Membibre
Regional · Madrid
Horaires de Membibre
À propos de Membibre
En Membibre, te invitamos a descubrir una experiencia gastronómica única en Madrid, donde la cocina española de vanguardia se fusiona con los sabores auténticos de nuestros productos regionales. Nuestro espacio, con un ambiente moderno y a la vez rústico-chic, es el escenario perfecto para disfrutar...
En Membibre, te invitamos a descubrir una experiencia gastronómica única en Madrid, donde la cocina española de vanguardia se fusiona con los sabores auténticos de nuestros productos regionales. Nuestro espacio, con un ambiente moderno y a la vez rústico-chic, es el escenario perfecto para disfrutar de una propuesta culinaria innovadora y llena de pasión. Ven a deleitar tus sentidos y déjate sorprender por la calidad y el cariño que ponemos en cada plato.
Ce que disent les clients de Membibre
Membibre destaca por su excelente comida española con toques creativos, especialmente sus tapas y carnes. El servicio es generalmente atento y profesional, aunque puede ser lento en horas punta. Su carta de vinos es muy apreciada.
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Tip: Es mejor reservar con antelación, ya que suele estar concurrido. Prueba el menú de tapas para disfrutar de una variedad de platos de calidad a precios razonables.
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Membibre est situé à Madrid, entouré de lieux d'intérêt culturel et historique. Voici quelques-uns des points les plus remarquables à proximité.
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- Museo del Escritor (A 335m) — museo en Madrid
- Museo Calasancio de los Padres Escolapios (A 361m) — museo situado en Madrid, España
Édifices Religieux
- iglesia del Santísimo Cristo de la Victoria (A 166m) — edificio en Madrid
Parcs et Jardins
- Parque de José Luis Sampedro (A 255m) — parque en Madrid (España)
Autres Lieux d'Intérêt
- Colegio mixto La Salle-San Rafael (A 101m) — edificio en Madrid
- edificio en la calle Fernández de los Ríos 53 (A 113m) — edificio en Madrid
- Dispensario antituberculoso Victoria Eugenia (A 136m) — edificio en Madrid
- Centro Cultural Galileo (A 203m) — edificio en Madrid
- Casa de las Flores (A 388m) — edificio de viviendas de Madrid
- Mercado de Vallehermoso (A 403m) — mercado municipal de abastos en Madrid
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Questions fréquentes sur Membibre
Avis sur Membibre Madrid
Ofrece un entorno íntimo y romántico, ideal para una velada personal. El personal es muy amable y atento, la comida es exquisita, no dejéis de pedir las patatas fritas (un clásico a quien vamos a engañar están de rechupete) y las cocochas, están increíbles. Sin duda repetiremos.
Membibre es, en nuestra opinión, uno de los mejores restaurantes de Madrid, y eso es mucho decir. A sus espaldas tienen la experiencia de tres generaciones de cocineros que han ido aportando su propia personalidad a su propuesta gastronómica y que recibió de las manos de Victor, el giro definitivo que le ha llevado a conquistar un sol Repsol y el reconocimiento de la guía Michelín. Siempre que vamos disfrutamos un montón y esta ocasión no fue una excepción, aunque tuvimos que comer con abrigo por el frío que hacía en la sala (en teoría por las medidas anticovid). Esta vez probamos dos croquetas candidatas a ser, quizás, las mejores que hemos probado, especialmente la de guiso de carabinero. Pero es que todos sus platos fueron de órdago, desde el tartar de gamba blanca, hasta su steak tartar con huevo frito, pasando por sus mollejas o su chuleta fueron de una factura impecable. Encima le pusimos un cierre de 10 a la cena con la tartaleta de limón y merengue. Volveremos cuando llegue el buen tiempo otra vez. ✅Puntos fuertes: una cocina de escándalo. En la barra también se disfruta un montón. ⭕️Puntos débiles: pasamos frío en la cena y tuvimos que comer con abrigo. 💵Precio: a partir de 60€/pax. 💻 Síguenos en nuestra cuenta de Instagram, @madridbocados. Allí encontrarás esta y otras reseñas, detallando cada uno de los platos que probamos. No te arrepentirás. Hasta el próximo bocado.
Espectacular menú degustación. 8 platos, con buena cantidad y calidad. Buena relación calidad precio. Abajo algunas de las imágenes de los platos más increíbles, que combinan verduras espectaculares como guisantes, con pescados y para terminar nosotros tuvimos un increíble pato y unas manitas de cerdo desmigadas que fueron increíbles Sin duda merece la pena repetir!
El restaurante tiene una parte de comedor y otra de barra, que es en la que cenamos nosotros (es una zona de mesas altas que se puede ver en la foto que adjunto). Todos los platos estaban buenísimos. Se nota que los ingredientes son de buena calidad y que se preparan los platos con detalle. No podría elegir mi favorito, pero definitivamente recomiendo el Pollo Cajún. El camarero fue muy atento y amable. Muy recomendable.
Un gran restaurante con mayúsculas. La decoración entre moderna y con motivos hogareños le da un aire muy acogedor. La cocina, basada en la en la excelente calidad de la materia prima con el personalismo toque del Chef. Muy buenos los entrantes q degustamos: Chill Crab de txangurro, Ensalada de tomates Raf con sardina ahumada y Alcachofas con almejas. Quizá en este ultimo la salsa sea mejorable. Seguimos con dos chuletones (2 kilos) de vaca rubia gallega. En su punto, exquisita de sabor y textura. Hasta hoy es la mejor carne q he comido en mi vida. Sublime. Los postres a la altura de lo esperado. Tarta Tatin de manzana y torrija caramelizada, ambas con helado. Deliciosos. El personal, profesional y amable. MUY RECOMENDABLE
El menú degustación cuesta 73€ por pers y sacia bastante. Relacion calidad - precio es aceptable. El trato por el personal es de 10. La comida ha salido rápido una tras otra. Buen detalle que todos los camareros te saluden. Volveré
Excelente servicio y comida. Echo en falta un menú del día (no el de degustación) que tengo que volver a probarlo, porque es una pasada según me han comentado....(OCTUBRE 2017) VOLVÍ (Noviembre 2017), para probar el menú degustación y una única recomendación.... Si podéis id por la mañana. Es tan ABUNDANTE que no me lo pude terminar. Sales literalmente rodando y todo buenísimo. La palabra que lo define es ESPECTACULAR.... Y no puedo dejar de hablar del servicio. Son tan amables, sin ser empalagosos, que a la vez te harán sentir genial. Este restaurante es de los mejores de Madrid y al tiempo las estrellas están al caer. TOTALMENTE RECOMENDABLE. (Adjunto el menú y algunos de los platos en los que me acordé hacer fotos)
Gran descubrimiento en Chamberi , cocina rica, amplia carta , atención y servicio inmejorable , y los platos muy ricos . Las alcachofas estaban muy sabrosas. Pero sobre todo el steak tartar espectacular . Eso si la carta de vinos deberían cambiarla y poner más vinos en la franja de entre 20 y 40 €, porque los vinos están a partir de 60€ el 90% de los mismos. Imagino porque será algo expresamente decidido por la propiedad . Volveremos a este lugar sin duda . Sin vino la cena a 50 - 70 € por comensal, pero merece la pena por todos los lados
Una grata experiencia. Menú degustación corto estupendo. Muy equilibrado y casi todo muy rico. Buen servicio. A destacar el aperitivo de apionabo y mousse de caza, los puerros confitados con ajoblanco y anguila, el chlicrab de txangurro, el wonton de pichón y la carrillera. Muy recomendable. Por poner una pega importante, los vinos son demasiado caros, existen excelentes vinos sin necesidad de pagar precios tan elevados.
Cuando el producto es de calidad se nota y en Membibre esto es una realidad. Nos marcamos un picoteo en su terraza consistente en unas croquetas, tartar de gamba de Santa Pola con caviar ruso, pulpo a la brasa, tarta de queso y tarta de chocolate. Las croquetas tenían un rebozado crujiente y eran muy cremosas por dentro, el pulpo era un auténtico espectáculo, el tartar estaba exquisito y de los postres, la tarta de queso fue la que nos robó el corazón. La terraza no es muy grande pero es confortable. La atención fue muy buena en todo momento y la relación calidad-precio me pareció buena. Si bien es cierto que no es un restaurante barato, la calidad de lo probado fue excepcional. Volveré seguro. Si quieres ver más fotos, información o reseñas de éste u otros restaurantes puedes encontrarlas en mi cuenta de instagram @mistermorefood
Muy buena cocina con una buenisima materia prima de carne y pescado. Decoración clásica pero muy acogedora con alguna mesa redonda y el equipo muy amable. La carta de vino amplia pero cotizada. Premio metrópoli cocina tradicional 2018 ;)
Uno de los mejores restaurantes de la zona, la carta de las mesas altas “de tapeo” es espectacular, cuidan mucho a los detalles, unos platos muy elaborados. Es sam, la torrija y la morcilla muy recomendables
Espectáculo para los sentidos. Fantástico menú degustación con un maridaje perfecto. Tartar de gamba blanca, Chili crab, virrey, pato con foie envuelto en berza (flipante). El sumiller impresionante. Todo el personal impecable. Se nota el ambiente familiar del lugar y su estilo renovado. Sin duda el mejor sitio del barrio para darte un homenaje.
No se puede decir que sea un restaurante "revelación" porque ya son una cosa muy seria y consolidada. Menú degustación de ejecución casi impecable: pasando por lamprea, chili crab, merluza, ostra, bogavante, pichón, pluma... Materias primas de primera calidad. Además, tienen un fenómeno con el vino, llamado Daniel, que además de haber dado en el clavo en la forma en que nos trató, nos recomendó muy bien y de forma muy honesta pues pactamos desde el principio lo que nos iba a sumar el maridaje. Local acogedor, no diría que ruidoso pero tampoco es muy tranquilo. En el distrito de Chamberí, un restaurante de barrio que no es de barrio. Una recomendación muy decidida por mi parte! Visitado en marzo de 2018
Nos ha encantado, un local agradable con zona de salón y mesas altas separadas. Probamos en mesa alta dónde tienen una carta diferente. Estaba todo muy muy bueno, sabores originales y el trato fue impecable. Quizás un precio un poquito elevado para las cantidades. Repetiremos pronto!
Revisitamos @restaurante_membibre para disfrutar de su cocina cinegética, productazos de @higiniogomezortiz cocinados de manera excelente por su chef #victormembibre 🔝 Local muy tranquilo y agradable, una GastroeXperiencia Top 🔥 📍Calle Guzmán el bueno 40, 28015 Madrid 💸 60€ a 100€ 👥 Business, Gastrocolegas, Familiar ☀️ Repsol 📸 Alcachofa, crema de patata, mollejas y tuber melanosporum 🤟⚡🔥 📸 Aperitivos ✅️ 📸 Croqueta de Carabineros, lujazo, un auténtico must del restaurante 🤟⚡🔥 📸 Puerros confitados con anguila 🔥 📸 Liebre a la royal 🔝🔝🔝recubierta de tuber melanosporum 👌 📸 Cerceta escocesa perfecta de punto y su wonton 💯 📸 Vino de Toro #SanRoman de @bodegas_mauro 🍷 @vinodetoro excelente, sin duda uno de mis vinos preferidos 📸 Petit fours ✅ ⭕ GastroeXperiencia Plato a Plato 🍽🍷 ⭕ Visitad gastrocolegas 💻 ⭕ Si quieres descubrir otro #gastrorecomendado como este, consulta nuestra lista de más de 200 #restaurantes en gastrocolegas 💻 Usa el gastrobuscador 🔎
Trato excelente. Hemos comido de maravilla, productos de gran calidad con una buena relación calidad-precio. Sin lugar a duda repetiré en cuanto pueda. Las croquetas exquisitas, el Mero súper fresco y con muy buen sabor y la carne espectacular. Los postres caseros y muy ricos. 100% recomendable.
📍Membibre 🥩🐟(Cocina castellana de temporada, pescados y carnes rojas) Recomendable: De entrantes: 🌟Pulpo a la brasa, jugo de roca picante y crema de patata. Sin duda, ideal para compartirlo. 🌟Calamar de potera a la brasa Principales: 🌟 Steak tartar. Exquisito y recomendable 100% 🌟 Solomillo de vaca en su jugo. Lo dejan muy bien sellado por fuera y muy jugoso por dentro, se deshace en la boca. 🌟 Paletilla de cordero lechal asada en leña. Muy rica y es muy grande. Sirven siempre un entrante y pan con la comida (tiene recargo). Local: con una decoración antigua. Ideal para grupos tranquilos. Recomendable reservar con antelación incluso a diario. Además, disponen para comer a un precio más reducido: mini platos en mesas altas que también necesita reserva por lo general. Este tipo de comida tiene un servicio más rápido. ❌Defectos : Suele llevar un tiempo de espera entre platos Precio : 30- 50 €
Restaurante agradable donde los haya. El servicio atento, la comida y el vino soberbios y los postres de escándalo. Merece la pena repetir. Siempre encuentras algo nuevo. La lamprea escabechada en temporada hay que probarla, los carabineros, el cardo en pepitoria, el steak tartar... y no os olvidéis de la torrija caramelizada de postre!
Maxima delicia del mundo mundial!! Wow wow wow! La pasamos como niños, que calidad de oferta! El centollo es un must 😍😍 pedimos la oca Royale porque es un plato muy difícil de conseguir y lo han clavado! Simplemente espectacular! La atención de primera, da gusto comer así! Ya me verán muchas otras veces por aquí jeje #breakfastalwayswins #paquemeinvitansisabencomomepongo
We ordered the long degustation menu. Since this changes with time there is no point in going through it in detail. It consists of 15 dishes: 5 appetizers (counting the butter with bread), 2 veggies, 2 from the sea, 3 metas, and 3 desserts (one of them a cheese sampler). Dishes were a creative and often involved mixed of very good quality ingredients of traditional Spanish cuisine with a twist. Let me just give one example, my wife, who would not normally order sweetbreads thought these were delicious (in a reduction of its own juice with a "salsipies" sauce). One of the fish and one of the meat dishes were too big for a degustation menu, so beware it may be too filling (we shouldn't''t have finished those). We accompanied this with a bottle of red, from the last section of their wine chart which has special collections that are however not pricy (ours was 50EUR); the waiter recommended it and we thought it was superb. The restaurant has a front section wit h"hight tables" for small dishes. We sat in the back room which is for proper dining. They also offer a short degustation menu and one can order a la cart. The service was fast and friendly, very professional. The place is decorated simply but attractively. Noise level was low (except for one waiter that had a loud voice -not the one serving us). We are certainly coming back!
Steak, steak and more steak! Whilst eating red meat may well be a less frequent pastime for many of us, on the rare occasions that you may choose to do so, I can highly recommend Membibre. One is left in no doubt what is on the menu when looking in the restaurant's window, which is more akin to a high class butchers than fine dining, with various cuts on display. Steak can be ordered by the kilo and cooked to your requirements, add a classic Rioja from their excellent wine list and as a carnivore you can't go wrong!
Steak I had here was really good
Nice and very polite staff, always keeping an eye in your needs. Superb food.
Delicious croquettes, gambas with garlic and dessert. Great service.
Very good food! But the wine list and the sommelier really make me want to come back, a simple wine list with depth and very interesting wines - priced very fairly and with some great surprises like Malus Mama! Worth the visit! Both either the restaurant or the high Tops!
We had the tapas menu. Delicious, quality tapas with excellent wine in a lovely setting. Highly recommend. Really lovely, attentive staff too.
Excellent fish. Very fresh, prepared right. Don’t know how they were able to crisp up the skin so nicely on my turbot, but it made a delicious piece of fish even better.
Great local tapas restaurant. Front seating with high tables and back room restaurant. Best to book beforehand as always busy. Huge wine selection with sommelier.
Friendly, upscale place that accommodated us for a relatively early lunch when we did not have reservations. Although possessing limited English, the staff was very helpful with my limited Spanish. The complimentary starter was excellent lentils with chorizo and pork belly. Our main course of hake with mayonnaise was superb. They custom assembled their milhojas, which was exemplary. Of the many fantastic restaurants offerings in Madrid, this was probably our favorite. Definitely a special place to enjoy!
The service here was amazing. The waiter recommended three dishes to us and we loved all of them. The wine he recommended was also delicious. The food was fresh, tasty an the ambience went from casual to more formal depending on which area of the restaurant you sat in. All in all, 5 stars!
Traditional place now under cuisine renovation, with creative (and fantastic, in general) starters and high quality products for main dishes. Absolutely impressive gambas a la sartén or verduras naturales con criollo, beautiful croquetas. Urta is also great. Service is a attentive but a bit slow on a busy Saturday lunch, with inside and outside (sidewalk) tables pretty full. Probably a must in Madrid this year
Amazing food. Fast and proffesional service. I really enjoyed here!
Great spanish food with an interesting twist sometimes
Un restaurante conocido por la zona y con muy buena fama. Para mi la experiencia fue bastante buena, sin embargo hay algunas cosas que hacen que, en mi opinión, no alcance las 5 estrellas. La decoración del sitio es muy original y agradable, el trato de los camareros inmejorable y un ambiente cómodo y familiar. Te obsequian con un aperitivo antes de empezar (punto a favor). El precio de los platos es alto, sin embargo la calidad de los mismos da la talla y alcanza las expectativas sin problema. En mi opinión las raciones se quedan un poco escasas: pedimos unos puerros (para mi bastante escasos, no venían más de 5-6 trocitos, aunque de sabor estaban muy buenos) y tambien 2 ensaladas de tomate y sardina (la sardina deliciosa y la cantidad correcta, pero tan solo 6 trozos de tomate por plato. No cuesta nada poner un tomate más que no se va a arruinar el negocio). De plató principal elegimos la chuleta (el precio por kilo es de 70€, de crianza propia) y sin duda fue un acierto al completo. Para mi estaría en el top 3 de mejores chuletones que he probado en mi vida y lo recomiendo sin dudarlo. El único fallo de este plato es que no viene con patatas y el sitio juega con ello al cobrarte 4€ por bol con unas pocas patatas fritas que no tienen ningún misterio (un punto bastante en contra que da una imagen de cutrez que el sitio no merece. No cuesta nada poner unas patatas fritas al lado de la carne cuando estás pagando 70€ o más por el corte y no hagan el feo de cobrarlas aparte encima caras y pocas). El café te lo acompañan de unos pequeños dulces que estaban riquísimos. Un detalle muy bueno por su parte. En conclusión: me gusto el sitio, volvería a ir siempre siendo consciente de que el objetivo principal es probar el chuletón que esta increíble (con patatas aparte claro está) y si quieres algún entrante si vas con hambre, pero sabiendo que vas a tener que pedir varios. Recomendaría aumentar un poco la cantidad de las raciones ya que hay muchos sitios parecidos al estilo del Membibre que por el mismo precio comes más o pagas menos por comer parecido. Adjunto foto de la cuenta y uno de los dos platos del chuletón 🥩 (1,5 Kg)
Una grata experiencia en Chamberí. Tiene tres ambientes: la terraza, mesas altas y barra a la emtrada, y comedor al fondo. Nosotros estuvimos en la terraza, que tiene unas 8 mesas pero es recomendable reservar para no esperar mucho. La comida fue muy buena, muy recomendables las croquetas! El pollo cajún, aunque interesante por el sabor a carbón, un poco menos llamativo. En cuanto a postres probamos la tarta de queso que estaba espectacular y otro postre de limón y merengue que nos pareció demasiado dulce. El servicio fue muy amable y muy bueno!
Me sorprendió gratamente, paso todos los días por delante y no me llamaba la atención. Estás navidades nos decidimos a entrar y la verdad que tiene una carta con productos de calidad, sobre todo la carne. Tomamos pulpo a la brasa, exquisito. Y de segundo un steak tartar y una merluza a la brasa. Lo mejor los postres. De precio algo superior a la media (opinión subjetiva), también el producto lo merece. No le doy 5 estrellas porque me decepcionó el café, no está a la altura. Después de una buena comida donde la calidad va por delante no se puede arruinar sirviendo un café como ese, te deja un sabor de boca agridulce.
Menú degustación con buen producto y buena mano. Muy disfrutable. Servicio atento y buenos vinos. Especialmente rico el chili crab de txangurro, la ventresca de atún glaseado y el pichón con ravioli de sus higadillos. Un poquito por debajo una merluza falta de sabor y un espárrago con excesivo amargor. Salón lleno hasta la bandera, ritmos muy buenos. Muy recomendable la cocina del joven Victor Membibre, a seguir de cerca.
Restaurante de los de siempre con un servicio de camareros atentos y rápidos. Buena materia prima y platos muy bien ejecutados: recomendable el steak tartar, los canelones de pularda y la royal de liebre. Tienen un menú degustación con muy buena pinta, pero hay que avisar con antelación si sois más de 4 en la mesa (no lo sabíamos y no pudimos probarlo..). Lo mejor: los vinos. Nos pusimos en manos de Daniel y acertó de pleno, muy buenas recomendaciones que nos sorprendieron; y él, como siempre, encantador! Es un lugar a conocer, y que pinta bien si saben darle ese toque que parece que buscan y empiezan a encontrar :)
La comida está muy buena, la carne es de mucha calidad y el vino también muy rico. Como única pega diré que para mi la carta es un poco corta y no tiene opciones de ensaladas o verduras como entrantes. Es Carne y pescado. El servicio es de gran calidad!
Entrantes muy buenos, la carne para 3 personas es lo perfecto y los demás platos muy bueno. Para tener esas 5 estrellas deberían mejorar las servilletas en vez de papel de tela, la terraza, el tiempo de comidas... Pero muy bien y muy bueno.
Nice staff and very good food!
Try the small portions menu to get quality gourmet food at reasonable prices.
Great cuisine, bit pricy, Fish very fresh, special JOHN DORY!!! Can't ask for fresher
This place was a great discovery in the Chamberi area. The food is great and the price/quality ratio in my opinion is fair. Great for tapas dinning in the terrace. The only downside I found was that during peak hours the staff and kitchen were a little overwhelmed.
Llevaba tiempo queriendo probar este sitio y finalmente anoche conseguimos hacer un hueco y pasarnos a cenar con unos cuantos amigos. Me marcho con sentimientos encontrados a la par que un poco decepcionado. El servicio bastante flojo: de poca ayuda con las recomendaciones y bastante bastante lento (nos trajeron la botella de vino cuando habíamos terminado los entrantes que habíamos pedido para compartir). En cuanto la comida; los entrantes eran taciones bastante pequeñas y alguna de ellas bastante "flojas" como el caso del calamar. Respecto a los segundos, la chuleta estaba muy buena y con un punto estupendo, la merluza exquisita y el pato bastante flojo (estaba hecho a dos cocciones diferentes y una de ellas estaba realmente correosa). La tarta de queso estaba muy buena y la de chocolate un poquito más floja para mi gusto (el helado de manzana que la acompañaba no me pareció una buena combinación). Lo dicho, sentimientos encontrados, con un precio creo que demasiado elevado para lo que ofrece.
Buena calidad del producto. Los vinos demasiado selectos y caros. No es necesario tener una bodega con vinos extranjeros carísimos y no tener un tinto por debajo de los 30 euros que los hay excelentes en España. Los entrantes escasos. Dos rodajas de tomate a 16 euros me parece que no refleja lo que Membibre puede aportar, un buen servicio, camareros diligentes explicándote qué es lo que te vas a comer y unas carnes excepcionales. Buenísima la crema de apio nabo, los callos y por supuesto las croquetas muy cremosas. Los postres muy ricos.
El sitio es muy bonito, gran separación de mesas, camareros muy atentos. La comida está rica pero para mi gusto el precio es excesivo. De ahí las tres estrellas, no volveré porque cerca hay sitios parecidos más económicos.
Called the restaurant asking for reservation in English. Immediately got hanged up by the staff without saying a word. Unprofessional.
The food was good and we were advised to sit in the tapas section because we wanted to try the variety. But the staff suspected tourists and were given the dining area menu ( more expensive ) and larger quantities ( which was unnecessary) for 2 people. And only after a friend who was a local and a regular at the restaurant came by, we were offered the tapas menu ( in the tapas section) and then the staff kept apologizing that they were sorry and thought we wanted to have a heavy meal . Without them asking us anything and us calling in a day in advance to make a reservation in the tapas section. Good food, but bad experience!
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