We absolutely loved the restaurant, the staff, and the food was incredible. It was gastronomy with a rich story behind it. It's beyond food, It's beyond words, it's an experience. My hat off to chef Fernando P. Arellano and his staff. You made our day. Here's to the second star and onward to the third. Please book and enjoy, you will not regret it.

Absolutely an exceptional dining 'experience the food was a perfect representation of Mallorcan cuisine with a theme, The chefs menu and change of atmosphere as the meal progressed was incredible. As a pescatarian, the accommodations made for myself while not imposing on my 'foodie' husband experience was most impressive. Although a dish or two would.not be considered my favorite, this restaurant might be. The Somalia, is excellent in describing the wine and his recommendation was a perfect accompaniment to our meal. His knowledge and stories of Mallorca’s wines and vineyards was most impressive. If Chef Fernando decides on opening a spot in the u.s. we will be first in line to experience his new dining excursion! Absolutely recommend!

Amazingly romantic place with exceptional attention to the detail of food and wonderful service. Perfect evening.

This was an incredible experience. My husband and I came here during our mini moon and it was one of our favorite parts of the trip. When deciding between this and the other Michelin stars, I highly recommend coming here. It’s a whole experience that is very entertaining. They take you through a total of 3 different rooms where you have stages of the meal. It’s so fun!!!

Was a great experience! If you would ever have a chance to visit Mallorca — you defenitely should visit Zaranda. Five stars restaurant!

Eine einmalige Erfahrung Sterneküche so hautnah erleben zu dürfen! Wir waren sehr begeistert von dieser kulinarischen Reise. Jeder Gang war perfekt. Der Service und das ganze Team waren super. Die Weinbegleitung hat hervorragend zu der Geschichte des Essens gepasst. Aus meiner Sicht hat das Restaurant 3 Sterne verdient, denn es ist auf jeden Fall eine Reise wert! Herzlichen Dank für den wunderbaren Abend :-)

Expérience originale, nous avons beaucoup aimé Il y a toute une histoire, une recherche que le chef a voulu nous transmettre. Des couleurs des saveurs originales. Le personnel d’une gentillesse extrême, malgré notre faible langage espagnol. Nous vous recommandons à 100%

+1

We had absolutely great experiences in Zaranda! It was like a wonderful trip full gastronomic adventures! 14 beautiful and stunning dishes. We loved the story telling, quality of tableware and cutlery. Service was excellent! The presence of the chief was very welcoming and interesting! Maybe a little bit too much in terms of quantity or size of portions. We felt a bit heavy after the dinner (maybe if you don’t eat at all during a day then it’s ok :) or maybe make some portions smaller… Anyway I recommend this place strongly! Unforgettable experience!

+2

Our dining experience was nothing short of extraordinary, each dish was thoughtfully crafted, with a unique story behind it—a level of care and intention we've rarely encountered before. The chef's creativity and passion were evident in every bite, and we were truly captivated by the artistic elements woven into the meal. Though this is a one-star Michelin restaurant, the experience felt much more in line with what we’d expect from a two-star establishment. The meal was perfectly adapted to our pescatarian preferences, and we never felt as though we missed out on anything.

Une belle expérience culinaire. La qualité et la saveur des plats sont excellentes. L'histoire déroulée autour sur la composition du menu (18 plats) est géniale. La possibilité de voir le chef et des collaborateurs travailler juste sous nos yeux est merveilleux. J'ai passé une très belle soirée. Je recommande vivement

+2

Amazing experience, Michelin star well desserved! Love that the experience takes place first at the lounge, then opportunity to have tapas and chat with the chef in the kitchen, followed by seated dinner at the table. Each dish was impeccably decorated, with custom made dish ware to match. We asked the sommelier to pair a few of the dishes with local wine for us, and each pairing was just perfect and we were able to explore the best local producers. Note the dinner is very long, we were there for almost 4 hours, and seems a bit drawn out at the end. I also agree with some of the reviewers that it felt like too much food. Really appreciate the diversity in dishes, but perhaps editing down a couple dishes may leave diners less full to enjoy the dessert courses.

+2

Our experience at Zaranda exceeded all expectations. From beginning to end, the staff treated us with exceptional kindness. We thoroughly enjoyed the immersive journey through history and storytelling as we moved from room to room. The food was exquisitely crafted, with a level of detail and thoughtfulness that made each dish feel like a work of art. The staff's warmth made us feel as though we were the only guests there. With seating for only six tables, the intimate atmosphere allowed us to relax and savor each course of our set menu at a leisurely pace. Dining at Zaranda is a memory we will always hold. Thank you to the team for a wonderful experience! Highly, highly recommend.

+5

Definitely one of the most entertaining Michelin star restaurants I have been to. The epidermis menu is huge and will certainly leave you feeling satisfied. It's great to sit at the chef's table and speak with him while he shows off his skills, what a nice, down to earth guy as well! A lot of the menu is based around fish and seafood so if you're in to that, do not hesitate to book in here!

+6

A wonderful dining experience unlike any other. Each dish had a story to it and you’re moved between 3 rooms throughout the dining experience. They also accommodated a gluten allergy very well. The food was delicious and too many courses to count.

+4

Top 3 best meals I had in my life. Tried the 22 courses! Amazing and friendly chef inspired by his travels incorporating Mediterranean, South Asia, south east Asia, and Japanese flavours. Really enjoyed the variations of dips with roti prata cooked to crispy perfection. The fish with Sambal was very good too. Every dish I would rate it a 9 out of 10 easily. Was so stuffed towards the end I had to take a walk to settle my stomach before finishing the final 5 dishes. Great restaurant and will always remember this place for the taste, flavour, and how stuff I was at the end hahaha Very highly recommended for an amazing night out with amazing drinks. If feeling mischievous please challenge their bartender for cocktail pairing instead of wine pairing like I did. Had some good cocktails!

+6

Unglaublich (aber wahr) war unser erster Besuch im Zaranda bei Fernando. Das Ambiente ist sehr gelungen, die kulinarische Reise ist ein Zauber aus mehr als 1.000 & 1 Nacht. Man lässt sich zunächst in der Dom Perignon Bar nieder, wird dort mit Aperitifs und den ersten Amuse Gueule verwöhnt. Diese sind bereits ein Kunstwerk und haben mit "normalen" Küchengrüßen nichts gemein. Zudem hat man dann die Wahl aus einer endlosen Weinkarte und den Ratschlägen eines kundigen Sommeliers. Danach (wir hatten das mittlere Menü Dermis) nimmt man die ersten beiden Vorspeisen direkt in der Küche ein und Fernando bereitet diese zu. Dies nicht als reine Show, sondern er erklärt die Zubereitung, die Hintergründe und arbeitet absolut konzentriert und exakt. Danach werden die weiteren Gänge, Hauptspeisen und Desserts am vorbereiteten Tisch serviert. Die Speisen sind außergewöhnlich in Geschmack, Textur und dem Spiel der Aromen. Oder wie es meine Frau zu Fernando sagte, dass ist kein Essen, dass ist Kunst. :-) Und dennoch keine Show, kein Effekt dem Effekt selbst willen. Alles erstklassige Produkte, handwerklich höchste Kunst. Sein Signatur Dish, das schwarze Ei ist eine Offenbarung aber das trifft auf alle anderen Gänge ebenso zu. Man kann dabei die Küche und das Arbeiten des Teams beobachten. Alle hochkonzentriert, jeder weiß was er tut und dennoch erkennt man den Spaß, den alle bei der Arbeit haben. Der Service (besten Dank an die Restaurantleiterin) von allen Angestellten ist herausragend gewesen und selbstverständlich kommen wir wieder in 2023. Fernando, Sie sind ein Künstler am Herd, die Wiedererlangung des 2. Sterns ist nach unserer Meinung in 2023 nur Formsache und perspektivisch ist auch der 3. Stern in dieser Form absolut machbar. Aber abseits der Sterne ist ein Aufenthalt im Zaranda einfach ein Urlaub für die Seele, den man sich gönnen sollte. Muchas gracias! P.S. Ein kleiner Hinweis, zu unserem Aufenthalt (30.12.) klemmte die Eingangstür (von der Straße in die DP-Bar fürchterlich, da sollte der Hausmeister tätig werden) :-)

+6

Definitely one of the best places to have a great meal and gastronomic experiences in Mallorca. All was great the service, the food and concept. Hoping they got the second star soon back again. Highly recommended.

+6

Amazing! Every single dish has a story to tell. It was as much entertainment as it was fine dining. I was so happy to experience it. And yet, the price is right. We will be back one day soon.

+3

This was absolutely incredible from start to finish. My photos are the start and the finish, with a theme that you really have to go there to understand :) I loved the meal, the creativity, the flavors, the intimate feeling. This was one of the best meals I have ever had. Chef Fernando Arellano is extremely talented and so personable. I would recommend Zaranda to everyone!

Nous avons passé un incroyable moment Nous avons pu découvrir la univers/cuisine du chef avec en lien le Maroc, le travail des peaux Magnifiques plats très savoureux et riches d’histoires Nous avons pu rencontrer le chef et son équipe qui ont été très avenants et bienveillants Personnel très accueillant, équipe au top Merci Thibault pour les conseils Nous avons pris le Menu 14 plats C’était merveilleux Merci à tous pour ce moment unique Ça mériterait largement 2 étoiles !!

+1

Das Zaranda hat vor wenigen Wochen in neuer Location in Palma neu eröffnet. Aktuell hat es offiziell keine Sterne, an der alten Location hatte es zuletzt als einziges Restaurant auf der Insel zwei Michelin Sterne. Wir wurden an der Bar empfangen. Dort gab es Wasser, Drinks und einige Starter, den „Prolog“. Der Service war ab der ersten Sekunde maximal professionell und auf höchstem Niveau. Anschließend gibt es zum Tisch auf Glasboden mit den Überresten der ehemaligen Gerberei darunter. Das Thema wird im Menü aufgegriffen. Dort ist häufiger von Leder die Rede. Das ist kein Fehler, wenngleich es sich im Menü dann (zum Glück?) nicht wirklich wiederfindet. Storytelling. Von Tisch schaut man Chef Fernando Arellano mit einem Team von sechs, sieben weiteren in der offenen Küche zu. Es gibt ein kleines Menü mit neun und ein großes mit 13 Gängen sowie jeweils Weinbegleitung. Sommelier im neuen Zaranda ist Josep Juhé, der unlängst den zweiten Preis der besten Sommeliers der Balearen 2020 gewonnen hat. Seine Weinauswahl war perfekt und sehr informativ und ebenso sympathisch. Alle Gänge waren auf erwartungsgemäß sehr hohem Niveau und den Preis wert. Persönlich hat mich das deutlich günstigere Menü bei Marc Fosh allerdings noch wesentlich mehr geflashed.

+6

Beautiful courtyard dining. Very helpful sommelier with great recommendations. I like how every dish had a story. The pearl was a tad gimmicky at first but my mind was blown when I took my first bite (VERY DELICIOUS). Don't normally eat tongue but their veal tongue was Uber tender and flavorful. The only thing I didn't like as much was one was the gold amuse bouche (it was very fishy), and the petit four was too heavy for my taste. But All in all great experience! Note: if you are not staying in the hotel or driving, make sure you call for a taxi 20 min ahead of time. It takes a while for the driver to get there.

+5

Zaranda is a refined and welcoming experience. With attentive but not overbearing service and intimate atmosphere makes it feel close to home.

L'ambiance du restaurant nous transporte dans l'univers du chef. L'équipe dans son ensemble est d'une EXTRAORDINAIRE gentillesse et participe pleinement à ce que le repas soit aussi agréable que les plats qui nous sont servis.

+5

Esperienza fantastica, soprattutto in cucina con lo chef e lo staff. Il menu è curato e divertente, sorprendente, mai scontato. Ci tornerei

+2

Un lugar precioso, la comida estaba genial y el trato ha sido excelente. Sin duda volveremos. Itziar nos atendió de maravilla.

Se disfruta de una espectacular gastronomía, ya que cuenta con un chef dos estrellas michelline. Por eso mis 5 estrellas.

Excelente trato , exquisita cocina,productos de primera calidad..sin duda un sitio magnífico.

Una experiencia única e inolvidable. Sin duda volveré!

espectacular comida, entorno inmejorable...en especial itziar...gracias por todo

Lugar exquisito personal muy attentivo comida muy rafinada y saborosa... chapeau....

Excelente comida y mejor atención!!! Para repetir

Muy bueno

Fabuloso restaurante, servicio impecable

Lugar especial, menú imprescindible.

Un top...

Perfecto

😊😍😋👍

Excelente!!

Excelente, maravilloso

Muy bueno !!!!!!!

Fantástico

Mi experiencia en Zaranda fue, sencillamente, excepcional. La comida alcanzó un nivel de excelencia difícil de igualar: cada plato estaba elaborado con una precisión técnica impecable y una creatividad muy bien medida. La presentación era absolutamente increíble, cuidada hasta el más mínimo detalle, convirtiendo cada elaboración en una pequeña obra de arte. Pero lo más destacable fue la armonía entre texturas y sabores, perfectamente conjugados. Cada bocado tenía sentido, equilibrio y una evolución en boca que demuestra un altísimo nivel gastronómico. Sin duda, una experiencia culinaria que va más allá de comer: es disfrutar, sorprenderse y recordar.

+2

The 12 course experience was filling and satisfying. The concept of tying the food to the history of the building being a tannery was unique and made for a good food story. The dishes were interesting and definitely creative. We especially enjoyed the interaction with our food in creating the beautiful gold lamb sandwich. The plating was also special. Some of the plates are made by a local artist who understands well the concept of the restaurant. The experience itself was well orchestrated and we greatly enjoyed the three places where we ate the menu dishes. The attention to detail was superb and we loved the full circle experience of ending our meal in the same location where we started it. Attention to detail could easily be seen in the service provided. The staff were warm and welcoming and we enjoyed talking with them and getting to know them a little bit. The end of dinner gifts to take away (menus, wrapped chocolate and leather rings with different possible uses) were a nice and thoughtful touch. We look forward to our next visit.

+6

The welcome was really cool, and the concept of moving through several spaces was unique. We’ve been to many Michelin restaurants, and we haven’t found this idea anywhere else. We enjoyed it extremely, extremely much. The way the concept was adapted to the building – like, the fact that leather used to be made there – was also amazing. The fact that they took us into the kitchen and we could see up close how everything was prepared, how clean it was, and that there was absolutely no smell, gave us a truly remarkable experience. The cheese tasting, in particular, was probably one of the best culinary experiences we’ve ever had. The service was also very good – the waiters were extremely respectful – and overall, we feel this experience truly elevated our stay in Palma de Mallorca. And the fact that the chef came over to talk, and that we were able to talk with him while sitting at the table, was the cherry on top. It’s one of the nicest things that can happen during a fine dining experience – to be able to chat with the person who created the concept.

+6

It is difficult to describe what an experience dining at Zaranda is. The whole concept is built around the history of the place where the restaurant is. An ancient tannery discovered in the basement. You then enter a journey of beautiful storytelling based on this history and the leather craft in general that is used as inspiration for all the dishes in a really beautiful and surprising way. Additionally you dine through different spaces in the restaurant, including a stint in the kitchen. The whole thing was a wonder. The head chef and genius behind the experience is there throughout. Fernando was such a lovely man and you can see his care, control and generosity in everything they deliver. We even met his lovely daughter, only 16 and extremely professionally waitering front of house. We also enjoyed some incredible and interesting wine pairings from the talented and friendly Thibault. I didn't catch her name but the lady who hosted us was beyond attentive and professional. We were pampered! The whole thing was wonderful. From the moment you arrive you are not just having a meal. You are swept up I to this world like a magic carpet ride until you leave. I could not recommend it more highly as an experience. The cookery was masterful, difficult to comprehend...in a good way. Truly memorable event in a very beautiful place with wonderful people all passionate about what they do. The reason I write reviews!!!!

+6

Sin duda es un 5 estrellas, no puede ser menos, hay que tener en cuenta que hasta hace poco estaba galardonado con dos estrellas Michelín, y que perdió una por cambio de ubicación El local es propio de la categoría que atesora, bonito y muy elegante. El servicio evidentemente está a la altura de lo que se espera, impecable. Los platos espectaculares, todo en línea de lo que esperas de un lugar de esta categoría.

+6

La mejor pasta con pescado que he comido nunca, Carne de cangrejo y mejillones, buenísimo! La ensalada y pescado también muy buenos. Con unas vistas y viento muy agradables para comer. Recomiendo 100%

Si tuviera que valorar la experiencia conjunta quizá no lo hubiera hecho con 5 estrellas debido a un par de apuntes: la carta de vinos me pareció demasiado “exclusiva” (mucha edición especial y poca variedad de algunas regiones como la de levante) y el detalle de cobrar todas las botellas de agua consumidas (cuando en otros restaurantes de similar nivel sólo se cobra una botella de agua por comensal o directamente el agua ni se cobra). Pero yo a la hora de valorar restaurantes soy mucho más simple, ya que lo hago en base a la comida. Y ahí Zaranda demuestra su excelencia. Probé el menú experiencias (una pena que no sirvan el menú sueños a grandes grupos, me quedé con las ganas) y no defraudó a su nombre. A destacar la gamba de Andratx, el steak de ibérico y esas cuatro estaciones de postre que fueron uno de los mejores postres que recuerdo haber tomado últimamente. La ubicación también es a destacar cómo ya mencionan otras críticas, lo que también ayuda a pasar una gran velada. Pero lo dicho, si eres un amante de la buena cocina ve a Zaranda porque no te va a defraudar.

+6

Un gran restaurante, tomamos el menú largo y empezamos en el bar donde nos dieron los aperitivos la directora Metre y camarera te explica todo los pasos después pasas a la cocina donde el chef y el equipo cocinan tres recetas enfrente de nosotros súper bien narrados y sabrosos, en la mesa te dan la historia de las pieles y cada plato es una especialidad y técnica perfecta y tomas también dos postres y vuelves al salón y acabas el recorrido gastronómico con dos pasos más gran espectáculo

Tengo la suerte de decir que ha sido una experiencia fantástica ,los platos han superado nuestras espectativas ,,el chef Fernando Pérez Arellano ha creado unos platos fabulosos ,el servicio espectacular y el lugar muy acogedor Lo recomiendo por supuesto volveré en cuanto sea posible

+2

Expectacular trato inmejorable y unos platos y una decoracion de 10 el mejor restaurante de mallorca gracias por todo equipo volveremos ha sido un placer el poder visitaros

+5

Un lugar excelente,con un ambiente mágico que nos transportaba a los antiguos curtidores.la experiencia de comer en tres ambientes distintos ,pasando por la cocina donde ves como se elaboran los platos que vas a degustar . El servicio exquisito .

Verdaderamente recomendable!. Siguiendo un hilo conductor creado a través de la historia peletera del barrio donde se ubica el restaurante, el Chef crea un menú muy creativo y delicioso. Todos los platos perfectos. Sabores increíbles. Servicio también perfecto

El castillo es precioso, cenamos en el patio con música de fondo, poca luz...transmite tranquilidad! La comida es espectacular, probamos el menú experiencias, y el nombre lo dice todo! El servicio muy atento en todo momento. La directora nos ha recibido genial también... Al final de la cena el chef ha pasado por las mesas a saludar. Muy recomendable si te gusta probar sabores nuevos, bonitas elaboraciones, presentaciones originales, mezcla en el paladar de sabor y textura impresionante! Nos ha encantado! Un placer haber pasado unas horas allí. Gracias a todo el equipo por su buen trabajo!

No recuerdo una experiencia gastronómica que me haya emocionado tanto. Desde los aperitivos en el recibimiento hasta los postres pasando por el local, en el que han conservado unas tinas dnd se tintaban las pieles en tiempos remotos por lo que nos contaron, doy fe porque tuve la oportunidad de ver las obras dnd está emplazado el restaurante. La atención fue exquisita, un tanto abrumadora, era mi primera vez a este nivel. Me quedo con el recuerdo de las pieles de bacalao y el hígado de rape en los aperitivos, el pulpo y el maridaje de este un amontillado, vaya descubrimiento. Lo que menos me gustó fue la carne de ternera. Super recomendable, la próxima vez quiero barra y ver como trabajan de cerca

Una experiencia gastronómica y para todo los sentidos que hay que vivir. Empezando por la ubicación del restaurante, hilo conductor del menú, hasta la sorpresa final del último plato del menú son dignos de vivir como mínimo una vez en la vida. Todo exquisito, muy elaborado y con el toque personal y único que le da el compartir el interior de la cocina con este gran chef. Muy recomendable.

Fue una experiencia de menú degustación increible, tomando el menú intermedio lo empiezas en el bar con los aperitivos, sigues con los entrantes en la cocina del restaurante donde el chef los elabora delante tuyo y finalizas en la mesa con los platos principales y los postres. Lleno de momentos wow, con una atención por parte del equipo de sala fantástica. Tengo ganas de repetir!! El local está muy bien acondicionado habiendo dejado restos visibles del edificio antiguo, las reservas se pueden hacer a través de su web y tienen bastante disponibilidad por lo que no es necesario reservar con semanas de antelación. Probablemente en poco tiempo recuperen la segunda estrella michelín.

Es un restaurante estrella Michelin y la verdad que muy bien merecida. El concepto del menú es muy original y toda la experiencia merece la pena.

Ubicación perfecta para disfrutar de un súper paseo antes o después. Equipamiento y decoración muy en linea a la calidad del hotel, exquisito. Servicio y atención que hacen disfrutar aún más de la experiencia pero lo mejor para el final…el menú y sobre todo, compartir cocina con Fernando y todo el equipo. Enhorabuena a Zaranda y Es Princep. Volveremos seguro.

Comida excepcionalmente creativo y variado. Servició muy profesional y simpático. Experiencia totalmente de lujo sin actitud. Carta de vinos interesante y variada. Recomendación fuerte para una cena especial

Trato espectacular , tanto Itziar como Javier súper atentos y muy simpáticos . El local ubicado en un hotel en primera línea de mar. La comida espectacular. Nos declinamos por el menú intermedio de 10 platos y sales rodando ! Todo muy bueno y bien elaborado !

Preciosa ubicación en un hotel de lujo. Comida a la altura de las altas expectativas. Cuenta con dos estrellas Michelin. Precio bastante alto. Desde Palma merece la pena coger un taxi, sobretodo si optas por el extenso maridaje.

Todo perfecto y a la altura de un restaurante de esa categoría. Excepcional la atención del sumiller y de los camareros que saben hacer su trabajo con excelente precisión. En cuanto a los platos, una delicia respetando los sabores de la isla. Muy recomendable

La experiencia fue fantástica, la comida exquisita, el servicio impecable y muy original los distintos ambientes y la selección de un eje temático para las propuestas.

Experiencia completísima de la mano de Fernando Arellano, Itziar y todo su equipo. Un servicio y una experiencia muy completa. Gran carta de vinos y grandes profesionales. Enhorabuena equipo!!!

Toda una experiencia con sabores únicos. Mis platos favoritos la ternera de wagyu y la gamba de Andratx, pero todo el recorrido por el menú fue excelente.

El menu desgustacion de 18 pasos es un homenaje a la antigua labor del procesamiento de pieles y los convierte en maravillosos platos, un festín de delicias y colores. Excelente atención y servicio. Recomendado 100% 👌🏻 👏🏻 😋

+6

Experiencia única, de principio a fin. Comes en varias salas y ambientes diferentes, pudiendo ver a los chefs cocinar delante tuyo y comer sobre una antigua curtiduría!! Recomiendo vivir la experiencia!! Menú muy creativo y platos muy sabrosos! Nos encantó!

+3

Excelente trabajo el de Fernando y todo su equipo! Se notan las ganas de llevar la experiencia del comensal a otro nivel. Estan todos los detalles cuidados minuciosamente des del primero hasta el último. Espero que reconozcan su trabajo y dedicación y le otorguen su segunda estrella. Grandísimo trabajo!

+4

Una Experiencia UNICA. Orquesta dirigida x el Chef Fernando Arellano, cada paso, tiene su historia y no deja de sorprenderte. Menu mas original probado hasta ahora y bien ejecutado. Graaaacias Equipo y un 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 para el Chef.

Excelente noche que nos hicieron pasar. Comimos en 3 salones distintos, pasando por la barra de la cocina en donde pude ver a tremendos chefs como trabajan. Muy buena idea del menu, relacionado con la historia del lugar. Comida variada y divertida. Y sin olvidar el excelente servicio de sala.

+5

Fuimos cuando aún no se habían cambiado de ubicación y la experiencia fue excepcional, todos los platos nos encantaron y sorprendieron, el servicio y la atención es de 10, sin duda nos encantaría repetir, muy recomendable. Un lujo poder disfrutar de una experiencia gastronómica como está en la isla

+6

Muy original y todo el menú conectado a través de un hilo conductor que mantenía el sentido de los platos. Buena experiencia.

Yulie_924

El menu desgustacion de 18 pasos es un homenaje a la antigua labor del procesamiento de pieles y los convierte en maravillosos platos, un festín de delicias y colores. Excelente atención y servicio. Recomendado 100% 👌🏻 👏🏻 😋

MariAm

Experiencia única, de principio a fin. Comes en varias salas y ambientes diferentes, pudiendo ver a los chefs cocinar delante tuyo y comer sobre una antigua curtiduría!! Recomiendo vivir la experiencia!! Menú muy creativo y platos muy sabrosos! Nos encantó!

Toni Oliver Pons

Una Experiencia UNICA. Orquesta dirigida x el Chef Fernando Arellano, cada paso, tiene su historia y no deja de sorprenderte. Menu mas original probado hasta ahora y bien ejecutado. Graaaacias Equipo y un 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 para el Chef.

Antoni Miquel Cirer

Excelente trabajo el de Fernando y todo su equipo! Se notan las ganas de llevar la experiencia del comensal a otro nivel. Estan todos los detalles cuidados minuciosamente des del primero hasta el último. Espero que reconozcan su trabajo y dedicación y le otorguen su segunda estrella. Grandísimo trabajo!

Matias Bernatek

Excelente noche que nos hicieron pasar. Comimos en 3 salones distintos, pasando por la barra de la cocina en donde pude ver a tremendos chefs como trabajan. Muy buena idea del menu, relacionado con la historia del lugar. Comida variada y divertida. Y sin olvidar el excelente servicio de sala.

Mar Bastidas

Fuimos cuando aún no se habían cambiado de ubicación y la experiencia fue excepcional, todos los platos nos encantaron y sorprendieron, el servicio y la atención es de 10, sin duda nos encantaría repetir, muy recomendable. Un lujo poder disfrutar de una experiencia gastronómica como está en la isla

Onnae Sloogun

Muy original y todo el menú conectado a través de un hilo conductor que mantenía el sentido de los platos. Buena experiencia.

Juan Antonio Torres Clar

Sin duda es un 5 estrellas, no puede ser menos, hay que tener en cuenta que hasta hace poco estaba galardonado con dos estrellas Michelín, y que perdió una por cambio de ubicación El local es propio de la categoría que atesora, bonito y muy elegante. El servicio evidentemente está a la altura de lo que se espera, impecable. Los platos espectaculares, todo en línea de lo que esperas de un lugar de esta categoría.

Carol Puchol

La mejor pasta con pescado que he comido nunca, Carne de cangrejo y mejillones, buenísimo! La ensalada y pescado también muy buenos. Con unas vistas y viento muy agradables para comer. Recomiendo 100%

Juan Castelló

Si tuviera que valorar la experiencia conjunta quizá no lo hubiera hecho con 5 estrellas debido a un par de apuntes: la carta de vinos me pareció demasiado “exclusiva” (mucha edición especial y poca variedad de algunas regiones como la de levante) y el detalle de cobrar todas las botellas de agua consumidas (cuando en otros restaurantes de similar nivel sólo se cobra una botella de agua por comensal o directamente el agua ni se cobra). Pero yo a la hora de valorar restaurantes soy mucho más simple, ya que lo hago en base a la comida. Y ahí Zaranda demuestra su excelencia. Probé el menú experiencias (una pena que no sirvan el menú sueños a grandes grupos, me quedé con las ganas) y no defraudó a su nombre. A destacar la gamba de Andratx, el steak de ibérico y esas cuatro estaciones de postre que fueron uno de los mejores postres que recuerdo haber tomado últimamente. La ubicación también es a destacar cómo ya mencionan otras críticas, lo que también ayuda a pasar una gran velada. Pero lo dicho, si eres un amante de la buena cocina ve a Zaranda porque no te va a defraudar.

Jaume Llabres

Tengo la suerte de decir que ha sido una experiencia fantástica ,los platos han superado nuestras espectativas ,,el chef Fernando Pérez Arellano ha creado unos platos fabulosos ,el servicio espectacular y el lugar muy acogedor Lo recomiendo por supuesto volveré en cuanto sea posible

Jose Sor

Expectacular trato inmejorable y unos platos y una decoracion de 10 el mejor restaurante de mallorca gracias por todo equipo volveremos ha sido un placer el poder visitaros

Miquel Jordi

Fabulosa experiencia!!!. Sublimes clásicos de Fernando Arellano. Gran acierto del Hotel Es Princep

Koldo Royo

Un gran restaurante, tomamos el menú largo y empezamos en el bar donde nos dieron los aperitivos la directora Metre y camarera te explica todo los pasos después pasas a la cocina donde el chef y el equipo cocinan tres recetas enfrente de nosotros súper bien narrados y sabrosos, en la mesa te dan la historia de las pieles y cada plato es una especialidad y técnica perfecta y tomas también dos postres y vuelves al salón y acabas el recorrido gastronómico con dos pasos más gran espectáculo

Maria Lopez

Es un restaurante estrella Michelin y la verdad que muy bien merecida. El concepto del menú es muy original y toda la experiencia merece la pena.

Jose Gomez

Un lugar excelente,con un ambiente mágico que nos transportaba a los antiguos curtidores.la experiencia de comer en tres ambientes distintos ,pasando por la cocina donde ves como se elaboran los platos que vas a degustar . El servicio exquisito .

Neus Salas

Verdaderamente recomendable!. Siguiendo un hilo conductor creado a través de la historia peletera del barrio donde se ubica el restaurante, el Chef crea un menú muy creativo y delicioso. Todos los platos perfectos. Sabores increíbles. Servicio también perfecto

Óscar Mella

No recuerdo una experiencia gastronómica que me haya emocionado tanto. Desde los aperitivos en el recibimiento hasta los postres pasando por el local, en el que han conservado unas tinas dnd se tintaban las pieles en tiempos remotos por lo que nos contaron, doy fe porque tuve la oportunidad de ver las obras dnd está emplazado el restaurante. La atención fue exquisita, un tanto abrumadora, era mi primera vez a este nivel. Me quedo con el recuerdo de las pieles de bacalao y el hígado de rape en los aperitivos, el pulpo y el maridaje de este un amontillado, vaya descubrimiento. Lo que menos me gustó fue la carne de ternera. Super recomendable, la próxima vez quiero barra y ver como trabajan de cerca

MARIA CAMPOS PIÑEIRO

El castillo es precioso, cenamos en el patio con música de fondo, poca luz...transmite tranquilidad! La comida es espectacular, probamos el menú experiencias, y el nombre lo dice todo! El servicio muy atento en todo momento. La directora nos ha recibido genial también... Al final de la cena el chef ha pasado por las mesas a saludar. Muy recomendable si te gusta probar sabores nuevos, bonitas elaboraciones, presentaciones originales, mezcla en el paladar de sabor y textura impresionante! Nos ha encantado! Un placer haber pasado unas horas allí. Gracias a todo el equipo por su buen trabajo!

Interesting experience… was it the best food we had. Not really, definitely really amazing food, but not the best we had on the trip. Maybe it was because we got the 18courses and halfway through we were so tired we just wanted it to end. Meal took 4hrs start to finish. You can definitely appreciate the hardwork the chefs put into each dish. There’s a level of detail that you don’t get anywhere else. Service was a bit stuffy, everyone was a very friendly though. Overall it was a fun experience, but looking back we should’ve just done the service with fewer dishes.

The theme was inspired by Morocco, every dish, tableware was full of Moroccan feels. We felt special for moving in there rooms during the dinner, chef table was the feature, entire service was on point too. Set €165/14 dishes was just right, not too rushed in three hours. Fish dish was a bit salty for me, others were brilliant.

I had a great time celebrating my birthday dinner! Starting from the lobby, where we enjoyed some delightful appetizers, it was fun, although a bit rushed. Moving to the kitchen table to watch the chef and other staff cook was an enjoyable experience. Finally, sitting down at the table was a pleasant moment. While some dishes were delicious, others fell short. Additionally, the abundance of desserts proved to be a bit overwhelming, as I couldn't finish them all. Price is a bit higher than I expected !

Zum Anfang wir hatten einen sehr schönen Abend und das Essen war sehr gut, aber jetzt kommt das ABER... Aber leider wollen sie zu viel. Mein merkt hier wird der 2te Sterne angestrebt, aber man weiß noch nicht genau, wie das geht. Man wird in 3,5h durch 18 Gänge gepeitscht, was das Ganze sehr unentspannt macht. Kaum war man fertig schon war das Nächste dran. Das Thema des Abends ist fantastisch, wird aber hier und da auf einfallslose Art und Weise präsentiert. Vielleicht sollte man sich von Thema auch etwas lösen bzw. kreativer denken. Denn handwerklich ist das Essen super, aber zu sehr in diesem Thema gefangen. Hier muss ich sagen, manchmal ist weniger mehr. Wenn 18 Gänge angeboten werden, muss der Abend min. 5h dauern und die Portionen kleiner sein. Will man mit 3,5h arbeiten, macht man weniger Gänge aber dafür raffinierter und durchdachter. Das Potenzial ist da, aber man muss das ganze Konzept nochmal überdenken, besonders bei dem vergleichsweise (andere Sterne-Restaurants in Palma) hohen Preis.

Dos estrellas Michelín en pleno paraíso balear.

Muy buen servicio y calidad de la comida.

Es fällt mir nicht leicht, eine Bewertung zu verfassen, denn das gesamte Team bemüht sich sichtlich um einen perfekten Abend. Dennoch kann ich nur vier Sterne vergeben, da die Erfahrung meinen persönlichen Geschmack nicht ganz getroffen hat – sei es der Küchenstil, die Auswahl der begleitenden Weine oder die ständige Bezugnahme auf die ehemalige Ledergerberei, in die jeder Gang thematisch eingebettet wurde. Befremdlich empfand ich zudem, dass man zu Beginn nicht wusste, was das 12-Gänge-Menü beinhalten würde – es handelte sich um ein reines Überraschungsmenü. Auch die umfangreiche Weinkarte half mir in diesem Fall wenig weiter. Als ich den Sommelier fragte, wie ich die passenden Weine wählen solle, wenn ich das Menü nicht kenne, hieß es lediglich: Fisch, Geflügel und Fleisch. Das fand ich ehrlich gesagt unbefriedigend – wie soll man so gezielt einen passenden Wein auswählen? Insgesamt wirkte das Konzept auf mich etwas amerikanisch: Hauptsache Wein, bei Fisch eben Weißwein, bei Fleisch Rotwein, möglichst teuer. Nach meinem Empfinden wurde hier wenig auf individuelle Vorlieben eingegangen. Ich bin überzeugt, dass viele Gäste dieses konzeptionelle Erlebnis sehr schätzen werden. Für mich persönlich hätte es genügt, zu Beginn einen kurzen Einblick in die Geschichte und die Idee des Küchenchefs zu erhalten. Anbei auch das 12 Gänge Menü "A Flor Der Piel vom 24.10.2025", was erst bei der Verabschiedung gereicht wurde, damit Du nicht denselben Blindflug machen musst wie ich.

+6

La comida no sorprende tanto como uno espera, aunque el huevo negro me pareció exquisito y sorprendente. Mi votación se gana más por el somellier, muy bueno, muy bueno y por el saber hacer y simpatía de Itziar y el equipo de camareros.

Se echó de menos poder ver cómo trabajan en la cocina. Los platos, la mayoría de ellos son muy sorprendentes! Ambiente agradable. Servicio excelente.

En un bonito castillo tras un frondoso parque está el restaurante Zaranda. Con 2 estrellas Michelin promete al comensal gran calidad con productos de la tierra. Tomamos el menú experiencias. La comida en general nos gustó bastante, especialmente el postre de almendras, pero el vino recomendado fue decepcionante. Que en un menú de ese nivel te cobren el agua no es usual ni deseable. Deberían encender más luces cuando oscurece. Resumiendo, la calidad es excelente pero el precio es un tanto exagerado y tienen algún detalle que mejorar.

+6

Pedro Al

En un bonito castillo tras un frondoso parque está el restaurante Zaranda. Con 2 estrellas Michelin promete al comensal gran calidad con productos de la tierra. Tomamos el menú experiencias. La comida en general nos gustó bastante, especialmente el postre de almendras, pero el vino recomendado fue decepcionante. Que en un menú de ese nivel te cobren el agua no es usual ni deseable. Deberían encender más luces cuando oscurece. Resumiendo, la calidad es excelente pero el precio es un tanto exagerado y tienen algún detalle que mejorar.

L’idea che viene presentata è molto valida. 12 passi di piatti, che variano in 3 stanze differenti, per arrivare direttamente davanti agli chef in due portate. In questo caso la cena si riferiva alle pelli del Marocco. Visivamente estremamente creativa, per le quali avrei dato oltre 5 stelle, essendo la più creativa che abbiamo provato in tutti gli stellati. Come gusto non mi è piaciuto molto rispetto ad altri, ma ciò ovviamente non ha condizionato il mio voto, riconoscendo appunto che sia personale. La cosa che secondo me da una stella Michelin non può esistere è l’assenza di opzioni per una intolleranza al lattosio, sopratutto per appunto una stella, e per una spesa di oltre 460€. La prenotazione e l’avviso sono stati fatti oltre 3 mesi fa - per cui non sul momento, che normalmente comunque non è un problema per ristoranti del genere. Riavvisato appena arrivati hanno detto che non era un problema, ma poi ho dovuto chiedere più volte poiché in un piatto era presente latte caprino - che poi hanno tolto su mia segnalazione -, mi hanno servito burro, uno dei dolci non era possibile crearlo senza la panna (una alternativa?). Senza pasticche per la lattasi sarei probabilmente stato male. Molto simpatici gli chef durante la seconda fase, peccato che non siano venuti al tavolo come normalmente succede a fine cena anche solo per scambiare 2 parole. Servizio acqua da 8€ a persona, normalmente è inclusa nel prezzo.

+6

The 18 course full tasting menu, is far too much food. We were promised they were snacks, and actually had to ask them to cut the rest of the dishes away completely at course 10. The theme around leather making is bizarre, to be fed cow face and things like monks fish liver- yuck. I've never gagged at a dish in a Michelin star restaurant until now. Just because you can cook some forms of food, doesn't mean you should. The best part was dining in the kitchen. The sommelier wasn't impressed that we chose the cheapest wine on the menu at 60 euros a bottle, he suggested a 90 euro bottle which was very unpleasant, Jos suggestions for us was pretentious, I stead of asking us the kind of wines we actually like. We were still charged the full 18 course prices as we were told the dishes we would of had went in the bin. I don't believe this is true because they're made on the spot as we witnessed during the kitchen courses. The waitress/ manager then asked if we were adding a tip on to the end? We should of been given the dishes we couldn't eat as takeaway, as we were charged for them anyway. I've eaten in a 3 Michelin star restaurant which was around 8/9 courses for their full tasting menu, with food flavours catered to the masses as opposed to trying to be really alternative and different. The whole menu concept needs a re think. Sadly I can't recommend this restaurant, the staff were unpleasant, and it's extremely pretentious and the menu was 85% fish, and I love fish but not these intense flavours. The food itself looks incredible, but the taste doesn't match

+6

We were unfortunately very dissapointed with our visit. Our 30-year anniversary celebrarion at Zaranda sadly ended very abrupt because of my wife getting violently sick of the food maybe 1/3 into the dining. She had urgently rush to vomit twice because of the massive nausea. At the time we didn't understand exacly what happend and we had to immediately take a taxi home to our hotel. The mrs felt clearly that it was the food that had affected her but insentivities can of course be individual and the staff hinted that it a her issue not them (due to it happend within a couple of hours when leaving). But during the night I also got severe stomache cramps and abdominal pains and then it was clear without a doubt that something we ate at Zaranda was not right (we didn't eat anyting at all prior to the dinner during the whole day because we knew lt would be a lot). We both had upset and bloated stomaches for days and even the week after returning back to Sweden so it lingered on for quite a while. The real dissapointement was that I sent a response to their internal survey about our experience where I wanted to let them know that we both got sick. While we understand that things happen we never even got a response back or even an acknowledgment that they took it serious. I sincerly think that this lack of action is unbecoming of a resturant with these ambitions and recognition and I hope that me forcing myself to write this public review that they hopefully will self reflect on their behaviour. At this current moment I would actually discourage anyone to go there until they have clarity on why we both got sick or at least show accountability.

We arrived an hour early thinking we would grab drinks at the bar first. We were met with a very unhappy waitress or restaurant manager who told us we needed to wait for others to be seated. Which was fine by us. When the first two courses were served, she was so rude when explaining the dishes and answering our questions compared to the two tables next to us. We were then rushed to the chefs counter. My partner went to the restroom and the woman returned to rush me to our table. When I asked her to wait until my parent returned, she seemed annoyed. We were then seated at a table where a wall was sticking out in the middle of the seat and it was extremely uncomfortable. When we asked to switch seats, they told us there were others who reserved the table that will arrive. (We had also reserved a table, these people did not arrive until the end of our meal). To top it all off, there were pieces of a broken clay pot in our meal. When I poked at it, the same woman from the front came to tell me it was garlic. When I explained it was hard and not garlic, she went back to the kitchen to confirm it was a broken clay pot (which my partner had accidentally eaten a few pieces of). She then offered to remake the dish or provide another dessert - which we declined because at this point we just wanted to leave. At the end of our meal, the chef had taken off €45 per person due to the missing course. Which is a decent gesture, but does not make up for terrible service, super uncomfortable seating and having broken clay pieces in your food. The food was not bad, but I would not recommend coming here due to the experience we had. Definitely not worth the price nor deserving of a Michelin star.

Extremely disappointing experience — especially shocking for a Michelin-starred restaurant. We came here to celebrate a friend’s birthday, expecting a refined and memorable evening. Instead, we were met with rude service and complete disregard for basic hospitality. When we arrived, the waitress asked us to wait “5 minutes” before being seated. We agreed — but ended up standing around for over 20 minutes with no communication. When we politely asked another staff member for an update, we overheard the original waitress talking behind our backs, saying, “they are supposed to wait.” Absolutely unprofessional. Eventually, after nearly 25 minutes, she came back with a smug attitude, no real apology, and said, “I apologize for the wait but you chose to wait. There’s nothing else I can do.” Seriously? That’s your standard of service? The entire dinner ended up taking 3.5 hours, including almost an hour of waiting. The staff seemed disorganized and dismissive throughout — and this was supposed to be a special occasion. It’s honestly unbelievable that a restaurant with a Michelin star could deliver such poor, arrogant service. Food aside, the attitude and lack of respect completely ruined the night. We left frustrated and upset. Would absolutely not recommend — there are far better places that treat guests with the respect they deserve.

Muy muy floja la experiencia… una historia que la responsable de sala cuenta pero sin ningún tipo de estilo…. Y con su servicio que deja mucho que desear Se salva el cocinero…. Pero ni el local, ni el ambiente ni el servicio de la responsable de sala son los mínimos exigibles para la categoría y el precio que se paga.