Marburger Esszimmer by Denis Feix

Update Februar 2024: die Küche hat m. E. nochmals zugelegt - einfach ein Gedicht. Service kompetent und unaufgeregt, Weinauswahl - und Weinberatung - wir kommen wieder. Absolut stimmig. Menü, Ambiente, Service - einfach top. Die Komposition der einzelnen Speisen mit den unterschiedlichen Texturen und ganz feinen Aromen - köstlich. Dazu kompetente Weinberatung und perfekter Service. Was will man mehr. Auf jeden Fall einen Besuch Wert!

Wir waren am 12. Mai zum 4-Gang Muttertags Überraschungsmenü im Marburger Esszimmer, unser erster Besuch in einem Sterne / Fine-Dining Restaurant überhaupt. Uns hat (neben der räumlichen Nähe) vorallem das Konzept der regionalen / saisonalen und auf Gemüse fokusierten Küche überzeugt. Die Reservierung hat problemlos geklappt und auf unsere Sonderwünsche (ein Menü vegetarisch und komplett ohne Alkohol) wurde vollständig eingegangen. Nach einer sehr freundlichen Begrüßung wurden wir an unseren Tisch gebracht und es ging auch schon bald mit den ersten Grüßen aus der Küche los. Wobei wir ehrlich sagen müssen das wir mit diesen Grüßen ein wenig überfordert waren, die waren für uns ohne jede Vorerfahrung vermutlich einfach ein wenig zu komplex. Als es dann allerdings mit dem Spargel als ersten Gang weiter ging waren die Bedenken komplett verflogen. Ab dem Zeitpunkt war einfach jeder Gang (egal ob vegetarisch oder mit Geflügel / Fisch) außergewöhnlich lecker und extrem spannend, bis hin zum Dessert und den Pralinen als süsses Finale. Unser persönliches Highlight in diesem Menü waren aber die glasierten Morcheln mit der geschmorten Sandkarotte, der Gang war einfach fantastisch. Das alles im Zusammenspiel mit dem tollen Service und dem schönen Ambiente hat den Tag zu einem echten Erlebnis gemacht. Wir waren sicher nicht das letzte Mal hier und freuen uns schon auf einen weiteren Besuch in der Zukunft.

Ein Träumchen, wir hatten vorab das Überraschungsmenü bestellt. Auf Nachfrage haben wir mitgeteilt, dass wir weder Sellerie noch Senf in diesem Überraschungsmenü haben möchten, was auch überhaupt kein Problem war. Gestartet wurde mit zwei aufeinanderfolgenden Grüßen aus der Küche, und dann folgten vier wunderbare Gänge. Zum Abschluss gab es noch zusätzlich Pralinen. Wir können nur sagen, dass jeder einzelne Gang und alles Weitere, was wir verkostet haben, von außergewöhnlich guter Qualität war. Leider haben wir vergessen den Gang mit Saibling zu fotografieren. 🙈Die Gastgeber waren überaus aufmerksam und freundlich, was man ebenso vom Servicepersonal sagen kann. Ein Besuch des Restaurants kann man wunderbar mit der Besichtigung der Stadt Marburg an der Lahn verbinden. Einfach 1A! Wir kommen gerne wieder!

Wir kamen zum Valentinsmenü ins Esszimmer. Im Vorfeld wurde ich persönlich angeschrieben und nochmal nach Allergien befragt, damit man sich vor Ort beim Menü danach richten kann. Außerdem wurde ich darüber informiert, wo wir am besten parken können und dass man im Restaurant ein Ausfahr-Ticket erhält. Das Ambiente ist sehr einladend & behaglich. Der Service war super nett, wir hatten 5 Mitarbeiter an unserem Tisch, die sich um das Servieren der Speisen und Getränke, samt ausführlicher Erklärung kümmerten. Besonders hervorzuheben war die super herzliche Mitarbeiterin von den Philippinen!! Die Speisen, bei denen der Fokus ja auf Gemüse liegt, waren sehr lecker. Lachs und Stubenküken waren natürlich auch sehr lecker, es gab nichts, was uns nicht geschmeckt hat. Für unseren Geschmack war lediglich das Dessert zu üppig von der Größe her. Aber das liegt evtl. daran, dass wir nach einem Menü ein Dessert in der Größe niemals wählen würden, maximal zum Teilen. Nach dem Dessert kommt ja noch ein süßes Finale, das wir einfach nicht mehr essen konnten. Somit können wir uns heute noch drüber freuen, denn wir haben einen kleinen Karton mitbekommen, in dem die kleinen Köstlichkeiten verpackt wurden. Der Rosé-Sekt als Aperitif war sehr gut, ebenso die empfohlenen Weine zur Begleitung. Besonders hervorzuheben ist, dass es neben der Weinbegleitung auch eine alkoholfreie Begleitung zum Menü gibt. Das finde ich sehr zeitgemäß und ansprechend. Die Getränke wurden mit viel Raffinesse komponiert und haben ebenfalls Spaß gemacht zu genießen. Ein gelungener Abend war das im Esszimmer. Wir bedanken uns für die Leidenschaft, mit der alles angegangen wurde. :-)

Ein fantastischer Abend. Wir haben zu viert einen runden Geburtstag gefeiert, es war ein perfekter Abend. Wir haben jeden einzelnen Gang genossen, das wine pairing war grossartig und der Service genau die richtige Mischung aus freundlich, herzlich und unauffällig je nachdem wie unsere Gesprächssituation gerade war. Wir haben diesen Abend absolut genossen. Balsam für die Seele.

Nochmals vielen Dank für den wunderbaren Mittag und das fantastische Menü. Es war ein kulinarisches Erlebnis und Highlight in einem tollen Ambiente mit sehr angenehmem Service. Das Marburger Esszimmer ist eine absolute Bereicherung für die kulinarische Szene in Marburg.

Ein besonderer Abschluss des Weihnachtsfestes 2023. Hervorragendes Essen mit viel Kreativität, Kochkunst und besonderen Lebensmitteln. Der Service war sehr gut, wir haben uns vom ersten Moment an gut aufgehoben gefühlt. Zeitlich alles im Rahmen eines 7Gänge Menüs, auch die Größe der Gerichte war angemessen. Die Alkoholfreie Begleitung war etwas ganz Besonderes und wir konnten auch die Möglichkeit nutzen, halb alkoholfrei Begleitung halb Weinbegleitung. Ein besonderes Restaurant, für ein besonderes Ereignis in einem besonderen Ambiente. Danke

Sehr gemütliche, schöne Einrichtung, super freundliches Personal. Über das Essen gibt es nicht viel zu sagen, es war absolut perfekt. Es gab nichts zu beanstanden

Ein durch und durch in sich stimmiges, jeden der vorhandenen Sterne verdiendes Konzept - und ein konsequentes wahres Erlebnis! Jeder Gang erfindungsreich und dabei alle Komponenten lebendig und frisch erhaltend! Die Weinbegleitung eine Entdeckungsreise! Herzlichen Dank - und leider leider ab März 2026 muss man verzichten.

Es war ein Genuss. Zwei Ein-Sterneköche haben uns verwöhnt. Es war leider der letzte Abend und die Lokalität wird geschlossen. Es ist nicht mehr rentabel und die Clientel für ein solches Restaurant ist in Marburg scheinbar nicht vorhanden. Schade. Der Familie Feix und Mitarbeiter wünschen wir alles Gute für die Zukunft.

Ein wahrlich schönes Erlebnis für Gourmet Freunde.Eine hervorragende Gastfreundschaft und tolle Tipps für den Begleit Wein zum Essen.Service ist extrem Aufmerksam und höflich. Das Überraschung Menü ein Hochgenuss vom Anfang bis zum Ende. Schade das geschlossen wird wir hoffen auf ein Wiedersehen mit Familie Feix

Vielen Dank für den schönen Abend. Er war rundum gelungen mit einem sehr professionellen Service (besonders hervorheben möchte ich hier die Erfüllung von Anliegen, die ich vorher per Email angefragt hatte, hier hat alles perfekt geklappt, sehr souverän). Das Essen bewegt sich auf einem hohem Niveau, gut gefällt mir der Bezug zu regionalen Erzeugern. Eine echte, kulinarische Bereicherung für Marburg, top!

Zum Hochzeitstag ein ansprechendes Restaurant gesucht. Wer etwas besonderes, mit eigenem Service, exklusive Küche, ausgewählte Weine und speziellen Service sucht, ist hier genau richtig. Unser besonderer Tag wurde krönend gewürdigt und bleibt kulinarisch in Erinnerung. Erstklassig, vielen Dank und auf Wiedersehen!

Ein Erlebnis der besonderen Art, wir hatten am Sonntag das Überraschungsmenü, und die war es wahrlich. Lecker Lecker, wir sehen uns wieder Frau und Herr Feix.

Als Teil eines Gourmetarrangement des Hotel Vila Vita durften wir einen wunderschönen Abend im Marburger Esszimmer verbringen. Es begann vorab mit einer Mail, in der wir unsere Wünsche und Ausschlus…

Unser Besuch im Marburger Esszimmer war weit mehr als ein Restaurantbesuch – es war ein sinnliches Erlebnis, das alle Erwartungen übertroffen hat. Schon der Empfang im liebevoll gestalteten Gewächsha…

Eine Ausgezeichnete Küche mit absolut verdientem Michelin Stern. Das Personal in Sachen Knicke ist tadellos. Eine Geschmacksexplosion würde ich nicht als solche bezeichnen , jedoch einen immer wieder…