ARIMA

Lugar pequeño pero que no te deja indiferente! Es cierto que no es para todos los bolsillos, peroooo vale la pena pasar, tomarte un vermut y pedir varias tapas. Estuvimos en barra y el servicio fue sin duda excepcional. Quedamos muy satisfechos con todo lo que comimos. Platos realmente deliciosos, elaborados y muy cuidados a la vista. Muchas gracias al equipo que ese día trabajó (26/7/2025) que si no me equivoco...Sergio y Diego. Jorge y Diego

Arima honra la esencia de la gastronomía vasca con autenticidad y respeto. Platos como el rodaballo al pil-pil reflejan técnica, producto y memoria: una cocina que emociona sin artificios. La atención de Fernando fue lo mejor de la experiencia profesional, amable y atento a cada detalle, elevando aún más una propuesta culinaria que ya destaca por su nivel y coherencia. Un lugar donde el alma vasca se saborea en cada plato y se siente en el servicio.

Nos ha encantado la experiencia en Arima. Por un lado el comedor, súper acogedor, íntimo y elegante. La comida espectacular. Escogimos el menú degustación y tengo que destacar la Gilda, la croqueta y los callos. Muy muy bueno. Por último el servicio, Fernando estuvo muy atento y servicial. Volveremos.

Lugar de moda en una calle llena de opciones, algunas en decadencia y otras que plantean cosas nuevas como el caso de Arima, buen género y precios razonables para la calidad que ofrecen y para los precios de la capital. La Gilda Joxefa Espectacular no puedes ir allí y no probarla. Te sirven un aperitivo sin pedirlo pero luego te lo cobran 😳

El local es pequeño, con una primera zona de barra y a continuación un salón con 6 mesas. Nosotros comimos en la zona del restaurante. La atmósfera del local es muy agradable, con una iluminación tenue. Las sillas eran algo incómodas porque el respaldo no era continuo. Tardaron algo en tomarnos nota pero nos compensaron invitándonos a una Gilda clásica. Todo lo que comimos estaba espectacular y la presentación de 10. Además el personal conoce de maravilla los platos: ingredientes, método de cocción… Pedimos: -la Gilda Joxefa: una gilda distinta, con un pan soplado relleno de mahonesa de piparra, con la anchoa, unas esferas de aceite y una salsa de aceitunas. -croquetas de Stilton (queso azul inglés). Con un sabor potente y una textura muy cremosa. El rebozado es fino. -Puerro confitado con mahonesa de trufa, sal de jamón y brotes. -Taco de oreja, con salsa mojo de cebolla y manzana rallada, acompañado de lima con pimienta espellete. Riquísima combinación con el protagonismo de la oreja. La tortilla nos contaron que estaba hecha con maíz azul. -Taco de morcilla de Orio (de puerro y cebolla) con salsa de pimientos y jengibre. Muy ricos. -Merluza frita. El rebozado es muy curioso. Estaba perfecta de punto. La salsa verde de almejas tenía un toque picante. -Txipiron asado con salsa de tinta y beurre Blanc, coronado con una teja de arroz suflado. Buen producto y buena técnica. Terminamos con un pastel vasco de crema, acompañado con un helado de vainilla. Lo sirven templado y es un bocado exquisito, con gran protagonismo de la base de almendra. Me encantó todo. Mención especial también para el pan. Los tamaños de la comida son reducidos, lo que permite probar un poco de todo. El precio es alto, aunque merece la pena. Y de nuevo destacó el buen servicio del personal. El ritmo para traer los platos me pareció muy acertado, espaciándolos un tiempo razonable. Todo nos encantó. Pagamos 45€ por persona. ¡Volveremos pronto a probar un rodaballo a la donostiarra!

He tenido la suerte de ir varias veces y es de mis restaurantes favoritos del barrio de Ríos Rosas. Tanto el pescado como la carne está espectacular. La zona de bar es perfecta para tomar algo y picotear algún plato pequeño. Los platos de picoteo están todos muy ricos. Suele estar siempre lleno y es difícil encontrar sitio.

Restaurante Vasco de calidad impresionante. El local es pequeño, pero tiene terraza y es muy agradable. Los productos son de calidad y la explicación de los platos ayuda a elegir con acierto. Desde la gilda, pasando por los berberechos y el corzo hasta la tarta de chocolate con caramelo salado... es todo una delicia. Buena relación calidad precio.

5 estrellas es poco para darles. La comida es espectacular. Sigue siendo comida tradicional vasca, pero tiene un toque innovador y muy diferente. La gilda Josefa es de otro mundo, la hemos pedido dos veces. y creo que no me cansaría de comerla. El falso risotto y el helado de manzana, han sido de mis favoritos. La atención ha sido lo mejor. Tienen un personal muy atento y simpático. El lugar es algo pequeño, sin embargo lo hemos disfrutado tanto que el espacio pasa desapercibido.

Arima Basque Gastronomy, me ha encantado.! Cenamos en la barra y el ambiente es muy bueno, animado y acogedor. La cerveza está muy bien tirada y los pinchos son realmente ricos. La gilda Joxefa es un acierto, la merluza increíble, y el tartar estaba muy bueno, aunque personalmente le añadiría un punto picante. El matrimonio es buenísimo y el taco de oreja es simplemente imprescindible. También probamos las croquetas, muy cremosas, y el brioche de pastrami, realmente bueno. El servicio es amable, aunque mejorable en algunos momentos. Aun así, la experiencia ha sido muy positiva. Me ha encantado y volveré sin duda.

Fui hace tiempo cuando bascoat no estaba abierto y se sentía el empuje y las ganas por hacerlo brillar, de hecho tuvo un sol Repsol que en esta visita ya no vi, y es cierto que iba buscando lo mismo y ahora hay más gente de cervezas en la barra con poca idea de comer. Aún así comimos en la barra bien, el camarero fue encantador y todo estaba espectacular, especialmente la Gilda de Josefa como siempre y el rape, un 10. Pero ojalá vuelva a retornar como antes sin complejo a bascoat, estaría bien para alejarse del Ponzano cervecero

El sitio de referencia de la Calle Ponzano, si quieres huir de los baretos de tardeo, encontrar un rincón único, con una variedad de vino llamativa para la zona, la comida increíble (el pincho de merluza y la Gilda Josefa imperdibles), el ambiente un 10, pero nada comparable con la elección musical Indie y la atención impecable de Diego y Fer, con recomendaciones acertadas y una sonrisa constante. Para reservar de manera recurrente y disfrutar de la buena gastronomía y los buenos ratos!

Andrés Barettino

He tenido la suerte de ir varias veces y es de mis restaurantes favoritos del barrio de Ríos Rosas. Tanto el pescado como la carne está espectacular. La zona de bar es perfecta para tomar algo y picotear algún plato pequeño. Los platos de picoteo están todos muy ricos. Suele estar siempre lleno y es difícil encontrar sitio.

Marco Anglano

Aproveche la poca gente que queda en Madrid en julio, para entrar y probar este Bar Restaurante y la verdad que mereció mucho la pena! Probamos tres cosas acompañadas de unos vinos: unas gildas clásicas y luego una merluza y una carrillera más elaboradas. Las tres cosas riquísimas! Nos sentamos en una barra pequeña al lado de la entrada y estuvimos bastante cómodos. El servicio es bueno y amable. Si le tengo que poner una pega a este sitio, quizás el tamaño …. Pero en general muy bien!

Juan Seara

Muy buena atención! La comida brutal, calidad precio de lo mejor de Madrid

María BC

Actualizo: para mí es el mejor sitio para tomarse un vermú o un vino/ cerveza de todo ponzano. La seleccion de vinos y vermuts es ideal y si podéis no dejéis de probar las Josefas - merecen una mención aparte- son sin duda motivo suficiente para hacerse una viaje desde cualquier punto de España solo para probarlas. Reseña previa: Fuimos 3 parejas y el local es pequeño pero el personal muy atento. Pedimos las gildas 2.0 ( había estado en otra ocasión y no puedes irte sin probarla, es una explosión de sabor), croquetas de queso, merluza rebozada, muy suave, y la carne como plato estrella. La carne la sacan poco hecha sin preguntar, por lo que varias personas del grupo pidieron que les pasaran un poco más lo suyo. El postre de chocolate fue un acierto para acabar la cena. Con vino y bebidas 60eur persona

Aproveche la poca gente que queda en Madrid en julio, para entrar y probar este Bar Restaurante y la verdad que mereció mucho la pena! Probamos tres cosas acompañadas de unos vinos: unas gildas clásicas y luego una merluza y una carrillera más elaboradas. Las tres cosas riquísimas! Nos sentamos en una barra pequeña al lado de la entrada y estuvimos bastante cómodos. El servicio es bueno y amable. Si le tengo que poner una pega a este sitio, quizás el tamaño …. Pero en general muy bien!

Muy buena atención! La comida brutal, calidad precio de lo mejor de Madrid

Actualizo: para mí es el mejor sitio para tomarse un vermú o un vino/ cerveza de todo ponzano. La seleccion de vinos y vermuts es ideal y si podéis no dejéis de probar las Josefas - merecen una mención aparte- son sin duda motivo suficiente para hacerse una viaje desde cualquier punto de España solo para probarlas. Reseña previa: Fuimos 3 parejas y el local es pequeño pero el personal muy atento. Pedimos las gildas 2.0 ( había estado en otra ocasión y no puedes irte sin probarla, es una explosión de sabor), croquetas de queso, merluza rebozada, muy suave, y la carne como plato estrella. La carne la sacan poco hecha sin preguntar, por lo que varias personas del grupo pidieron que les pasaran un poco más lo suyo. El postre de chocolate fue un acierto para acabar la cena. Con vino y bebidas 60eur persona

Pablo Requejo

Comí en mesa, y tardaron como 15 minutos en tomarnos nota de la bebida. Lo que me parece excesivo. Probamos flor de calabaza. Callos y rape. Todo muy rico de sabor, pero exageradamente caro para la cantidad. El rape que vale 60e te cobran acompañamiento de pimientos. Los callos es casi un entrante más que un plato principal. Resumen calidad/cantidad y precio totalmente desmesurado y los tiempos de servir bastante limitado.

Iria Senra

Despues de venir varias veces a tomar algo, reservamos para cenar ya que habíamos escuchado muy buenas críticas. La gilda Joxefa, creo que sin duda es de las mejores que he probado nunca. La morcilla no lo pediría. Los puerros están super buenos. probamos un par de latos más pero ni fu ni fa. El unico "pero" es que no entiendo como un jueves, un día entre semana con todo reservado, no tienen los 4 platos más solicitados de la carta. Es inexplicable

Comí en mesa, y tardaron como 15 minutos en tomarnos nota de la bebida. Lo que me parece excesivo. Probamos flor de calabaza. Callos y rape. Todo muy rico de sabor, pero exageradamente caro para la cantidad. El rape que vale 60e te cobran acompañamiento de pimientos. Los callos es casi un entrante más que un plato principal. Resumen calidad/cantidad y precio totalmente desmesurado y los tiempos de servir bastante limitado.

Milagros Mateos

He reservado a las 14 horas. Iba con dos personas mayores de 96 y 80 años. Hermos llegado a las 14.18 horas. Nos han dicho que teniamos para comer hasta laa 15.30 horas. Por lo visto solo doblaba turno nuestra mesa. Miren bien las reservas pprque yo no lo he visto en ningun sitio esta condicion. Las copas de vino muy escasas y las raciones igual. Los chipirones me los han servido casi frios. El camarero encantador y educado. Una pena que nos hayan fastidiado el dia del cumpleaños que celebrabamos.

Eva García

Todavía sigue doliéndome el haber pagado 6,50 por un txakolí, me parece tremendamente desproporcionado. Las gildas en aceite muy ricas, eso sí La zona de la barra del local es muy estrecha, por lo que si pasa alguien es molesto.

Charo B

Local pequeño pero muy bonito y acogedor, nosotros estuvimos en la zona de mesas, el camarero majisimo y la comida espectacular, todo son pinchos (es decir unidades pequeñas). Pedimos copas de vino y cada una 5,50€ con lo que te ponían solo tenías para beber 2 veces ( una miseria de copa) En la foto se puede ver. Sinceramente los precios nos parecieron desorbitados, demasiado caro para lo que ofrecen. Estuvimos en la zona de mesas solos durante toda la cena y ya sabemos el porqué. Yo sintiéndolo mucho no recomendaría este sitio por los precios. Lo siento

Víctor Ávila Mancebo

No recomendado. La comida está rica, es indudable. Pero la relación calidad/cantidad/precio es ridícula. Además de unos precios elevados para las cantidades que ponen, te suman un 20% por cenar en sala (está a 3 metros de la barra), y 3 euros y algo por persona por un aperitivo que no pedimos.

Todavía sigue doliéndome el haber pagado 6,50 por un txakolí, me parece tremendamente desproporcionado. Las gildas en aceite muy ricas, eso sí La zona de la barra del local es muy estrecha, por lo que si pasa alguien es molesto.

Local pequeño pero muy bonito y acogedor, nosotros estuvimos en la zona de mesas, el camarero majisimo y la comida espectacular, todo son pinchos (es decir unidades pequeñas). Pedimos copas de vino y cada una 5,50€ con lo que te ponían solo tenías para beber 2 veces ( una miseria de copa) En la foto se puede ver. Sinceramente los precios nos parecieron desorbitados, demasiado caro para lo que ofrecen. Estuvimos en la zona de mesas solos durante toda la cena y ya sabemos el porqué. Yo sintiéndolo mucho no recomendaría este sitio por los precios. Lo siento

No recomendado. La comida está rica, es indudable. Pero la relación calidad/cantidad/precio es ridícula. Además de unos precios elevados para las cantidades que ponen, te suman un 20% por cenar en sala (está a 3 metros de la barra), y 3 euros y algo por persona por un aperitivo que no pedimos.

Constantino navarro vazquez

Arima es un restaurante que suelo frecuentar, me gusta la comida, la Gilda Josefa es de mis favoritas y el local es agradable, al igual que el servicio. El problema viene con la cantidad y precio de algunos platos, como la del puerro o la flor de calabacín. Los guisantes estaban muy buenos, al igual que la carrilera y el Steak tartar, pero lo que no entiendo es el precio por un trozo de pan por persona (literalmente fue eso) y un aperitivo que no pedimos pero que si quieren cobrar. De todas maneras lo dijimos y lo quitaron, pero es desproporcionado.

Arima es un restaurante que suelo frecuentar, me gusta la comida, la Gilda Josefa es de mis favoritas y el local es agradable, al igual que el servicio. El problema viene con la cantidad y precio de algunos platos, como la del puerro o la flor de calabacín. Los guisantes estaban muy buenos, al igual que la carrilera y el Steak tartar, pero lo que no entiendo es el precio por un trozo de pan por persona (literalmente fue eso) y un aperitivo que no pedimos pero que si quieren cobrar. De todas maneras lo dijimos y lo quitaron, pero es desproporcionado.