse-bouches. The menu felt very seasonal, with ingredients like beetroot, cabbage, and artichoke. We had a vegetarian dish, two fish courses, and a meat dish. The quality of the products was outstanding and everything was cooked perfectly. One of the highlights was the Adriatic tuna, sliced incredibly thin and very delicate in flavor. The duck was also excellent and perfectly cooked. I also appreciated the chef’s use of fresh salads and herbs to decorate the plates, which were very well seasoned and added great freshness. The only small disappointment was the dessert. After such a strong menu, I expected a more memorable finale. The yogurt ice cream with rhubarb & coulis was pleasant but not particularly special. Overall, a nice experience with excellent raw products and precise cooking — just a slightly underwhelming ending.

+6

Kulinarisch ein top Restaurant! Das Marktmenü am Mittag kann ich jedem empfehlen. Die WC-Räumlichkeiten wurden innerhalb des letzten Jahres renoviert und sind nun viel besser als vorher (die Aesop-Seife ist ein schöner Touch). Das Menü wurde für einen von uns sogar angepasst, um bestimmten Wünschen gerecht zu werden. Die Weinbegleitung wurde auch auf Anfrage angepasst, was schön war. Dass diese Änderung (nicht mehr Wein, sondern jediglich eine andere Auswahl) einen Aufpreis mit sich bringt, wurde jedoch nicht kommuniziert. Dass es mehr kostet kann ich schon schwer verstehen (da die Menge gleich blieb), aber sowas muss kommuniziert werden. Nicht des Geldes wegen, sondern im Sinne der Transparenz und des Respektes für den Gast.

+3

Von den pikanten Vorspeisen bis hin zur Nachspeise mit ihrem natürlichen Aroma hat uns das Mittagsmenü sehr gut geschmeckt. Das Restaurant ist geschmackvoll eingerichtet, nimmt sich dabei aber nicht zu ernst. Verspielte Details lockern die Atmosphäre auf. Bei gutem Wetter werden die Türen zum Innenhof geöffnet - wie der Name es verspricht. Unsere Bedieungen waren sehr sympathisch, zuvorkommend und äußerst freundlich. Vielen Dank!

+4

A B

Kulinarisch ein top Restaurant! Das Marktmenü am Mittag kann ich jedem empfehlen. Die WC-Räumlichkeiten wurden innerhalb des letzten Jahres renoviert und sind nun viel besser als vorher (die Aesop-Seife ist ein schöner Touch). Das Menü wurde für einen von uns sogar angepasst, um bestimmten Wünschen gerecht zu werden. Die Weinbegleitung wurde auch auf Anfrage angepasst, was schön war. Dass diese Änderung (nicht mehr Wein, sondern jediglich eine andere Auswahl) einen Aufpreis mit sich bringt, wurde jedoch nicht kommuniziert. Dass es mehr kostet kann ich schon schwer verstehen (da die Menge gleich blieb), aber sowas muss kommuniziert werden. Nicht des Geldes wegen, sondern im Sinne der Transparenz und des Respektes für den Gast.

Jos G

Von den pikanten Vorspeisen bis hin zur Nachspeise mit ihrem natürlichen Aroma hat uns das Mittagsmenü sehr gut geschmeckt. Das Restaurant ist geschmackvoll eingerichtet, nimmt sich dabei aber nicht zu ernst. Verspielte Details lockern die Atmosphäre auf. Bei gutem Wetter werden die Türen zum Innenhof geöffnet - wie der Name es verspricht. Unsere Bedieungen waren sehr sympathisch, zuvorkommend und äußerst freundlich. Vielen Dank!

Xiaoqiu QIU

The Sparkling Bistro hides in an unassuming courtyard inside some 70s residential buildings, literally a hidden gem. The lunch menu at 85€ is very good value for their offerings. Our appetizer was some small finger food with a biscuit and bacon taste, which reminded us of the barbecue-flavored potato chips. The cream one had a bitter note. Both appetizers were quite strongly seasoned. The lobster starter was very good: perfectly cooked lobster in a herbal flavor soup. It had some celery notes to it and also has a bitter hint. The soup was a clear color tomato soup, interesting visual, refreshing subtle acidity. The bitter salad that follows was not my favorite, but it's definitely creative from the ingredients, the plating as well as the flavors. For instance, the main vegetable was puntarelle, the "volcano asparagus". The most conventional part was the Hollandaise sauce. The main dish was Blonde d'Aquitaine, a kind of French beef. I think it's very well cooked to medium with a relatively strong sauce that complements it. The dessert is chocolate cream with some ginger flavored sauce, topped by cardamom ice cream. It's again interesting and creative, but probably not to everyone's taste. For people into Chinese food, the combination of ginger and cardamom reminds of a common braised meat dish (Chinese Goulash). These amplified the bitterness of the dark chocolate, and didn't complement the coffee like a normal sweet dessert. It's probably better to enjoy the dessert on its own or with tea instead. Out of the 5 dishes, the consistent flavor was a slight bitter note, that is quite unexpected and interesting, but in a good way. The lunch menu also came with a 55€ wine pairing that we didn't take. We got two glasses of non-alcoholic drinks, which costs about 15€ a bottle. We had about 100 ml per glass for 30€. Considering that restaurants usually charge triple the cost for drinks, this seems rather steep (5-6x the cost) compared to the reasonably priced lunch menu.

Syl L

The food was exceptionally good! I could not say which one of the 6 dish was the best. An unique experience culinary experience in Munich. The waiters were professional and friendly and made us feel comfortable. However I found the waiting time between each dish too long and it would be great to offer a 4 or 5-dish menu for the ones eating less.

Gutes Essen, aber preislich absolut überzogen. Die Gerichte waren geschmacklich zwischen sehr gut und okay angesiedelt. Allerdings sind die Portionsgrößen absolut homöopathisch und für einen Menüpreis von 175 Euro geht man am Ende des Abends nicht wirklich gesättigt nach Hause. Das Team ist nett und bemüht, aber auch reserviert und nicht wirklich interessiert daran, ob der Gast zufrieden ist. Die Lautstärke ist (selbst in einem nur zu 60% gefüllten Restaurant) extrem laut und nervig, wenn man entspannt den Abend genießen möchte. Der Chefkoch kümmert sich insbesondere um die bekannten Stammgäste, die auch gerne aus der Weinkarte bestellen. Resümee: Einmal erlebt und das reicht!

Besuch im August 2021. Wieso nur 3 Sterne. Pro: - Sehr gutes Essen - Unaufdringlicher, lässiger Service - Fairer Preis für die Weinbegleitung Con: - 25 EUR für einen Champagner als Aperitif geht einfach gar nicht. Das kostet es selbst in 3* Restaurants in der Schweiz nicht. Steht ebenfalls in keiner Relation zum Menüpreis - Der Service ist zwar unaufdringlich aber auch unaufmerksam. In 3h wurde nicht einmal das Wasser nachgeschenkt - Die gereichten Weine waren gut, aber nicht sehr gut - Das Ambiente im Innenhof passt nicht zur Preisklasse (ist ggf. Ansichtssache) Fazit: Werden nicht mehr wiederkommen. Auch wenn das Essen ausgezeichnet war, hat die Gesamterfahrung nicht gestimmt. Wer sich jedoch auf das Essen fokussiert wird nicht enttäuscht werden.

Sehr gutes Essen als festes Menü mit 6 Gängen (+ ein kleiner Gruß der Küche davor und danach) für immerhin 187 Euro - die Portionen sind allerdings ziemlich klein. Weinbegleitung mit 6 mal 0,1 l für 113 Euro aus unserer Sicht deutlich zu teuer angesichts wenig inspirierter Weine, die zwar nicht schlecht, aber keineswegs besonders, dafür alle recht leicht und kurz waren (gefühlt im Segment 20-30 Euro p. Flasche). Angenehmes Interieur, schöner Tisch und bequeme Sitze. Leider lässt das Sparkling Bistro jegliche Elemente von Großzügigkeit vermissen, was das Erlebnis deutlich reduziert: - Die Weinkarte weist als erstes auf die edlen (und wirklich schönen) Zalto Gläser hin und stellt auch gleich klar, dass einem die 30 Euro Einkaufspreis in Rechnung gestellt werden, wenn man eines kaputt macht - kann man machen, gastfreundlich ist trotzdem anders (und nein, wir haben auch dieses Mal kein Glas beschädigt). - Es wird stets sehr korrekt und keinesfalls zu viel eingeschenkt (was ok ist) - auf den freundlich gesagten Hinweis, dass das Glas des Freundes doch minimal voller ist als das eigene allerdings mit "dann tauschen sie halt" zu antworten, ist speziell. - Wenn uns nach dem Abwiegen der optionalen Alba Trüffel zur Pasta (zu 12 Euro das Gramm) klar gesagt wird, dass wir 6 Gramm hatten, sich auf der Rechnung aber 7 Gramm finden und es keinerlei Kommentar dazu gibt, ist das nicht ok. Auf Nachfrage wurde erklärt, dass man sich leider verrechnet habe - kann passieren, dann sollte man aber bitte klar damit umgehen (bzw. lassen es andere Restaurants auch einfach einmal dabei bewenden). In Summe somit leider ein zwiespältiges Erlebnis, bei dem Preis und Leistung nicht zueinander passen.

Update: Der Inhaber hat versucht meine Bewertung löschen zu lassen und bei Google einen Verstoß gegen die Richtlinien angezeigt. Die Begründung ist leider nicht ersichtlich. Ich verstehe aber, dass 5-Sterne Bewertungen fürs Geschäft besser sind als konstruktives Feedback. An besagtem Abend war meine Erfahrung wie unten wohlwollend beschrieben/gezeigt. Schlichte Atmosphäre mit klaren Linien, modern und hochwertig. Freundlicher, aufmerksamer Service. Finesse bei den Speisen, wenngleich der ein oder andere Gang meinen Geschmack nicht ganz getroffen hat. Etwas mehr Spielerei / visuelle Unterschiede zwischen den Gängen hätte ich mir gewünscht, und etwas größere Portionen. Preislich nah am 2 Sterne Niveau (Menüpreis 175€ ohne Wein). Entsprechend hoch meine Erwartungen, die nicht ganz erfüllt wurden. Alles in allem hatten wir einen schönen Abend.

+2

Für einen besonderen Anlass hatten wir das Sparkling Bistro ausgewählt. Wir wählten das 6-Gänge Menü inkl. Weinbegleitung. Der Service war durchgehend sehr aufmerksam und freundlich. Keine Wartezeiten zwischen den Gängen. Das Ambiente ist einladend und gemütlich. Zum anstoßen wählten wir Champagner, der uns nicht ganz überzeugte. Amuse Gueule und Hefegebäck sehr fein und einladend. Der erste Gang mit Tomate war fabelhaft und auch die Weinbegleitung mit gereiftem Wachau Riesling war klasse. Der Helgoland Hummer wurde mit der Sauce etwas zum Hintergrundrauschen, der gereichte Schweizer Roséwein war leider wenig schmeichelhaft. Ein Wein, der zu wenig darstellt, um als Essensbegleiter gewählt zu werden. Der selbst ergänzte Zwischengang des Tartars begleiteten wir mit einem Pinot Meuniers Champagner, was eine absolut gelungene Kombination war. Danach toller Comte-Zwiebel Gang mit JJ Prüm Kabi aus 22 ebenfalls gelungen. Der nächste Gang mit Fisch wurde mit einem eher naturbelassenen Burgunder chardonnay von zwei Jungwinzern begleitet. Der Nachbartisch ließ den Wein zurückgehen. Der Wein ergänzte den Gang leider nicht und stellte sich eigen heraus. Ein Wein, der sich zum foodpairing wohl als sehr herausfordernd darstellt und diesen Gang leider überdeckte. Das folgende herausragende klassische Reh-Gericht uns sehr gut gefallen. Die Saucen waren sehr fein. Der gereichte rheinhessische Spätburgunder war in seiner Tanninstruktur (noch) zu spröde. Es fehlte ihm an Weichheit für diesen Gang. Hier hätte man durchaus aus feineren Spätburgundern wählen können. Leider kein gelungenes Pairing, auch wenn die Richtung stimmte. Nach diesem eher klassischen, reichhaltigen Gang wurde das Dessert angekündigt. Dazu wurde ein Schaumwein aus der Nähe Lyons serviert. Es wurde eine Kühle aus den Bergen vorab beschrieben, die der Wein leider überhaupt nicht widerspiegelte. Das Schoko-Küchlein mit weichem Kern und Sauerkirscheis sollte eine Anmutung an Schwarzwälder Kirsch geben. Das Eis war toll. Das Küchlein ein zu reichhaltiges und eher unüberraschendes Element. Die viel zu restsüße und unelegante weinbegleitung war leider enttäuschend. Der Nachbartisch ließ diesen am Tisch stehen. Wir tranken die Gläser auch nicht aus. Das durchweg feine und qualitativ hochwertige Essen hätte 5 Sterne verdient, das Dessert ausgenommen. Aber in Anbetracht des hohen Preises (ca. 400€pP) und der mehrfach enttäuschenden Weinbegleitung muss man leider Abstriche machen. So ein Stern und der einhergehende hohe Preis weckt nunmal Erwartungen, die an unserem Abend nicht erfüllt wurden.

Zum ersten Mal nach Corona waren wir nun wieder im Sparkling Bistro. Atmosphäre und vor allem der persönliche Service waren wieder sehr einladend. Leider hat sich der Stil der Küche stark verändert: Aus unserer Sicht zum Nachteil. Während die Amuses und die herzhaften Buchteln zum Start noch voll überzeugen konnten, kam bei den folgenden Gängen keine große Freude auf: Der Raviolo con sorpresa - Ei, Spinat - war schmackhaft, aber leider fehlte jeder Pfiff. Vermutlich wäre er mit dem als Upgrade angebotenen Alba-Trüffel zu 12€ etwas prägnanter ausgefallen, aber bei einem Sternelokal sollte auch die reguläre Variante überzeugen. Der Atlantik Steinbutt bestach durch wunderbare Textur und eine perfekte Garstufe. Leider wirkten die Beilagen geschmacklich gar nicht auf den Fisch abgestimmt. Fehlenes Zusammenspiel von Aromen war dann auch das Thema beim Upgrade Thunfisch & Gänseleber: Beide Produkte waren prima, aber was macht ein so gut wie roher Tuna auf Gänseleber? Nicht viel… auf Nachfrage wurde uns erklärt, dass man diesen Gang unbedingt so machen wollte, nachdem er in New York „in“ wäre. Na ja… Beim Hummer und dem Aubrac wieder ähnliche Themen: Produkte top, Kompositionen dagegen eindimensional bis unstimmig. Das ist jammerschade, zumal wir in der Vorwoche vom kleinen Bruder, dem „Obers“, sehr angetan waren. Wir hatten daher auf eine Steigerung hier gehofft und wurden etwas enttäuscht. Schade! Ein anderes Manko stellt die umfangreiche Liste an „Upgrades“ dar, die im 150 € Menu nicht enthalten sind. 1-2 Upgrades wie etwa Trüffel, Kaviar oder Foie gras wären gut nachvollziehbar. Dass aber so viele Leckereien on top aufs Menu geschlagen werden, hinterlässt dann doch einen Beigeschmack.

+2

Hartmut Wastian

Zum ersten Mal nach Corona waren wir nun wieder im Sparkling Bistro. Atmosphäre und vor allem der persönliche Service waren wieder sehr einladend. Leider hat sich der Stil der Küche stark verändert: Aus unserer Sicht zum Nachteil. Während die Amuses und die herzhaften Buchteln zum Start noch voll überzeugen konnten, kam bei den folgenden Gängen keine große Freude auf: Der Raviolo con sorpresa - Ei, Spinat - war schmackhaft, aber leider fehlte jeder Pfiff. Vermutlich wäre er mit dem als Upgrade angebotenen Alba-Trüffel zu 12€ etwas prägnanter ausgefallen, aber bei einem Sternelokal sollte auch die reguläre Variante überzeugen. Der Atlantik Steinbutt bestach durch wunderbare Textur und eine perfekte Garstufe. Leider wirkten die Beilagen geschmacklich gar nicht auf den Fisch abgestimmt. Fehlenes Zusammenspiel von Aromen war dann auch das Thema beim Upgrade Thunfisch & Gänseleber: Beide Produkte waren prima, aber was macht ein so gut wie roher Tuna auf Gänseleber? Nicht viel… auf Nachfrage wurde uns erklärt, dass man diesen Gang unbedingt so machen wollte, nachdem er in New York „in“ wäre. Na ja… Beim Hummer und dem Aubrac wieder ähnliche Themen: Produkte top, Kompositionen dagegen eindimensional bis unstimmig. Das ist jammerschade, zumal wir in der Vorwoche vom kleinen Bruder, dem „Obers“, sehr angetan waren. Wir hatten daher auf eine Steigerung hier gehofft und wurden etwas enttäuscht. Schade! Ein anderes Manko stellt die umfangreiche Liste an „Upgrades“ dar, die im 150 € Menu nicht enthalten sind. 1-2 Upgrades wie etwa Trüffel, Kaviar oder Foie gras wären gut nachvollziehbar. Dass aber so viele Leckereien on top aufs Menu geschlagen werden, hinterlässt dann doch einen Beigeschmack.

Unfortunately quite disappointing, didn’t feel it quite lived up to a Michelin one star standard. We were a table of four people and we all had to take the SAME three-course menu.. never had that sort of restriction in other Michelin one star restaurants. Portion sizes were outrageously not in proportions between the courses. The main course of Wagyu beef was tiny, and the dessert course of pancake was huge in comparison!!!!!!!! Waiting time… I think we waited 25 minutes plus between main course and dessert… and especially we were hungry after a tiny main course.

Borderline. Quantity does not mean quality! Yes, there were many dishes, but despite a good presentation, none really was at 1 star level (actually the best were probably the appetizers!). On the other hand, the price is in line with a 2 star restaurant! And what really did not appreciated is that the menu was at 140€ on their website, but jumped to 160€ at the restaurant with no alternative (+28€ for a glass of red wine). In the end, after 3 hours of a marathon with long waiting times between dishes, we do not recommend.

Wir waren enttäuscht. Für 70€ ein 4 Gänge Mittags-Menü, das 1. Keinen bleibenden Eindruck hinterlassen hat 2. In zwei Gängen einmal kalten harten Spargel und leicht "mooselnden Fisch" beinhaltet hat & 3. Wir hungrig vom Tisch gegangen sind. Wir hatten keine Weinbegleitung und haben für 65€ einen Weißburgunder gewählt, der mit dem dem 4,5 fachen Endverbraucher Preis kalkuliert war. Wir kommen nicht wieder.

Das Essen war gut, aber nicht außergewöhnlich, wie eigentlich bei einem SterneRestaurant zu erwarten; ergänzend die vegetarische Menüvarziante war zu einseitig sellerie-lastig. Der Service war schlecht; nicht nur haben wir sehr lange auf den Hauptgang warten müssen, zudem ist der angeboten alkoholfrei Sekt viel zu süß; eine automatisch zu bezahlende Pauschale für abgefülltes Leitungswasser von 1O€/Perspn bei einem Mittagsmenü für 85€ fanden wir auch eher ungastlich. Auch gibt es keinerlei Tee im Getränkeangebot; außerdem wurde auf unsere EsppressiBestellung zum Dessert vergessen und kam trotz wiederholter Anfrage neuerlich mit großer Verzögerung; darüber hinaus würde die dazu bestellte Milch kühlschrankkalt serviert; absolutes no-go - insgesamt also ein eher enttäuschender Besuch.

I would love to give the restaurant 5 stars review. Unfortunately, I cannot as we found the place just okay which is honestly disappointing considering it has 1 Michelin star. My husband took me here to celebrate my birthday. Let’s start with the good. The staff was kind and attentive. Near the end of the meal, the chef offered a complimentary drink and dessert as the evening was to celebrate my birthday. This was a very thoughtful gesture from the chef. The 6th course was a dessert which was my favorite of all the dishes (there were 7 in total). My husband and I appreciated most of the courses but we did not like the combination of scallops and grapes dish: it tasted slightly burnt, strange combination, and the grapes appeared to be soaked in some alcohol so when you ate the grapes they had a very strong alcoholic taste. Additionally, we did not like the course with some root vegetable. We have been to a few Michelin stars' restaurants and globally the value price is not worth it in comparison to some other places.

The Michelin guide has always been for a filter for quality, inspiration, emotions and service. However, I didn't feel what I always feel at other Michelin places . The menu was little bit boring for me. The dominant taste of the menu during my experience is salt and pallet scorching acid. none the less the ingredients are of high quality. Long pauses and waiting time of 45 min between the small and scarce courses to keep you hungry and never getting full. After our visit we ordered cheap delivery pizza to get full. This 275 euro menu with wine and none alcoholic pairing failed to fill me up. The wine pairing except the last dessert wine was not unique and not complementing the menu in my opinion. The non alcoholic pairing was in my opinion somewhat based on vinegar, Fermentation and sour ingredients which didn't go well with the dominantly sour salty menu. Service was nice and helpful however too slow during the service. As mentioned above 45 min waiting time and wines for the pairing are served already 30 min before the arrival of the dish. I also felt some lack of attention to the table as our water was empty for some time without notice by the service. For this experience I feel disappointed, paying 275 euro per person for a restaurant that doesn't compare to other Michelin star restaurants I tried. I highly recommend the restaurant to adjust menu size and add more fresh, green and fruitiness to the menu. Make sure that the staff is sufficient for the number of guests to ensure a smooth Michelin star dinner.

+5

I visited with high expectations and this is definitely a disappointment. The bistro style restaurant isn’t a surprise as it calls itself a bistro. The main focus should be food. The taste was a bit salty overall. The restaurant served me sweetbread, which isn’t ideal as I told them I don’t eat internal organs (probably not exactly an organ) but staff still persuaded me to take it. I took an eight course but I can hardly recall what I had because I felt it doesn’t have any highlights, except the sweetbread. (I’m being sarcastic, hello) I am not a food critic but the dishes are lacking texture, say no crips and no crunchy in the dishes, and it’s often mushy. It’s not a cheap meal as we went with wine pairing which cost us over €500 for the meal. Nah not again, Michelin.

Ibrahim Oweis

The Michelin guide has always been for a filter for quality, inspiration, emotions and service. However, I didn't feel what I always feel at other Michelin places . The menu was little bit boring for me. The dominant taste of the menu during my experience is salt and pallet scorching acid. none the less the ingredients are of high quality. Long pauses and waiting time of 45 min between the small and scarce courses to keep you hungry and never getting full. After our visit we ordered cheap delivery pizza to get full. This 275 euro menu with wine and none alcoholic pairing failed to fill me up. The wine pairing except the last dessert wine was not unique and not complementing the menu in my opinion. The non alcoholic pairing was in my opinion somewhat based on vinegar, Fermentation and sour ingredients which didn't go well with the dominantly sour salty menu. Service was nice and helpful however too slow during the service. As mentioned above 45 min waiting time and wines for the pairing are served already 30 min before the arrival of the dish. I also felt some lack of attention to the table as our water was empty for some time without notice by the service. For this experience I feel disappointed, paying 275 euro per person for a restaurant that doesn't compare to other Michelin star restaurants I tried. I highly recommend the restaurant to adjust menu size and add more fresh, green and fruitiness to the menu. Make sure that the staff is sufficient for the number of guests to ensure a smooth Michelin star dinner.

Die beiden Kellnerinnen wussten nicht welcher Wein bei der Weinbegleitung dabei ist und waren recht unzuvorkommend. Die Gänge waren auch nicht wirklich besonders... Eine Tomatenscheibe, die aussieht wie eine Ananas und ein Erdbeersorbet das nach Himbeere schmeckt, z.B... Für 2 Michelin Sterne recht ernüchternde Experience und das Geld nicht wert.

"I am the chef and I decide here, you are just the customer so deal with it" Very disapointing diner! As much as we trust in the Guide Michelins rating, the fact that the Sparkling Bistro made it to one star is a real mystery for us, way below the standards. No menu choice was offered to us, the most expensive one was directly served. At the end of the meal, we realize one dish was missing and the explanation (after a very difficult discussion) was that the quality of the fish wasnt to the chef expectations - but without any alternative proposed and for the same price... Water from tap cost 10€ and they keep on serving it without asking, we ended up with 3 bottles for 3 persons. All in all ridiculous and arrogant chef because when we explained our issues he just replied : " am the chef and I decide here, you are just the customer so deal with it" - after I paid 900€ for 3 persons. Never again, you can spend your money better.

Auch wenn meine Bewertung ständig gelöscht wird, ohne ersichtlichen Grund! Erstes und letztes Mal Sparkling Bistro. An unserem Hochzeitstag waren wir dort. Als Aperitif bestellten wir 2 Gläser Champagner. Cremant gab es leider nicht, ebenso wie es keine Getränkekarte gab (nur eine Weinkarte). Beim späteren Bezahlen war mir dann auch klar warum: 28€ pro Glas, noch dazu schlecht eingeschänkt. Ein Espresso kostet übrigens 5€, Wasser pro Person pauschal 10€. Ich hab 2 Gläser getrunken. Hat sich also gelohnt 10€ zu berechnen. Zum Essen: Naja! Wenig überraschend, kleine Portionen. Nix was einen umhaut. Dies erwarte ich aber bei einem 1-Sterner. Im Vergleich zu anderen Sterne-Restaurants in M muss ich sagen, dass es echt enttäuschend war. Ebenso habe ich in manchem 4 oder 5- Sterne Hotel in Österreich oder Südtirol schon besser gegessen. Preis-Leistung stimmen in meinen Augen nicht! Wir haben insgesamt ca. 600€ gezahlt und hatten 7 Gänge. Getränkepreise finde ich sehr unangemessen! Den Stern verstehe ich ehrlich gesagt nicht!

+4