A Tafona

Jacastelao

A Tafona sigue siendo una de los mejores representantes del buen hacer culinario de nuestra comunidad, extrayendo las esencias del producto de proximidad. Enhorabuena Lucia, da gusto disfrutar de una exquisita cena degustación con un cálido ambiente y un servicio excelente.

L.A.S.

Una experiencia gastronómica fantástica. El ambiente cálido y acogedor, la profesionalidad y cercanía del personal de la sala y el saber hacer de la cocina son la combinación perfecta de un restaurante al que le deseamos muchos años de éxitos y crecimiento. Optamos por el menú de mercado y quedamos gratamente sorprendidos por el viaje de sabores y texturas desde los aperitivos hasta el café, que nos prepararon en mesa, y fue un gustazo tanto el proceso como el resultado. Muy recomendable, al 100%. Enhorabuena a Lucía Freitas y su equipo.

Gonzalo P.

Enhorabuena a Lucía Freitas y todo el equipo de A Tafona por la magnífica propuesta gastronómica que ofrecen. Probamos el menú degustación largo y salimos encantados, excepcional de principio a fin. Por no hablar del excelente servicio durante toda la cena. Un restaurante de estrella michelín de mucho nivel y que ofrece una experiencia sensacional.

Marina

Toda una experiencia para los sentidos. Mezcla de sabores sorprendentes con otros sabores más conocidos y tradicionales. Atención exquisita en un ambiente muy agradable. Cuánto trabajo bien hecho hay detrás de tantos platos tan sabrosos, tan bien elaborados y extraordinariamente servidos, con una perfecta coordinación. Una experiencia que merece la pena ser degustada y vivida 👏

Pablo Souto

Fuimos a cenar, teníamos reserva a las 21 y empezamos a comer a las 21:45. Único punto negativo. Ambiente tranquilo con luz tenue. Pedimos el menú "corto" que son 14 platos, mucha variedad de texturas, sabores con marcado sabor gallego y un final dulce vistoso. Platos bien presentados y personal amable y atento. No pedimos maridaje pero nos dejamos aconsejar por el sumiller. Espectaculares la empanada líquida y la presa, así como el postre de frutos rojos. Para repetir sin duda!

Víctor Sala

El local es espectacular, así como el buen trato y amabilidad del servicio. Estuvimos muy a gusto ya que hay poco aforo y se está muy tranquilo. La comida es original y con una presentación excelente, aunque no se acaba de ajustar a mis gustos y seguramente no supe apreciarlo como corresponde. Aun así vale la pena visitarlo si estás en la ciudad.

Juan Jose Garea Garcia

Visitamos por segunda vez, y aunque nos gustó mucho la comida, no hubo nada que nos sorprendiera. El personal fue muy amable. Estábamos aún saliendo del confinamiento por lo que quizá teníamos las esperanzas demasiado altas. El precio es muy razonable para un estrella Michelin y para el trabajo y servicio que ofrece. Recomendable en cualquier caso.

Carlos Blanco Casal

Irregular. Así es como definiríamos sin duda al restaurante de Lucía Freitas, con estrella Michelín y 2 Soles Repsol. Local pequeño e íntimo, con decoración un poco sobrecargada de imágenes relacionadas con el pueblo gallego. Será una tónica en el menú, ese aprovechamiento del producto local. Vayamos a ver el porqué de esos altibajos que hemos visto. Snacks “coas mans” fantásticos, sorprendentes, muy potentes de sabor, como esa empanada de bacalao con pasas a su manera, el nigiri de rape o la tartaleta de foie. En los principales vienen los problemas: muy destacables los pescados (rodaballo con fabas de Lourenzá, abadejo con salsa de encurtidos) y la pluma ibérica, con una salsa brutal, y excelente Berberecho, freixoa y uva. Fin. Los otros tres principales son perfectamente obviables en un menú de 98€. Flojísimo el champiñón, poco agradable de comer el bonito curado/gamba roja con guisantes y normal el espárrago, que sin las nueces de Macadamia “garrapiñadas” se queda en nada. Los postres bien, pero no son memorables, casi más sabroso el prepostre que el Cítricos, almendra y khaki, broche final del menú. Ricos los petit fours, aunque un pelín azucarados de más. Desmesurado el precio de la copa escasísima de Godello, 9,50€, y feo detalle de abrir una botella de agua nueva en el último postre, cuando, si hubiese estado a la vista la anterior, no hubiésemos pedido ese último sorbo. Por todo ello nos ha parecido un menú degustación caro para lo que ofrece, sobre todo a nivel gustativo, aunque muy bien medido de cantidad y con un servicio de mesa excelente. Muy de agradecer, eso sí, que adaptasen todos los platos a que mi pareja no comiese pescado crudo ni carne, que conlleva un esfuerzo creativo bastante importante. Y las presentaciones con espectaculares, de lo mejor que hemos visto nunca. Una pena que falle el sabor en demasiados platos.

Reseñero 33

Escribo esto casi dos años después de mi visita a "A Tafona" tras haber recordado la experiencia estos días. Fui con mucha ilusión a este restaurante, invitando a mi familia, con la esperanza de vivir una experiencia gastronómica única. Por suerte, he tenido la oportunidad de estar en varios estrellas Michelin, pero que este fuese en Santiago me generaba muchas expectativas y emoción. Lamentablemente no fue lo que esperaba, ni yo, ni el resto de mi familia, la cual me sorprendió ya que tienen muy buen gusto por la comida. Estuvimos solos en el restaurante aquel día y nos atendió una chica muy agradable y cordial. Hablaba muy bajito y rápido por lo que a veces no nos quedábamos con toda la información del plato que teníamos delante. Ahora bien, es algo difícil de explicar lo que quiero comentar, pero es el motivo principal por el que pongo esta reseña: desde el primer momento y de forma unánime (por todos los que comimos aquel día), notamos que los platos tenían una esencia común, un gusto muy parecido a como si en casa hiciéramos uso de un aceite y utensilios para un pescado (para poner un ejemplo) y automáticamente usáramos el mismo aceite y los mismos utensilios sin cambiarlos para diferentes preparaciones posteriores. Esa sensación nos generó una impresión bastante extraña y desagradable, que se repetía en varios de los platos, por lo que algunos no conseguimos terminarlos y se quedaron en el primer bocado. En este caso la propuesta culinaria no justificó nada el alto precio que pagué aquel día. Es un estrella Michelin en Galicia, por lo que se nota mucho la buena calidad de los productos e ingredientes, y aunque el servicio estuvo correcto, la experiencia en su conjunto solo dejo un sentimiento negativo que nos generó mucha frustración. Otro punto que nos decepcionó mucho, (y motivo de la baja reseña en el apartado Servicio) fue la falta de interacción con la chef. En muchos restaurantes de este nivel, es habitual que el chef se acerque a la mesa para preguntar cómo ha ido todo, o al menos para dar esa sensación de cercanía. Aquel día, habíamos visto a Lucía en cocina, y solo éramos nosotros en el restaurante, pero no se acercó ni mostró interés en saber si estábamos satisfechos. Me parece que, en un restaurante donde el servicio tiene un precio tan elevado, estos pequeños detalles deberían ser más cuidados y tenerse más en cuenta. No quiero decir que sea un mal restaurante, igual se juntaron todas estas circunstancias aquel día, pero considerando el precio y la fama que tiene, la experiencia no valió lo que pagué. Ese día y sus posteriores estuve muy enfadado; a día de hoy lo recuerdo con mucha pena y tristeza, porque son momentos que, aunque parezcan una tontería, marcan mucho y dejan huella, ya que los compartes con gente muy especial para ti; porque este tipo de restaurantes no son accesibles todos los días, por lo que uno espera que al menos la experiencia haga sentir que vale la pena, y en este caso, no fue así. Ojalá algún día pueda volver y que esta reseña sea justo lo contario.

Elis

Lamentable y Decepcionante: La experiencia en A tafona fue profundamente decepcionante, lamentable y, en nuestra opinión, no está a la altura de un restaurante con estrella Michelin. La mayoría de los platos se sirvieron fríos, con ejecuciones poco precisas y sin explicaciones claras ni sobre los ingredientes ni sobre el orden de degustación. En un menú gastronómico de este nivel, la temperatura, el ritmo y el relato del plato son elementos esenciales, y en este caso fallaron de forma reiterada. Ninguno de los platos destacó ni técnica ni gustativamente. Durante el servicio trasladamos nuestra insatisfacción al equipo de sala. La única respuesta fue que “se lo dirían al chef”, sin seguimiento, sin explicaciones y sin ningún intento de reconducir la experiencia. Días después, en una comunicación directa en instagram, Lucía Freitas nos explicó que la persona que nos atendió era (cito textualmente) “la jefa de sala que está en plan pasota total ”, y que por ese motivo no explicaba los platos. También admite que su equipo de cocina no estuvo a la altura. Resulta francamente sorprendente que un restaurante con estrella Michelin ofrezca este tipo de justificación a sus clientes. ¿Cómo puede considerarse aceptable que la falta de profesionalidad del personal de sala se normalice o se excuse de este modo en un establecimiento que presume de excelencia? La experiencia global fue deficiente en cocina, en sala y en gestión. Se trataba además de una ocasión especial, lo que acentuó la sensación de frustración. Ya entendemos porque éramos los únicos comensales en el restaurante!!!