Cocina excelente, en la que se nota la dedicación y el mimo. El personal de sala muy atento y muy amable. Todo cuidadísimo. Como en casa. Excepcional.

+6

Se agradece y mucho poder comer con ese grado de atención por parte del personal. Ambiente tranquilo con el suficiente sonido ambiental como para poder hablar en un tono tranquilo y escucharte. Una carta sencilla con una gran calidad del producto y por supuesto una grandisima mezcla de sabores y texturas. En cuanto al precio, está en relación con todo lo anterior y evidentemente con la zona.

Espacio pequeño, con un servicio muy atento. Productos de primera calidad de temporada y una carta de vinos extensa. Comenzamos con unos mejillones en escabeche, deliciosos. Continuamos con una chuletilla de ciervo con crema de orejones y frutos rojos, espectacular, jugosa conservando el sabor original ya que la reducción solo realzaba un poco el sabor. Terminamos con una tapita de callos, también muy recomendables. Una carta esmerada que incita a probar todo, me quede con ganas de probar el steak tartar, el jabalí en escabeche. Totalmente recomendable, repetiré.

Escondido en una caĺlecita del barrio de salamanca ye encuentras esta sorpresa gastronomica. He ido varias veces y siempre he salido con buen sabor de boca y no solo por la comida, el trato calido y personal de las dueñas hacen que te sientas como en casa. La inica pega es que cada vez es mas dificil volver, je,je. Hay que reservar con bastante antelación porque se llena en un pis pas.

+1

Maravilloso lugar , el servicio , vinos del sur recomendados todos espectaculares y la comida es maravillosa. Las albóndigas 100% recomendables

Sencillez, producto, sabor y mucha simpatía son santo y seña de esta TABERNA con mayúsculas donde uno siempre se encuentra como en casa. Poco nuevo se puede aportar a uno de esos sitios que se han convertido por méritos propios en esenciales dentro la gastronomía madrileña.

+1

Escabeches, guisos y vinos de Jerez, es como colarse en un sueño. Larga vida a Verdejo. Gran experiencia y mucho nivel.

+1

Este es el típico sitio que si por mi fuera, iría todos los días. Qué carta más buena, qué servicio más amable y atento y qué cómodo se encuentra uno en el local Éramos 6 y comimos de maravilla! Un 10 para Marian Reguera y su equipo

Excelente materia prima y muy bien ejecutada. Para repetir y repetir... Servicio súper amable.

Que maravillosa experiencia. Te tratan genial desde que entras. Te hacen participe de la cocina que hacen y te recomiendan platos de verdad Da gusto sentirse así de bien tratado. Y la comida.....ojo, productazo cocinado de una manera casi alquímica. Muy muy recomendable, volvemos seguro y espero que pronto!!

Deliciosos todos los platos, trato amable y profesional, gran elección para momentos especiales

de lo mejor que hay en madrid restaurante cercano con un servicio impecable y la calidad e innovación de su comida es inigualable además de una bodega estupenda

Un imprescindible de Madrid para los amantes de la buena cocina de autor. Los productos son de la mejor calidad y absolutamente frescos. Muchos platos son de temporada como la caza y otros que están fuera de carta. Lo mejor es dejarse recomendar y guiar por Marian, la chef y dueña del restaurante. Una extraordinaria anfitriona. Probamos platos maravillosos como Las mollejas en salsa de vino tinto o el escabeche de pollo (espectacular). Los berberechos son imprescindibles. Por último los postres nos sorprendieron por su originalidad y delicadeza. Muy recomendable la tarta de queso. En fin...un lugar para volver sin duda pues aparte de hacerte sentir como en casa, cuidan hasta el último detalle. No es especialmente económico pero lo vale sin la menor duda.

+1

Increíble comida, espectacular atención y sitio muy bonito. Todo de 10. Comimos salazones, zamburiñas, ensaladilla de gamba blanca, caballa en escabeche, oreja con gamba roja, codorniz frita, jabalí y miloja. Sitio para repetir y repetir. Todo delicioso. Ni una pega :)

+4

Una taberna muy muy especial, que nos cautivó desde el día en que la conocimos y que sigue rebosando calidad. Cómo nos gusta, cuánto disfrutamos. Platos con fundamento, llenos de sabor, cariño y dedicación. Además, es un templo de los vinos de Jerez por lo que la experiencia es redonda

+6

🏡🍽🔪 Local: pequeño y muy aprovechado. Mesas altas a la entrada y pequeña barra. Resto del local mesas bajas no muy grandes y bastante juntas. Correcta decoración. ~ 🙋🏻‍♀️💁🏻‍♂️🙋🏼‍♂️ Atención: muy profesional, cercana y atenta. ~ 🥗 🍛 🍷Cocina: excelente. Todo lo que probé digno de mención, de principio a fin con posibilidad de tomar medias raciones, incluso tapas como el caso de los melosos callos. En mi visita probé platos de carta como las verduras, escabeche de jabalí trufado, o las albóndigas de sepia y cazón y pintada asada con chimichurri. Como sugerencia, un exquisito revuelto de huevo con setas. De postre tarta de queso muy lograda como también una tarta de chocolate mía esponjosa y ligera. ~ 🏅🏅🏅 Valoración: 9/10 ~ 💰💰💰 Precio: 60€ ~ 👍👍👍 Buenos detalles: amor por lo que hacen de todo el equipo de sala y cocina. Aperitivo de sopa de ajo. ~ 👎👎👎 Malos detalle: local demasiado pequeño y “apretado”

+6

Maravilloso restaurante, con personal muy simpático y atento. Todo lo que hemos probado ha estado delicioso. Unas almejas de temporada, lentejas con conejo deshuesado, el clásico escabeche de caballa. Y por encima de todo, un solomillo al gratén de mostaza sublime!! Para rematar, una panacota y tarta de queso espectacular. Además, casi todos los platos se pueden pedir en media ración para facilitar la degustación. Repetiremos sin duda.

+1

Esta bien. El camarero habla mucho, pero bueno estábamos en la barra y aunque no tenían nada especialmente raro como para explicarlo tanto 🤷🏻‍♂️ la codorniz vino cruda por dentro, ambas, pero se lo mostramos y rápidamente lo cambiaron, disculpándose. En general muy amables y alegres. El jabalí con ñoqui estaba rico 🙂

+1

Visitamos #TabernaVerdejo @mariantabernaverdejo una cocina Top con unos escabeches de escándalo, local de pocas mesas, imprescindible reservar, y una atención en sala de 10 @cdelacalle GastroeXperiencia Top 📍Calle del General Díaz Porlier, 59, 28006 Madrid 💸 35€ a 45€ 👥 Gastrocolegas ☀️ Repsol 📸 Mejillones de roca bouchot, con un toque picante 📸 Albóndigas de cazón y sepia 🥂 Espectacular Vino Blanco gaditano Meridiano Perdido, una palomino con crianza, 12 meses en roble francés 📸 Escabeche de coquelet 📸 Mollejas de ternera 📸 Manitas de cerdo 📸 Helados ⭕ GastroeXperiencia Plato a Plato 🍽🍷 ⭕ Visitad gastrocolegas 💻 ⭕ Si quieres descubrir otro #gastrorecomendado como este, consulta nuestra lista de más de 200 #restaurantes en gastrocolegas 💻 Usa el gastrobuscador 🔎

+6

Una coqueta taberna regentada por una chef y equipo de cocina casi al completo femenino, el local está en el barrio Salamanca de Madrid. Taberna galardonada con 2 soles Repsol. Es un local pequeño muy coqueto, lleno de detalles que hacen agradable tu cena o copa de vino, con una muy buena selección en vinos. Platos a probar que son una delicia; albóndigas de sepia, las almejas, la caballa en escabeche y la codorniz un gran descubrimiento. Este lugar fue unas sorpresa porque su cocina con productos de calidad es una verdadera delicia, para los amantes de la buena cocina de mercado. Es un sitio perfecto para cenar y repetir, su carta es pequeña pero con platos elaborados con productos de calidad y a un precio entre 50-60€ por persona. Staff muy profesional, atento y que hacen tu estancia sea muy agradable, una taberna que se debe conocer y disfrutar de sus elaborados platos.

+6

La magia de Marian…..hay que dejarse encantar por la magia de Marian! No solo por lo que logra en la cocina, en donde uno se encuentra con platos elaborados de la manera más sutil y que reflejan una mezcla de sabores increible, si no por ese arte que tiene ella de hacerte sentir en su casa como para una comida de domingo. Cuando en una mesa de varios comelones escuchas varios “esto es de lo mejor que probado en mucho tiempo” quiere decir que estás en un sitio magnífico.

+6

Muy recomendable! Ambiente muy agradable, nos atendió personalmente la dueña y los hizo unas recomendaciones muy buenas. Nacho el mesero también muy agradable y servicial. La comida espectacular, definitivamente volveré!

Esto es un RESTAURANTE, como de los que ya casi no quedan. Un servicio top, que elevan el oficio hostelero a otro nivel. Se agradece que cuando entras, cada persona con la que te cruzas te mira y saluda. Un producto y una elaboración top y un ambiente familiar. Uno de mis sitios favoritos de Madrid

+2

Una experiencia de 10 (comida, servicio y ambiente). El trato excelente y la comida espectacular, lo cual lo convierte en un sitio altamente recomendable Y al cual no dudo que volveré!

+1

Lo más parecido a un bistrot en Madrid. Muy buena cocina en todos los sentidos: puntos, producto, fondos, elaboraciones, personalidad de la cocinera en los platos... Muy buena variedad de vinos. No es barato, pero tanto lo que comes como el servicio cercano y cálido hacen que la visita merezca mucho la pena.

+5

Nos ha encantado!! Sitio con buen ambiente, calidad y cocina increible. Destacar el gran servicio y amabilidad. Un sitio increíble para sentirse como en casa y comer espectacularmente bien.

+1

Lo mejor de lo mejor! 100% recomendable! Comida excelente (lo de los escabeches genial), atención de 10, inmejorable, cariño, atención, profesionalidad, conocimiento del vino y el producto que ofrecen, vinos muy ricos y a muy buen precio (si te gusta el vino de Jerez es tu sitio si o si). Con opciones fuera de carta y buena relación calidad precio. Para repetir y repetir. Solo por el cariño, la amabilidad y la atención merece la visita 😊

+5

Hemos llegado aquí por recomendación de un amigo y que recomendación. Sitio agradable, con encanto , con muy buena atención y que decir de su cocina. Una maravilla de sabores y preparaciones . Sitio sin dudarlo para repetir y poder probar toda su carta.

+4

Cené en la barra solo y la verdad es que me encantó, probé varios platitos ya que tienen opciones de raciones pequeñas. Lo que se agradece cuando se va solo y puedes probar más cosas. Los vinos muy ricos con varias opciones por copas. El servicio excelente, Nacho un diez, y todos con quien hable súper simpáticos también. Para volver una y otra vez!

Nueva localización de una de las tabernas más concurrida de Madrid. Más espacio pero con la cocina de siempre. Aquí hay que venir a comer alguna vez sólo sus escabeches (Premio Academia de Gastronomía de Madrid), porque ya sean de carne o pescado, lo bordan. Posibilidad en algunos platos de media ración lo que permite probar muchas más cosas. Hay platos para volver como su penca, sus albóndigas, sus tomates en temporada... Producto de primera con poca elaboración lo que hace que puedas degustarlo con todo su sabor. También especialista en platos de caza, ojo a su pato azulón. Carta de vinos amplia y con joyas. Siempre me descubren algo. Ahora tienen un espacio como tabanco típico jerezano . Vinos generosos elegidos para ellos y con algunas cosas de picoteo. Más informal y sin necesidad de sentarte en mesa Postres no demasiado dulces y una muy buena tabla de quesos para acabar.

+6

Todo delicioso, muy buena atención y el lugar super cómodo. Los escabeches son lo máximo. Espero y me encantaría volver algún día. Marian es excelente anfitriona, y Nacho, un mesero, super simpático. Muy a gusto se está en Verdejo 💚.

Brutal, una de las mejores tabernas de Madrid, destaca por el pan, el producto que utilizan, el local que es íntimo y sobre todo, no puedes dejar de probar sus escabeches, cada vez que pienso en ellos, se me hace la boca agua. Lo tengo incluido en mi lista de las mejores tabernas de Madrid, lo tienes en mi web.

+1

Sin duda Taberna Verdejo es un restaurante para disfrutar de toda su carta , atención de 10 de Marian , Cristina y todo su equipo ❤️

+6

Venir a Madrid sin disfrutar de la verdadera comida castiza es un gran error. Y sin duda, este es el lugar. Que merecido los premios que tienen por sus platos castizos. Hemos disfrutado con la manzanilla y las olivas de entrada, la sopa de tomate, mejillones al escabeche, almenas blancas, setas y huevos, las alubias con conejo y el angus!!!! Nivel celestial y para completar los postres.... una verdadera delicia. He de destacar, que el lugar es acogedor, el personal es F A B U L O S O, desde su dueña, la sommellier y las camareras, un team sin duda, envidiable. Para cojerme el ave y repetir esta maravillosa experiencia. Pd: Maria José y Laura, sois maravillosas!!!

+6

Ayer tuve la alegría de volver a visitar esta pequeña casa de comidas en el corazón del Barrio de Salamanca donde Carmen y Marian te hacen sentir como en casa al tiempo que disfrutas de una experiencia gastronómica inolvidable. Cercanía, honestidad, talento, mucho trabajo y una materia prima excelente. Una combinación infalible

+3

Que bien se come en esta Casa, cocina con cariño y con sentido. Se nota el amor que tienen por su profesión y eso luego se ve reflejado en sus platos. El plato verde que te quiero verde se ha convertido en una de los mejores plato que he tomado en mi vida a la altura de una menestra de Martin Berasategui, las verdinas con almeja para ponerlas un piso en la Gran Vía y tomarlas todos los días, el pulpo delicioso y el steak tartar suave y nada pesado. Mención especial tienen los postres con una exquisita tarta de quesos, un helado de turrón que ni los grandes maestros italianos. Pan de la miguiña con lo que demuestran estar comprometidos hasta en los pequeños detalles y para acompañar la cena lo mejor dejarse aconsejar por Marián que seguro que les sorprenderá. Reserven ya y si no hay sitio pues prueben al día siguiente, pero no dejen de ir.

+4

Un lugar flipante de verdad. Tremendo proyecto y tremenda experiencia, nos lo pasamos increíble. Qué productos y qué platazos. Marian está a la cabeza y se toma el tiempo de sentarse en cada mesa para ofrecer fuera de carta y proponer las mejores elecciones según gustos de los visitantes. Siempre acierta. Gracias por el cariño con el que se nota que hacen las cosas ella y todo su equipo. He ido una vez, ya tengo fecha para próxima visita y seguro que no será la última.

+2

Primera vez en Verdejo , muy grata experiencia,el nivel del producto roza la exquisitez y la atención del personal maravillosa.Se puede apreciar en el ambiente, en cada detalle, el nivel de cariño y emoción que hay sobre la mesa ,nunca mejor dicho. Ha sido un auténtico regalo.

Encantador restaurante, tiene pocas mesas pero muy separadas entre sí, con lo que no pierdes intimidad. El producto es buenísimo y tiene muy buena mano con la cocina, con los escabeche, con el punto del pescado, etc. Tienen medias regiones que te permite probar más platos (las fotos son de regiones enteras pero servidas en dos platos para compartir). El servicio es sobresaliente. Los postres no bajan el nivel. No es la primera vez que voy y he notado que han subido los precios y las raciones han menguado un poco.

Comimos estupendamente. Pedimos caza y nos encantó tanto el jabalí como el faisán. El trato exquisito y muy bien explicado. Volveremos. Hemos vuelto. Nos ha gustado más que la vez anterior. Hemos disfrutado muchísimo. Hemos probado una sopa de ajo muy buena, setas con huevo, unas lentejas con perdiz escabechada espectacular, unas piparras, paloma con arroz y curry, y un pato espectacular. Todo acompañado con unos vinos estupendos. Pensando en cuando volvemos. Es una suerte tener en Madrid un sitio de caza como este. Deseando volver….

+6

Local conocido por la materia prima y pureza de sabores con una carta breve pero ajustada al producto de temporada que se traduce en una cocina tradicional de platos sencillos pero bien ejecutados donde destacan los escabeches y platos de cuchara con un servicio en sala perfecto. Buena carta de vinos, con etiquetas novedosas y diferentes. Imprescindible visitar

+6

Uno de mis restaurantes favoritos de Madrid. Desde el antiguo Verdejo de Espartinas! Es un verdadero placer disfrutar de la comida, del ambiente, de la compañía de Marian y Cristina y de todo el fantástico equipo q les acompaña!!! Recomendable 100%

Si quieres comida de calidad, trato amable, cercano y un gran somelier este es tu sitio. Fuimos a cenar varios compañeros del trabajo y puede decir que ha sido de las mejores cenas que hemos tenido. Las recomendaciones de los platos y cantidad perfecto, el meridaje de vinos olorosos, manzanillas y finos todo un arte de sabiduría. Los postres deliciosos. He leído comentarios de precio alto y yo, que salgo mucho a cenar, debo decir que para nada es asi. La calidad de la comida supera con mucho la de otros restaurantes mucho más caros que este. La taberna es pequeñita pero muy agradable. Un 10 para el servicio, la atención, el personal y su sabiduría, la cercanía y su comida. (Estaba tan bueno todo que no me dio tiempo ni ha hacer fotos....cenamos almejas, mejillones con Tomatito picante, pencas de acelgas deliciosas, coquelet, jabalí y rabo de toro al chocolate)

+4

La cocina de Taberna Verdejo tienen fama de cálida, acogedora y casera. Un sol de la Guía Repsol les reconoce su extraordinaria calidad pero nosotros hacía varios años que no visitábamos la casa de Marian, así que la visita estaba otra vez llena de grandísimas expectativas. Éstas empezaron a colmarse desde el mismo momento en el que nos sentamos a la mesa y comenzaron a cantarnos los platos fuera de carta, con una pasión que casi no obligaba a pedirlos todos. Al final llenamos la comanda de medias raciones para poder probar cuantas más cosas mejor. Comenzamos con dos de sus platos fuera de carta; las setas salteadas con huevo frito, que estaban melosas, riquísimas y sus verdinas con alistado de Denia. La continuación no bajó el nivel con el escabeche de pollito coquelet, el steak tartar, las mollejas de cordero y las manitas deshuaesadas. Como los postres también acompañaron, especialmente el milhojas de limón, salimos de allí encantados y con ganas de volver otra vez. ✅Puntos fuertes: brutal cocina de mercado, atención de 10. ⭕️Puntos débiles: el precio está bastante disparado, mucho más allá de que la calidad se pague. 💵Precio: 60-70€/pax. 💻 Síguenos en nuestra cuenta de Instagram, @madridbocados. Allí encontrarás esta y otras reseñas, detallando cada uno de los platos que probamos. No te arrepentirás. Hasta el próximo bocado.

+6

Un lugar muy muy especial. Trato exquisito y comida de calidad. El solomillo escabechado espectacular, igual que el salteado de jabalí con gnocchi o la penca de acelga. Los callos y las almejas muy buenos también. Amplísima carta de vinos y oferta de comida cambiante por temporada. 10/10!!!!

+4

Atención y servicio excepcional. Comida inmejorable, tradicional pura pero cuidada y toque profesional. Hemos cenado de órdago! No cambiaría nada y sin duda repetiría! Gracias a la atención del camarero de la barra. Vinos exquisitos que acompañan cada bocanada. El postre tenéis que probarlo!

+2

1.0 Muy rico!!! Aquí se come espectacular. Producto de calidad y trabajado con mucho mimo. Una pasada. Muy recomendable. 2.0 El nuevo local es super bonito y agradable. La comida de lo mejor de Madrid sin ninguna duda. Merece la pena ir mil veces!

+6

Excelente restaurante con cocina de mercado, lo mejor es dejarse asesorar por ellos. Buena carta de vinos, postres correctos

+1

Poco se puede añadir para valorar uno de los mejores restaurantes de Madrid, oferta de vinos muy especial, sobre todo Generosos, su cocina estacional, escabeches, caza... visita obligatoria y reserva con tiempo. Gran equipo

Uno de los mejores restaurantes, servicio, producto, vinos , todo delicioso. El equipo me parece fantástico. he ido dos veces, la primera fue toda una experiencia, los espárragos , el pisto con huevo y los consejos por parte de ellas. La segunda vez probé otros productos pero debo reseñar los escabeches, deliciosos. En cuanto al vino nos dejamos aconsejar por ella y sin palabras. Felicidades espero volver pronto.

iñaki IPK

Comida espectacular con una amplia carta, dando su importancia a los guisos y comidas de toda la vida con una presentación actualizada . Impresionante bodega. Digno de destacar el personal por su profesionalidad y cercanía. No se ve muy a menudo este nivel.

Carlos Ruiz

Desde las setas con vegetales, pasando por las mollejas, las almejas hasta los escabeches (mejillones y caballa), incluyendo los postres, todo estaba absolutamente delicioso. Producto de calidad inmejorable, un asesoramiento y atención al cliente de primera, y una relación calidad-precio equilibrada. Uno de los mejores restaurantes de Madrid en su estilo de cocina de mercado de autor. Comparto la carta por su variedad.

Magin Revillo

Dicen que de casta le viene al galgo… esta es una cocina diez para esos amantes de las sorpresas y el buen comer. Una pareja de exquisitas -Cristina de la Calle y Marian Reguera- capaces de ofrecer a sus clientes un carnaval de sabores regados siempre con los mejores caldos.

Borja Lafuente Sanz

Salí muy contento después de haber comido en Taberna Verdejo. La buena atención en sala, las sugerencias, la calidad de la comida y sus elaboraciones (buenísimas las mollejas) Lo que a priori es un pescado más “vulgar” como la corvina, lo convierten en un manjar. Una bodega muy variada y con buenos precios para que el maridaje no sea un lujo asiático. La bamba y el xuxo, de categoría. Enhorabuena. Ah, sí, por poner un pero, que no es un pero, cierran los findes, la gente merece también descansar…

JCarlos Miguel

Producto producto y producto! El mejor restaurante de Madrid. Los escabeches y la caza son reconocidos por todos los grandes chefs. Verduras, marisco , pescados con la elaboración justa hacen platos de ensueño. Vinos increíbles tanto blancos, tintos y de Jerez. Siempre con reserva puesto que es un local pequeño.

MGV

Volvemos siempre a ver a Marian: su conejo al ajillo, y su lomo de corzo y su parpatana con ajoblanco y como se cocina y como se guisa y como se escabecha. Que bien cocinan!!!! Todo espectacular. Servicio impecable. De los mejores sitios donde se cocina de verdad. Escabeche espectaculares. Y la tarta de queso.......temperatura perfecta, equilibrio perfecto en grasa y punto de sal/dulce.

Ruth DP

El nivel del producto y del servicio es increíble. El detalle y la atención en la calidad de cada plato y sabor tiene difícil comparación. Muchas gracias y enhorabuena por el trato recibido y profesionalidad de todo el equipo

Arthur Penas

Excelente comida, la amabilidad de su Chef es increíble asi como sus exquisitos platos

Maite DQ

Excelente restaurante con cocina de mercado, lo mejor es dejarse asesorar por ellos. Buena carta de vinos, postres correctos

Luis Busty

Poco se puede añadir para valorar uno de los mejores restaurantes de Madrid, oferta de vinos muy especial, sobre todo Generosos, su cocina estacional, escabeches, caza... visita obligatoria y reserva con tiempo. Gran equipo

Mami Poppins

Comida impresionante y buenos vinos. Aquí se viene a comer, pero a comer bien de verdad... no hay un plato de los que probé que no merezca la pena repetir. Salazones buenísimos, mejillones en escabeche para llorar de ricos... Nunca hubiéramos pensado que unas pencas de acelga dieran tanto juego y las setas con huevos fritos, con su puntilla... impresionantes. Capítulo aparte es la caza, que cocinan de maravilla...desde las codornices fritas hasta el arroz con paloma. Recomiendo reservar con tiempo para poder elegir bien la mesa. Estuvimos en una pequeñita en la entrada que realmente no era cómoda, pero a pesar de todo, este restaurante es un 10/10.

Dicen que de casta le viene al galgo… esta es una cocina diez para esos amantes de las sorpresas y el buen comer. Una pareja de exquisitas -Cristina de la Calle y Marian Reguera- capaces de ofrecer a sus clientes un carnaval de sabores regados siempre con los mejores caldos.

El nivel del producto y del servicio es increíble. El detalle y la atención en la calidad de cada plato y sabor tiene difícil comparación. Muchas gracias y enhorabuena por el trato recibido y profesionalidad de todo el equipo

Salí muy contento después de haber comido en Taberna Verdejo. La buena atención en sala, las sugerencias, la calidad de la comida y sus elaboraciones (buenísimas las mollejas) Lo que a priori es un pescado más “vulgar” como la corvina, lo convierten en un manjar. Una bodega muy variada y con buenos precios para que el maridaje no sea un lujo asiático. La bamba y el xuxo, de categoría. Enhorabuena. Ah, sí, por poner un pero, que no es un pero, cierran los findes, la gente merece también descansar…

Excelente comida, la amabilidad de su Chef es increíble asi como sus exquisitos platos

Volvemos siempre a ver a Marian: su conejo al ajillo, y su lomo de corzo y su parpatana con ajoblanco y como se cocina y como se guisa y como se escabecha. Que bien cocinan!!!! Todo espectacular. Servicio impecable. De los mejores sitios donde se cocina de verdad. Escabeche espectaculares. Y la tarta de queso.......temperatura perfecta, equilibrio perfecto en grasa y punto de sal/dulce.

Comida impresionante y buenos vinos. Aquí se viene a comer, pero a comer bien de verdad... no hay un plato de los que probé que no merezca la pena repetir. Salazones buenísimos, mejillones en escabeche para llorar de ricos... Nunca hubiéramos pensado que unas pencas de acelga dieran tanto juego y las setas con huevos fritos, con su puntilla... impresionantes. Capítulo aparte es la caza, que cocinan de maravilla...desde las codornices fritas hasta el arroz con paloma. Recomiendo reservar con tiempo para poder elegir bien la mesa. Estuvimos en una pequeñita en la entrada que realmente no era cómoda, pero a pesar de todo, este restaurante es un 10/10.

Cocina de producto de calidad, ofrecen raciones, medias raciones, plato de cuchara, pescado del día, platos fuera de carta... todo servido de manera individual aunque sea para compartir. Servicio muy profesional y atento. Buena bodega.

Comida espectacular con una amplia carta, dando su importancia a los guisos y comidas de toda la vida con una presentación actualizada . Impresionante bodega. Digno de destacar el personal por su profesionalidad y cercanía. No se ve muy a menudo este nivel.

Desde las setas con vegetales, pasando por las mollejas, las almejas hasta los escabeches (mejillones y caballa), incluyendo los postres, todo estaba absolutamente delicioso. Producto de calidad inmejorable, un asesoramiento y atención al cliente de primera, y una relación calidad-precio equilibrada. Uno de los mejores restaurantes de Madrid en su estilo de cocina de mercado de autor. Comparto la carta por su variedad.

Es un sitio espectacular y a La ve sencillo. La atención es inmejorable, te hacen sentir bienvenido y en casa. La carta es excelente y el producto de 10. Los platos de cuchara lo que más nos ha gustado. Las aceitunas sabríais unas y el pan recién salido del horno. Un sitio no solo para repetir sino para atesorar te sientes comiendo en casa de tu abuela .

Comida tradicional bien hecha pero a unos precios excesivos: salimos a 85 € por cabeza. El servicio excelente, con un trato impecable y una atención exquisita. Y el local está muy agradable y acogedor. Pedimos un poco de todo, y salvo las lentejas con jabalí, algo sosas y faltas de fundamento, el resto y en especial los callos, estaba todo muy rico.

Producto producto y producto! El mejor restaurante de Madrid. Los escabeches y la caza son reconocidos por todos los grandes chefs. Verduras, marisco , pescados con la elaboración justa hacen platos de ensueño. Vinos increíbles tanto blancos, tintos y de Jerez. Siempre con reserva puesto que es un local pequeño.

Natalia Hoyos

Es un sitio espectacular y a La ve sencillo. La atención es inmejorable, te hacen sentir bienvenido y en casa. La carta es excelente y el producto de 10. Los platos de cuchara lo que más nos ha gustado. Las aceitunas sabríais unas y el pan recién salido del horno. Un sitio no solo para repetir sino para atesorar te sientes comiendo en casa de tu abuela .

Javi MS

Uno de los mejores restaurantes, servicio, producto, vinos , todo delicioso. El equipo me parece fantástico. he ido dos veces, la primera fue toda una experiencia, los espárragos , el pisto con huevo y los consejos por parte de ellas. La segunda vez probé otros productos pero debo reseñar los escabeches, deliciosos. En cuanto al vino nos dejamos aconsejar por ella y sin palabras. Felicidades espero volver pronto.

Todo estupendo, súper bien atendido y encantadores. La comida riquisima y casera

+5

Platos muy sorprendentes. A mí no me hacían mucha gracia los escabeches hasta que probé los de este restaurante. Si tuviera que poner una pega igual diría que es un pelín caro pero compensa darse un homenaje de vez en cuando gracias a su buena materia prima, servicio, carta de vinos y escabeches. Desd e luego un buen descubrimiento en la calle Espartinas.

+3

Local bonito y acogedor. Albóndigas exquisitas, piparras, coquelet en escabeche muy Rico un poco escaso. Buena carta de vinos. Hay que reservar, se llena fácilmente.

+2

Marian, está guapísima es una excelente profesional, sabe lo que quiere y dirige a su equipo de forma magistral. Enhorabuena. Cenamos 4 personas y estuvimos bien atendidos. Cenamos rico, como es habitual en esta selecta Taberna; algunas cosas me gustaron más que otras. El Mero, espectacular Él salazón de Salmón el que más me gustó; la codorniz frita rica igual que los callos -con chorizo y morcilla-, las migas y las mollejas - para mi, excesivamente cortadas-, y la penca. Los mejillones en escabeche, los más flojos. El pan, de “Madreamiga”, excelente; la pena que no estaba bien conservado y a la hora de la cena estaba seco. Carta de vinos Impecables el apartado de vinos generosos. El vino tinto con un precio más bajo es de 26€, el siguiente, 28 y ya vamos dando saltos hacia arriba. Nos tomamos Cair S. Aguilera de Luis Cañas, 34€ Gracias y hasta la próxima

Comida y servicio sin ningún pero. Carta de vinos no muy extensa pero bien seleccionada, con vinos del marco de Jerez por copas bien seleccionado. Gran experiencia gastronómica.

+3

El local es muy agradable ideal para cena o comida. Abrimos boca con los ahumadlos 🐟 el sabor muy bueno y diferentes tipos quizá para 5 la ración era escasa. Probamos las migas increíbles la verdad todo una explosión de sabor y buen hacer. Steak 🥩 tratar delicioso Los postres 🍮 increíbles Os dejamos la cuenta Disfruten nosotros lo hicimos

Buena comida, buen vino, y buen servicio. Necesitamos más así en Madrid. El salpicón, la presa en escabeche y las manitas TOP. Un acierto las medias raciones.

+1

Si solo va una o dos personas es posible que tengas que comer un poco "regirao" al lado de la barra o...""contra la pared" con tu acompañante al lado. Eso es quizá lo mas incomodo del sitio, pero queda suplido por la atención y cordialidad del personal. Ya está. De la carta,.. qué decir..pues toda es muy apetecible, la verdad... Los escabeches hay que probarlos todos y del resto pues según gustos. La albóndiga de chocos, las manitas, la tarta de queso..en fin..una gozada todo. La carta de vinos no es ni muy extensa ni barata, al igual que la carta. Pero es cada cual quien tiene que opinar acerca de ello, al igual que con la factura final. Por menos de 70€ por cabeza será difícil, aunque no imposible.

+1

Visita obligada.Comida excepcional,trato excelente,dejaros aconsejar por Maria,y en los vinos por Cristina,Maria Jose os servira los platos de forma fenomenal...que mas se puede pedir,y con el nuevo local se ha ganado en espacio,aqui estaba el tan querido restaurante El Tulipan(una de las mejores fabes con langosta de Madrid) Tanerna Verdejo un imprescindible si estas en Madrid. Que lo disfruteis Traincook

+6

Lo mejor sin duda fue la atención, también es interesante la propuesta de pedir medias raciones de casi todo, comimos bien, pero tampoco es para volverse loco. 60€ por persona con vino..

+5

Vaya por delante que la calidad de la comida es muy buena y hasta excepcional en algunos casos (mollejas y tarta de queso). Otro buen apunte es que dejan hacer media ración de casi toda la carta. Pero sea media o ración entera hay que decir que las cantidades son pequeñas y los precios son bastante elevados.

+1

Habíamos oído hablar de este rinconcito por unos amigos que lo habían escuchado en la radio, y decidimos ir con ellos. Un sitio pequeño y acogedor, con una decoración sencilla y bonita. E servicio es atento y encantador, hablan con mucho cariño de todos sus platos, y están muy pendientes de todo detalle Probamos el tomate recomendado por la chef fuera de carta (lo mejor de la noche), una caballa en escabeche buenísima y ligera, la ensaladilla de gambas y unos mejillones con un punto picante. Volveremos seguro, porque la relación calidad precio es estupenda. Con vino salimos a 25€ por persona.

+2

Jaime Medrano

Comida de calidad y bien ejecutada. Precios desorbitados. Mucho tiempo entre platos teniendo en cuenta las pequeñas cantidades de cada plato. No nos asesoraron bien en la cantidad de comida: se quedó corto. Aún así salimos por unos 85€ / per. Para comer bien hubieran sido unos 120€. Había algún problema con la climatización y hacía frío en el interior.

Diego V

Agradable es la palabra. Estupenda representación de la cocina y el estilo de restaurante actual español. Acogedor y tranquilo. Decoración elegante, limpia y cuidada. Buenos vinos y cocina. Producto fresco y delicioso escabeche recomendación de la casa (imprescindible pedirlo). Cantidades correctas. Es cierto que tiene unas mesas muy cómodas pero, como en nuestro caso, que realizamos reserva de última hora, conseguimos sitio en el “pupitre” que es una barra cómoda pero más estrecha para comer que una pesa normal y se encuentra en zona de paso. La atención por Laura fue magnífica tanto para la reserva como en el restaurante.

Luca Martini

Muy buena calidad del producto, pero los platos son un poco caros

Muy buena calidad del producto, pero los platos son un poco caros

Comida de calidad y bien ejecutada. Precios desorbitados. Mucho tiempo entre platos teniendo en cuenta las pequeñas cantidades de cada plato. No nos asesoraron bien en la cantidad de comida: se quedó corto. Aún así salimos por unos 85€ / per. Para comer bien hubieran sido unos 120€. Había algún problema con la climatización y hacía frío en el interior.

La atención es muy buena, son muy agradables. La comida muy rica, aunque las raciones son pequeñas para el precio q tienen (elevado). El postre fue muy decepcionante ( por 14 euros). El lugar es tranquilo y te invita a estar muy cómodo. En cualquier caso es un buen restaurante para una reunión entre amigos o pareja. Su carta de vinos también cuenta con buenas referencias

Agradable es la palabra. Estupenda representación de la cocina y el estilo de restaurante actual español. Acogedor y tranquilo. Decoración elegante, limpia y cuidada. Buenos vinos y cocina. Producto fresco y delicioso escabeche recomendación de la casa (imprescindible pedirlo). Cantidades correctas. Es cierto que tiene unas mesas muy cómodas pero, como en nuestro caso, que realizamos reserva de última hora, conseguimos sitio en el “pupitre” que es una barra cómoda pero más estrecha para comer que una pesa normal y se encuentra en zona de paso. La atención por Laura fue magnífica tanto para la reserva como en el restaurante.

Cocina deliciosa con platos originales, me gustó mucho, el servicio muy atento y amable, te explican con detalle toda la oferta asesorándote a la perfección. El local pequeñito y acogedor, nosotros estuvimos en la barra pegada a la pared cerca de la escalera que baja a los servicios y a parte de ser un poco incómodo se notaba el olor de los baños.. lástima porque la excelente experiencia gastronómica se vio mermada por este tema, quizás mejor no vender esta mesa..

+4

Pequeño restaurante con una carta muy limitada pero de temporada y de muy buena calidad. El local está decorado austero pero con gusto y el servicio es excelente. ¿Porque entonces solo tres estrellas? Porque las porciones son excesivamente pequeñas por el dinero que cuestan, por lo que cuesta una buena comida lo que haces es picar. Así que si vas con hambre disfrutarás mucho, pero pagarás carísima la comida.

+6

Muy buena atención e interesante carta, además destacar que sirven medias raciones de casi todos los platos, lo que te permite probar distintas elaboraciones. No dejaré de apuntar que los precios son bastante elevados para la cantidad y calidad del menú. Hay platos de cocina clásica bien ejecutados pero su precio no se ajusta para nada a la realidad del producto. Los postres, estupendos, pero muy por encima de su precio también. Es importante tenerlo en cuenta, pero igualmente deliciosos algunos platos, las mollejas exquisitas y la caballa en escabeche un must si os pasáis por allí.

NESTOR LOPEZ

La comida y el producto es espectacular, al igual que el servicio, ahí no puede haber ningún pero. Ahora, el pero viene en cuanto te traen la cuenta, un postre con apenas 80gr de helado 14€?? Una caña a 3,75€?? Entonces el doble que cuesta, 7,5€ o más??café a 3,9€, pan y aperitivo 4,1€, Un vermut de garrafa 6,5€. Hasta dónde vamos a llegar con los precios en esta ciudad?? En fin, una comida que podría haberse quedado para el recuerdo se queda en un sin más por el engaño de los precios en bebidas y postres (que además no se especifican en ninguna carta)

Celia Crespo

No hay una carta muy amplia y las raciones son pequeñas y muy caras, si bien hay calidad en el producto y la elaboración esta bien hecha y cuidada. Hay producto de temporada. Las mesas están demasiado juntas y aprovechan hasta las paredes con unas barras pequeñas e incómodas, con la sensación de estar importunando a los camareros todo el rato. Además el local es muy oscuro. Buena selección de vinos, a precio de joyería, eso sí.

La comida y el producto es espectacular, al igual que el servicio, ahí no puede haber ningún pero. Ahora, el pero viene en cuanto te traen la cuenta, un postre con apenas 80gr de helado 14€?? Una caña a 3,75€?? Entonces el doble que cuesta, 7,5€ o más??café a 3,9€, pan y aperitivo 4,1€, Un vermut de garrafa 6,5€. Hasta dónde vamos a llegar con los precios en esta ciudad?? En fin, una comida que podría haberse quedado para el recuerdo se queda en un sin más por el engaño de los precios en bebidas y postres (que además no se especifican en ninguna carta)

Fuimos a comer 5 personas. La propuesta gira en torno a salazones, escabeches y carne de caza. La calidad del producto es buena y los platos están bien ejecutados. Todo lo que probamos estaba sabroso y correctamente elaborado. Además, el personal fue muy amable, cercano y atento, algo que siempre se agradece y que mejora la experiencia. Sin embargo, el gran problema fue el precio en relación a lo que se ofrece. Las cantidades resultaron muy escasas, especialmente teniendo en cuenta el coste de cada plato. Salimos con la sensación de haber comido bien, pero no lo suficiente para lo que pagamos, con una cuenta final claramente desproporcionada. En resumen, una cocina interesante y bien trabajada, con un trato cercano, pero unos precios excesivos y raciones demasiado pequeñas que empañan la experiencia. Por ese motivo, no creo que volviese ni tampoco lo recomendaría.

No hay una carta muy amplia y las raciones son pequeñas y muy caras, si bien hay calidad en el producto y la elaboración esta bien hecha y cuidada. Hay producto de temporada. Las mesas están demasiado juntas y aprovechan hasta las paredes con unas barras pequeñas e incómodas, con la sensación de estar importunando a los camareros todo el rato. Además el local es muy oscuro. Buena selección de vinos, a precio de joyería, eso sí.

Mi reseña es contradictoria. Servicio, comida y atmósfera de 10. Ahora bien: almeja, berberecho y navajas -que muy ricas- a 3-4€ la unidad. Comerte literalmente 2 navajas, 3 almejas y 2 berberechos por 21€ me parece una BARBARIDAD. Muy buena experiencia, pero una y no más. Desde luego que todo muy rico, pero no volveré. Ni lo recomendaré. Comimos 2 personas.

Está todo espectacular, pero me parece que tienen demasiado subida la fama y a parte de que no abren los fines de semana y cobran a 4€ cada navaja o 3,5€ por el café o pan. Después de gastarnos 700€ entre 6 chicos no tuvieron la amabilidad de invitarnos a un chupito o café. Se que es un negocio pero en navidad un chupito se agradece. Por cierto nos cobraron 4€ el chupito.

Felicito a la propietaria, que amablemente se sienta en tu mesa para escribir la comanda, y cobrar 77,7€ por persona sin que nadie le monte un número. La comida bien, pero no a ese precio y sin pedir botella de vino. Adjunto foto de la factura para que se hagan una idea; para muestra un botón, un botellín de cerveza sin alcohol 5,50€ y una ensaladilla con unas gambas 28€ , media ración de arrocito con cabracho, nada del otro mundo, 24€. Adios

La comida está bien elaborada, el servicio es bueno . El problema está en el Precio, me parece una barbaridad relación calidad/precio. Os dejo un ejemplo, hemos tomado media de albóndigas de sepia y nos han puesto 1 albóndiga para cada uno por 16€ (éramos 2 personas), Pagar 8 euros por una albóndiga es una barbaridad. Cada cerveza en copa de vino cuesta 6,5€. Creo que este precio se carga todo lo bueno del Restaurante. Si siguen por esta senda poco a poco perderán clientes , creo.

Lo valoro solo con dos estrellas, por lo siguiente: La calidad de la comida es alta: productos de primerísima, bien presentados y correctamente elaborados. Sin embargo, el precio resulta excesivamente elevado. Pagamos 120 € dos personas, sin vino ni postre, por una penca de acelga por persona, un jarrete de jabalí para compartir, media ración de setas con yema de huevo y media ración de verduras de temporada. En mi opinión, el coste no está justificado. Ahí lo dejo

Alfonso Velayos

Lo valoro solo con dos estrellas, por lo siguiente: La calidad de la comida es alta: productos de primerísima, bien presentados y correctamente elaborados. Sin embargo, el precio resulta excesivamente elevado. Pagamos 120 € dos personas, sin vino ni postre, por una penca de acelga por persona, un jarrete de jabalí para compartir, media ración de setas con yema de huevo y media ración de verduras de temporada. En mi opinión, el coste no está justificado. Ahí lo dejo

Relación calidad-precio: inexistente (y debería ser una categoría en las reseñas). La comida está bien, los ingredientes no son malos y la preparación es correcta. Pero eso no justifica, ni de lejos, un ticket de 100€ por persona. No hay ingredientes de alto coste, ni una técnica destacada, ni una experiencia global que sustente ese precio. Todo está inflado un 30-40% respecto a lo que pagas en locales similares de Madrid con igual (o mejor) nivel. Resumen: Si te invitan, disfrútalo. Pero si lo pagas tú, lo más probable es que salgas con la sensación de que te han tomado el pelo. Por ese precio, hay muchas opciones mejores en la ciudad.

Julio F.

Relación calidad-precio: inexistente (y debería ser una categoría en las reseñas). La comida está bien, los ingredientes no son malos y la preparación es correcta. Pero eso no justifica, ni de lejos, un ticket de 100€ por persona. No hay ingredientes de alto coste, ni una técnica destacada, ni una experiencia global que sustente ese precio. Todo está inflado un 30-40% respecto a lo que pagas en locales similares de Madrid con igual (o mejor) nivel. Resumen: Si te invitan, disfrútalo. Pero si lo pagas tú, lo más probable es que salgas con la sensación de que te han tomado el pelo. Por ese precio, hay muchas opciones mejores en la ciudad.