Excelente!! Fuimos al menú del día y eso fue un festival de sabores y sensaciones... deseando volver... El trato por parte de la camarera y el cocinero excepcional. Simpáticos y muy agradables. Volveremos a repetir seguro!! Lugar con encanto 😊

Gratamente recomendable. Sitio que no pretende ser lo que no es. Cocina sincera, exquisita, con producto de cercanía, trabajado con esmero y resultado exitoso. Sitio agradable y con encanto. En los tiempos que vivimos una parada que bien merece llegar hasta allí. Que siga muchos años.

Una oferta gastronómica excelente, con un buen servicio y platos muy elaborados con productos de proximidad. Bikaina!

Es un sitio muy bonito y además es ideal para desconectar ya que no hay cobertura. La comida es diferente pero es refinada ,no demasiado. El trato es muy acogedor y te explican cómo se han hecho los platos. Hay un menú y carta el precio varía depende si es fin de semana o entre semana.

Cena para dos con un riquísimo y especial menú fin de semana. Estupenda relación calidad-precio. Servicio muy agradable y atento. Profesionales estupendos los dos. Por supuesto que lo recomendaremos. Si disfrutas un fin de semana o unos días por esta preciosa zona, visita este restaurante, no te defraudará. Gracias por esta cena para recordar.

Gran restaurante!!! Trato de personal perfecto y una increíble comida. Cocina de la abuela con toques vanguardistas. Un menú degustación de 35€ muy bueno, calidad precio insuperable. Enhorabuena. Volveremos sin ninguna duda.

Segunda de vez que como en Los Canónigos y segunda vez que salgo encantado! Por destacar algo; las alcachofas fritas con mayonesa de humo espectaculares, crujientes y con un sabor brutal! Del menú degustación de esta vez, destacaría la merluza con tempura de pimentón.... simplemente riquísimo! Zorionak a los dueños y como dice el refrán.....no hay dos sin tres!!!

Comida excelente, trato acogedor y con explicaciones precisas de toda la comida. Producto de km 0 de gran calidad y excelente sabor.un diez en todo, merece la pena la visita , y un lugar precioso para ver.

Es toda una experiencia gastronómica. Sencillo y acogedor restaurante situado en una pequeña población de Burgos. Hay que reservar con bastante tiempo de antelación. El menú degustación ofrecido estaba magníficamente elaborado, variado y con raciones adecuadas al concepto. El chef acompaña casa plato servido con una detallada explicación de los ingredientes que lo componen y de su modo de preparación, sin entrar en detalles por supuesto. Consta de un aperitivo, que en nuestro caso fueron unas deliciosas croquetas de jamón, un entrante, dos platos principales (uno de carne y otro de pescado) y dos postres. Mención aparte merece, en primer lugar, un vermut de elaboración artesanal de una bodega burgalesa que merece mucho la pena probar (nada que ver con los comerciales) y otro detalle que valoré mucho fue el café. Ese gran olvidado y menospreciado en demasiados restaurantes y que puede poner el broche final a una excelente comida -como fue el caso- o destrozarla. Sin duda es un sitio recomendable y si este sin duda regresaremos para degustar su próximo menú de otoño. Enhorabuena a sus responsables.

Simplemente espectacular. Un menú de temporada y de cercanía buenísimo en el que cada plato que pruebas es mejor que el anterior. Servicio cercano e inmejorable. Totalmente recomendable.

Maravilloso lugar en el que hay que reservar para poder comer. Intimo comedor con una breve carta, con delicias tales como surtido de ibéricos o solomillo con foie. Nos ofreció un atún rojo fuera de carta que resultó espectacular, repetiremos seguro y probare las croquetas de mejillón en barra. La cuajada hecha en la mesa, un espectáculo para grandes y peques. Tiene menú del día y la verdad es que tenía una pinta increíble también.

Muy buena comida, rica, bien elaborada, y explicación de cada plato al detalle; gran servicio siempre, un ambiente inmejorable. La única pega la localización, pero luego te puedes dar una vuelta por el pueblo, que es bien bonito.

Estuve el pasado 23 de abril con mi pareja y mis padres celebrando mi cumpleaños y la comida fue espectacular. Comenzando por el lugar, un edificio mágico magistralmente rehabilitado y decorado sin perder la esencia. La atención tanto de la jefa de sala como del cocinero de 10, atentos en todo momento, asesorando y explicando cada plato. El tiempo entre plato y plato perfecto. Producto de km 0, cuidado y mimado al detalle y con una presentación de lujo. Estaba todo buenísimo, aportando toques vanguardistas pero respetando en todo momento cada ingrediente, logrando su protagonismo sin florituras. Tuvimos el lujo de poder comer en la mesa de la entrada con total tranquilidad y armonía, lo cual se agradece enormemente en una comida de este tipo, al igual que la barra en el momento de las comidas esté cerrada al resto del público. Y como colofón final, tuvieron un bonito detalle por mi cumpleaños. Además que pudimos visitar la Iglesia del pueblo con un guía que nos explicó al detalle cada entresijo de tan majestuoso templo. En mi caso era la tercera vez que comía en "Los canónigos" y desde luego, no será la última. Gracias a ambos, nos vemos pronto!

Una experiencia para repetir. Comida de verdad, moderna pero con "sustancia". El chef te explica cada plato y el servicio es de primer nivel. Los postres una locura. Recomiendo concertar una visita, con el Sr. Julio, para ver la Colegiata que se encuentra en restauración y está situada justo enfrente del restaurante.

Excelente comida de autor con productos de temporada, sitio inigualable. Reservar con antelación.

Me ha encantado, el pueblo, la casa, la decoración, los anfitriones y por supuesto el menú. Confortable, delicioso, sabroso, ayudándose, no de Km0, que también, con productos de su huerto. Un menú de, aperitivo, dos entradas, principal, dos postres, 30€. Magnífico, hay que volver, repetir, qué rico. Los anfitriones, encantadores, nada empalagosos, en su sitio, amables, empáticos, nos hemos encontrado en nuestra casa, gracias , que difícil es. Cuando antes de ir leo críticas negativas e hirientes, no lo puedo creer, han debido estar en otro mundo, el suyo.

Pequeño establecimiento en zona rural dónde se come muy muy bien. Nos hemos decantado por el menú degustación, que aunque es corto, está excelentemente elaborado. La atención muy buena. Imprescindible reservar. Volveremos

Los Canónigos es un restaurante muy especial por muchos motivos. Para empezar, su enclave es bucólico e histórico, frente a la Colegiata de Valpuesta; y la casa que lo acoge, de barro y vigas, es sencillamente de cuento. El salón, sin pretensiones pero muy acogedor y con una luz perfecta para cenar. Una vez más, Pau nos ha emocionado con su menú, lleno de matices en texturas y sabores. Productos tradicionales como setas, pato o bacalao refuerzan sus virtudes bajo recetas innovadoras y muy curiosas. Fantástico y muy recomendable. La calidad-precio, 30 e/p con vino incluido, es excelente.

Merece la pena acercarse a la localidad de Valpuesta para disfrutar de una excelente comida en este restaurante. Ofrecen una elaborada comida que sorprende por su originalidad utilizando productos de la zona. Nos lo recomendaron y a partir de ahora lo recomendaremos. Volveremos, sin duda.

Un lugar delicioso donde los platos del menú del día están elaborados y riquísimos. Se nota q lo hacen con amor, los postres son maravillosos. No dejéis de probar el vino caliente con uva y helado de frambuesa, algo q no habéis probado en otros sitio, seguro. Y son muy muy amables

Impresionante como esta la comida, pedimos un menú de 37€ que incluye: Tosta crujiente de cabeza de jabalí. Merluza en tempura con ensalada de calamar. Zancarron de Potro con salsa de setas y vino tinto. Tarta de pera. Yogurt de cabra de Zaballa con paraguayo. Bebida, pan y café. Todos los platos de 10. Servicio con explicación de lo que lleva cada plato. Un lugar para repetir una y mil veces. GRANDES PROFESIONALES.

Fue una grata experiencia.Disfrutamos del día, haciendo una ruta de senderismo, visita a la Colegiata y finalizamos con una excelente comida.La atención y explicación de los diferentes platos fue muy detallada.Por su calidad y servicio repetiremos.

Espectacular menú degustacion. Un servicio de 10, lo mismo que la comida, todo de primera calidad incluido el pan, buenísimo. Super recomendable.

Menú de fin de semana muy especial. Platos sorprendentes con una relación calidad precio excepcional. Chef joven y entusiasta, y servicio agradable, eficiente y muy atento (atenta). Con sorpresas como flores comestibles de sabores curiosos e inolvidables. Un lugar perfecto para disfrutar de la gastronomía en un entorno maravilloso. No os lo perdáis!!

Venimos del Sur, y hemos quedado impresionado con las Habilidades culinaria de este gran cocinero. Impresionante la cata que nos ha preparado.

Siempre me han hablado muy bien de su menú degustación. Todos los meses cambian todos los platos. Ha sido una experiencia espectacular, todo estaba buenísimo, la atención ha sido exquisita. Sin duda volveremos una y otra vez, ha sido un placer.

Me parece un sitio espectacular. He estado en varias ocasiones y mañana repito. Lugar con encanto, platos muy elaborados y riquísimos. La atención en comedor es buenísima... No se puede poner un pero a nada. Enhorabuena!!!

El menú degustación es imbatible. Alta cocina plena de originalidad. El edificio , precioso y el comedor muy acogedor. El servicio, la atención y las explicaciones de los diferentes platos, de matrícula de honor.Esperando volver muy pronto.

Tuvimos el placer de estar en este original y creativo lugar. El menú degustación es simplemente espectacular. Cada plato presentaba unos ingredientes de calidad, de la tierra y en armonía unos con los otros. Me gustaría destacar la gran amabilidad de los dueños que debido a no poder tomar algunos alimentos, adaptaron los platos para que yo pudiera comer sin problemas. Sin duda es una experiencia para repetir y que recomendaría 100%. Eskerrik asko desde Iruña!

!Maravilloso! Estuvimos el domingo y nos encantó. Tanto el menú degustación como el servicio y el ambiente fueron un auténtico disfrute. Ahora entiendo que no haya una mesa libre el fin de semana, ¡de aquí a diciembre!

Si te gusta la tranquilidad, es tu sitio. Muy detallista estuvo genial.

+4

Producto de temporada, cocinado con mimo. Platos elaborados y con una bonita presentación. Ha sido una sorpresa muy agradable. El interior es cálido y acogedor. Ambiente tranquilo y con espacio suficiente para centrarte en los comensales de tu mesa. Precio muy ajustado. Repetiremos seguro!

Es fantástico, siempre sorprende y para bien. Llevamos yendo ya varios años y vamos a seguir. Nunca decepciona. El menu es exquisito El trato excepcional Y el lugar, con encanto, agradable, limpio y acogedor. Totalmente recomendable y mas👍

Visitado hoy por primera vez. Mi "anfitrión" es frecuente en el local, ya que lo ha visitado en varias ocasiones. Sorprendido "para bien" en todos los platos. Con producto de proximidad y muy buen hacer se consiguen unas elaboraciones exquisitas. Trato muy amable, con explicación de los ingredientes y los tratamientos de elaboración... A recomendar y para repetir.

Quiero agradecer el trato excelente , la cena incomparable y innovadora , la ubicación y la tranquilidad . Gracias por despertarme los 5 sentidos.

+3

Sitio acogedor,comida exquisita,muy elaborada y muy buen trato

+2

Aunque hay que reservar con mucho tiempo por que no es muy grande,la espera merece la pena. El menú es muy original, sabroso y de calidad. Para acabar de rematar el plan hicimos una visita a la colegiata acompañados por Julio que explica con mucha pasión como va la obra de esta joya arquitectónica. Olé por esta gente que da vida a los pueblos pequeños!!

Excelente! No me extraña que sea dificil encontrar mesa, es un sitio de 10. Profucto local de primera y servicio maravilloso.

Exquisito. Paul explicando los ingredientes de cada plato. Muy bien preparados y sabrosos. Edurne muy atenta. Podemos ver que el éxito va donde van los excelentes, aunque sea a un pueblo de 20 habitantes. Les pedimos un menú vegetarianos y a pesar de no ser ese tipo de restaurante, fue genial. . Si te gusta una reseña de Google Maps, pulsa en Me Gusta o Útil. Así animas a seguir publicando.

Merece la pena acercarse a este pequeño pueblo para disfrutar de un menú que sorprende por todo, la presentación, el sabor, la originalidad, la amabilidad y profesionalidad con que fuimos atendidos... Es una pena que no sacáramos fotos de los platos para recordarlos. Nosotros volveremos, ¡seguro!

Menú degustación exquisito, todos los platos han estado muy ricos, con mucho sabor y texturas distintas. Hemos disfrutado de una cena maravillosa, con una atención muy agradable y profesional. Es un sitio magnífico para disfrutar del ambiente, el entorno y la comida. Si volvemos por la zona, repetiremos sin duda. Recomendable hacer reserva con antelación, pues el sitio es muy pequeñito y suele estar lleno.

Una pena no poder poner más que 5 estrellas. Si pudiera ponerle 6, lo haría. Simplemente espectacular. Menú cerrado al que puedes quitar, poner, cambiar, lo que tienen aparte del mismo. El menú lo cambian cada mes y va con la temporada del año en la que estamos (hoy por ejemplo había hongos y trufa como acompañamiento en el pase de pescado). Realmente merece la pena. Ojo. Reservad con mucho tiempo de antelación si queréis ir en fin de semana.

Ha sido una experiencia brutal todo riquísimo la atención genial encantadores..para repetir

¡Enhorabuena pareja!. Qué restaurante tan estupendo, qué gran producto y qué bien tratado, ni trampa ni cartón, impresionante. ¡Seguir así por mucho tiempo!

Una experiencia fabulosa: entorno, ambiente, atención, calidad, mimo y presentación de cada plato del menú degustación. Nos encantó encontrarnos con esta joya y espero podamos volver pronto. Lo recomiendo y no le doy 6 estrellas porque no se puede. Muy buen trabajo el realizado por los propietarios!

Excelente, de lo mejor en calidad-precio que se puede encontrar. Producto de temporada y local; esos hongos están que se salen.

Ha sido una experiencia muy grata. La comida excelente, muy cuidada en presentación y en combinación de sabores. La atención esmerada y cordial. Repetiremos sin dudarlo.

+2

Todo estaba increíble. El ambiente genial y el servicio muy atento. Sin duda volveremos a repetir.

+3

Maravillosa experiencia y magníficos responsables del restaurante. Muy atentos. Explican cada plato. Para repetir.

+2

Imbatible en calidad/precio, en profesionalidad, en ejecución. Solo un pero, la lista de espera en fin de semana puede ser de dos meses, merece la pena, mucho.

Comida muy bien preparada y muy bien explicada por el personal del local.el menú muy rico y variado,todo productos de temporada, de 10 volveremos fijo

+2

Hoy hemos comiendo,y nos ha parecido todo perfecto. La comida consiste en un menú cerrado degustación que se compone de un entrante,pescado,carne y 2 postres.Fuera de carta se pueden elegir varias cosas,en nuestro caso,hemos optado por unos gambones a la plancha que estaban excelentes así como todos los platos del menú degustación, destacaría la ensalada de trucha,la corvina con falso risotto y el cordero deshuesado con salsa de su propio jugo y vino tinto. También hemos cogido un menú infantil que se compone de jamón serrano y un solomillo de ternera(que era pura mantequilla) con guarnición de patatas y concretas. El servicio excelente,nos han explicado todos los platos y han estado muy atentos. Volveremos sin duda porque la relación calidad-precio es perfecta.

Espectacular,buenísimo todo,,trato inmejorable ,y cada plato nose cual seria el mejor ,todo un 100,repetir una y mil veces

+5

Menú cerrado a 40. Impresionante de bueno,el sitio es bastante acogedor..siempre hay que reservar. En cada plato te van explicando el plato. La atención es buenisima

Un gran descubrimiento,todo de 10

Simplemente espectacular! Todo muy muy bueno. Tenía muchas ganas de probarlo y la verdad ha merecido la pena. Repetiremos!

Hoy comida en el restaurante Los Canónigos, excelente menú degustación, una grata sorpresa de este restaurante, calidad precio excelente y el trato de diez, para volver en cualquier momento, muchas gracias por vuestra atención, Paul y Edurne 🙏🙏 hemos disfrutado de vuestros platos 😋😋😋

+6

Un menú degustación de 42 € muuuuy rico! Recomendable

Los raviolis rellenos de boletus con espuma de ideazabal huuuuummmm y el yogur de cabrá con helado de pepino huuummm La atención de 10 y el precio muy asequible!!!! Los vinos muy ricos y bien de precio!

Menú cerrado con varios platos fuera del menú. Espectacular todo, servicio y presentación de 10, comida de otro nivel.

Comida superior los platos riquísimos el servicio espectacular con explicaciones del contenido de cada plato calidad precio excelente volvere

Sencillamente espectacular! El producto muy bueno con una presentación aún mejor. Gracias por hacernos disfrutar"

Comida deliciosa, personal súper amable y local muy acogedor.

+2

Comimos estupendamente y muy bien atendidos. El menú es sorprendentemente bueno. El personal es muy amable. Nos ha encantado

Es la segunda vez que comemos en este sitio y no defrauda, menu degustacion bien elaborado con buenos productos y un precio muy aceptable (35€). Volveremos seguro.

Comida exquisita,buen servicio, muy buena calidad y el ambiente muy acogedor.

Fuimos exclusivamente al restaurante desde Burgos capital. Fue complicado reservar incluso entresemana,con un mes de antelación. Menú degustación fantástico. Paul y Edurne perfectos anfitriones, local acondicionado de la manera tradicional del Norte de Burgos, en madera y piedra. Una pena no poder visitar por las obras la colegiata de Valpuesta,donde nació el castellano.

+1

No puedo salir de mi asombro, a esto se le llama excelencia, derroche de sabores, exquisitez de producto, servicio inmejorable, pido disculpas por no poder dar más de un 5. Volveremos.

+6

Un gustazo tanto la comida, estaba deliciosa, como el trato cercano de esta pareja y el lugar un espacio de tranquilidad

Un menú degustación increíble. Los dueños del restaurante majisimos, no dudaron en en contestarnos a cualquier duda con respecto al menú. Un 10 en un enclave precioso

Si estás cerca es imprescindible ir. El menú es muy elaborado y no es caro. La atención muy buena. Se merecen tener siempre lleno

+2

Excelente restaurante en un pequeño pueblo de Burgos limitando con Álava. Impresionante trabajo el que se hace en este restaurante . Platos muy elaborados en un ambiente tranquilo. Con apenas ocho mesas es imprescindible reservar con mucho tiempo. Platos hechos de manera muy profesional y que seguro te sorprenderán.Las mollejas espectaculares y los platos todos buenos sin excepción. Una joya en un rincón de Burgos en la frontera con Álava.El precio inmejorable teniendo en cuenta la calidad de los platos. Y de colofón visita a la Comegiata de Santa Maria de Valpuesta. Impresionante .

+5

He estado hace un par de años y tenía muchas ganas de volver. Al igual que la primera vez, el menú degustación no ha defraudado! Los platos no son muy contundentes pero exquisitos y suficientes, elaborados con los productos de proximidad del vale o alrededores. El mismo chef o la responsable de sala explican cada propuesta culinaria con mimo y detalle. Ha sorprendido el aperitivo servido sobre un trozo de friso de madera del antiguo techo de la iglesia del pueblo! Conviene reservar ya que el comedor no es muy grande. Sin duda volveremos!

Cómo siempre es una pasada comer aquí, ambiente tranquilo y familiar donde poder disfrutar de una de más mejores experiencias gastronómicas de la zona.

+4

La carta, impresionante, exquisita, el mejor menú degustación que he comido. La atención de los propietarios, maravillosa. Volveremos.

+4

Una joya en todos los sentidos. He comido dos veces en Los Canónigos recientemente, una con mi mujer y otra con un amigo, y en ambas ocasiones ha sido una experiencia inolvidable. Paul, el cocinero, y su mujer —que lleva la sala con amabilidad y elegancia— lo hacen todo ellos mismos. El menú degustación, que cambian cada mes, es sorprendente por su calidad, creatividad y respeto al producto. Utilizan ingredientes de temporada, muchos de ellos de kilómetro cero, y hasta el pan es de fermentación natural. El lugar, una antigua casa restaurada con mimo durante tres años, tiene un encanto auténtico y acogedor. Además, cuelgan cuadros del padre del chef, lo que le da un toque artístico y personal muy especial. Una cocina de autor sincera, vocacional, hecha con cariño y muchísima dedicación. Volveré sin duda.

Llevábamos tiempo queriendo venir y nos ha encantado. Todos y cada uno de los platos nos han gustado. El menú cambia cada mes, pero tengo la sensación de que pongan lo que pongan va a estar riquísimo. Productos de calidad, elaboración exquisita que te permite degustar cada sabor, y en la medida de lo posible productos de proximidad. Mucho gusto en el emplatado. Comedor agradable, buena acústica y la ausencia de música hacen que la atmósfera sea más confortable. La dueña y el dueño atienden con amabilidad y discreción, explicando brevemente los platos, de forma natural y sin resultar invasivos. Y el test definitivo de la calidad: a toda la familia nos ha sentado fenomenal al estómago.

Realmente rico, menu degustación con una calidad-precio excelente (35€). Los platos y las elaboraciones son muy buenas, y la explicación in-situ del chef termina de darle sentido al plato. Una muy grata sorpresa en un pueblo 'perdido' donde no te esperas encontrar este tipo de sitios.

+3

Cambian cada dos o tres meses su menú degustación. Tienen entrantes para picar antes de sentarte en la mesa, siendo uno de ellos las sardinas: BRUTALES. Siempre es un acierto y una experiencia única

+2

Es desde hace mucho tiempo mi restaurante favorito. Afortunado de conocer a Paul y Edurne y tenerlo cerca de casa.

Habia intentado varias veces acudir pero siempre estaba completo. Lo conseguí el sábado y ya entiendo por qué. Nos encantó. Nos dieron de aperitivo una croqueta y unas lentejas al carbon. Despues el menu consistio en torta de pastrami, tempura de cabracho y entraña de vaca con pasta. Para rematar dos postres, un helado de vino y una tarrina. Todo muy rico, muy bien presentado y muy bien elaborado. ¡Y a un precio inmejorable! Recomendable al cien por cien.

+3

Una experiencia inmejorable, de diez! No hay ni un pero. El menú buenísimo, cada uno de sus platos, hechos con mucho mimo y con mucho detalle. El producto es de calidad. El trato muy bueno, y es de agradecer que al servir cada plato, den una explicación detallada de lo que es. Volveremos seguro. Zorionak!

+3

Sensacional. Menú degustación Asequible que combina sabor tradicional y vanguardia. Trato exquisito y ubicación extraordinaria. No dudéis en visitar si acertadamente transitais esta fantástica zona. Llamad antes de ir o reservad ya que no tiene excesivas mesas y dada la calidad....

+3

Restaurante escondido en un rincón del norte de la provincia de Burgos límite con Alava. Necesario reservar, es pequeño. Cocina elaborada y sorprendente. Menú infantil de calidad, no como en otros sitios. Postres brutales

+6

Lugar con mucho encanto, muy acogedor. Lo lleva un matrimonio muy amable y profesional. Utilizan productos km 0, cocina tradicional con un punto de creatividad.

Una experiencia muy buena a la que volveremos sin duda cuando se alineen los astros y quede una mesa para dos al lado de la chimenea. Vaya sitio más bonito, vaya menú exquisito y vaya atención de 10. Felicidades nuevamente.

+2

Mikel Romano Diez

Excelente restaurante en un pequeño pueblo de Burgos limitando con Álava. Impresionante trabajo el que se hace en este restaurante . Platos muy elaborados en un ambiente tranquilo. Con apenas ocho mesas es imprescindible reservar con mucho tiempo. Platos hechos de manera muy profesional y que seguro te sorprenderán.Las mollejas espectaculares y los platos todos buenos sin excepción. Una joya en un rincón de Burgos en la frontera con Álava.El precio inmejorable teniendo en cuenta la calidad de los platos. Y de colofón visita a la Comegiata de Santa Maria de Valpuesta. Impresionante .

Rosita Mackeviciute

He estado hace un par de años y tenía muchas ganas de volver. Al igual que la primera vez, el menú degustación no ha defraudado! Los platos no son muy contundentes pero exquisitos y suficientes, elaborados con los productos de proximidad del vale o alrededores. El mismo chef o la responsable de sala explican cada propuesta culinaria con mimo y detalle. Ha sorprendido el aperitivo servido sobre un trozo de friso de madera del antiguo techo de la iglesia del pueblo! Conviene reservar ya que el comedor no es muy grande. Sin duda volveremos!

P MJ

Cómo siempre es una pasada comer aquí, ambiente tranquilo y familiar donde poder disfrutar de una de más mejores experiencias gastronómicas de la zona.

Ana Montllor

La carta, impresionante, exquisita, el mejor menú degustación que he comido. La atención de los propietarios, maravillosa. Volveremos.

Eugenio Moreno

Una joya en todos los sentidos. He comido dos veces en Los Canónigos recientemente, una con mi mujer y otra con un amigo, y en ambas ocasiones ha sido una experiencia inolvidable. Paul, el cocinero, y su mujer —que lleva la sala con amabilidad y elegancia— lo hacen todo ellos mismos. El menú degustación, que cambian cada mes, es sorprendente por su calidad, creatividad y respeto al producto. Utilizan ingredientes de temporada, muchos de ellos de kilómetro cero, y hasta el pan es de fermentación natural. El lugar, una antigua casa restaurada con mimo durante tres años, tiene un encanto auténtico y acogedor. Además, cuelgan cuadros del padre del chef, lo que le da un toque artístico y personal muy especial. Una cocina de autor sincera, vocacional, hecha con cariño y muchísima dedicación. Volveré sin duda.

Xabier Urbieta

Es desde hace mucho tiempo mi restaurante favorito. Afortunado de conocer a Paul y Edurne y tenerlo cerca de casa.

Al ma

Una experiencia inmejorable, de diez! No hay ni un pero. El menú buenísimo, cada uno de sus platos, hechos con mucho mimo y con mucho detalle. El producto es de calidad. El trato muy bueno, y es de agradecer que al servir cada plato, den una explicación detallada de lo que es. Volveremos seguro. Zorionak!

Ager Lama

Realmente rico, menu degustación con una calidad-precio excelente (35€). Los platos y las elaboraciones son muy buenas, y la explicación in-situ del chef termina de darle sentido al plato. Una muy grata sorpresa en un pueblo 'perdido' donde no te esperas encontrar este tipo de sitios.

Aaron Castresana

Cambian cada dos o tres meses su menú degustación. Tienen entrantes para picar antes de sentarte en la mesa, siendo uno de ellos las sardinas: BRUTALES. Siempre es un acierto y una experiencia única

Luis Garcia del Valle

Habia intentado varias veces acudir pero siempre estaba completo. Lo conseguí el sábado y ya entiendo por qué. Nos encantó. Nos dieron de aperitivo una croqueta y unas lentejas al carbon. Despues el menu consistio en torta de pastrami, tempura de cabracho y entraña de vaca con pasta. Para rematar dos postres, un helado de vino y una tarrina. Todo muy rico, muy bien presentado y muy bien elaborado. ¡Y a un precio inmejorable! Recomendable al cien por cien.

Cesar Peñas

Sensacional. Menú degustación Asequible que combina sabor tradicional y vanguardia. Trato exquisito y ubicación extraordinaria. No dudéis en visitar si acertadamente transitais esta fantástica zona. Llamad antes de ir o reservad ya que no tiene excesivas mesas y dada la calidad....

Adela Huerta

Restaurante escondido en un rincón del norte de la provincia de Burgos límite con Alava. Necesario reservar, es pequeño. Cocina elaborada y sorprendente. Menú infantil de calidad, no como en otros sitios. Postres brutales

Edurne Tristan

Una experiencia muy buena a la que volveremos sin duda cuando se alineen los astros y quede una mesa para dos al lado de la chimenea. Vaya sitio más bonito, vaya menú exquisito y vaya atención de 10. Felicidades nuevamente.

J F

Fuimos exclusivamente al restaurante desde Burgos capital. Fue complicado reservar incluso entresemana,con un mes de antelación. Menú degustación fantástico. Paul y Edurne perfectos anfitriones, local acondicionado de la manera tradicional del Norte de Burgos, en madera y piedra. Una pena no poder visitar por las obras la colegiata de Valpuesta,donde nació el castellano.

Pepe Perez

No puedo salir de mi asombro, a esto se le llama excelencia, derroche de sabores, exquisitez de producto, servicio inmejorable, pido disculpas por no poder dar más de un 5. Volveremos.

jose manuel marañon urizarna

Un gran descubrimiento,todo de 10

iratxe urruchi

Un menú degustación increíble. Los dueños del restaurante majisimos, no dudaron en en contestarnos a cualquier duda con respecto al menú. Un 10 en un enclave precioso

maite arnal otero

Lugar con mucho encanto, muy acogedor. Lo lleva un matrimonio muy amable y profesional. Utilizan productos km 0, cocina tradicional con un punto de creatividad.

Begoña Renteria Angulo

Llevábamos tiempo queriendo venir y nos ha encantado. Todos y cada uno de los platos nos han gustado. El menú cambia cada mes, pero tengo la sensación de que pongan lo que pongan va a estar riquísimo. Productos de calidad, elaboración exquisita que te permite degustar cada sabor, y en la medida de lo posible productos de proximidad. Mucho gusto en el emplatado. Comedor agradable, buena acústica y la ausencia de música hacen que la atmósfera sea más confortable. La dueña y el dueño atienden con amabilidad y discreción, explicando brevemente los platos, de forma natural y sin resultar invasivos. Y el test definitivo de la calidad: a toda la familia nos ha sentado fenomenal al estómago.

Ylenia Ruiz

Menú cerrado a 40. Impresionante de bueno,el sitio es bastante acogedor..siempre hay que reservar. En cada plato te van explicando el plato. La atención es buenisima

Muy buen sitio para comer para repetir

+4

Comedor sobrio muy acorde al estilo arquitectónico del edificio. La silla me ha parecido muy cómoda. Menú degustación bien elaborado aunque considero, por mi paladar, que algún plato ha tenido exceso de sal. Buena explicación de cada presentación. Servicio y precio muy correctos.

Llegamos a Valpuesta, para ver La Colegiata de Santa Maria La Menor. Avisamos para que viniera el guía para enseñarnosla y mientras esperamos nos sentamos fuera en el bar, estaban las mesas y bancos pero el bar no habría hasta la una, así que no tomamos nada pero se agradeció la sombra y cobijo que nos dio allí sentados. El pueblo muy bonito y con mucha historia. El bar desde los cristales, se veía grande y con buena barra. Seguro que de haber estado abierto nos ponemos moraos.

+6

Se come bien calidad precio, platos diferentes y elaborados en el menú degustación, aunque había alguno de ellos que bajaba el nivel (un helado con polvo de galleta oreo que sin más). Muy mal detalle que no haya trona, si no quieren que se lleven a niños deberían decirlo claramente.