Restaurant Marcon
French · Saint-Bonnet-le-Froid
Horari de Restaurant Marcon
Sobre Restaurant Marcon
Restaurant Marcon, perché sur les hauteurs de Saint-Bonnet-le-Froid, vous offre une expérience culinaire inoubliable. Dirigé par un duo père et fils passionné, notre établissement se distingue par une cuisine élégante, mettant en valeur des ingrédients de saison d'une fraîcheur incomparable. Nos cli...
Restaurant Marcon, perché sur les hauteurs de Saint-Bonnet-le-Froid, vous offre une expérience culinaire inoubliable. Dirigé par un duo père et fils passionné, notre établissement se distingue par une cuisine élégante, mettant en valeur des ingrédients de saison d'une fraîcheur incomparable. Nos clients soulignent l'ambiance chaleureuse et raffinée, ainsi que la discrétion et l'amabilité de notre équipe. Des plats savoureux et créatifs, tels que le boeuf du Mézenc et la lentille du Puy, sont sublimés par une présentation soignée et originale. L'attention portée à chaque détail, du service impeccable à la visite des chefs en salle, contribue à créer un moment d'exception. Un lieu unique qui vaut le détour, même au bout du monde.
Què diuen els clients de Restaurant Marcon
Restaurant Marcon offre une expérience exceptionnelle avec une cuisine française raffinée et un service impeccable. L'ambiance est chaleureuse et le personnel est discret et affable. Les clients apprécient particulièrement la présentation soignée des plats et les saveurs uniques.
Plats populars
Ideal per a
Tip: Réservez votre table plusieurs mois à l'avance, surtout si vous souhaitez déjeuner avec vue.
Què veure a prop
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Preguntes freqüents sobre Restaurant Marcon
Opinions de Restaurant Marcon Saint-Bonnet-le-Froid
Une expérience hors du temps. Le Restaurant Marcon, c’est plus qu’un dîner : c’est un voyage sensoriel parfaitement orchestré. Chaque assiette raconte le territoire, la saison, le geste juste. Zéro démonstration inutile, tout est précis, lisible, profondément sincère. La cuisine est d’une élégance absolue, ancrée dans le végétal, avec une maîtrise technique impressionnante et une vraie émotion à chaque plat. Mention spéciale pour les accords mets-vins, d’une justesse redoutable (le genre qui te fait hocher la tête en silence 😌). Le service ? Chirurgical et chaleureux à la fois. Présent sans jamais s’imposer, attentionné sans être guindé. On se sent accueilli, accompagné, respecté. Un lieu rare, authentique, humain. Une maison qui mérite largement sa réputation… et bien plus encore. 👉 Une adresse qui marque. Longtemps.
Déjeuner extraordinaire en avril. L’accueil est parfait par Régis Marcon. La visite de la cuisine et le service à table par les chefs Marcon étaient très agréables. Excellent choix de vin grâce au sommelier. Même si au printemps ce n’est pas la pleine saison des champignons tout le repas était parfait. Le dessert morilles et poire était succulent C’est très végétal et léger. Le plus c’est que les jus et les sauces sont laissés sur table pour se resservir si besoin. Nous sommes revenus en octobre saison des champignons. En fait avec le recul nous avons trouvé que notre premier déjeuner était très bien s’il y avait moins de champignons. En octobre nous avons pris le menu champignons qui était bien sûr excellent mais du coup les plats sont moins travaillés. La cuisson du poisson et du pigeonneau était parfaite. Toujours le même plaisir de profiter des sauces laissées à discrétion sur table. Plaisir immense et rare dans les restaurants.
Première fois au restaurant gastronomique, tout était exceptionnel. Les saveurs, les présentations, l'association de certains éléments ensemble, bref pour les amoureux de la cuisine ou pour les autres, réservez. Le prix vous me direz franchement c'est plus qu'honnête. Des produits d'exception sont proposés (caviar, truffe blanche, ...). L'accueil est formidable et on se sent très à l'aise. Expérience à vivre. Très bon vin suite à leurs conseils
Une expérience inoubliable à la Maison Marcon, où chaque plat raconte la forêt, la terre et les hommes qui la respectent. Nous avons choisi le menu “Balade en forêt entre Velay et Vivarais”, un véritable voyage entre les montagnes, les sous-bois et les vallées du Doux. Tout commence avec les petites cuillères apéritives et l’arbre à bouchées : déjà, tout est délicatesse, équilibre et surprise. La Russule belette ouvre le bal : le homard breton confit s’accorde à la douceur de la châtaigne comballe et à la fraîcheur acidulée de la pomme d’api, une entrée d’une élégance absolue, à la fois iodée, boisée et veloutée. Les Charbonniers, hommage à Marie-Louise, rappellent la tradition familiale : un plat tout en profondeur, riche et réconfortant, relevé par un beurre monté au persil d’une onctuosité rare. La Cueillette du jour est un moment de grâce : champignons truffés, jus de légumes fermentés, textures fondantes et puissances aromatiques parfaitement dosées. Puis vient le Pied de mouton : noix de Saint-Jacques rôties, jus aigre-doux, persil racine, un plat d’une grande pureté, entre douceur et tension. Le thé de tanaisie et de champignons sert d’interlude végétal, parfumé et apaisant. Enfin, la Noisette de biche rôtie au praliné de cèpes et betteraves du jardin offre un sommet : tendre, précis, terrien et poétique. Les fromages d’Ardèche et d’Auvergne, affinés avec soin, prolongent ce voyage, avant un dessert sur mesure, léger, frais et floral et un festival de mignardises, dont un surprenant chocolat aux cèpes et un caviar de lentilles qui font sourire autant qu’ils étonnent. Tout se déroule comme une pièce de théâtre gastronomique : rythme parfait, gestes précis, service fluide et chaleureux. La visite des cuisines fut un grand moment : calme absolu, concentration, transmission, une chorégraphie silencieuse au service du goût. La présence de Régis et Jacques Marcon apporte une humanité rare : humilité, bienveillance et passion sincère du produit. Seule petite réserve : la partie vins, où malgré un budget clairement exprimé, les propositions dépassaient nos intentions. Une légère dissonance dans une partition autrement parfaite. On repart émerveillés, émus, et un peu différents, comme après une balade en forêt où tout a du sens. 🍄
Régis et Jacques Marcon sans oublier Paul la relève et gagnant du Bocuse d’or vous emmènent au pays merveilleux dès champignons dans un sublime décor. Un lieu où d’emblée on se sent bien ( comme chez Bernard Loiseau à l’époque) avec un personnel attentionné mais discret et où les chefs sont dans leur cuisine et passent vous voir EUXLe voyage culinaire est un bonheur pour les papilles avec une belle déclinaison des champignons. La visite des cuisines confirme le côté professionnel et délicat de la maison pour sublimer les produits dans un ballet où chacun joue sa partition dans une ambiance feutrée. Et si vous dormez sur place le voyage se poursuit. À refaire.
Hmmm 🙏...Nous avions tellement attendu ce moment. Ce fut une expérience extraordinaire avec un voyage dans les étoiles 🌟 🌟 🌟 de la famille Marcon Un dîner 🍽🥂 sur le menu 8 temps où chaque plat fut une réelle découverte. La chambre 🛏🚿à l'hôtel est de toute beauté . Merci à la famille Marcon qui a pris le temps pour venir nous saluer, pour la visite des cuisines et à toute l'équipe qui fut aux petits soins. ON REVIENDRA ❤️
Temple de la cuisine où on célèbre la nature à chaque assiette. Les chefs sont en salle et veillent avec attention à offrir le meilleur d’eux-mêmes pour un moment de plaisir partagé. Les réservations se font longtemps à l’avance mais l’expérience le vaut bien. Nous avons dormi à l’hôtel relais château, la chambre avec vue sur la vallée de l’Ardèche et le mont Ventou était superbe et que c’est agréable de ne pas avoir à se poser de question pour la consommation du minibar (c’est offert). Tout était parfait jusqu’au petit sac avec de l’eau et un cake pour le chemin du retour. Vraiment une belle maison où l’implications des chefs de toutes les générations fait vraiment la différence. Bravo !
Une table gastro d'exception avec les champignons à la honneur et des jus et sauces d une grande finesse. Un vrai plaisir que la visite des cuisines nous soit proposée. Grand professionnalisme: Regis Marcon passe même dans les hôtels pour vérifier le buffet des petits déjeuners
Nous avons passé un séjour exceptionnel dans les établissements Marcon. Nous avons commencé par un déjeuner à la table 3 étoiles et nous avons été conquis du début à la fin. Les plats sont aussi sublimes que bons. Le service est impeccable. La vue est extraordinaire. Le personnel au petit soin et d’une gentillesse extrême. Le repas nous emmène de surprise en surprise. À la suite de cela nous avons rejoins le SPA et là encore l’expérience est parfaite. L’endroit est beau, propre, personnel très professionnel. Et enfin nous avons rejoins notre chambre numéro 43, nous en avons pris plein les yeux, l’appartement est très beau, très propre, très lumineux, la vue toujours aussi belle. L’endroit aspire au calme et au bien être. Notre seul regret est de ne pas y avoir séjourné plus longtemps. Nous reviendrons.
Une expérience gastronomique absolument sublime. Chaque plat était un chef-d'œuvre de créativité et de saveurs, servi avec un timing parfait. La brigade est talentueuse et le service, d'une élégance discrète. Un souvenir gustatif qui restera gravé longtemps. Merci pour ce moment !
Un repas chez les Marcon père et fils, c'est toujours un moment d'exception. L'accueil, le service, attentif, mais discret, la salle et sa vue fantastique, la cuisine (c'est quand même pour ça qu'on vient !!) inventive mais maîtrisée, faite de produits simples mais goûteux ( transformer un plat de lentilles en un moment d'émotion, c'est de l'art!), généreuse mais parfaitement dosée... Pour nous, le meilleur 3 étoiles qu'on ait jamais testé, et on y revient, à des saisons différentes, pour découvrir de quelle manière remarquable les produits de saison seront travaillés. L'équipe est vraiment super, toujours dans le ton d'un luxe patiné de simplicité et de bon goût.
Nous avons passé un moment magique dans les nuages, un repas divin ❤️ le personnel d'une extrême gentillesse qui met à l'aise sans trop en faire. Merci pour ce bon moment, un de mes meilleurs.
Cela fait des années que je voulais y manger. Ma retraite arrivant mes collègues pour mon départ m offre un repas avec boissons. A notre arrivée avec mon épouse,on nous dit que le bon est valable pour une personne et la une personne s est mise en quatre pour nous trouver une solution et la solution a été trouvée.Tout est fait pour que vous passiez un très bon moment. Les plats sont sublimes,les chefs font le tour des tables, le service est impeccable et le plus est la visite des cuisines. Je vous le dis si un jour vous voulez manger dans un trois étoiles n' hésitez pas l' endroit est magique
Instants magiques, moments merveilleux. On est dans un cocon où l'on est chouchoutés, où l'on se sent uniques. Les mets, succulents, évidemment ; .et moi qui suis végétarienne, j'ai été gâtée avec un menu végétarien concocté spécialement et malgré tout, en osmose avec celui de mon époux (non végétarien)... Forte envie de revenir, bien sûr !
Un moment suspendu, une expérience culinaire incroyable pour mon père et moi qui sommes des amoureux des champignons. La visite des cuisines, la présence des chefs tout au long du repas, l’équipe d’une immense bienveillance, l’accueil, tout était parfait. Un déjeuner merveilleux qui restera gravé.
Chez Régis & Jacques Marcon, c'est une promenade culinaire hors du temps. Les saveurs de la nature et plus particulièrement de la forêt s'y heurtent sous un mélange doucement équilibré. Les arômes sont mûrement travaillés tout comme le service qui est resté exceptionnel. La cerise sur le gâteau, une photo avec les 3 chefs qui vient figer ce superbe moment. Encore merci, et à très vite !
Une escapade féerique dans un charmant village. Tout est fait pour que l'on se sente choyé et à notre aise. Un repas d'exception maîtrisé du début à la fin avec une équipe en salle, en cuisine, à l'accueil, attentive sans être intrusive, rendant l'expérience extraordinaire. La gentillesse et la présence des 2 Chefs qui veillent tout au long du service àla satisfactionde leurs clients. Un hôtel dans le village cosy, confortable avec également une trèsbelleéquipeet un bon petitdéjeuner. En résumé Merci!
Une expérience gastronomique unique , des saveurs inoubliables j'ai eu la chance de déguster la cuisine de Mr Marcon à 4 reprises depuis l'auberge des cimes. BRAVO pour votre inventivité, votre longévité et toujours autant de simplicité dans vos rapports avec les gens
Régis, Jacques et Paul MARCON, la tête dans les étoiles, mais les pieds solidement ancrés sur leur terre natale de Saint-Bonnet-le-Froid. Fidèles à leurs valeurs et accompagnés par une équipe à leur image, c’est avec talent, passion, créativité, régularité et humilité que tous trois cultivent l’excellence au fil des saisons depuis de nombreuses années, et c'est dans un superbe cadre avec vue imprenable qu’ils proposent une cuisine authentique et savoureuse pour un plaisir des yeux et des papilles toujours renouvelé. C’est dans cette belle dynamique qu’ils entrainent avec eux tout le village, où, même s’il ne fait parfois pas mentir son nom, c'est toujours un plaisir de venir se restaurer, se promener, et se laisser porter par la belle atmosphère qui y règne.
Expérience fantastique à la hauteur des espérances d'un relais & châteaux et d'un restaurant 3*, grâce en premier lieux, l'implication de tout le personnel, dont les Chefs Marcons. Les chambres sont superbes offrant cette immersion dans la nature. Immersion que l'on retrouve dans l'assiette avec des assiettes succulentes et surprenantes. Un service haut de gamme mais chaleureux et convivial. On se sent à l'aise. Merci pour l'accueil et la visite des cuisines. Un seul petit regret uniquement avec la sommelière qui n'a pas vraiment invitée au voyage malgré une très belle carte et une offre large et variée, dont des bouteilles accessibles.
En plus de tout ce qui est déjà dit de très positif dans les autres commentaires et auquel j'adhère totalement, je voudrais ajouter quelque chose concernant le ressenti au travers de l'ensemble de l'équipe (accueil, service à table, service dans les chambres ...) : Chaque personne peut exprimer un très grand professionnalisme dans chaque acte, mais dans une grande liberté et avec une certaine fantaisie, ce qui donne le sentiment que chacun des membres de l'équipe est pleinement associés au projet de la famille Marcon en étant hautement respecté. Le "casting" du recrutement a été fait avec sensibilité, on entrevoit clairement que le management est intelligent et profondément humain, cela s'ajoute de façon efficace aux autres choix faits sur le plan environnemental, culinaire, esthétique, cela rend tout convaincant et ressourçant et rend l'expérience particulièrement précieuse et apaisante dans un contexte général dans lequel toutes ces valeurs sont piétinées !
Au clos des cimes on se sent naturellement bien loin des tracas comme dans une bulle. Après un passage au spa,la détente est ssuree dans ce bel endroit où l'accueil est très agréable. Régis et Jacques Marcon nous ont offert un moment de pur bonheur grace à l'accueil chaleureux,à l'ambiance familiale et au régal de nos papilles.Du grand art avec beaucoup d'humanité.Bravo.
Un magnifique cadeau pour mes 70ans, c'était un rêve et il s'est réalisé. Un moment exceptionnel nous avons passé 4h à table que l'a pas vu passée, les mets sont succulents, la visite des chefs Marcon un plus appréciable et la visite des cuisines une magnifique découverte. Le service est très bien, on nous explique bien à chaque plat ,le cadre est beau avec une vue très reposante. Nous avons même acheté du pain avant notre retour, tellement on l'a trouvé excellent. Nous le conseillons ,par contre il ne faut pas être pressé les réservations sont assez longues.....mais comme dit le dicton tout vient à point à qui sait attendre.
Une expérience gustative exceptionnelle du début à la fin, un cadre magnifique, un échange humain avec les maîtres des lieux, une carte des vins de prestige, bref un restaurant 3 étoiles, où la passion, le respect des personnes et des produits est exalté par la technique et l'expérience des chefs. On y retourne dès que possible. l'équipe de l'âne têtu
Entrer à Saint-Bonnet le Froid c’est commencer une aventure qui vous mène tout naturellement vers l’excellence de la famille Marcon. Ici, cette dynastie semble avoir marqué l’ensemble du village de sa patte, de son goût pour la perfection, avec son hôtel, sa boulangerie, mais surtout avec son restaurant. L’accueil est chaleureux et simple, surtout pour un lieu de cette envergure. Le lieu est chic et moderne mais ancré dans une nature encore sauvage. Les services ensuite s’enchaînent et ne se ressemblent pas, mais se rejoignent dans une cohérence : celle de la précision des goûts, de la complexité des saveurs, et de l’amour du terroir français et auvergnat. Les champignons des forêts, les lentilles vertes du Puy, ou encore les divers légumes du jardin du chef vous feront entrer dans un voyage qui ne semblera jamais se terminer, jusqu’à ce que l’équipe de salle ne vous impose la seule épreuve de votre journée : celle de choisir votre dessert. Puisque nulle épreuve ne vient sans récompense, nous avons reçu un dessert à l’abricot sublimé par un caramel de morilles à couper le souffle. Le tout a été servie après une rafraîchissante liqueur de châtaigne à la crème de lait dont mes papilles se rappellent encore. L’ensemble du repas constitue un véritable hommage aux terres auvergnates, à la France, à la nature. Merci aux chefs Marcon, pour leur sourire et leur authenticité ainsi qu’à leur équipe pour leur très chaleureux accueil. À bientôt pour la saison des champignons.
Moment inoubliable, quel moment culinaire... Exceptionnel, bravo à toute l'équipe, des saveurs exceptionnelles, un service digne de ce nom et avec le sourire... La visite des cuisines à été un super moment, merci et qu'elle gentillesse de la part de Jacques de faire le tour des tables, très avenant, un grand, très grand chef... Bref un moment inoubliable, je recommande vraiment.
Il serait trivial de vanter l’excellence de la cuisine; ce qui nous a particulièrement marqué, c’est l’accueil par toute l’équipe, et la proximité constante avec Régis et Jacques avec qui les échanges sont simples et cordiaux. Un sentiment de convivialité exceptionnelle pour un restaurant de cette classe
Pour la deuxième fois, j'ai été bluffé. J'avais déjà un souvenir plus que mémorable, je dois dire que la seconde fois était la même. Tout était parfait. Du service, des vins, des plats au pain. Vr…
This is a rating of Regis Marcon’s food served on Air France! I have NEVER looked up a chef before in my 61 years or searched where I can indulge in such exquisite, incredibly divine food again until…
Un grand moment de cuisine entre amis dans une grande maison Hormis la qualité de la cuisine indéniable on a apprécié l’ambiance et tout le personnel discret et affable. Même si on est peu habitué…
Un cadeau pour mes 60 ans. Instant magique tout est exceptionnel Les saveurs, la beauté des plats, le goût, chaque plats est un tableau. L accueil, le service, visite des chefs, la salle est mag…
expérience fabuleuse. Un moment hors du temps, tout est pensé pour votre bien être. Le repas fut une succession de découvertes gustatives , le bœuf du Mézenc, la lentille du Puy sublimée, les champ…
1st visit. When so many high-end and not so high-end restaurants in France and in the EU complain about lower activity, how do you explain that such an establishment lost in the middle of nowhere is …
incroyable. Repas sans aucune faute. Une présentation soignée et tellement originale. Un service exceptionnel : coordination parfaite, serveurs très professionnels, Régis et Jacques présents et att…
un anniversaire d'exception, merci à la famille Marcon , pour leur accueil , leur cuisine et l'équipe en salle qui est à la hauteur de l'ensemble. Bravo à tous.
We could only secure a table for lunch and the last one at that, several months in advance... Setting: top of a hill, bay windows with views of wild grasses flowing in the wind and trees in the dista…
Nous aimons beaucoup cet établissement et le fréquentons habituellement avec plaisir. Malheureusement, notre dernière expérience a été une très grande déception sur le plan humain et sécuritaire. Lors de ce dîner, organisé pour le 50ᵉ anniversaire de mon mari, une allergie sévère au kiwi avait été clairement signalée au préalable. Malgré cela, un dessert contenant du kiwi m’a été servi. Après en avoir goûté, j’ai immédiatement ressenti un resserrement de la gorge, une toux et un malaise, signes évidents de réaction allergique. Le plus choquant n’a pas été l’erreur — qui peut arriver — mais la réaction du responsable du service. Aucune excuse, un ton hautain, et des propos minimisant la situation, allant jusqu’à expliquer qu’il n’y avait « qu’un peu de kiwi » et qu’il existerait des « degrés d’allergie ». La responsabilité semblait presque nous être imputée. Nous avons quitté l’établissement dans un profond malaise, physique et émotionnel. Ce regret n’est absolument pas gastronomique, mais humain et professionnel. À ce niveau d’établissement, la prise en charge des allergies et l’attitude du management devraient être irréprochables. Une expérience malheureusement indigne du standing attendu.
Cela faisait longtemps que je me disais que je devais prendre le temps d'écrire un avis sur l'expérience très décevante vécue dans cet établissement. 1/ Habitué des 3 étoiles (une dizaine à mon actif), je n'ai pas compris l'engouement et les très longs délais d'attente (6 mois) pour réserver cet établissement. Cuisine bien réalisée mais en deça des expériences que j'ai pu vivre à la vague d'or, au castellet ou chez trois gros. 2/ Manque d'empathie: nous venions de loin juste pour passer un moment chez Marcon. Malheureusement, nous avons eu un accident sur la route, immobilisant le véhicule : nous ne pouvions nous rendre au massage prévu depuis longue date prévu juste avant le dîner vu que nous attendions la dépanneuse. Les massages nous ont tout de même été facturés. Aucune empathie particulière pour l'expérience désagréable vécue. Très étonnant. 3/ Pour clore le tout, on se demandait ce que faisait une des serveuses dans ce genre d'endroit : désagréable, lente et feignant de voir qu'on l'appelait. Bref, vous l'aurez compris, nous n'y retournerons pas et irons vers d'autres établissements bien plus méritants d'après moi.
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18 Chem. de Brard Larsiallas, 43290 Saint-Bonnet-le-Froid
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Ubicació
18 Chem. de Brard Larsiallas, 43290 Saint-Bonnet-le-Froid
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iglesia situada en Alto Loira, en Francia
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