Very good food, very good value. Starters: ŒUF PARFAIT À LA CRÈME DE MAROILLES & LARDONS, Tarama maison à la truffe d’été, Terrine de canard au poivre vert Main dishes: Steak frites sauce au poivre, Demi jarret caramélisé, Ravioles du Dauphiné fondue de poireaux. Desserts: Tarte aux fraises, profiteroles, crème brûlée

+3

Une pépite ! Restaurant avec une cuisine typiquement française, 25€ entrée/plat/dessert en moyenne. La soupe à l'oignon et les oeufs mayonnaise à ne pas rater ! La saucisse au couteau/purée ,un grand classique et les ravioles à la fondue de poireaux, vraiment un régal gustatif. J'adore ce restaurant, déjà 5 visites et sûrement pas la dernière fois ! Je reviendrais dès que possible !

Nous avons dîné à 4 hier le 31 DÉCEMBRE 2025 pour nouvel an, à l étage. Le serveur était tres disponible et agréable ainsi que le jeune monsieur qui nous ramenait les plats (tres tres souriant !). La nourriture est excellente, au-dessus des autres bouillon parisiens, notamment Chartier. Le niveau sonore est également nettement moindre. 90€ à 4 entrée plat dessert boisson. Un beau moment en somme.

Notre premier dîner dans ce restaurant a été une véritable surprise. Vous savez, ce moment où vous entrez sans grandes attentes et où vous vous dites : « Ah oui… c’est bien meilleur que prévu ! » ? Voilà exactement ce que nous avons ressenti. L’atmosphère est simple, sans prétention, très parisienne, et vous met immédiatement dans l’ambiance d’un authentique bistrot. La cuisine est 100 % française, mais sans tomber dans le prétentieux ni dans le hors de prix. En fait, si vous n’avez jamais goûté la cuisine française, c’est l’endroit idéal pour commencer : des prix très abordables pour Paris, des portions généreuses et des saveurs qui vous plongent directement dans l’essence de la gastronomie française. Sincère, savoureux et sans chichis. En entrée, nous avons dégusté un foie gras vraiment exquis, doux et parfaitement équilibré, ainsi que des œufs mayonnaise simples mais impeccablement réalisés. Ensuite sont arrivés les plats principaux : le bœuf bourguignon, réconfortant, fondant, avec ce goût profond de cuisson lente ; et le poulet, juteux et très bien préparé. Une cuisine maison, honnête et parfaitement exécutée. Les desserts méritent un paragraphe à part. La crème brûlée était impeccable : croustillante au-dessus, fondante en dessous, un classique maîtrisé à la perfection. Et le fondant au chocolat… incroyable. La texture était parfaite et la crème anglaise l’accompagnait divinement bien. Si vous y allez, ne passez surtout pas à côté des desserts. Y a-t-il un peu de queue ? Oui. Est-ce rapide ? Aussi. Et sincèrement, ça vaut largement l’attente. Une cuisine délicieuse, des prix imbattables pour Paris et une expérience très authentique. Un endroit que je recommande sans hésiter, et où l’on a envie de revenir dès le lendemain.

+3

Nous avions réservé une table pour 10 personnes au Bouillon, et franchement, c’était un moment super agréable ! Le service a été top du début à la fin, très professionnel et chaleureux. Je recommande vraiment de réserver à l’avance, car le restaurant est souvent complet et il peut y avoir pas mal d’attente. Le repas était excellent, avec des plats savoureux, bien présentés et à des prix vraiment attractifs. On en a eu pour environ 40 € par personne, et encore, en laissant un bon pourboire — entrée, plat, dessert, vin… tout y était ! un énorme coup de cœur : rapport qualité-prix imbattable. Et l’ambiance dans le restaurant est juste géniale, conviviale et animée sans être bruyante. Bref, un vrai bon moment entre amis, je recommande à 100 % ! 🍷🍽️

Nous sommes venus à 8, et avons très vite pu rentrer au sein du restaurant. Nous n’avons pas attendu longtemps avant qu’on vienne nous prendre la commande puis enchaîner avec les entrées. Les entrées sont toutes très bonnes, et à des prix très très raisonnables. Pour le repas il y a de tout, si vous êtes gourmand il y a des frites avec du poulet, si vous êtes un sportif vous pouvez prendre le saumon avec des lentilles. Les ravioles aux légumes sont également excellentes vraiment. Concernant les desserts ils sont copieux et notamment la profiterole qui est très généreuse. Le service est impeccable, le serveur qui s’est occupé de nous était très gentil et serviable, encore merci à lui de nous avoir fourni une bougie d’anniversaire.

+1

⭐️⭐️⭐️⭐️ Très bon repas au Bouillon République. L’ambiance est typiquement parisienne et les prix sont très raisonnables. La saucisse purée était excellente et la mousse au chocolat délicieuse. Seul petit bémol : l’os à moelle était bon mais il manquait un accompagnement (sel, échalotes ou cornichons) pour équilibrer le plat. Dans l’ensemble, une très bonne expérience.

Une très belle expérience au Bouillon République. Le rapport qualité prix est bien présent. Nous avons pu déguster un apéritif, 2 entrées, un plat et un dessert (et le café à 1€) pour moins de 35€/personne ! Le serveur était attentif et professionnel. Le cadre était magnifique. Cuisine réconfortante et délicieuse !

Très bonne expérience dans ce bouillon parisien, à condition de bien comprendre qu'il y a de l'attente. Le personnel est très professionnel, pouvant paraître froid mais ici l'efficacité est obligatoire : il y a du débit... On vient surtout pour la nourriture, avec des plats français classiques bien réalisés, économiques et très bons. 2 entrées, 1 plat, 1 dessert, 1 quille de Kanter et vous êtes encore dans le bas des additions parisiennes. Une très bonne adresse pour se remplir le bide entre amis ou en famille, vous ne regretterez ni l'attente ni la dépense.

Tout est quasiment parfait dans ce bouillon : un service très rapide, des plats à tous petits prix, des boissons à la limite de la gratuité, des plats copieux et savoureux et un cadre magnifique (mais bruyant). Le seul bémol est la grosse file d’attente… pensez à réserver. Je recommande à 100% Apéro, entrée, plat, dessert, vin et digestif pour 35€.

Quelle découverte ! Je ne connaissais pas du tout le concept des Bouillons, mais on peut dire que j'ai été séduite. Une carte simple mais gourmande et surtout a prix vraiment mini. J'ai été surprise (dans le bon sens)! J'ai pris un menu vraiment complet (mocktail simple mais délicieux, entrée, plat, dessert et même café) en soirée pour à peine plus de 20euros. La qualité était vraiment très bien, les portions généreuses. Le service était efficace, la salle très bien, meme s'il y a un monde fou, et que c'est très bruyant (attention pour les tympans sensibles). Je conseille de réserver en amont, je ne fais pas partie des courageux qui attendent 45 min pour avoir une table.

+1

Nous avons découvert pour la première fois un restaurant Bouillon avec un groupe d’amis, et nous avons été absolument conquis ! La nourriture était fabuleuse, avec de très bon goûts. Le service était très rapide. Et le prix très très abordable ! Il n’y a pas meilleur rapport qualité prix sur Paris ! Je le recommande vivement ! La réservation est cependant très vivement conseillée.

+3

Anthony Garnier

Tout est quasiment parfait dans ce bouillon : un service très rapide, des plats à tous petits prix, des boissons à la limite de la gratuité, des plats copieux et savoureux et un cadre magnifique (mais bruyant). Le seul bémol est la grosse file d’attente… pensez à réserver. Je recommande à 100% Apéro, entrée, plat, dessert, vin et digestif pour 35€.

Ana Flt

Une très belle expérience au Bouillon République. Le rapport qualité prix est bien présent. Nous avons pu déguster un apéritif, 2 entrées, un plat et un dessert (et le café à 1€) pour moins de 35€/personne ! Le serveur était attentif et professionnel. Le cadre était magnifique. Cuisine réconfortante et délicieuse !

Thomas Boda

Nous avons découvert pour la première fois un restaurant Bouillon avec un groupe d’amis, et nous avons été absolument conquis ! La nourriture était fabuleuse, avec de très bon goûts. Le service était très rapide. Et le prix très très abordable ! Il n’y a pas meilleur rapport qualité prix sur Paris ! Je le recommande vivement ! La réservation est cependant très vivement conseillée.

Vanes D

Nous avons dîné à 4 hier le 31 DÉCEMBRE 2025 pour nouvel an, à l étage. Le serveur était tres disponible et agréable ainsi que le jeune monsieur qui nous ramenait les plats (tres tres souriant !). La nourriture est excellente, au-dessus des autres bouillon parisiens, notamment Chartier. Le niveau sonore est également nettement moindre. 90€ à 4 entrée plat dessert boisson. Un beau moment en somme.

Simon Theriault

Le menu est abordable et les produits sont frais. Le service est rapide et très professionnel. Tout ce que nous avons mangé était EXCELLENT. Honnêtement, un des meilleurs repas côté "qualité / prix". Je recommande assurément les oeufs mayonaise à la truffe ! Absolument délicieux.

Cey_Corp

Toujours un plaisir d’y aller. On y mange bien a bon prix. J’ai prix entrée plat dessert boisson à 59€ pourboire compris pour 2 personnes. Par contre vaut mieux réserver. En général je réserve 1 mois avant. Sinon vous attendrez longtemps. C’est populaire La salle est toujours pleine et donc c’est bruyant mais c’est l’ambiance des bouillon.

gaëlle. L.

Cuisine française traditionnelle à prix abordable et service efficace. La décoration s’inspire des anciens bouillons parisiens : style rétro, miroirs, banquettes en velours et grande salle lumineuse, pour une ambiance conviviale et authentique. À noter : l’entrée est souvent très fréquentée ; pour les groupes ou un horaire précis, il est recommandé de réserver à l’avance.

Priscillia B

Expérience exceptionnelle, plus que bon rapport qualité/prix. On a attendu 1h30 dans le froid mais ça valait le coût d’attendre, de bons petits plats français généreux. Tout ce qu’on aime ♥️ Merci encore pour cette belle expérience lors de notre passage sur Paris.

Dylan Castel

Bonjour. Un bouillon traditionnel. C'était la première fois. On ne vient pas manger gastronomique ici. C'est simple. Pour ma part c'était bon. Ce n'est pas cher. Pas de mauvaise surprise. Serveuse rapide. Prise de commande l'apéro pareil. On a passé un bon moment. Je reviendrais dans ce bouillon si je reviens sur Paris. Bravo à l'équipe.

Wanderlust ARG

Notre premier dîner dans ce restaurant a été une véritable surprise. Vous savez, ce moment où vous entrez sans grandes attentes et où vous vous dites : « Ah oui… c’est bien meilleur que prévu ! » ? Voilà exactement ce que nous avons ressenti. L’atmosphère est simple, sans prétention, très parisienne, et vous met immédiatement dans l’ambiance d’un authentique bistrot. La cuisine est 100 % française, mais sans tomber dans le prétentieux ni dans le hors de prix. En fait, si vous n’avez jamais goûté la cuisine française, c’est l’endroit idéal pour commencer : des prix très abordables pour Paris, des portions généreuses et des saveurs qui vous plongent directement dans l’essence de la gastronomie française. Sincère, savoureux et sans chichis. En entrée, nous avons dégusté un foie gras vraiment exquis, doux et parfaitement équilibré, ainsi que des œufs mayonnaise simples mais impeccablement réalisés. Ensuite sont arrivés les plats principaux : le bœuf bourguignon, réconfortant, fondant, avec ce goût profond de cuisson lente ; et le poulet, juteux et très bien préparé. Une cuisine maison, honnête et parfaitement exécutée. Les desserts méritent un paragraphe à part. La crème brûlée était impeccable : croustillante au-dessus, fondante en dessous, un classique maîtrisé à la perfection. Et le fondant au chocolat… incroyable. La texture était parfaite et la crème anglaise l’accompagnait divinement bien. Si vous y allez, ne passez surtout pas à côté des desserts. Y a-t-il un peu de queue ? Oui. Est-ce rapide ? Aussi. Et sincèrement, ça vaut largement l’attente. Une cuisine délicieuse, des prix imbattables pour Paris et une expérience très authentique. Un endroit que je recommande sans hésiter, et où l’on a envie de revenir dès le lendemain.

Nicolas crenn

Nous avions réservé une table pour 10 personnes au Bouillon, et franchement, c’était un moment super agréable ! Le service a été top du début à la fin, très professionnel et chaleureux. Je recommande vraiment de réserver à l’avance, car le restaurant est souvent complet et il peut y avoir pas mal d’attente. Le repas était excellent, avec des plats savoureux, bien présentés et à des prix vraiment attractifs. On en a eu pour environ 40 € par personne, et encore, en laissant un bon pourboire — entrée, plat, dessert, vin… tout y était ! un énorme coup de cœur : rapport qualité-prix imbattable. Et l’ambiance dans le restaurant est juste géniale, conviviale et animée sans être bruyante. Bref, un vrai bon moment entre amis, je recommande à 100 % ! 🍷🍽️

Carole Ch

Attente de 20min sans réservation pour 3 personnes à 14h. Le repas était très bon, et bon rapport qualité/quantité/prix. L'attente était un peu longue entre chaque plat (mais il n'y avait que 3-4 serveurs pour la salle bien remplie, courage à eux). Je recommande la crème brûlée, l'oeuf parfait à la crème de maroilles et lardons et le tarama maison à la truffe d'été.

Mahsa

La nourriture est très bonne et les prix sont vraiment corrects. Le personnel est rapide et efficace. L’accès est également très pratique. Par contre, il faut absolument réserver avant d’y aller, sinon vous risquez d’attendre une heure dans la file d’attente! Le confit de canard est mon plat préféré ici.

Jérémie Chheang

Very good food, very good value. Starters: ŒUF PARFAIT À LA CRÈME DE MAROILLES & LARDONS, Tarama maison à la truffe d’été, Terrine de canard au poivre vert Main dishes: Steak frites sauce au poivre, Demi jarret caramélisé, Ravioles du Dauphiné fondue de poireaux. Desserts: Tarte aux fraises, profiteroles, crème brûlée

Athéna

Une pépite ! Restaurant avec une cuisine typiquement française, 25€ entrée/plat/dessert en moyenne. La soupe à l'oignon et les oeufs mayonnaise à ne pas rater ! La saucisse au couteau/purée ,un grand classique et les ravioles à la fondue de poireaux, vraiment un régal gustatif. J'adore ce restaurant, déjà 5 visites et sûrement pas la dernière fois ! Je reviendrais dès que possible !

Ai déjeuné avec l'un de mes amis. Oeufs mayonnaise à la truffe d'été. Toujours aussi bon. Une gourmandise. Pour lui, bœuf bourguignon avec purée de pommes de terre à la place des coquillettes. Ai goûté les 2. C'était bon. Pour moi, saumon à l'oseille. Cuisson parfaite du saumon et des légumes, carottes et lentilles. Dessert pour lui, crème brûlée. Qui a été rapidement dégustée. Très peu d'attente. Service efficace. Un très grand + : on peut réserver une table à l'avance ce qui est rare dans un bouillon

Diner un dimanche soir. Cuisine traditionnelle française. Le plat du moment "en vedette" est le gratin de ravioles de Royan, truffe, foie gras", c'est le plat que j'ai choisi mais j'ai été prévenue seulement après avoir fait mon choix qu'il n'y en avait plus. Donc très déçue. J'ai pris à la place les ravioles du Dauphiné, fondue de poireaux qui est le seul plat végétarien de la carte. En dessert la crème brulée. Plat et déssert étaient bons, bon rapport qualité-prix. Dommage que la crème brulée ne soit pas servie tiède. Règlement par CB, le serveur vous incite à verser un pourboire par CB mais il est indiqué service compris sur la carte.

+4

Accueil efficace, agréable et service professionnel. Un bouillon à la cuisine traditionnelle et de saison. Bien réalisée, simple et à un prix défiant toute concurrence. Les desserts sont peut-être un peu trop sucrés, mais restent bons et changent également selon les saisons. Poissons, viandes et légumes réussis en termes de cuissons. Le lieu est grand et bien aéré donc pas d’odeur de nourriture sur les vêtements. Une très bonne adresse pour qui veut manger bon et pas cher.

Bel endroit, propre et bien géré, moins dans son jus que les Chartier. La cuisine est simple comme il se doit mais il y a des options plus haut de gamme comme les huitres ou le foie gras. S'agissant des huitres que j'ai prises il y avait pas mal d'éclats de coquille mais bref. Le foie de veau en persillade était bon et bien cuit. Je reviendrai avec plaisir.

Restaurant sympathique et pas cher. Néanmoins, le service n’est pas du tout agréable. Le seul sourire auquel nous avons eu droit a été au moment du pourboire. Petit plus pour les œufs mimosa, qui sont excellents. L’os à moelle est très copieux. Pensez à venir très en avance car il y a énormément de queue.

Très bonne cuisine française, varié et gourmande, imbattable dans cette gamme de prix. Les serveurs sont efficaces malgrés le nombre client. Le niveau sonore est le point faible de ce lieu, très bruyant.

Lili

Diner un dimanche soir. Cuisine traditionnelle française. Le plat du moment "en vedette" est le gratin de ravioles de Royan, truffe, foie gras", c'est le plat que j'ai choisi mais j'ai été prévenue seulement après avoir fait mon choix qu'il n'y en avait plus. Donc très déçue. J'ai pris à la place les ravioles du Dauphiné, fondue de poireaux qui est le seul plat végétarien de la carte. En dessert la crème brulée. Plat et déssert étaient bons, bon rapport qualité-prix. Dommage que la crème brulée ne soit pas servie tiède. Règlement par CB, le serveur vous incite à verser un pourboire par CB mais il est indiqué service compris sur la carte.

juliette bernier

Accueil efficace, agréable et service professionnel. Un bouillon à la cuisine traditionnelle et de saison. Bien réalisée, simple et à un prix défiant toute concurrence. Les desserts sont peut-être un peu trop sucrés, mais restent bons et changent également selon les saisons. Poissons, viandes et légumes réussis en termes de cuissons. Le lieu est grand et bien aéré donc pas d’odeur de nourriture sur les vêtements. Une très bonne adresse pour qui veut manger bon et pas cher.

Bertrand Schmitt

Bel endroit, propre et bien géré, moins dans son jus que les Chartier. La cuisine est simple comme il se doit mais il y a des options plus haut de gamme comme les huitres ou le foie gras. S'agissant des huitres que j'ai prises il y avait pas mal d'éclats de coquille mais bref. Le foie de veau en persillade était bon et bien cuit. Je reviendrai avec plaisir.

Sucre d'orge

Ce n'est pas de la haute gastronomie mais malgré la simplicité des plats, le goût était au rdv. Une fois dedans, le service est rapide et les serveurs sympas même si on est poussé au derrière gentiment pour libérer la place . La file d'attente dehors par contre est extrêmement longue:45 min d'attente donc pensé à réserver. Côté ambiance, ce n'est pas le tête à tête romantique avec son chéri mais plutôt une ambiance conviviale et très collé-serré avec les voisins de table.

Patty R.

Pour manger à n'importe quelle heure dans l'après midi c'est très pratique. Cela évite de manger des fast-food. Pour découvrir la gastronomie française populaire, c'est bien . Atmosphère assez vieillot qui mérite d'être rafraichi tout en gardant l'âme du lieu.

Passez votre chemin, sauf si vous voulez revivre l’expérience d’une mauvaise cantine d’école sous toile de brasserie parisienne. Cuisine sèche et peu savoureuse. Serveur mal aimable, pressant et longue attente. Beau restaurant mais très bruyant et entassés les uns sur les autres.

Cuisine correcte pour le prix, mais service désastreux. Étant un groupe de cinq jeunes, le serveur s’est montré désagréable dès le début, avant même que nous nous installions. Il retirait nos assiettes sans demander si nous avions terminé, nous a donné la carte des desserts alors qu’une personne n’avait pas encore fini son plat, et lorsque nous lui avons demandé d’attendre parce que nous n’avions pas encore choisi, il a répondu — je cite — : « Vous avez cinq minutes sinon j’appelle ma responsable et je vous donne l’addition. » Lorsque nous lui avons fait remarquer que ce comportement n’était pas normal dans un restaurant, surtout au vu de la différence flagrante de traitement avec la table d’à côté (des personnes plus âgées, avec lesquelles il était souriant et attentionné), il nous a répondu qu’ils mangeaient lentement parce qu’ils avaient pris du vin. Une attitude vraiment déplacée et désagréable. Il n’est d’ailleurs même pas revenu nous voir et a envoyé un autre serveur à sa place.