Una de las mejores orejas de todo Madrid. Esencial.

La mejor oreja de Carabanchel, te la sirven de aperitivo y las bravas exquisitas

Cerveza fresquita, oreja y bravas cojonudas, ideal para unas cañas

La mejor oreja de todo Madrid se prepara aquí, no hay más que hablar.

Brutal, solo ya el aperitivo es genial. Majos, cordiales, la cañita mahou bien tirada, y de aperitivito orejita calentita, un placer vamos.

Típico bar de cañas, orejas y bravas. Personal muy activo y siempre con buena disposición. ¡Oídooo!

Bar de toda la vida, situado en carabanchel bajo, al lado de la estación drl metro de carabanchel, del hospital gomez ulla y muy cerca de la plaza de toros de Vistalegre. Buenisimas las raciones de oreja y las bravas. De momento, a dia de hoy, ningún problema con el personal del mismo, siempre que hemos ido nos han atendido con educación.

Genial. Imprescindible en Carabanchel. Local concurrido, lo que siempre es una buena señal. La profesional que nos ha atendido, fantástica; tuvo una salida frente a un error en la cuenta que nos hizo reír muchísimo. Tablas, genio y amabilidad. Las bravas y los calamares muy ricos, pero hay que probar su top: la oreja. No sé si es la mejor del mundo, pero es la mejor que he probado. Y no es decir poco siendo de donde soy. No le doy un 5* redondo por un torpe error en los aseos. Por lo demás, para repetir cada vez que sea posible.

El mejor bar de Madrid para comer bravas y oreja a la plancha. Personal muy amable.

Uno de los mejores lugares en Madrid donde comer una Buenísima Oreja a la plancha...

La tercera vez que voy a esta cervecería a probar la especialidad de la casa, su plato de oreja, una vez que la pruebes entiendes el motivo por el cuál es considerada como la mejor oreja de Madrid, desde que me la descubrió mi suegro, cada vez que vamos a Madrid pasamos a probarla. El servicio atento y eficiente, se nota que es típico bar de barrio de toda la vida, con sus parroquianos habituales, pero muy atentos con todo el mundo. Si te gusta la oreja, tienes que probarlo.

Bar de barrio, con dos únicos productos además de las bebidas, las bravas muy ricas tirando a dulces para los que no les gusta el picante 🌶️ y su producto estrella, la oreja de cerdo a la plancha, magnifica, con un punto maestro, con diferencia la mejor de Madrid, con su puntito más de careta o jeta, que de oreja habitual con ternilla. Vale la pena desplazarse a Carabanchel solo para probarla.🐽🐷

Soy una de las personas que suele viajar por todo el mundo sobre todo por España y he recorrido varias gastronomía de España pero esta ha sido una de las que más me han rentado sobre todo en su oreja. Increíble recomendado 100 × 100 también os digo no soy persona de dar reseñas ni buenas ni malas, pero esta se lo merece

No me gustaba la oreja hasta que caté la del Gonmar. Desde entonces no he probado otra igual. Atención también a sus bravas, deliciosas. Uno de los mejores bares de Carabanchel para tomar el aperitivo.

La mejor oreja de madrid, y las brabas tienen una salsa que está riquísima. Para ir de cañas y tapas sitio perfecto

Si, las mejores orejas de Madrid están en Carabanchel

La única contra es que pobre al personal tienen que estar cruzando la calle todo el rato a la terraza. Pero tanto el servicio como las tapas y las raciones de p madre.

Hola, he estado allí para probar sus patatas y su oreja que son famosas en Carabanchel, comentar que es una cervecería con aroma a retro, cosa que me encanta, las patatas bravas estupendas de punto de fritura pero, para mí, con un pero, la salsa muy líquida y lo que estaba espectacular de sabor es la oreja, muy rica. Y por lo que he visto en mi estancia, coincido con alguna reseña anterior, raciones un tanto escasas, seguro que la gente preferiría pagar un poco más y que las raciones se vean hermosas (sin pasarse, claro).

La mejor oreja de Madrid sin lugar a dudas. Crujiente por arriba y blandita y jugosa por debajo. Las patatas bravas deliciosas tambien: patatas bien cocidas y la salsa riquísima. Ambiente de típico bar. Muy recomendable si evitas la hora punta del aperitivo.

Acabamos de tomar el aperitivo en éste bar, la oreja riquísima al igual que las patatas bravas y el vermut de grifo. Buen ambiente, típico bar para tomar el aperitivo y raciones. Jhonny, la persona que está en la plancha para hacer la oreja y ls patatas es un máquina además de agradable y simpático. Sin dudas, que volveremos pronto

Sitio de 10, la mejor oreja de todo Madrid, crujiente, con un sabor estupendo y si la acompañas con pan mejor todavía. El único pero es que está tan buena que siempre hay gente pero merece la pena siempre

Te ponen con la consumición la tapita de oreja, muy rica. Y las patatas bravas son de las mejores del barrio, con bien de salsa. Excelente opción para tapear. La única pega, siempre suele estar bastante lleno.

Para mí la mejor oreja a la plancha y una patatas bravas diferentes, buena fritura y salsa casera. Precios contenidos, 6.50€ la ración de oreja.

Espectacular oreja y bravas! Bar de toda la vida.,.. Los camareros son unos máquinas!

Hoy he ido por primera vez a este bar, siguiendo recomendaciones de gente de mi barrio, y no ha podido ser mejor, es la mejor oreja que he probado en mi vida. Patatas bravas riquísimas, salsa casera muy buena y fresca. Un bar de toda la vida, sin pretensiones pero amable, buen vino y cerveza Mahou de barril (incluyendo tostada 0%) bien tirada y vinos por copas muy ricos y fresquitos. Buen ambiente. Servicio muy amable y cercano. Me ha encantado. Volveré!

Desde que tengo uso de razón, cuando los nervios de Don Carlos manejaban la barra, hasta hoy, con Joni al mando, no ha cambiado nada.... las mejores bravas y oreja del mundo aderezadas con su exquisita salsa brava😜

Buenísima la cerveza 🍺, las orejas, los calamares...un lugar que siempre está a tope de gente y siempre quiero ir, la atención es muy buena hay cultura española y es administrada por latinos y eso es muy bueno.

Si quieres probar la mejor oreja de Madrid, tienes que venir aquí, está espectacular. Consiguen hacer a la plancha una oreja increíble, pocos sitios de Madrid encuentras q la hagan tan bien, pues aquí se superan, es un bar de toda la vida, de barrio, en Carabanchel. Si buscas algo pijo ni lo pises. Pero así es la mejor oreja de Madrid, en un bar antiguo de toda la vida y con su gente, no hay más. 5 estrellas

Fuimos a probar la oreja y los calamares, hicimos bien! Buenísimo todo lo que probamos!!! Las bravas muy buenas tb!

Pequeño bar de barrio, con ambiente familiar. Hemos ido recomendadas por el hijo de uno de los socios y nos ha gustado mucho. Hemos probado solamente las bravas y estaban exquisitas!!! Volveremos a probar la oreja, pues quien entraba pedía una ración del tirón. Los precios son un poquito altos en mi opinión, pero todo tiene muy buena pinta!

Gonmar es un bar castizo de Madrid desde hace muchos años,en el barrio de Carabanchel,podrás degustar patatas bravas,y oreja a la plancha exquisitas,de las mejores de toda Madrid.

+1

Sirven la mejor oreja a la plancha y patatas bravas que haya probado nunca!! Siempre, están de 10!!

El lugar de la mejor oreja a plancha! ...The best Grilled Pig Ear in Madrid...un clásico de Madrid

Que rico todo…como las tapas de siempre,ya no quedan estos bares!😋

Hacia mucho tiempo que no tomaba una ración de oreja tan rica , las patatas bravas también de 10 Muy recomendable

que vivan los bares de barrio estos locales donde te haces amigo del camarero y que los que visitan son los vecinos, este ver me lo recomendaron como la mejor oreja de madrid y estuvo fiel al comentario, siendo algo poco fanático de la misma pero está me gusto, su caña con tapa como tiene que ser que puedes elegir al gusto, unas bravas buenas buenas que luego fuimos a otro bar y quedamos con ganas de regresar a gonmar

La mejor oreja de Madrid. Las patatas bravas también están de muerte. Si quieres disfrutarlas, ten en cuenta la hora, cierran pronto.

Si buscas un bar de barrio, de toda la vida, para tomar una tapita y un par de cervezas o refrescos, este es tu lugar. Con cada consumición tienes una tapa de bravas o de orejas (muy buenas, por cierto, de las mejores de la zona). No esperes la comodidad al volante, eso sí: el lugar es pequeñito y en su mayoría la pasarás de pie, pero no vienes buscando comodidad a un bar de este tipo, no es tan importante. Precios asequibles, distintas tapas y raciones por si te apetece acompañar las de la consumición con algo más. Los calamares estaban muy buenos, tiernos y bien fritos, nada aceitosos. Y las patatas bravas espectaculares, un buen lugar.

Bar situado en Carabanchel (mejor barrio de Madrid) Este sitio tiene la mejor oreja y las mejores bravas de todo Madrid. Sitio que no defrauda jamás.

Caña y oreja! Poco más que decir! De toda la vida del barrio, una de las mejores orejas que he probado sin duda! Merece la pena para a tomar algo y disfrutar de sus tapas. ¡Oiiiidooo!!

La mejor oreja y bravas de todo Madrid y con precios muy buenos!!

La mejor oreja a la plancha de Madrid. Muy crujiente y tierna como nos gusta. Y las bravas esas también bastante buenas. Las cañas a 1,70€. Recomiendo sin ninguna duda

La mejor oreja del mundo y los dueños son excepcionales! Que no cierren nunca porfavor! Jonny eres el mejor junto con Blanca!! VIVA CARABANCHEL!’

Es un bar de barrio con todo lo bueno que eso supone.. precio,calidad, cercanía, trato como en casa... Pero amigos... Este bar tiene una de las.mejores PATATAS BRAVAS y OREJA A LA PLANCHA que he podido probar... Y son muchas... Ni cocituber, ni Docamar, ni tabernas Las Bravas ... Super precio y super sabor !! Brutales... Sin más adjetivos ni aditivos!.

La mejor oreja plancha de Madrid.

Fernando CA

It's incredible that a bar with different owners has been going strong and packed for over 60 years. The secret to its success? The way they make pig's ears (and patatas bravas). Plus, the staff behind the bar are incredibly friendly and helpful. The place isn't very big; you have to find a little corner to fit your plate of pig's ears and beer. Congratulations to the whole team!

Mikel Díaz de Argote

A truly authentic Madrid tavern. The perfect place for a few beers with a tapa of pig's ear or potato. The beer is ice cold and the food is very authentic. They also have other dishes, but it's the typical fare. A traditional, long-established place; my father-in-law, who's from the neighborhood, brought me here.

Francisco Javier Torrecilla Carrasco

The best pig's ear and patatas bravas I've ever had. I'd definitely order them again and again.

Cristina MF

A traditional bar with spectacular portions of acorn and bravas, and a great atmosphere. A must-visit!

Vanessa G R

I love this place. The typical and delicious dishes. The brava sauce is delicious, and the abalone is well-grilled. They have fast service and are very pleasant to deal with.

Carlos Gonzalez Ramirez

What a delicious aubergine and what brava potatoes. Lacón's reaction was very good. The best aubergine I've ever had. It's usually always packed, but it's worth having a couple of ice-cold beers with the aubergine and the brava potatoes. Neighborhood atmosphere and very attentive and efficient staff.

Andrew Vandenberg

Amazing place! In my quest to go to one bar in every neighborbood in Madrid (131 total neighborhoods), my friends that live in the neighborhood took me to Cervecería Gonmar and it was phenomenal. The patatas bravas were fantastic! However, the star dish, the grilled pig ear, was simply to die for! Also, the service was fantastic. (My instagram is andrew_discovers_madrid if you want to see the post I made about my visit to the bar)

Vicen Te

Ok

If you want to experience authentic Madrid, this traditional cervecería in Carabanchel is an absolute gem. The atmosphere is lively, local, and genuinely warm — exactly the kind of place where you fe…

If you want to experience authentic Madrid, this traditional cervecería in Carabanchel is an absolute gem. The atmosphere is lively, local, and genuinely warm — exactly the kind of place where you …

Famoso por la oreja a la plancha y patatas bravas

Las patatas bravas increíbles, en su punto y la salsa buenísima. La oreja estaba un poco pasada. Y las alioli del aperitivo insuperables

Papas Bravas y la Oreja muy rica! Servicio rápido y eficaz. Buen ambiente. Excelente bar de Barrio.

Hoy la especialidad de la oreja salió demasiado tostada, una pena ya que su Oreja y Bravas son las mejores de Madrid Un mal día lo tiene cualquiera

Aunque la Oreja esta muy buena de sabor su presentacion es mejorable, viene pegada y no te ponen un cuchillo para poder separarla sobre todo si es para compartir , las patatas bravas muy buenas el precio 30 euros 1 racion de oreja y una de bravas, para 3 esta bien y 6 dobles de cerveza osea 6 cañas. En la media

Uno de los mejores barrio en los que se sirven patatas bravas. Muy ricas y la salsa verdaderamente picaba ligeramente no como otros sitios que prometen salsa brava y no pica nada. El personal muy amable y atento y el sitio quizás necesite algo más de mantenimiento y limpieza porque hay una ligera capa de grasa en la barra.

Si ves que hay mucha gente siempre dentro del local y fuera, es por algo. Fama más que merecida para el plato estrella que es la oreja, cañas bien tiradas, ritmo frenético del personal y la ración de oreja espectacular. Un clásico del barrio de carabanchel.

Un clásico en Carabanchel. Probablemente la mejor oreja a la plancha del foro. Las bravas son auténticas en el más estricto sentido de la palabra.

Hacía muchos años que no pasamos por este bar de toda la vida a tomar una caña o vermut y probar una tapita de oreja. Tú unos suerte de encontrar un huequito en barra y ahí nos quedamos. El servicio fue rápido, pero los camareros parecían estresados.... Había mucho vaso, y plato por quitae y barra que limpiar. Tras pedir, el bar se volvió a llenar y las personas obviamnwt a seguir consumiendo. La oreja que nos pusieron de tapa está buena, hecha de manera muy diferente a la que yo recordaba. Y el vermut rico. Pero el bar se llenó y nosotros decidimos no pedir más, demasiado ruido... Igual volvemos a ver si pedimos sus bravas.

Bar castizo de los de toda la vida donde se mantiene las tapas elaboradas tradicionalmente. Hay que descartar oreja a la plancha. Las patatas bravas no pican casi nada.

Pablo Toledano

A classic neighborhood spot. Grilled pig's ear and patatas bravas are their specialty, and they're worth the trip. It's always packed (and deservedly so) and always has draft beer. The chef is very experienced, which makes everything run smoothly and efficiently.

Paloma López

A bar in Carabanchel specializing in grilled pig's ear. We went early on a Saturday to try it, and they'd already had the grill going for a while. The bar is quite small. It has a bar area and then a few low tables. I got the impression that if you don't order anything else, they give you a free portion of pig's ear with your drink. We ordered a portion of pig's ear, so they brought us a small portion of patatas bravas. The pig's ear is already marinated and topped with parsley. And luckily for me, it doesn't have garlic, and the brava sauce is served separately. Honestly, it's worth a trip to Carabanchel just for the pig's ear. It's perfectly crispy on the outside, juicy and tender on the inside. The staff was friendly. You can pay with cash or card. We paid €15 for everything (three beers and a portion of pig's ear).

+9

NAYI

I've eaten the ahi from this place for many years, and maybe this time I thought it was a bit toasted, but they've maintained the same quality of their products. The potatoes are still delicious and natural. The atmosphere is noisy, but that's due to the number of people who come to this place.

Don Gregorio

A classic bar, the kind that have disappeared from the city center but still survive beyond the M30 ring road. They have excellent pig's ear, with a good reputation, although I prefer it crispy. The patatas bravas are traditional, made with the classic recipe: boiled and fried potatoes, large chunks, and no spicy tomato sauce.

Marisol C

We've known this brewery for many years. Their most famous dishes are grilled pig's ear, which is delicious, and patatas bravas, which are also very good. It's a typical old-fashioned brewery, known for its generous portions and attentive staff. We were served very quickly.

Angel Ruiz

Very good specialities: pork ear and bravas. Fast service and good rations for the price. Not many tables so you better ask for a reservation and don't go later than 21:30 for dinner

María A. Martín

The pig's ear was excellent, and the homemade chorizo ​​was great too. The portions are a decent size, although it's a bit pricey for the area. The service was quick, friendly, and attentive; it's a really good option for a quick bite.

Aida Y

It's a bar with very traditional food. The pig's ear is very tender and delicious, and the chorizo ​​is also good. The staff are very friendly. It was very busy today; there weren't enough seats. It's good value for money.

+7

Bar de barrio de Carabanchel especializado sobre todo en sus raciones de oreja a la plancha. Si no lo has probado la oreja te recomiendo que por lo menos una vez en la vida lo hagas y si te gusta con salsa picante se la puedes pedir que te la pongan con ella. Por lo demás es un bar de barrio con un horario caótico lo cual hace que no sepas muy bien a qué horas abren y cierran.

Es un bar que habré cuando quiere , no tiene para llevar bocadillos de oreja una lastima ... La oreja y bravas buenísimas , pero muy caro para tan poca cantidad,en un platito de metal 4 patatas bravas y 8 cachitos de oreja demasiado subido de precio .... Yoni el dueño se tendría que replantear poner un poco más de cantidad a sus raciones un saludo

Desde que quitaron la posibilidad de pagar con tarjeta y usar el datáfono ( sólo pudiendo pagar en efectivo ) ha sido un atraso , vuelta a la edad de piedra y un auténtico inconveniente para los clientes, está claro....al final te gastas menos . No sé si lo tienen ya otra vez operativo pero vamos , si no, un auténtico 0. Debe de ser que el dinero no lo puede tener en el banco por alguna razón 🤔

Rica oreja a la plancha. Servicio rapido

Tiene la mejor oreja de Madrid, pero el sitio deja mucho que desear en cuanto a limpieza. Los camareros son muy majos y educados. Pero francamente, el sitio no invita a tomar nada. Literalmente se te pegan los pies en el suelo.

Yo diría que es toda una institución en el barrio, bar con buena barra y un pequeño salón con mesas (6 ó 7 creo), todo con una buena luz natural, si es de día, claro. Famoso por su oreja y bravas que creo siguen mereciendo la pena, buena atención. Quizás le haga falta una actualización, sobre todo al salón, de madera, oscuro y, al menos cuando yo estuve, con unas mosquitas revoloteando que no hacen muy agradable la estancia.

La oreja sigue estando espectacular, como siempre. Hace cuarenta años que la hacen igual. El sitio sigue como entonces. Le hace falta un lavado de cara. O mejor un lavado en general.

Muy buena oreja aunque antiguamente era insuperable en Madrid. El servicio sin ser malo también era mejor en otros tiempos. Se sigue llenando como antes.

Lugar de tapeo con muy buen precio. 6dobles de cerveza+4raciones(2oreja+bravas+champi)=42€ La oreja y las bravas riquísimas

Antonio Rivas

A classic bar. They specialize in pig's ear, and it's decent, but not 5-star quality. The waitress was unfriendly, and the prices weren't cheap for the area and the place. Skip to it.

Después de tiempo sin ir a un clásico de Carabanchel y lugar donde comer oreja y bravas de las buenas, hoy nos ha decepcionado. La ración de oreja poco hecha , la salsa la debes pedir varias veces y te la ponen en un plato pequeño, también debes solicitar el pan, las bravas tenían buena pinta, (no puedo opinar porque no las pedimos). La camarera estaba hasta arriba de trabajo , y el trato demasiado con confianza , llamando "niño" a los clientes. Particularmente ya no es lo que era. Perdió su esencia No creemos que volvamos .

Las raciones no eran muy hermosas, y después de volver a pedir de nuevo otras dos raciones nos dicen de ultima que no tienen pan, creo que debería percatarse de esto mucho antes , y si no salir a un chino a por pan para ofrecernos. Juraría que fuimos el sábado o viernes y para mi asombro a las 22.30 ya estaban bajando el cierre , me trastoco que una zona transcurrida y un bar como este cierren tan pronto en un día de fin de semana. Decir que la atención del chico hacia nosotros excelente!! la chica fue quien nos atendió la ultima ronda y su atención no nos gusto mucho y ya el detalle del pan dejo que desear. Añadir que la comida estaba muy buena pero un poco excasa y un poco caro nos pareció.

Llevaba tiempo sin venir y ha sido decepcionante. Las bravas son mansas, no se parecen en nada a las que servían antes. Y la oreja estaba bien cocida pero la han estropeado en la plancha, unos pedazos casi quemados y otros sin hacer además muy salada. De la limpieza mejor no opino. Si conociste este bar en sus buenos tiempos y se te ocurre pasarte para recordarlos, ya te digo que te vas decepcionar. Una pena, fue uno de los bares más emblemáticos del barrio pero nada que ver con lo que es ahora.

Si la caña va con tapa, y pido en la barra y pago en la barra, ponme la tapa en la barra, no me la juntes con la de otras consumiciones de la mesa donde van a cuenta, para ahorrarte tapas. Un detalle bastante feo. Por lo demás, correcto.

Siempre ha sido un clásico para tomar oreja, el bar en sí es algo básico y me atrevería a decir que un poco descuidado pero la oreja lo compensaba y solíamos ir a tomar alguna cañita. Volvimos este fin de semana después de un largo tiempo para que lo conocieran unos amigos y nos hemos decepcionado un poco. La oreja no estaba tan rica como lo recordábamos, algo cruda, sin ese crujientito que me gustaba. Pedimos media ración de oreja y la cantidad era similar a la que antes te ponían de tapa, me pareció escaso. El trato correcto.

Estefania Lopez Rodriguez

What a disappointment! I'd heard good things about this place, but it must have been years ago. We asked for a menu and were told it only had potatoes, acorn, calamari, and croquettes. We decided on a portion of bravas and a portion of acorn. The potatoes are cut too large, and the sauce isn't bad. The acorn is good. But the portion sizes seem small to me. You can order a half portion, and it's ridiculous; the small plate is the same as the appetizers. Another downside is that you can't pay by card.

Miguel Martínez

We arrived with high expectations, which, unfortunately, weren't met. They advertised it as the temple of pig's ear in Madrid, but I've had much better. They brought out two tapas with our drinks: the first was rubbery; the second, crispier, did have more flavor. Their other star dish is patatas bravas, and we weren't impressed either: they were barely spicy (they are bravas, after all), and since the potato chunks were quite large, we felt the amount of sauce was insufficient. It was homemade and tasty, though. The service deserves a special mention: in our first round, we had to ask three times if they were going to bring us anything, while people who arrived later were getting things brought out; some people got two small plates, we only got one; then we ordered another drink, they forgot, and we had to ask for it again a few minutes later. Everything was very inconsistent. We went with high hopes, but I doubt we'll be back. A disappointment.

+3

Un lugar que ha caído en decadencia de lo que era a lo que es. El servicio pésimo y encima con soberbia. Tardaron más de 30 minutos en traer una ración de oreja. Protestamos porque vimos que habían servido las raciones a mesas que habían entrado después que nosotros y en lugar de disculparse nos dijeron que eso no era su culpa. Al menos esperábamos una disculpa. Un sitio al que no volveré y que no recomiendo en absoluto.

La última vez que estuve, me dijo la camarera que pagara en efectivo..su comentario fue...desde mañana no a ceptamos tarjetas de crédito...a lo que conteste cual era la razón....su respuesta fue que le quitaba mucho hacienda. Le dije tanto ganas, tanto te quitan... Así que ya lo sabéis....llevar pasta en efectivo.... Así funciona la pasta en negro....todo en money....y dejar rastro en el banco pues nada. Así que se acabó la oreja....mu rica por cierto.... pero yo no trago con defraudadores... Amén

Que desastre 🤦🏻‍♂️🥱, unos de los peores bares que conozco de Carabanchel, me hablaron excelentemente de este sitio,pero que decepción en todos los sentidos, la bebida, bueno es bebida en todo lados, lo que es las patatas cortadas enormes y sin apenas sabor, la oreja del montón apenas sin sabor sin sal y muy escasa, la he probado infinitamente mejor, las cantidades de risa😓, el precio una risa horrible carísimo .... En fin lo siento.

Tras mas de 50 años comiendo oreja en este bar tipico de Carabanchel, donde la oreja es lo tipico y de las mejores de Madrid, tristemente los camareros actuales no son profesionales y se permiten indicar a los clientes de siempre, donde esta la puerta, antes de reconocer su falta de profesionalidad. Triste y lamentable que hará que el tipico bar de la oreja pierda su sentido.

Antonio Llorente Cañete

I first came across this place 40 years ago; it used to be the best for grilled pig's ear. But yesterday, I took some friends there, telling them it was the best for grilled pig's ear, and my disappointment was palpable. The ear was burnt on one side and raw on the other; it was more like gelatin. The portion was smaller, which I was actually glad about, and the price was higher. The product isn't the same, and neither are the Latino people who run it. I know I can't recommend this place. I'm giving it one star, but only for disappointment.