Restaurant Sparkling Bistro

Reinhard Bergander

A perfect evening with amazing food, great service, and fantastic wines! Although being a Michelin-star restaurant the service is unpretentious, personal and relaxed. It's absolutely worth every Euro you spend! This was definitely not the last time we enjoyed the Sparkling Bistro! A must-visit in Munich for great food. Thank you!

Rasmus Fuhrmann

One of the more hidden Michelin Star gems in Munich where you can even sit outside in a very calm and cozy yard with a little fountain that provides peaceful soothing water sounds while you indulge in various courses of amazing food. The service was outstanding, very caring about every single detail and not shy of making everything possible for us. The courses were absolutely amazing and I would highly recommend to take the classic Kaisergranat if you visit. We initially had a reservation for a different restaurant but changed our mind after we saw a few recommendations about Sparkling Bistro. If you are in Munich and want to have a gourmet dinner - look no further. The pricing is absolutely reasonable for what you get and is not overly expensive like many other Michelin restaurants in Munich nowadays. We will for sure come again! Thanks

Hélène Thesmar

Man weiß nie, was man vom Chef erwarten wird, aber eines ist sicher: Wir werden auf eine unvergessliche kulinarische und visuelle Reise gehen. Es gibt nicht genug Sterne für dieses Restaurant! (nur ein paar Bilder, um den Appetit anzuregen)

S. R.

Da passt alles! Fangen wir mit dem Essen an: jede Sterneküche hat ihre eigene Besonderheit. Bei Jürgen Wolfsgruber und Team waren es für mich die grandios kombinierten, feinen Aromen, die sich bei jedem Gang nach und nach auf der Zunge offenbarten. Die Weinbegleitung überzeugte durch großartige und bestens ausgewählte Weine, die die feinen Aromen der Speisen gut untermalten. Lohnt sich unbedingt. Das Team war mega freundlich und aufmerksam und super professionell. Sie schafften es eine familiäre und unaufdringliche Atmosphäre zu schaffen. Und die Räumlichkeiten sind modern und ansprechend, bieten auch etwas privatere Ecken und laden zum Verweilen ein. Ein wunderbarer Ort für ein besonderes Abendessen!

A B

Kulinarisch ein top Restaurant! Das Marktmenü am Mittag kann ich jedem empfehlen. Die WC-Räumlichkeiten wurden innerhalb des letzten Jahres renoviert und sind nun viel besser als vorher (die Aesop-Seife ist ein schöner Touch). Das Menü wurde für einen von uns sogar angepasst, um bestimmten Wünschen gerecht zu werden. Die Weinbegleitung wurde auch auf Anfrage angepasst, was schön war. Dass diese Änderung (nicht mehr Wein, sondern jediglich eine andere Auswahl) einen Aufpreis mit sich bringt, wurde jedoch nicht kommuniziert. Dass es mehr kostet kann ich schon schwer verstehen (da die Menge gleich blieb), aber sowas muss kommuniziert werden. Nicht des Geldes wegen, sondern im Sinne der Transparenz und des Respektes für den Gast.

Jos G

Von den pikanten Vorspeisen bis hin zur Nachspeise mit ihrem natürlichen Aroma hat uns das Mittagsmenü sehr gut geschmeckt. Das Restaurant ist geschmackvoll eingerichtet, nimmt sich dabei aber nicht zu ernst. Verspielte Details lockern die Atmosphäre auf. Bei gutem Wetter werden die Türen zum Innenhof geöffnet - wie der Name es verspricht. Unsere Bedieungen waren sehr sympathisch, zuvorkommend und äußerst freundlich. Vielen Dank!

Xiaoqiu QIU

The Sparkling Bistro hides in an unassuming courtyard inside some 70s residential buildings, literally a hidden gem. The lunch menu at 85€ is very good value for their offerings. Our appetizer was some small finger food with a biscuit and bacon taste, which reminded us of the barbecue-flavored potato chips. The cream one had a bitter note. Both appetizers were quite strongly seasoned. The lobster starter was very good: perfectly cooked lobster in a herbal flavor soup. It had some celery notes to it and also has a bitter hint. The soup was a clear color tomato soup, interesting visual, refreshing subtle acidity. The bitter salad that follows was not my favorite, but it's definitely creative from the ingredients, the plating as well as the flavors. For instance, the main vegetable was puntarelle, the "volcano asparagus". The most conventional part was the Hollandaise sauce. The main dish was Blonde d'Aquitaine, a kind of French beef. I think it's very well cooked to medium with a relatively strong sauce that complements it. The dessert is chocolate cream with some ginger flavored sauce, topped by cardamom ice cream. It's again interesting and creative, but probably not to everyone's taste. For people into Chinese food, the combination of ginger and cardamom reminds of a common braised meat dish (Chinese Goulash). These amplified the bitterness of the dark chocolate, and didn't complement the coffee like a normal sweet dessert. It's probably better to enjoy the dessert on its own or with tea instead. Out of the 5 dishes, the consistent flavor was a slight bitter note, that is quite unexpected and interesting, but in a good way. The lunch menu also came with a 55€ wine pairing that we didn't take. We got two glasses of non-alcoholic drinks, which costs about 15€ a bottle. We had about 100 ml per glass for 30€. Considering that restaurants usually charge triple the cost for drinks, this seems rather steep (5-6x the cost) compared to the reasonably priced lunch menu.

Syl L

The food was exceptionally good! I could not say which one of the 6 dish was the best. An unique experience culinary experience in Munich. The waiters were professional and friendly and made us feel comfortable. However I found the waiting time between each dish too long and it would be great to offer a 4 or 5-dish menu for the ones eating less.

Hartmut Wastian

Zum ersten Mal nach Corona waren wir nun wieder im Sparkling Bistro. Atmosphäre und vor allem der persönliche Service waren wieder sehr einladend. Leider hat sich der Stil der Küche stark verändert: Aus unserer Sicht zum Nachteil. Während die Amuses und die herzhaften Buchteln zum Start noch voll überzeugen konnten, kam bei den folgenden Gängen keine große Freude auf: Der Raviolo con sorpresa - Ei, Spinat - war schmackhaft, aber leider fehlte jeder Pfiff. Vermutlich wäre er mit dem als Upgrade angebotenen Alba-Trüffel zu 12€ etwas prägnanter ausgefallen, aber bei einem Sternelokal sollte auch die reguläre Variante überzeugen. Der Atlantik Steinbutt bestach durch wunderbare Textur und eine perfekte Garstufe. Leider wirkten die Beilagen geschmacklich gar nicht auf den Fisch abgestimmt. Fehlenes Zusammenspiel von Aromen war dann auch das Thema beim Upgrade Thunfisch & Gänseleber: Beide Produkte waren prima, aber was macht ein so gut wie roher Tuna auf Gänseleber? Nicht viel… auf Nachfrage wurde uns erklärt, dass man diesen Gang unbedingt so machen wollte, nachdem er in New York „in“ wäre. Na ja… Beim Hummer und dem Aubrac wieder ähnliche Themen: Produkte top, Kompositionen dagegen eindimensional bis unstimmig. Das ist jammerschade, zumal wir in der Vorwoche vom kleinen Bruder, dem „Obers“, sehr angetan waren. Wir hatten daher auf eine Steigerung hier gehofft und wurden etwas enttäuscht. Schade! Ein anderes Manko stellt die umfangreiche Liste an „Upgrades“ dar, die im 150 € Menu nicht enthalten sind. 1-2 Upgrades wie etwa Trüffel, Kaviar oder Foie gras wären gut nachvollziehbar. Dass aber so viele Leckereien on top aufs Menu geschlagen werden, hinterlässt dann doch einen Beigeschmack.

Ibrahim Oweis

The Michelin guide has always been for a filter for quality, inspiration, emotions and service. However, I didn't feel what I always feel at other Michelin places . The menu was little bit boring for me. The dominant taste of the menu during my experience is salt and pallet scorching acid. none the less the ingredients are of high quality. Long pauses and waiting time of 45 min between the small and scarce courses to keep you hungry and never getting full. After our visit we ordered cheap delivery pizza to get full. This 275 euro menu with wine and none alcoholic pairing failed to fill me up. The wine pairing except the last dessert wine was not unique and not complementing the menu in my opinion. The non alcoholic pairing was in my opinion somewhat based on vinegar, Fermentation and sour ingredients which didn't go well with the dominantly sour salty menu. Service was nice and helpful however too slow during the service. As mentioned above 45 min waiting time and wines for the pairing are served already 30 min before the arrival of the dish. I also felt some lack of attention to the table as our water was empty for some time without notice by the service. For this experience I feel disappointed, paying 275 euro per person for a restaurant that doesn't compare to other Michelin star restaurants I tried. I highly recommend the restaurant to adjust menu size and add more fresh, green and fruitiness to the menu. Make sure that the staff is sufficient for the number of guests to ensure a smooth Michelin star dinner.