⭐⭐⭐⭐⭐ Un moment d’exception chez Ducasse Baccarat. Dès l’arrivée, le lieu vous enveloppe d’élégance et de raffinement. Mais c’est à table que la magie opère vraiment. Merci au chef Christophe Saintagne pour ce repas inoubliable. Chaque plat était une émotion, un voyage. Des accords subtils, des cuissons parfaites, des produits magnifiés avec une justesse rare. Rien d’ostentatoire, tout est dans l’essentiel, dans la vérité du goût. Une partition sans fausse note, où les sensations se succèdent avec grâce : surprise, nostalgie, émerveillement… Jusqu’au dessert, où l’on touche à la pure poésie. Un immense bravo à toute l’équipe en salle, attentionnée sans en faire trop, et à l’orchestration impeccable. Une expérience sensorielle et humaine que je n’oublierai pas.

Allez y les yeux fermés. La table des chefs est incroyable. Nous avons vécu un moment privilégié pour les 60 ans de ma maman. Toute la famille est plus que comblée (de bientôt 3 ans à 60 ans). Toute l’équipe a été plus qu’au petit soin, du début à la fin. Un grand merci à Claire, Siham et le chef. Mention spéciale à Gwenn, directeur de la croisière Ducasse sur Seine grâce à qui nous avons réalisé un rêve.

Ducasse Baccarat est un lieu d’exception. Vous connaissez notre triptyque pour une expérience réussie au restaurant: la cuisine, le service, le décor. Si le restaurant n’est pas encore étoilé (vous verrez, ça ne saurait tarder), le lieu et le décor sont sans conteste 3 étoiles. Partie 1 - Le lieu Ce lieu c’est l’ancien hôtel particulier Bischoffsheim, une riche famille qui l’a fait construire en 1895. La petite fille du commanditaire, Marie-Laure Bischoffsheim devient vicomtesse de Noailles, après avoir épousé le vicomte descendant d'une des plus prestigieuses familles françaises. Jusqu'à son décès en 1970, Marie-Laure Noailles organisera dans cet hôtel particulier de très nombreuses rencontres avec des artistes d'avant-garde, tels que Cocteau, Poulenc, Bunuel, Giacometti,... L'hôtel appartient toujours à ses filles qui l'ont loué à Baccarat. La société y a d'abord ouvert un musée où sont exposées ses œuvres de cristallerie. En 2024, Baccarat s'est associé à Alain Ducasse pour y ouvrir le restaurant Ducasse Baccarat, où l'art n'est pas représenté qu'en cuisine. L'entrée est décorée par le célèbre designer Harry Nuriev qui a représenté sur les murs l'art de la cristallerie. Puis on pénètre dans le foyer où l'artiste spécialiste du vitrail Pierre Tatin y a créé un magnifique mural en cristal coloré. On monte le majestueux escalier pour arriver dans l'ancienne salle à manger de la vicomtesse, à la hauteur de plafond et aux miroirs gigantesques, et où les murs sont recouverts d'un superbe et moderne décor d'étagères en bois de chêne de l’artiste Jean-Guillaume Mathiaut. Partie 2 - Service et plats Si le décor est exceptionnel, le service l'est tout autant. Nous avons été magnifiquement accueillis par la directrice de salle Siham, qui nous a guidé tout au long du repas et nous a proposé une belle visite en fin de repas. Notre sommelier était également excellent, remarquablement cultivé, décrivant les sensations que lui apportent les vins d'une façon atypique, et confessant qu'il avait abandonné sa retraite pour participer à ce projet d'exception. Et tous les serveurs étaient à l'unisson, sachant manier à la perfection cette combinaison de distinction et de décontraction qui vous font apprécier un lieu d'exception sans vous sentir oppressé par tant de luxe. Bien évidemment, sur la table, nous découvrons les magnifiques verres en cristal de Baccarat. Nous commençons par de très bons amuse-bouches, dont une huître croustillante enrobée dans une tuile et surtout un superbe consommé de canard accompagné de foie gras et chou vert ❤️ Nous avons adoré notre première entrée à la fois surprenante et pleine de fraîcheur : un sorbet de petits pois aux épices, crumble de parmesan, charbon végétal (belle idée !), pignons de pain, olive et radis ❤️ Beaucoup de fraîcheur également dans une seconde entrée d'asperges au citron et agrumes, avec de la poutargue. Une très belle surprise également avec la lotte rôtie aux épices douces, accompagnée d'un jus dans l'idée d'un civet végétal travaillé au vin rouge. Non seulement la cuisson de la lotte est parfaite, mais elle est entourée d'une poudre de chou qui donne un goût rare, crayeux, qui se marie tellement bien avec sa chair ❤️ Notre plat suivant est une poitrine d'agneau en lamelles posées sur un lit d'épinards, oignons caramélisés, zeste d'orange râpé et menthe fraîche. L'agneau est goûteux, puissant, bien équilibré par la douceur des épinards. Avant le dessert, nous avons un rafraîchissant rince-palais, un consommé de céleri, accompagné d'une branche de céleri à utiliser comme une cuillère. Notre dessert est un très réussi mariage entre la fraise presque compotée, la glace vanille et un puissant pesto de basilic ❤️ Une très belle expérience !

Magnifique soirée passée dans ce restaurant. Accueil et service chaleureux, plats délicieux et originaux, cadre magnifique Petit bémol, il serait super sympa de repartir avec le menu, expliquant les plats que nous avons mangé.

Excellent moment en famille dans ce cadre idyllique. Les plats sont tous délicieux de l’amuse-bouche au dessert, et nous font voyager dans les lieux qui ont marqué la carrière de Monsieur Ducasse. Le service est quant à lui, parfaitement soigné et très agréable. Merci beaucoup à toutes les équipes en cuisine et en salle qui donnent le meilleur et qui sont aussi brillantes que le cristal Baccarat qui les entoure. Nous avons hâte de revenir ✨

+1

Le restaurant Alain Ducasse Baccarat est une très belle rencontre entre la gastronomie et l’art de vivre à la française. La salle est magnifique, baignée de lumière grâce aux grandes fenêtres donnant sur la place des États-Unis, comme un tableau vivant. Les verres Baccarat, le mobilier, l’éclairage : chaque détail est harmonieux et soigneusement pensé. On y ressent à la fois l’héritage de la tradition française et l’élégance contemporaine propre au style Ducasse. La cuisine est précise, raffinée et volontairement légère au sens le plus positif du terme. Les produits sont mis en valeur avec beaucoup de justesse, sans lourdeur, dans une grande clarté de goût. Le service est attentif, naturel et très agréable. Le menu déjeuner du jour permet de découvrir les plats signatures, tandis que la carte offre également de très beaux choix. La sélection de vins est remarquable, et les conseils du sommelier toujours pertinents. À noter également la présence d’un petit salon privé pouvant accueillir une huitaine de personnes, avec une terrasse attenante, un cadre idéal pour un événement intime, surtout aux beaux jours. Plus qu’un simple restaurant, c’est une expérience complète, où l’on prend plaisir à revenir. Une adresse que je recommande chaleureusement.

+1

Très belle expérience. L’endroit, tout d’abord, est magnifique. Le crystal et le marbre côtoient le bois et la modernité. On s’y sent bien, comme dans un cocon, malgré la hauteur des plafonds qui pourrait impressionner. Le service est très attentionné, agile et sympathique. Quant au menu en 7 temps, il est tout simplement délicieux. Nous avons particulièrement apprécié le canard finement coupé avec son mélange sucré/salé. Petit bémol sur les sorbets/granités qui sont trop présents et superflus (surtout en hiver !) ainsi qu’à l’alcool dans le dessert qui est assez fort. Mis à part cela, nous avons été enchantés de notre dîner.

+6

Le Baccarat est sans doute le plus beau restaurant que j’aie jamais visité. Les détails sont époustouflants, où que le regard se pose. La mise en table est soignée, le contraste entre l’ancien et le moderne est parfaitement maîtrisé, et le bâtiment dans son ensemble est tout simplement remarquable. Le service est à la hauteur du décor : impeccable et attentif. La cuisine est correcte sans être exceptionnelle, et la carte des vins, reste tout à fait convenable.

+5

J’ai eu la chance de déjeuner au restaurant Ducasse Baccarat, l’expérience fut tout simplement majestueuse. Chaque plat raconte une histoire, avec une précision et une finesse incroyables. Le service est attentionné, professionnel, sans jamais être trop présent. L’ambiance, mêle élégance et confort. On se sent à la fois privilégié et parfaitement à l’aise. Un immense bravo à toute l’équipe en cuisine et en salle pour ce moment suspendu. Une mention toute particulière pour le chef Robin Schroeder, qui met autant de cœur que de talent dans chacune de ses créations. Une adresse d’exception que je recommanderai sans hésiter.

+1

Un véritable écrin de raffinement et d’élégance. Le restaurant Baccarat par Alain Ducasse est bien plus qu’une adresse gastronomique : c’est une expérience sensorielle hors du temps. Dès l’arrivée, on est saisi par la beauté du lieu, alliance parfaite de majesté, d’art de vivre à la française et de modernité subtile. Chaque détail, du décor scintillant aux verres en cristal, raconte une histoire de luxe et de savoir-faire. Le service mérite une mention particulière : irréprochable, attentif sans jamais être pesant, d’une précision millimétrée et porté par une chaleur humaine rare. On se sent à la fois invité d’honneur et parfaitement à l’aise. Alain Ducasse réussit ici à conjuguer la haute gastronomie et l’art de recevoir avec une grâce inégalée. Une soirée inoubliable qui redéfinit l’excellence.

+5

Une expérience culinaire exceptionnelle ! Chaque plat était un vrai voyage gustatif, alliant finesse, créativité et produits de qualité. Le service était irréprochable, attentif sans être envahissant. L’ambiance élégante et chaleureuse rend l’expérience encore plus agréable. Je recommande vivement à tous les amateurs de gastronomie !

Franchement, le Ducasse Baccarat c’est une expérience à part. Le lieu est incroyable, tu rentres direct dans un univers à la fois chic et un peu hors du temps, avec les cristaux et le décor signé Philippe Starck. Rien que pour le cadre, ça vaut le détour, on n’a pas souvent l’occasion de dîner dans un endroit pareil à Paris. Côté assiette, c’est bien exécuté, les produits sont bons et les desserts vraiment réussis (mention spéciale à la pavlova). Après, soyons honnêtes, la cuisine ne met pas toujours la même claque que le décor. Tu manges bien, mais ce n’est pas forcément la table qui va te marquer autant que le lieu. Les prix sont clairement élevés, mais ça fait partie du jeu. On paye l’expérience globale : le spot, l’histoire, le service et l’assiette. Si tu viens en mode dîner entre potes, tu peux trouver ça abusé, mais pour une occasion spéciale, ça se défend. Le service est sympa, parfois un peu inégal selon les moments, mais globalement on se sent bien accueilli. C’est le genre d’adresse où tu ressors avec l’impression d’avoir vécu un moment, pas juste d’avoir dîné. À tester au moins une fois si t’as envie d’un resto qui change et qui en met plein les yeux.

+6

Tout n’est que luxe calme et volupté ! Quel beau voyage dans le monde de la maison Baccarat, un hôtel particulier raffiné et élégant et puis une cuisine étoilée surprenante. Résultat on ressort avec une seule envie : pouvoir y revenir très prochainement et même régulièrement!

+1

Eyeco

Le restaurant Alain Ducasse Baccarat est une très belle rencontre entre la gastronomie et l’art de vivre à la française. La salle est magnifique, baignée de lumière grâce aux grandes fenêtres donnant sur la place des États-Unis, comme un tableau vivant. Les verres Baccarat, le mobilier, l’éclairage : chaque détail est harmonieux et soigneusement pensé. On y ressent à la fois l’héritage de la tradition française et l’élégance contemporaine propre au style Ducasse. La cuisine est précise, raffinée et volontairement légère au sens le plus positif du terme. Les produits sont mis en valeur avec beaucoup de justesse, sans lourdeur, dans une grande clarté de goût. Le service est attentif, naturel et très agréable. Le menu déjeuner du jour permet de découvrir les plats signatures, tandis que la carte offre également de très beaux choix. La sélection de vins est remarquable, et les conseils du sommelier toujours pertinents. À noter également la présence d’un petit salon privé pouvant accueillir une huitaine de personnes, avec une terrasse attenante, un cadre idéal pour un événement intime, surtout aux beaux jours. Plus qu’un simple restaurant, c’est une expérience complète, où l’on prend plaisir à revenir. Une adresse que je recommande chaleureusement.

Cam P

Très belle expérience. L’endroit, tout d’abord, est magnifique. Le crystal et le marbre côtoient le bois et la modernité. On s’y sent bien, comme dans un cocon, malgré la hauteur des plafonds qui pourrait impressionner. Le service est très attentionné, agile et sympathique. Quant au menu en 7 temps, il est tout simplement délicieux. Nous avons particulièrement apprécié le canard finement coupé avec son mélange sucré/salé. Petit bémol sur les sorbets/granités qui sont trop présents et superflus (surtout en hiver !) ainsi qu’à l’alcool dans le dessert qui est assez fort. Mis à part cela, nous avons été enchantés de notre dîner.

alex Bertolino

J’ai eu la chance de déjeuner au restaurant Ducasse Baccarat, l’expérience fut tout simplement majestueuse. Chaque plat raconte une histoire, avec une précision et une finesse incroyables. Le service est attentionné, professionnel, sans jamais être trop présent. L’ambiance, mêle élégance et confort. On se sent à la fois privilégié et parfaitement à l’aise. Un immense bravo à toute l’équipe en cuisine et en salle pour ce moment suspendu. Une mention toute particulière pour le chef Robin Schroeder, qui met autant de cœur que de talent dans chacune de ses créations. Une adresse d’exception que je recommanderai sans hésiter.

Marine Gaultier

Un véritable écrin de raffinement et d’élégance. Le restaurant Baccarat par Alain Ducasse est bien plus qu’une adresse gastronomique : c’est une expérience sensorielle hors du temps. Dès l’arrivée, on est saisi par la beauté du lieu, alliance parfaite de majesté, d’art de vivre à la française et de modernité subtile. Chaque détail, du décor scintillant aux verres en cristal, raconte une histoire de luxe et de savoir-faire. Le service mérite une mention particulière : irréprochable, attentif sans jamais être pesant, d’une précision millimétrée et porté par une chaleur humaine rare. On se sent à la fois invité d’honneur et parfaitement à l’aise. Alain Ducasse réussit ici à conjuguer la haute gastronomie et l’art de recevoir avec une grâce inégalée. Une soirée inoubliable qui redéfinit l’excellence.

A A

Une expérience culinaire exceptionnelle ! Chaque plat était un vrai voyage gustatif, alliant finesse, créativité et produits de qualité. Le service était irréprochable, attentif sans être envahissant. L’ambiance élégante et chaleureuse rend l’expérience encore plus agréable. Je recommande vivement à tous les amateurs de gastronomie !

VIX Ltd

Franchement, le Ducasse Baccarat c’est une expérience à part. Le lieu est incroyable, tu rentres direct dans un univers à la fois chic et un peu hors du temps, avec les cristaux et le décor signé Philippe Starck. Rien que pour le cadre, ça vaut le détour, on n’a pas souvent l’occasion de dîner dans un endroit pareil à Paris. Côté assiette, c’est bien exécuté, les produits sont bons et les desserts vraiment réussis (mention spéciale à la pavlova). Après, soyons honnêtes, la cuisine ne met pas toujours la même claque que le décor. Tu manges bien, mais ce n’est pas forcément la table qui va te marquer autant que le lieu. Les prix sont clairement élevés, mais ça fait partie du jeu. On paye l’expérience globale : le spot, l’histoire, le service et l’assiette. Si tu viens en mode dîner entre potes, tu peux trouver ça abusé, mais pour une occasion spéciale, ça se défend. Le service est sympa, parfois un peu inégal selon les moments, mais globalement on se sent bien accueilli. C’est le genre d’adresse où tu ressors avec l’impression d’avoir vécu un moment, pas juste d’avoir dîné. À tester au moins une fois si t’as envie d’un resto qui change et qui en met plein les yeux.

Arnaud

Magnifique expérience chez Ducasse Baccarat. Un cadre magnifique avec un art de la table de haute volée, un service 3 étoiles et une cuisine percutante et originale. Fabrice le sommelier vous fera voyager à travers la très belle carte des vins. Enfin mention spéciale au service qui est vraiment aux petits soins!

theresa assi

Tout n’est que luxe calme et volupté ! Quel beau voyage dans le monde de la maison Baccarat, un hôtel particulier raffiné et élégant et puis une cuisine étoilée surprenante. Résultat on ressort avec une seule envie : pouvoir y revenir très prochainement et même régulièrement!

Didier Thomas

La qualité de la cuisine, l’attention portée aux détails ainsi que le professionnalisme de l’équipe ont largement contribué à faire de ce moment une expérience mémorable.

Eliza Fara

L'expérience chez Ducasse Baccarat mériterait un article à elle seule… Des couverts en or aux verres en cristal Baccarat, de la salle décorée avec soin à la cuisine à laquelle le chef le plus récompensé au monde nous a habitués… le lieu, le service, les détails, tout met en valeur les plats d'Alain Ducasse.

Alexandre Vinot (“avino”)

Un lieu exceptionnel, une vaisselle très élégante mêlant différents styles, qui vient sublimer les plats à la hauteur de la réputation du chef. Un sommelier qui m’a très bien conseillé. Un personnel très attentif, très gentil, très discret, très pro. Franchement un des étoilés les plus exceptionnel de mon expérience tant par l’ambiance, le lieu, le service, les plats. Magique!

Bernard Burtschy

Dans le très chic 16e arrondissement, un restaurant très chic aussi, mais avec une cuisine pas du tout compassée où la spontanéité est reine dans les plats avec des prix qui restent abordables pour l'endroit avec un menu déjeuner à 90 €.

LADY Di. Blog

Ducasse Baccarat Le lieu est tout simplement majestueux Le dîner en 7 temps fut exquis , sublimé par un service remarquable assuré par une équipe d'un grand professionnalisme avec une attention particulière au moindre détail. Je tiens à remercier tout particulièrement le maître d'hôtel, une femme charmante Caroline , si j'ai bien retenu son prénom, ainsi que Nicolas Directeur du restaurant gastronomique et Le CHEF de Cuisine . Leur délicate attention , en me proposant spontanément des alternatives parfaitement adaptées à mes préférences malgré quelques contretemps m'a profondément touchée Un immense Merci à toute l'équipe pour ce dîner mémorable

Pauline Lacoccinelle

Venues en mars pour un déjeuner avec ma maman, nous avons été reçues par une équipe chaleureuse et solaire qui a toujours pris le temps de répondre à nos questions, même concernant les belles assiettes roses de l'entrée ! J'ai beaucoup aimé la subtilité de l'amuse bouche fève-orange, qui avait la moins belle présentation mais qui au final s'est révélé être le plus intéressant en bouche, j'ai adoré cette note de poisson fumé en note de fin. J'ai adoré (et le mot est faible) la palette de légumes en guise d'entrée avec laquelle on modifiait chaque bouchée pour changer les saveurs et les équilibres, le côté sorbet apportant une belle touche de frais. Énorme coup de cœur. L'agneau et ces compagnons ont été également un délice, j'ai beaucoup apprécié le côté presque âpre de la sauce verte qui cassait le sucre de la courge. Très généreux sans être lourd. Le dessert ne m'a pas transportée à contrario des autres mets; l'alcool qui y était présent n'était pas à mon goût; mais il s'agit d'une question de préférences. Merci pour ce beau moment empli de savoir faire et de justesse dans la subtilité, ma maman et moi avons beaucoup apprécié. Au plaisir de revenir ! 🦋

Clement Sarre

Magnifique soirée passée dans ce restaurant. Accueil et service chaleureux, plats délicieux et originaux, cadre magnifique Petit bémol, il serait super sympa de repartir avec le menu, expliquant les plats que nous avons mangé.

Bertolino Ornella

Excellent moment en famille dans ce cadre idyllique. Les plats sont tous délicieux de l’amuse-bouche au dessert, et nous font voyager dans les lieux qui ont marqué la carrière de Monsieur Ducasse. Le service est quant à lui, parfaitement soigné et très agréable. Merci beaucoup à toutes les équipes en cuisine et en salle qui donnent le meilleur et qui sont aussi brillantes que le cristal Baccarat qui les entoure. Nous avons hâte de revenir ✨

Gino Toniolo Jaskula

⭐⭐⭐⭐⭐ Un moment d’exception chez Ducasse Baccarat. Dès l’arrivée, le lieu vous enveloppe d’élégance et de raffinement. Mais c’est à table que la magie opère vraiment. Merci au chef Christophe Saintagne pour ce repas inoubliable. Chaque plat était une émotion, un voyage. Des accords subtils, des cuissons parfaites, des produits magnifiés avec une justesse rare. Rien d’ostentatoire, tout est dans l’essentiel, dans la vérité du goût. Une partition sans fausse note, où les sensations se succèdent avec grâce : surprise, nostalgie, émerveillement… Jusqu’au dessert, où l’on touche à la pure poésie. Un immense bravo à toute l’équipe en salle, attentionnée sans en faire trop, et à l’orchestration impeccable. Une expérience sensorielle et humaine que je n’oublierai pas.

Très beau restaurant à l’architecture mêlant modernité et classicisme Service sympathique et assez original Bonne cuisine Prix plutôt en fourchette haute, l’ambiance et le lieu exceptionnel faisant beaucoup Des coeff assez élevés pour certains vins à la carte

Le lieu est tout simplement magique et tout y respire l’élégance, le raffinement. Déjà pour accéder au restaurant, il faut monter cet escalier magistral qui nous donne l’impression d’être invité à dîner au château. Sauf qu’ici, le château est impeccable et pas alourdi par de vieux trumeaux poussiéreux et des murs décatis par l’humidité. La perfection! Et pour bien donner vie à ses lieux de charme, un personnel souriant, aimable, compétent qui est habité par le bonheur d’être là. Comme la directrice de salle qui est tout simplement parfaite dans son rôle. Mais comme on vient là surtout pour faire plaisir aux papilles, c’est là qu’on est un peu déçu, à commencer par ces curieuses châtaignes un peu sèches en guise de bienvenue. Forcément, parce que toute mise en scène spectaculaire du lieu et de l’assiette crée des attentes plus grande au niveau gustatif. Le méli-mélo de courge butternut, de féta, d’olives, de pignon et j’en passe était agréable esthétiquement mais sans la même suite en bouche. En revanche, le poulet confit accompagné de trompettes de la mort était fin et savoureux. Allergique au pamplemousse prévu au dessert, on m’a immédiatement proposé une finesse au chocolat qui était loin d’égaler la tasse au chocolat que proposait naguère la table du Louis XV à Monaco mais c’était tout de même léger et assez bien chocolaté! Le menu du déjeuner est à 90€, une affaire mais il suffirait de peu pour que ce soit une excellente affaire.

+6

Très belle expérience au Ducasse Baccarat. Nous sommes venus pour un déjeuner. Les entrées et amuses bouches étaient particulièrement appréciées mais nous avons été moins impressionnés par le dessert. Le cadre du restaurant est somptueux et calme. Nous sommes également déjà venus le soir. Dans nos souvenirs le dîner est en effet meilleur et plus travaillé, ce qui est toutefois normal.

+2

J'ai eu l'occasion de venir manger pour la St Valentin. Les plats très savoureux et le service impeccable. Petit plus pour le barman qui fait de très bon cocktails et très bien dosé 👌

Agréable expérience et surtout un lieu prestigieux. Pour ma part le bâtiment apporte beaucoup et soulève la partie gustative. Je voudrais aussi laisser une appréciation sur le personnel de salle, très jeune dans l’ensemble, donc à ne pas comparer avec des serveurs de 20 ans de d’expérience. J’apprécie justement la chance proposé à cette équipe d’une élégance remarquable. Bravo.

Y-Lan Nguyen

Très belle expérience au Ducasse Baccarat. Nous sommes venus pour un déjeuner. Les entrées et amuses bouches étaient particulièrement appréciées mais nous avons été moins impressionnés par le dessert. Le cadre du restaurant est somptueux et calme. Nous sommes également déjà venus le soir. Dans nos souvenirs le dîner est en effet meilleur et plus travaillé, ce qui est toutefois normal.

Deniz Kara

Agréable expérience et surtout un lieu prestigieux. Pour ma part le bâtiment apporte beaucoup et soulève la partie gustative. Je voudrais aussi laisser une appréciation sur le personnel de salle, très jeune dans l’ensemble, donc à ne pas comparer avec des serveurs de 20 ans de d’expérience. J’apprécie justement la chance proposé à cette équipe d’une élégance remarquable. Bravo.

Nous sommes venus pour le brunch. Malgré un accueil sympathique nous avons trouvé la présentation de la carte confuse. On n’arrive pas à savoir ce que l’on peut ou pas commander. Nous avons du signaler que nous n’avions pas été servis en fromage ni d’ailleurs en autres mets salés sinon on nous aurait apporté le dessert. Le service a été très désorganisé, nous avons dû à plusieurs reprises demander un couteau, puis des cafés qui ont mis 1/2h à arriver malgré relance et avec erreur puisqu’on nous a apporté un chocolat ! Bref un peu .. beaucoup déçus. Pour le brunch nous avons eu de plus belles expériences.

Emmanuelle ROUX

Nous sommes venus pour le brunch. Malgré un accueil sympathique nous avons trouvé la présentation de la carte confuse. On n’arrive pas à savoir ce que l’on peut ou pas commander. Nous avons du signaler que nous n’avions pas été servis en fromage ni d’ailleurs en autres mets salés sinon on nous aurait apporté le dessert. Le service a été très désorganisé, nous avons dû à plusieurs reprises demander un couteau, puis des cafés qui ont mis 1/2h à arriver malgré relance et avec erreur puisqu’on nous a apporté un chocolat ! Bref un peu .. beaucoup déçus. Pour le brunch nous avons eu de plus belles expériences.

Expérience brunch catastrophique chez Baccarat x Alain Ducasse. Hormis la splendeur des lieux – verrerie, lustres et décor somptueux – l’expérience culinaire et le service ont été un véritable naufrage. Dès notre arrivée, le concept du brunch nous est expliqué de façon confuse et contradictoire par plusieurs serveurs différents. Personne ne semblait maîtriser le fonctionnement : choix à étapes, comptoir, plats, desserts, boissons… un vrai charabia. À voir la mine des autres clients, nous n’étions clairement pas les seuls à ne rien comprendre. Le service est ensuite devenu totalement chaotique : – 1 heure d’attente pour quelques viennoiseries, pain, beurre et confiture. – Les œufs brouillés à la truffe arrivent froids, incomplets, puis il manque l’accompagnement. – Les plats commandés (le même pour deux) arrivent différents, avec des garnitures non demandées, après une attente interminable. – Des plats déjà servis nous sont reproposés par erreur. Même un fast-food est mieux organisé. Le dessert n’a pas échappé à cette mascarade : commandes erronées, boissons servies dans des verres à whisky (chocolat chaud, cappuccino…), délais excessifs. À ce stade, la situation devenait surréaliste. Un serveur finit par nous expliquer que le concept brunch est “en phase d’expérimentation”. Inacceptable, au vu du prix exorbitant pratiqué. Nous ne sommes pas venus jouer les cobayes. Cerise sur le gâteau : un geste commercial maladroit et mal géré (une coupe de champagne offerte à une seule personne), ajoutant encore à l’incompréhension et au malaise. En quittant les lieux, nous avons croisé plusieurs tables de clients furieux, dont une mère et son fils ayant vécu la même expérience. Le constat était unanime. 👉 Seul point positif : au tout début, la responsable a eu la délicatesse de m’apporter immédiatement une serviette après un accident avec une boisson. C’est malheureusement le seul geste professionnel à saluer. En résumé : • Service non formé, désorganisé, anarchique • Tables mal suivies, erreurs constantes • Rapport qualité/prix totalement injustifiable Quand on associe les noms Ducasse et Baccarat, on attend l’excellence. Ici, c’est l’image même du luxe qui se détériore. Ayant fréquenté de nombreux établissements haut de gamme et palaces, je peux l’affirmer sans hésitation : cette expérience est une immense déception.

+6