La comida espectacular, el sitio super agradable

Michelin Restaurante y servicio amable.

La cena espectacular y el trato del personal estupendo.

Todo un éxito en la cocina y el buen servicio. Animaros y visitar el cielo del buen comeeeerrrrrrrr.

La excelencia hecha cocina. Sirve sus propias variedades de pescado tropical criado en una pequeña huerta piscifactoría autosostenible, lo que le convierte en unos de los pocos restaurantes de Europa en donde degustar con garantías especies como la piraña herbívora.

Excelente!!! Los platos son auténticas obras de arte y están exquisitos. Desde luego ha sido una experiencia maravillosa y seguro que volveremos!

Experiencia 100% recomendable, comida 10, servicio 10 y un rato increíble y divertido, hemos saboreado momentos salados y dulces ambos quedan en uno de nuestros mejores recuerdos.

Simplemente espectacular, los platos exquisitos y el servicio de 10. Se ve la pasión que Diego Gallegos pone en cada creación. Le daría 10 estrellas Michelín.Absolutamente recomendable!👏👏👏

No sé puede pedir más. Excelentes profesionales de sala y una cocina de vanguardia con explosion de sabores, texturas y colores. Muy recomendable. El Chef, pendiente de los clientes y de los detalles.

Perfecto, excelente menú, buenos vinos, caviar exquisito acompañado de excelente champagne y cava, precio super adecuado y el chef alucinante, discreto, sencillo y silencioso

este chef tiene un gusto particular por la ausencia de dulce en sus platos. pero propuestas frescas y deliciosas.

Excelente, una bonita e interesante forma de cenar, solo una crítica el vino en un primer momento no tenía la temperatura adecuada.

Un restaurante que no te dejará indiferente, desde la atención del personal de sala hasta el postre, pasando por los diversos platos engrandecidos por la nobleza con la que prepara los pescados,una maravilla. Gracias Chef

Es lo que uno se espera que sea por el precio que tiene, un restaurante de alta calidad, con presentación al chef incluida nada más llegar, te ponen los platos casi de una forma coreografiada entre los camareros y comida que no te dejará indiferente.

Muy recomendable. Todo muy muy rico, bien de cantidad y los camareros muy agradables todos. Nos ha encantado!

Menu con platos de caviar excelentemente preparados, muy buen servicio y wxplicacion del menú, local tranquilo y oculto a curiosos

Todo buenísimo....de los mejores restaurantes que he probado. Trato excelente. Muy recomendable

Excelente

+6

Fuimos en febrero del 2018 y probamos el menú degustación y nos encantó todo, tanto el trato como la comida

Una alquimia de sabores, recomendado totalmente. Servicio profesional, dónde conocen el producto y como llevar a cabo su labor.

Muy buena la atención. Gran diversidad en el menú degustación. Todo muy bueno

Una cena genial

+3

El menú degustacion muy rico. Me encantó!

Lugar único y comida de 10.

+6

Muy buena la comida. Experiencia muy aconsejable. Me ha encantado

Cocina espectacular y unica. Lugar elegante y acogedor.

Un sitio espectacular y gran gusto en la decoración,con una comida exquisita!!

Exquisito, agradable, calidad, mimo en el trato y los productos. Un deleite para los sentidos

Sencillamente un placer! Un autentico equipazo en especial alex y pablo!

Muy buena experiencia

+3

Impresionante!! Desde entonces adoro la Tilapia!! Maridaje asombroso!!

Menú degustación con la opción extra del caviar fluvial con champaña. Para volver y degustar el menú de verano

+3

No sólo es la experiencia culinaria, sino la calidad humana, el saber alcanzar al comensal, trasladarlo en el viaje de los sabores, y todo con la base del pescado

+5

LA PERFECCION EN LA COCINA, LO SIGO DESDE SUS COMIENZOS EN BENALMADENA PUEBLO Y AHORA EN LA RESERVA DEL HIGUERON Y SIEMPRE SORPRENDE, ESPERANDO SUS PROXIMAS CREACIONES.

+6

No fui a comer, no intenté reservar ni nada por el estilo. Me parece increíble que se pueda opinar en un restaurante sin criterio. Muchas reseñas que he leído son de personas que ni pasaron por aquí. Pero bueno. Cada cual se guía por los parámetros que quiere. Saludos a todos.

Una agradable y deliciosa experiencia gastronómica con valores sostenibles. La atención al cliente 11 de 10.

+4

Muy buena cocina 👌 precios muy accesible calidad muy buena atención de sus camareros excelente servicio

Un restaurante de alta calidad, con un menú al rededor del pescado esquisito. El ambiente y el servicio es agradable y relajado. El menú degustación son 13 platos y todos son muy buenos, más allá de los gustos personales de cada uno. He de destacar los platos calientes, que eran muy sabrosos y lo más rico en general. Alguno de los platos fríos les faltaba un poco más de chispa quizás. En cuanto a la cantidad diría que habría que añadir un poco más. Este tipo de menús no buscan que acabes lleno, pero todos nos quedamos con algo de hambre. En cualquier caso, muy recomendable.

Una experiencia magnífica, el sitio, el servicio y sobretodo el menú, aparte de que me gusta el pescado, es una explosión de sabores gracias al mago Diego Gallego y su magnífico equipo.

Un restaurante Estrella Michelín diferente por ser muy pequeñito, estar en un hotel y ser su especialidad caviar. Llevaba mis reticencias pero superó mis expectativas. Todo buenísimo!!! además hacer mención a que pedimos un champán y nos trajeron uno de mayor categoría y luego declinaron a cobrar la diferencia. Dice mucho de este restaurante. Me encantó!!!

Es la primera vez que he ido a un restaurante de ese nivel y ha sido una experiencia genial. La recomiendo totalmente. Nosotros fuimos a cenar con el menú Carminho ya reservado y estuvimos casi 2 horas degustando platos. Para cenar está bien en cuanto a cantidad. La bebida sólo incluía agua y una botella de vino. Es lo único que eché de menos, variedad en el maridaje. Pero aún así se merece un 10

Una experiencia única, donde se descubre el placer de comer pescado de río, fusionado con caviar de Riofrio y productos andaluces, en un lugar tranquilo y acogedor como es su restaurante. Sin duda, a aquellos que no hemos sido “pescaderos”, nos hace replantearnos nuestras prioridades gastronómicas. En cuanto a los platos del menú, se tiene que ir y dejarse sorprender.

Los 13 platos están exquisitos , algunos de ellos son verdaderas.explosiones de sabores, el maridaje incluye 5 vinos. Los palitos son todos de peces de río. La atención es muy buena, con explicaciones. Tarda unas 3 horas. Las vistas nos on tan buenas pero la sala es agradable.

Si bien su principal reclamo parece ser el caviar ( el ecológico es simplemente exquisito) el Sollo es mucho más. A mi, simplemente me ha encantado. Muy recomendable el menú con maridaje. Local pequeño, pocos comensales y bien ventilado (hay que pedirles que vayan abriendo la puerta de la terraza para ello) muy recomendable en estos tiempos de pandemia. Para volver sin duda y que nos siga sorprendiendo.

Ubicado en el complejo Reserva del Higueron Resort, este restaurante, con su estrella recién renovada, nos sorprende con una carta donde el protagonista procede del río: tilapia, cangrejo, esturión, trucha, salmón, bagre y anguila, en diferentes preparaciones y presentaciones son los reyes absolutos de la misma, fusión de cocina brasileña, peruana, oriental y española. El salón es pequeño, solo seis mesas, con una cristalera, que nos permite observar la cocina en directo, y unos amplios ventanales desde donde se observan muy buenas vistas, algo estropeadas por las grúas de las obras cercanas. La carta se compone de dos menús degustación: el Caminho, que nos ofrece cinco aperitivos, cinco platos principales, dos postres y mignardices, a un precio de 75 €, y el Caminho Longo, al que hay que añadir un plato principal y dos postres, a un precio de 100 €. Tenemos la opción de maridar ambos menús, por 35 y 50 € respectivamente, así como de degustar caviar de Riofrío. La experiencia comienza haciendo una visita al departamento de I+D, donde se gestan los platos que degustaremos posteriormente; allí nos proyectan un video, nos dan un breve charla y nos invitan a una copa de cava con espuma de melocotón y a un macarón de salmón. A continuación pasamos a sala, donde comenzaremos nuestra degustación; la experiencia dura unas dos horas en total; todo se desarrolla de forma muy dinámica, dejando el tiempo perfecto entre platos, con una atención muy cercana y cordial, nada empalagosa, y con una explicación muy pormenorizada de todos ellos. El pan con nueces y aceitunas que sirven es exquisito, acompañado de un aceite virgen extra picual Spiritu Santo. Resumiendo, una fantástica experiencia en todos los sentidos; es sorprendente como a pescados en principio tan poco sabrosos como los procedentes del río, han sido capaces de dotarlos de un sabor tan intenso; dentro de un nivel altísimo, me sorprendieron absolutamente el bagre cocinado en ceniza y el esturión con trufa y setas; el único plato que no me convenció fue la tilapia, a la que de todas formas me parece imposible sacarle más partido. En conclusión, fantástica experiencia, ideal si queremos apartarnos de los platos y sabores tradicionales.

Un buen restaurante galardonado con una estrella Michelin. Esta es la segunda ocasión en la que hemos podido disfrutar de su buen hacer. Normalmente solo sirven cenas pero en esta ocasión hemos tenido la suerte de almorzar con una cata de caviar y menú degustacion, maridaje incluido. El esturión ha sido excelente.

Me ha encantado!!! Una experiencia muy grata, comer muy diferente a lo de siempre, unos sabores deliciosos y un sitio muy acogedor, con unas vistas preciosas. Volvería a repetir, he disfrutado mucho comiendo. Personal muy amable.

Muy rico todo, ambiente especial

Totalmente explendido, la atención personal de la Srta Marina. El buen hacer del Chef Diego Gallegos. Matices de sabores combinados exclusivos. Unas horas compartidas excelentes. Recomiendo la experiencia gastronómica. Visitad el lugar, os aseguro que tenemos en Málaga una estrella 🌟 Michelin por todo lo alto.

Esfuerzo en traer productos diferentes y elaboraciones muy cuidadas.

+1

Buena idea, acuaponía y hidroponía para abastecerse. Fabuloso menú, de peces y verduras, elaboraciones fresquísimas, recién capturadas y recolectadas al momento, que hacen que comer ahí sea una experiencia fantástica. Gracias por el trato, y por enseñarnos que la buena comida y la agricultura sostenible pueden ir de la mano. Volveremos.

Excelente restaurante. Diego Gallegos ha sido capaz de crear sabores y creaciones únicas gracias a su cocina tan personal y a la utilización de unos productos únicos. La excelente cocina está acorde al muy buen servicio que ofrece.

Estuvimos cenando y todo fue sencillamente maravilloso. La cena degustación muy completa. Que barbaridad de platos se pueden hacer con el esturión. Bueno ahora que tiene una estrella Michelin veremos cómo se porta con los precios. Volveremos.

Celebramos nuestro aniversario allí y nos encantó.es un placer y una experiencia única probar esos platos tan ricos.gracias.

Un restaurante sostenible con una gran creatividad, al timón Diego Gallegos que demuestra una gran destreza en sus platos con sabores muy especiales. El menú degustación muy amplio y con precio bastante razonable

La recuperación de especies y platos tradicionales es uno de los sellos de identidad del chef, Diego Gallegos, de origen brasileño pero malagueño de adopción, y conocido como "el chef del caviar" por su trabajo de investigación como director gastronómico de Caviar de Riofrío. El título de Cocinero Revelación en la pasada edición de Madrid Fusión 2015, le confirma como una realidad de la cocina española y uno de los chefs con mayor proyección de Europa. Ha explorado todas las posibilidades gastronómicas del sollo (esturión) que sustituye al cerdo en platos que actualizan la matanza tradicional. En su nueva ubicación tiene sólo 6 mesas, que funcionarán exclusivamente de noche, para garantizar una experiencia gastronómica exclusiva con un menú degustación. El restaurante que abriera hace un par de años en Benalmádena será un taller gastronómico. Entre los platos de su nuevo menú: Milhoja de caviar, Sobrasada de esturión y Macarrón de morcilla de esturión, Tartar de Salchichón de trucha, Zurrapa de lomo de esturión y Nenúfar de Tilapia, Curry de salmón, guisantes tandori y arroz salvaje, Lomo de trucha al ajillo con puré de chirivía y algas de río, Anguila en adobo y alioli de ajo negro o Gyoza ahumada, y para los golosos: Helado de mandarina y jugo de pomelo o Sopa de chocolate blanco, helado de chocolate con coco y Granizada de flor de Jamaica.

Una experiencia increíble. La creatividad de los platos y como los sabores juegan en conjunto y armonía en cada uno de ellos es sublime. Vale absolutamente cada centavo. El equipo es muy atento, servicio perfecto. Es la experiencia que esperarías de un restaurante Michelin. Se merecen más estrellas!

+1

Una experiencia increíble. La cocina de Diego Gallegos respira armonía y sostenibilidad. El caviar y el esturión absolutos protagonistas del menú junto con pescados de río. Técnica aplicada a recetas o productos con origen amazónico. Muy interesante. Ambiente agradable y atención excelente, sin duda un referente en la zona de Málaga.

+6

Una experiencia única y increíble !!! Recomiendo este restaurante al máximo. Asistimos al Evento Diego & Friends. Para mi una de las mejores experiencias gastronómicas. Dos Chef de Michelin en un mismo lugar. Diego Gallegos & Ivan Cerdeño. Súper buena atención por parte del equipo. Un placer de ver el arte de la gastronomía de dos grandes Chefs. Los platos son una auténtica locura de mezcla de sabores. Gracias por esta noche tan especial.

+6

Disfrutamos de su menú degustación del 2017 y fue todo una explosión de sabores. Nos gustó mucho el sabor y la elaboración de todos los platos. Quiero destacar el efecto que hacen los platos con la luz azul del techo que queda genial... No se si está pensado pero da un efecto en la vajilla y cubertería es muy curioso. Por otra parte también quiero decir que me esperaba un poco más de espectáculo a la hora de servir los platos, un poco de hielo líquido, de campanas con humo, espumas, fuego... Fue nuestro primer estrella Michelin y habíamos visto eso por la tele y pensábamos encontrarnos algo así. También había un poco de frío en el local, mi pareja no pudo quitarse la chaqueta, yo si la deje en el guardarropa y al salir tuve que preguntar al camarero por ella porque se habían olvidado. En general fue una experiencia muy positiva.

+6

Espacio moderno y elegante, con una cocina singular entorno a los pescados de río cuyos platos tienen una ejecución perfecta combinando diferentes sabores y texturas. Excelente servicio y buena carta de vinos.

+6

Un espectáculo, si el precio no te permite ir tanto como a uno le gustaría, es perfecto para una ocasión especial. Además de la comida, tanto el local como el servicio acompañan para pasar una gran cena. Mención especial al caviar de Riofrio, hay que pedirlo si o si

+1

Menú degustación muy rico, servicio muy bueno y servicio espectacular. Subo foto de algunos platos. Los postres sublimes aunque no pude hacer fotos. Lo degustamos rápido. Ración por comensal muy generosas

+2

Excepcional experiencia de la mano de Diego Gallegos. Exquisito menú basado en el pescado que el mismo cría y exquisito trato con el chef, que, en su "laboratorio", ofrece todo tipo de explicaciones sobre la elaboración del menú y su historia. 11/10.

+5

El menú con maridaje, una delicia increíble. Atención absoluta a todos los detalles ! Por sacar algún pero, a lo mejor un poco justo de cantidad que yo como mucho, pero mejor así que en otros sitios he tenido que dejar comida

Sabores espectaculares. El trato es de un 20. El sommelier enseguida cap nuestra sugerencia. Disfrutamos de un menú exquisito. Y nunca podré olvidar su Macaron ❤️ y sus chocolates 🍫.

+1

Sollo es mucho más que un restaurante: es un viaje sensorial. Desde el momento en que entras, la atmósfera te envuelve con elegancia y calma. Cada plato es una obra de arte, visual y gustativamente impecable, con sabores que sorprenden y emocionan. La filosofía sostenible del chef Diego Gallegos, basada en el río y el esturión, se percibe en cada detalle y añade un valor único a la experiencia. El servicio es excepcional: cercano, atento y perfectamente sincronizado. Sin duda, un imprescindible para quienes buscan alta cocina en la Costa del Sol. Sin olvidar la gran recomendación que nos hizo el sommelier Pablo , la verdad que acertó con el vino , un espectáculo

Sitio muy acogedor, el servicio estupendo. La comida fuera de serie, muy elaborada y de una calidad excelente. Mi enhorabuena a todo el equipo.

+6

Fantástico,no lo conocíamos ,hemos ido a cenar y tanto la comida como el servicio han sido espectaculares. Sin duda volveremos

+3

Brutal. Una comida que reta a los sentidos y se convierte en una experiencia emocional. Gran trabajo del chef y de todo el equipo. Una experiencia increíble absolutamente predispuesta para el disfrute.

+3

Un menú espectacular y el servicio también de 10. No hicimos maridaje, ya q no soy muy de vinos, pero pedimos consejo sobre algún espumoso para acompañar el menú y la recomendación de un espumoso francés, fue muy acertada. Lo mismo pasó con el vino dulce q nos recomendaron para el postre. Experiencia muy recomendable.

Esta noche he estado con mi pareja en este pequeñito pero encantador restaurante con estrella michelin y estrella verde(sostenibilidad) Todo empieza en la recepción del hotel en el que se ubica el restaurante, nos ha recibido Alex, un camarero super amable, con un cocktail de bienvenida y unos aperitivos mientras te enseña las oficinas de I+D y el jardín con las plantas que usan en sus recetas y varios estanques con diferentes peces de rio que serán los que comeras a lo largo del menú Esta visita guiada aporta una experiencia interesante y que junto al cocktail sirve para abrir boca e iniciar un menú bastante rico y completo. El menú en su mayoria esta compuesto por dichos peces de rio que te muestran en la visita. Un lugar bastante recomendable si os gusta este tipo de experiencias gastronomicas. Sin duda volveremos.

Todo exquisito,el servicio espectacular. Nos hubiese gustado ir al mediodía pero solo son cenas. Demasiado para la noche.

Comida de 10, excelente todo! Lo único pequeño es que hacía frío, y no había calefacción en el restaurante.

ana isabel diaz

Una experiencia increíble. La creatividad de los platos y como los sabores juegan en conjunto y armonía en cada uno de ellos es sublime. Vale absolutamente cada centavo. El equipo es muy atento, servicio perfecto. Es la experiencia que esperarías de un restaurante Michelin. Se merecen más estrellas!

Luis Centenera

Una experiencia increíble. La cocina de Diego Gallegos respira armonía y sostenibilidad. El caviar y el esturión absolutos protagonistas del menú junto con pescados de río. Técnica aplicada a recetas o productos con origen amazónico. Muy interesante. Ambiente agradable y atención excelente, sin duda un referente en la zona de Málaga.

Jose Fernando

Menú degustación muy rico, servicio muy bueno y servicio espectacular. Subo foto de algunos platos. Los postres sublimes aunque no pude hacer fotos. Lo degustamos rápido. Ración por comensal muy generosas

Marko Stankovic

Una experiencia única y increíble !!! Recomiendo este restaurante al máximo. Asistimos al Evento Diego & Friends. Para mi una de las mejores experiencias gastronómicas. Dos Chef de Michelin en un mismo lugar. Diego Gallegos & Ivan Cerdeño. Súper buena atención por parte del equipo. Un placer de ver el arte de la gastronomía de dos grandes Chefs. Los platos son una auténtica locura de mezcla de sabores. Gracias por esta noche tan especial.

Adolfo Luzardo Cabrera

Disfrutamos de su menú degustación del 2017 y fue todo una explosión de sabores. Nos gustó mucho el sabor y la elaboración de todos los platos. Quiero destacar el efecto que hacen los platos con la luz azul del techo que queda genial... No se si está pensado pero da un efecto en la vajilla y cubertería es muy curioso. Por otra parte también quiero decir que me esperaba un poco más de espectáculo a la hora de servir los platos, un poco de hielo líquido, de campanas con humo, espumas, fuego... Fue nuestro primer estrella Michelin y habíamos visto eso por la tele y pensábamos encontrarnos algo así. También había un poco de frío en el local, mi pareja no pudo quitarse la chaqueta, yo si la deje en el guardarropa y al salir tuve que preguntar al camarero por ella porque se habían olvidado. En general fue una experiencia muy positiva.

Deputymouse

Espacio moderno y elegante, con una cocina singular entorno a los pescados de río cuyos platos tienen una ejecución perfecta combinando diferentes sabores y texturas. Excelente servicio y buena carta de vinos.

Juan Ramón Hernández Moreno

Un espectáculo, si el precio no te permite ir tanto como a uno le gustaría, es perfecto para una ocasión especial. Además de la comida, tanto el local como el servicio acompañan para pasar una gran cena. Mención especial al caviar de Riofrio, hay que pedirlo si o si

Pablo López

Excepcional experiencia de la mano de Diego Gallegos. Exquisito menú basado en el pescado que el mismo cría y exquisito trato con el chef, que, en su "laboratorio", ofrece todo tipo de explicaciones sobre la elaboración del menú y su historia. 11/10.

Marieta RY

El menú con maridaje, una delicia increíble. Atención absoluta a todos los detalles ! Por sacar algún pero, a lo mejor un poco justo de cantidad que yo como mucho, pero mejor así que en otros sitios he tenido que dejar comida

xisca solivellas

Sabores espectaculares. El trato es de un 20. El sommelier enseguida cap nuestra sugerencia. Disfrutamos de un menú exquisito. Y nunca podré olvidar su Macaron ❤️ y sus chocolates 🍫.

Nati Serrano Martín

Sitio muy acogedor, el servicio estupendo. La comida fuera de serie, muy elaborada y de una calidad excelente. Mi enhorabuena a todo el equipo.

CRISTINA GARCIA-VALDECASAS

Fantástico,no lo conocíamos ,hemos ido a cenar y tanto la comida como el servicio han sido espectaculares. Sin duda volveremos

Arturo Paniagua

Brutal. Una comida que reta a los sentidos y se convierte en una experiencia emocional. Gran trabajo del chef y de todo el equipo. Una experiencia increíble absolutamente predispuesta para el disfrute.

Paloma García

Todo exquisito,el servicio espectacular. Nos hubiese gustado ir al mediodía pero solo son cenas. Demasiado para la noche.

Iván Carrillo García

Esta noche he estado con mi pareja en este pequeñito pero encantador restaurante con estrella michelin y estrella verde(sostenibilidad) Todo empieza en la recepción del hotel en el que se ubica el restaurante, nos ha recibido Alex, un camarero super amable, con un cocktail de bienvenida y unos aperitivos mientras te enseña las oficinas de I+D y el jardín con las plantas que usan en sus recetas y varios estanques con diferentes peces de rio que serán los que comeras a lo largo del menú Esta visita guiada aporta una experiencia interesante y que junto al cocktail sirve para abrir boca e iniciar un menú bastante rico y completo. El menú en su mayoria esta compuesto por dichos peces de rio que te muestran en la visita. Un lugar bastante recomendable si os gusta este tipo de experiencias gastronomicas. Sin duda volveremos.

AlexMs

Sollo es mucho más que un restaurante: es un viaje sensorial. Desde el momento en que entras, la atmósfera te envuelve con elegancia y calma. Cada plato es una obra de arte, visual y gustativamente impecable, con sabores que sorprenden y emocionan. La filosofía sostenible del chef Diego Gallegos, basada en el río y el esturión, se percibe en cada detalle y añade un valor único a la experiencia. El servicio es excepcional: cercano, atento y perfectamente sincronizado. Sin duda, un imprescindible para quienes buscan alta cocina en la Costa del Sol. Sin olvidar la gran recomendación que nos hizo el sommelier Pablo , la verdad que acertó con el vino , un espectáculo

Hemos estado en ARARA y Muy bien. Contentos con la experiencia.

El trato de los camareros fue muy bueno, la comida estaba buena pero se podría mejorar.

Muy buena experiencia en un restaurante que teníamos marcado desde hace tiempo para visitar. Sala pequeña, un poco fría pero se compensa con un buen servicio y amabilidad del personal. Tomamos el menú corto de donde destacamos los aperitivos, sobre todo aquellos donde aparecía la trucha, el bagre y el esturión pero, sobre todo, la tilapia con la mousse de sus entrañas (potente y muy sabroso). En general muy buen menú donde se aprecia el mérito de trabajar con un pescado que suele ser menos sabroso que el de agua salada. Tomamos maridaje y, salvo alguna combinación que no nos cuadró totalmente, disfrutamos también con una selección que nos dejó satisfechos. Un sitio para volver y seguir disfrutando de sus nuevas propuestas.

Todo muy bueno y comida e ingredientes muy especiales, seguramente imposible de encontrar algo similar en nuestro continente. Por algunos detalles de servicio y ambiente para ser estrella Michelin no doy 5* en todo

Menú sorprendente y buen servicio! Excelente e interesante propuesta desde una óptica muy personal. Me ha gustado mucho la presentación en los bajos del restaurante donde explican su trabajo. Algún plato de sabor algo plano, pero en general excelente menú. El único pero sería tener un local más acogedor y confortable para esta gran experiencia.

+6

Diego Gallegos ha construido un discurso sólido - y cada vez más real y palpable - de cocina con producto sostenible. Sus peces de río de cultivo propio constituyen ya tres cuartas partes de la proteína de su menú. Hasta ahí todo perfecto. Pero también tiene la complicada tarea de convertir en sabrosos pescados que a priori son bastante insípidos. Y lo consigue. Al menos en buena parte de su menú en el que combina sabores brasileños y peruanos con platos más europeos. Otros platos, sin embargo, se quedan cortos de sabor y aparecen en combinaciones demasiado planas en las que los pescados aportan poco más que su textura. Se echa de menos algo más de fuego en las cocciones y potencia en los acompañamientos. La sala sigue siendo un tanto fría pero el aperitivo en el taller de I + D, con las pertinentes explicaciones, y la terraza aportan valor. El servicio va a buen ritmo aunque por momentos agradecería cierta pausa y relajación. La bodega, corta pero con elecciones acertadas, contiene referencias interesantes con algunos huecos que habría que cubrir. Sollo abandera un interesante proyecto de desarrollo de producto sostenible y acuoponía que combina la acuicultura de peces y crustáceos de río y el cultivo de plantas con el agua de los peces que se recicla y consigue un sistema cerrado y autónomo.

+4

El menú degustación 'Caminho 2020' de Sollo está centrado en los pescados de río, de producción sostenible, y el caviar de Riofrío. La propuesta del chef en sus diferentes platos es una unión de sabores que en ningún caso desdibuja la presencia suave del pescado de río. Menú con un total de 12 platos donde sorprenden unos más que otros. Lo mejor el caviar de Riofrío, el esturión ahumado con aguacate y encurtidos y el lomo de tilapia con leche de tigre. Para terminar muy bueno el mango en diferentes texturas. Servicio correcto.

+6

Ramune Lukosiute

Menú sorprendente y buen servicio! Excelente e interesante propuesta desde una óptica muy personal. Me ha gustado mucho la presentación en los bajos del restaurante donde explican su trabajo. Algún plato de sabor algo plano, pero en general excelente menú. El único pero sería tener un local más acogedor y confortable para esta gran experiencia.

Carlos Mateos

Diego Gallegos ha construido un discurso sólido - y cada vez más real y palpable - de cocina con producto sostenible. Sus peces de río de cultivo propio constituyen ya tres cuartas partes de la proteína de su menú. Hasta ahí todo perfecto. Pero también tiene la complicada tarea de convertir en sabrosos pescados que a priori son bastante insípidos. Y lo consigue. Al menos en buena parte de su menú en el que combina sabores brasileños y peruanos con platos más europeos. Otros platos, sin embargo, se quedan cortos de sabor y aparecen en combinaciones demasiado planas en las que los pescados aportan poco más que su textura. Se echa de menos algo más de fuego en las cocciones y potencia en los acompañamientos. La sala sigue siendo un tanto fría pero el aperitivo en el taller de I + D, con las pertinentes explicaciones, y la terraza aportan valor. El servicio va a buen ritmo aunque por momentos agradecería cierta pausa y relajación. La bodega, corta pero con elecciones acertadas, contiene referencias interesantes con algunos huecos que habría que cubrir. Sollo abandera un interesante proyecto de desarrollo de producto sostenible y acuoponía que combina la acuicultura de peces y crustáceos de río y el cultivo de plantas con el agua de los peces que se recicla y consigue un sistema cerrado y autónomo.

Federico Sierra

El menú degustación 'Caminho 2020' de Sollo está centrado en los pescados de río, de producción sostenible, y el caviar de Riofrío. La propuesta del chef en sus diferentes platos es una unión de sabores que en ningún caso desdibuja la presencia suave del pescado de río. Menú con un total de 12 platos donde sorprenden unos más que otros. Lo mejor el caviar de Riofrío, el esturión ahumado con aguacate y encurtidos y el lomo de tilapia con leche de tigre. Para terminar muy bueno el mango en diferentes texturas. Servicio correcto.

La cena cotillón de nochevieja 2024 fue un auténtico desastre Una pena, porque lo.poco.que comimos estaba realmente bueno, pero tarde,, la carne fria

Menú degustación muy rico, parecen porciones justitas pero al final nos quedamos llenos. Ahora sí, ayuda mucho el pan y los tres postres. Hay que decir que el aceite es esquisto. Trato muy bueno espacio minimalista pero acogedor. La cocina abierta deja ver el proceso de elaboración. Le doy un tres porque he probado restaurantes y menús de estrella Michelin mejores en la zona, pero es el primero con estrella verde creo que si no fuera por esto, el precio sería excesivo.

Menu degustación muy sabroso. Espacio acogedor con una decoración e iluminación muy cuidada. Aforo muy reducido. La atención en mesa por parte de Marina excelente. El chef Diego Gallegos ofrece un trato personal muy bueno. En cuanto a la comida, al igual que el trato y el local esta muy cuidada en cuanto a elaboración y materias primas. Muy recomendable.

+6

Francisco Lagos

Menu degustación muy sabroso. Espacio acogedor con una decoración e iluminación muy cuidada. Aforo muy reducido. La atención en mesa por parte de Marina excelente. El chef Diego Gallegos ofrece un trato personal muy bueno. En cuanto a la comida, al igual que el trato y el local esta muy cuidada en cuanto a elaboración y materias primas. Muy recomendable.

Decepcionante tanto el.lugar, como la.comida... El trato aunque algo salvable es un poco forzado.

Estupendo que tengan sus propios cultivos. Por eso tendrán la estrella. Preguntamos la posibilidad de visitarlos y con desgana nos dijeron que lo solicitásemos por correo. Platos deliciosos: el macarón o la tilapia. Otros con sabor a pescado cocido como el tamal. Una ruidosa competición de voleibol de la que no nos avisaron y luego el ruido continuo de las pistas de pádel. Gente pasando todo el tiempo por delante hacia el local que hay a continuación, la separación son unas cuerdas. Sin mantel. Nada que comentar. El servicio muy atento salvo una persona que quedó en consultar el nombre de una planta, nunca contestó, parecía que nos hacía un favor cada vez que venía. Luego por las fotos de internet vimos que era copropietaria. Ni rastro del chef. La infusión buena pero el embolo lo pusieron sobre la bandeja de madera, sin platito, para echar las plantas, por la parte que pega a la bebida. Proyecto precioso mal ejecutado. Nunca repetiría.

A ver, acabamos de entrar para hacer una pregunta y recordáis la escena de Pretty Woman en las tiendas de Beberly Hills? Pues igualito. Nos han echado una mirada y el "encargado", supongo, nos miraba desde lejos diciendo "no", con la cabeza. Le exigí que se acercará para poder plantearé la pregunta y le faltó ponerse mascarilla y guantes. La sensación más despiadada que he sentido desde mi vida adulta. Maleducado.

Nuestra experiencia fue pésima Atención 0 De echo nos tuvimos que levantar de la mesa y marcharnos si tomar nada

Mesa de 9 menús degustación con caviar y copa de champán. La comida regular, el vino bueno, pero escaso. Hemos pedido que nos sirvan otra copa de uno de los vinos y nos han puesto el culin que quedaba en la botella para repartir entre 2. Increíble! Hemos pedido café después de cenar y nos han dicho que habían apagado la máquina. Se ha perdido la profesionalidad en la hostelería. Hemos sentido que nos querían echar, lo que hace que te sientas decepcionada, ya que pagas por una calidad y un servicio que brillaba por su ausencia.

Me parece increíble este Restaurante. He leído todo tipo de comentarios sobre él, sobre todo en la prensa malagueña (Diario Sur) y alguno que otro de prensa nacional. Desde mi punto de vista y mi entender culinario, la comida no está mala, al contrario, es muy buena, pero lamentáblemente te quedarás con hambre, con mucha hambre. Probarás bocados de varias sabores espectaculares, los cuales no te dará tiempo ni a disfrutar de lo pequeño que son. Creo que ha subido mucho gracias a la prensa y la publicidad, pero este Restaurante, desde el momento que entras te das cuenta que no va a ser gran cosa. Una vezque empiezan los primeros platos (entrantes casi) confías en que va a lkegar el plato de verdad, el que vas a poder saborear con más de un bocado, pero no, no va a ser el caso. Si nunca has estado en ningún Restaurante de alta cocina, te puede parecer expléndido; si has visitado algún otro, pronto te darás cuenta lo que digo. Para mi gusto, sin ofender a nadie, por la zona, el Restaurante El Lago es muchísimo mejor calidad-precio. Cada uno que coma donde quiera, yo no vuelvo ni lo aconsejo. Un saludo