Stunning food!!! El servicio es genial, súper amables y atento, pero sobretodo el producto sabroso, fresco y abundante. Un sitio que me encanta ir cuando quiero comer una buena carne.

Expectacular todo, el sitio, la atención, la carne extraordinaria, un pequeño pero que la mesa de enfrente era un poco escandalosa, pero eso no es culpa del restaurante si no de las personas que van que les gusta dar la nota.

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PUBLICACIÓN CASA JULIAN DE TOLOSA CVA BAJA 🍽 Cena en @casajuliandetolosa , esta vez en el local de la calle Cava Baja Nº18, que fue la primera sucursal en Madrid del afamado restaurante originario de Tolosa (Guipúzcoa). Dirigido por el maestro parrillero y gran cocinero @MikelGorrochategui69 que se formó, además de en restaurante “madero”, en otros de la categoría como Arzak y Zalacaín. Hermano de @iñakigorrochategui1954 quien regenta la otra sucursal de la calle Ibiza en Madrid y a quien hemos visitado hace tan solo 2 semanas. Cocina española basada en el producto, principalmente nacional, elaborados con técnicas clásicas. 👉 Servicio amable y profesional 👉 Carta de entrantes con otras alternativas como carpaccio de frisona, sopa de pescado y las apreciadas alubias de Tolosa ➡️ Aperitivo: Chistorra de Arbizu…muy rica …riquísima diría yo ➡️ Puerros a la parrilla confitados con queso del Roncal, Los mejores sin duda que puedes degustar en Madrid, una textura sin parangón, una melosidad en la boca digna del producto único y a un 🔆🔆🔆nivel insuperable ➡️ Entrecote de Vacuno mayor a la parrilla, saborazo nivel Dios, textura Casa Julián de Tolosa, esto es, bien sellado por fuera y muy jugoso aunque la textura, con este arte de parrilla, nunca va a ser de 100% mantequilla, beneficiado por el sabor concentrado de esta técnica que le magnifica a un 🔆🔆🔆nivel insuperable ➡️ Rape a la parrilla estilo Orio, magnífico producto y extraordinario ejecución en la brasa, Nivel Dios supremo, realmente, a un 🔆🔆🔆nivel insuperable ➡️ Pastel vasco Rafa Gorrotachegui, un postre al alcance de muy pocos, una mezcla de piñones con crema y bizcocho a un 🔆🔆🔆nivel insuperable 📌🍴Calificación 9,5 de 10, comparándolo con el local de la calle Ibiza, podremos degustar en platos principales el pescado también, Rape y Merluza, además de añadir Entrecote de vacuno mayor a las carnes donde el Chuletón de Vacuno mayor es el buque insignia de la casa.. Local más grande y mejor iluminado. 👉 Media de 60-100€ pox con vino

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Comida espectacular, nosotros éramos 2, nos atendieron super bien, pedimos los famosos pimientos del piquillo asados, puerros, esparragos, y chuleton nacional, de postre una tarta de queso. Recomiendo mucho venir a este lugar.

100% recomendable, siempre que me visita mi familia de fuera les traigo aqui. Nunca falla, los pimientos son brutales y el chuleton espectacular

Los pimientos asados estaban deliciosos, los recomiendo al 100%. La carne tenía algunas partes con nervio, pero en general estaba muy buena.

Trato y experiencia inmejorable, el ambiente fue estupendo y el camarero/chef Pablo es el mejor de Madrid, un gusto. 10/10

Es una de mis sitios preferidos, jaja si pudiera dejar una reseña cada que voy, lo haría pues ir ahí siempre es una experiencia muy satisfactoria. Empieza todo desde la llegada, la atención personalizada y muy amable es lo primero, ya una vez en la mesa, la sugerencias son de lo mas acertado y...por utlimo la carne, de la mejor calidad!!! Espero que sigan como hasta ahora y 200% recomendable!!!

Simplemente increíble. La carne tenía un gusto impresionante, el vino bueno y los pimientos... esos pimientos lo mejor de lo mejorcito que comimos. La cuenta salió un poco cara pero merece la peña ir por lo menos una vez.

Restaurante de mucha tradición en Tolosa dónde se puede comer una buena txuleta a la brasa en un entorno muy agradable. Trato profesional con personal bien cualificado. Trabajan con buenas calidades. Solo posibilidad de carta a precios medio altos.

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La experiencia en Julian de Tolosa (puesto 13 en la lista de los 101 mejores restaurantes de carnes del mundo) sin duda merece la pena y no decepciona. La calidad del producto es buenisima empezando por el pan y el aperitivo de chistorra. La ración de boletus al horn con yema de caserío son una exquisitez para el paladar. Seguimos con un chuletón de vacuno mayor de origen nacional de punto y sabor excelentes (por poner una pega sería mejor aún si lo trajeran fileteado y no como lo sirven) acompañado de unos pimientos del piquillo asados que son una locura para los sentidos (indispensables si visitas Jullian de Tolosa). En resumen esperiencia perfecta para nuestro paladar, con un servicio muy cuidado y que sin duda repetiremos más veces.

De las mejores comidas de mi vida la chistorra, la sopa de pescado, el chuleton y los pimientos uff de otro nivel

Buen asador tradicional e incluso el centro de Madrid. La calidad de la carne es de primera. Chuletón riquísimo, se deshace en la boca. Pedimos también boletus y los pimientos asados que es una cosa EXPECTACULAR. Servicio amable y correcto. Local limpio y acogedor. Si quiero comer buena carne ya se que tengo que volver aquí.

Ya conocía el restaurante original de Tolosa, pero este es mucho más bonito y acogedor, los trabajadores son muy atentos y muy amables, la calidad impresionante el chuletón no falla nunca, las setas de 10 y la tarta de queso buena pero me gusta más la de Tolosa, la próxima vez que vuelva por Madrid reservare sin dudarlo.

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Restaurante tradicional con uno de los mejores chuletones que se pueden probar en Madrid. Este restaurante es ideal para grandes ocasiones, todos los productos son de una altísima calidad y esto repercute directamente en cada uno de los platos. Comenzamos con unos puerros a la brasa que estaban deliciosos. Después, pasamos a pedir tres chuletones (éramos cinco personas) que estaban espectaculares, destacando lo tiernos que estaban. Los acompañamos con unos pimientos ligeramente dulces muy sabrosos. Finalizamos con varios postres como un pastel vasco, unas tejas o unas natillas, todos ellos correctos. En definitiva, un restaurante a tener en cuenta para grandes celebraciones, siempre teniendo en mente que su precio es elevado (alrededor de 60 euros por persona).

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La comida muy buena, nos pedimos los chuletones, la especialidad de la casa. Te recomiendan cantidad de comida según comensales. Como entrantes nos pedimos boletus, de principales compartimos entre 5 personas 2 chuletones acompañados con pimientos del piquillo. De postre pedimos arroz con leche, flan de queso y coulant de chocolate. Apto para celiacos, facilitan carta de alérgenos. Caro pero muy acorde con la calidad de la comida.

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Un restaurante agradable y con una calidad culinaria excelente. Durante mi estancia pedimos chuletones de carne, en concreto lomo alto y estaba espectacular. El sabor de la carne es algo difícil de olvidar y se cortaba como mantequilla. En cuanto a los entrantes les faltaban varias cosas que queríamos probar de la carta, seguramente haya que ir a Tolosa a probarlas, pero en general, el embutido bastante bueno aunque lejos de ser especial. En general muy buen sitio para comer buena carne y un vino con tu familia y amigos, precio por cabeza unos 40€. PD: Los espárragos y los pimientos estaban increíbles, también el flan de huevo.

En mi opinión, este restaurante de Palacio es una verdadera joya. Su cocina es excepcional, con unos platos de asador que dejan a todo el mundo impresionado. Creo que la relación calidad-precio es perfecta, ya que puedes disfrutar de una comida increíble sin que se te vaya de un presupuesto de entre 60 y 100 euros. Me parece muy práctico que admitan tanto pago en efectivo como con tarjeta. Eso sí, es un sitio con mucho ambiente y siempre está lleno, por lo que recomiendo reservar mesa con antelación. Además, su decoración es tan acogedora que invita a pasar horas charlando, es el lugar ideal para reuniones familiares, como se puede ver en las fotos de su Instagram.

Excelente lugar... No he probado nada de la carta, desde chistorras, quesos, carnes pescados, espárragos y más que noe.haya parecido muy bueno. La atención es muy buena sin ser pesada...

La comida de excelente calidad todos los ingredientes, los postres muy ricos, y los meseros muy amables y rápidos

Qué lugar! Por mucho la mejor carne de todo España. La chistorra de Arvizu tiene una cocción perfecta! El Chuletón con pimientos es algo irreal……acompañados de un Viña Real Reserva, por mucho es hoy uno de mis lugares favoritos y más recomendables.

Asador vasco situado en el céntrico barrio de la latina en Madrid. El restaurante cuenta con dos pisos, una zona arriba con varias mesas y un reservado abajo ideal para grupos. La comida es de gran calidad, buen servicio y cálido ambiente. Uno de los mejores chuletones de mi vida. Pimientos del piquillo confitados para chuparse los dedos.

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Nos ha encantado, sitio ideal para comer una carne buenísima y unos pimientos de piquillo espectaculares. Comimos de entrante boletus con yema de huevo. Para volver y por supuesto recomendable. Muy bien de precio, con postre y un buen vino, Viña Ardanza reserva fueron 100€

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En esta nueva visita a Julián de Tolosa en Cava Baja una vez más todo ha sido excelente. Excelente la atención recibida y excelente la calidad de la comida. Es de agradecer que, al ser un solo comensal, te sirvan el chuletón en dos tandas para degustarlo en el punto ideal de cocción y temperatura

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Uno de las mejores carnes de Madrid. Y los pimientos espectaculares!! Buenos vinos y los postres muy buenos. El servicio de lujo. Calidad precio de lo mejor. Un sitio para comer el chuletón nacional y disfrutar

Buen servicio y calidad en sus carne hasta ahí todo positivo y único que no me gusto fue que no trajeron el chuleton antes de hacerlo para ver el género y sobre todo su peso y a la hora de servirlo lo parten en dos trozos uno con hueso y otro limpio pero sin trincar y la verdad que para un lugar de ese nivel no lo veo bien pero por lo demás todo muy bien

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Muy bueno. Obviamente no es un lugar para comer todos los días, pero la experiencia gastronómica es fantástica. Estuvimos muy bien atendidos y disfrutamos de la comida. Especial mención a los platos de verdura, aunque la carne no se queda corta. Lo que quiero decir es que sin quitarle mérito a la carne que estaba muy buena, las verduras las llevan al máximo nivel, lo que hace que la experiencia sea redonda. Muy recomendable.

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Buen restaurante para comer carne en el centro de Madrid. Hemos compartido unos puerros con queso, deliciosos. Como plato principal chuletón de importación que ha salido muy poco hecho, tal y como lo pedimos, realmente tierno y sabroso, acompañados de pimientos asados con sorprendente sabor. De postre una tarta vasca riquísima. Atención correcta por parte de todo el personal. Precio adecuado para la calidad de la comida. Recomendable y repetible.

Auténtico homenaje de calidad y sabores sorprendentes. Merece la pena 100%. Desde sus puerros como entrante, los pimientos de piquillo de acompañamiento. Su entrecot espectacular y pescados buenísimos. En mi caso la merluza de Burela

Este local refleja perfectamente lo que es ofrecer un buen servicio y producto de forma profesional. - Chorizo de buey, muy correcto y buena cantidad-precio para la media ración que pedí. - Chuletón nacional, calidad y sabor excepcional, y aún más cuando te animan a comer con las manos, o como dicen ellos "tocar la harmónica". También me gustaría remarcar la facilidad de los cuchillos para cortar (algo que a otros locales se les olvida). - Los pimientos del piquillo son increíbles, no te puedes ir sin probarlos. - Arroz con leche muy correcto, quizás al estar tan lleno no pude apreciarlo en su máximo esplendor. - Y por último, una gama de vinos muy variada aunque optamos por el rioja que recomiendan en la carta principal. Sin duda alguna repetiría, tienen la fama y el éxito más que merecidos

+2

Ambiente muy agradable con toques modernos que respetan la arquitectura antigua. Pero lo importante:la calidad del producto. El aperitivo de chistorra muy bueno y el pan grande, caliente ,esponjoso muy bueno. 3,30 por persona, Merece la pena. Pedimos unas alubias de Tolosa,una racion para dos, suficiente, 17. Muy suaves y tiernas , la morcilla demasiado suave,panceta rica y la berza normal. De segundo chuletón nacional a la parrilla. No tiene acompañamiento y no hay ningún tipo de patata. Aparte los pimientos del piquillo, muy buenos,media racion12 euros. Están muy caramelizados. El chuletón muy rico. En su punto de sal, a mí me gusta sabroso, tierno y muy bien hecho a la parrilla. Un kilo para los dos está bien. A 72 euros el kilo. (Un poco caro a mi gusto). De postre una porción de tarta vasca, me recordaba a una tarta de Santiago, con ligero sabor de almendra amarga y crema. Acompañado de una bolita de helado de vainilla. Bueno, correcto. El vino, media botella de ribera del Duero, Arzuaga.Suave pero contundente, ideal para la comida. Es quizá algo caro, pero es verdad que está todo muy bueno y el servicio de los camareros es de diez. Cómo parking, el de la plaza mayor está bien y luego andando estás en 5 mn.

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Un asador increíble, las carne magnífica y que decir de su plato de pimientos, una delicia. Gran servicio y local muy agradable.

Recien probamos en casajuliandetolosa el 'Mejor chuletón del mundo' 🥩🌎 por la revista Forbes 😋😋😋🍷🍷👌💫🪇🪇 💃🕺 Os cuento un poco sobre el lugar y la experiencia... Casa Julián en Tolosa fue inaugurada en 1954 por Julián Rivas, un frutero inquieto que, tras largas conversaciones con un amigo recién llegado de Argentina, decidió reconvertir su frutería, que ya tenía un espacio donde elaboraba bocadillos, en un asador, convirtiéndose así en uno de los primeros parrilleros de lo que hoy en día es tradición vasca. En el año 2000, Mikel Gorrotxategi asume la dirección gastronómica de Casa Julián Cava Baja tras haber aprendido los fundamentos de la parrilla en Casa Julián en Tolosa de manos del mejor maestro, su padre, y después de haberse desarrollado profesionalmente en otras áreas culinarias en distintos restaurantes de renombre. En Casa Julián Cava Baja deja patente sus orígenes y, también, su propia personalidad con la elección de algunos platos propios que solo pueden disfrutarse en la sucursal del barrio de Latina en Madrid. Empezamos con la ▶️La Chistorra de Arbizu◀️ 😻😻😻acompañada con Puerros a la brasa; probe varias Chistorras en mi vida, pero la de Casa Julián fue simplemente INCREÍBLE😋😋😋🥰🥰🥰entonces, empezamos muuuy bien😁😃🤓 Plato principal y estrella de la noche fue 🥩🥩⏩Chuletón de Vacuno mayor de origen nacional (6 años de edad, con una maduración media de 25 días, de razas nacionales) ⏪ ¡¡¡ESPECTACULAR!!!👌💫🥩🥩 Un sabor impresionante, se podría sentir la expiriencia y tradición y porque ese lugar sigue tan mítico👌🙌👏👏👏 Chuletón fue acompañado con míticos Pimientos del piquillo asados según receta de Julián Rivas🫑👌👌👌 ➡️Vino◀️ Cuando vino cambia tu estado animico a buen humor, podemos concluir que la elección fue correcta😁😉🍷🥂🕺💃🍇elegimos 🌟 Muga Crianza 2020 de @bodegasmuga 🍷🍷💣😁😋🌟 ▶️Postre◀️ terminamos la noche con la sugerencia de nuestra anfitriona con una tarta de queso🍰 y otra de chocolate🤪😂😂😂no queríamos hacer la discriminación🙊🤭🤭maravillosos👌😋😋 y unos chupitos riquísimas🥂🍸🍸☺️☺️ ▶️Servicio◀️ cada vez es mas difícil encontrar el lugar dónde del primer momento te sientes comodo, donde te atienden con el cariño y la calidad. En ese aspecto se podría sentir la expiriencia de su tradición y pura excelencia en manera como nos trataron en cada momento de nuestra visita. Bravo👏👏👏 Llegamos a través de la recomendación aunque sin muchas expectativas, y salimos totalmente fidelizados😁 Regresaré seguro😉🍷🍷🥂 5 estrellas 🌟🌟🌟🌟🌟merecidas👌

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Por fin pude visitar esta lugar al que le tenia muchas ganas. Está en la calle de la cava baja, en el famoso barrio de la Latina de Madrid, zona increíblemente preciosa y con muy buen ambiente. De primero pedimos unos Espárragos y estaban buenísimos y para compartir el chuletón de vacuno mayor de origen nacional, el punto era el perfecto y el sabor exquisito, muy bueno y los pimientos del piquillo asados, son los mejores que he probado con ese toque dulce que tienen, muy muy buenos. Y para terminar de postre probé el arroz con leche y que decir, estaba espectacular y la ración muy bien de tamaño. De beber botella de sidra natural y también muy buena. El trato también es acorde al sitio, exquisito, muy atentos y la comida no tardan mucho en servirla. El precio es elevado pero si te quieres dar un capricho, que no viene mal de vez en cuando, merece mucho la pena disfrutar de la experiencia. Sitio muy recomendable 👍🏻👏🏻👌🏻

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Restaurante tirado a caro, a 60 € por persona sin tomar vino, pero todo buenísimo y abundante. Empezando por el pan y la chistorra de aperitivo. Muy bueno el boletus con yema y las alubias, y fabuloso el entrecot. Muy buen servicio y muy bonito el interior del restaurante, en ladrillo visto. En café regular

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Sin duda un gran buque insignia en Madrid. También he conocido el auténtico de país Vasco en Tolosa. Y este de Madrid está a la altura. El precio algo alto pero el servicio y ambiente es inmejorable. El sabor exquisito. Un acierto si eliges este restaurante. La carne en su punto. Con su sabor y buena presentación. Los pimientos de piquillo recomiendo totalmente. Buena opción de vinos.

+1

Atención super correcta y amena. El sitio esta lindo ambientado, aunque un poco anticuado. La temperatura ahi destro estaba ideal. La comida deliciosa, pedimos chuleton nacional, llego al punto pedido, los sabores algo maravilloso, para destacar. Fue mi primer experiencia con los pimientos de piquillo y me enamoré!!! que delicia por favor!! de postre la tarta vasca, todo un descubrimiento. Repetiremos!!

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Desde la entrada muy buena recepción, algo para picar mientras decidimos que pedir, la carne 🥩 sabrosa y tierna!! Los pimientos algo horno esquisito, y la tarta de queso uauuuu!!

Una auténtica experiencia gastronómica, una locura. De los mejores sitios en los que puedes cenar en Madrid sin duda. La carta no es amplísima, pero los platos que hay son de una calidad altísima. Si estás en Madrid, tienes que pasar por casa Julian, y pide los PIMIENTOS ASADOS… otro nivel Pd: la tarta de queso es otra auténtica barbaridad, mucho mejor (para mi gusto) que la famosa tarta de queso de la viña. Es una auténtica delicia

Pasando por Madrid, estaba cerca de la zona, así que era una buena excusa para probarlo. Ambiente amplio, bastante agradable y tranquilo, el servicio y la atención muy buena en todo momento. Para empezar te traen un pequeño aperitivo de chistorra (que estaba de muerte , cosa más buena de sabor). Seguimos con el Boletus al horno, no estaba mal, pero se me hizo corto, hubiera sido mejor pedir la ración completa. Luego el principal, Chuletón de origen Nacional + Pimientos del Piquillo. Después de la chistorra, lo que más me sorprendió fueron los pimientos, algo caramelizados... una delicia! El Chuletón estaba bastante correcto (en lo personal, me gustan los sabores más fuertes/potentes, Vaca Rubia, Chuletón de Ávila, piezas con una mayor maduración de 40 días o más.... ahí notas un sabor más marcado en las carnes), En Casa Julián de Tolosa el chuletón tiene un menor tiempo de maduración y se nota bastante.

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Qué tal todo? Por la noche cenamos en este restaurante, de potra, porque no encontramos otro…y ciertamente fue un total acierto 🤘🏽💪🏼 Todo riquísimo. Muy buena calidad y productos nacionales y saludables . El trato no pudo ser mejor, todos y todas encantadores. Muy recomendable.👏🏼👏🏼

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Un restaurante al que al menos has de ir una vez en tu vida, máxima calidad y un servicio sensacional y muy profesional, por tanto muy recomendable, he de decir que el chuletón seguramente sea insuperable, repetiremos.

El chuletón es espectacular. No tienes ni qué pensar el punto, te lo hacen justo cómo debe ser! Los mejores pimientos de piquillo que he probado. El servicio muy atento y amable. El lugar es bonito y acogedor.

Fuimos el dia q a mi pareja le apetecia comer carne y sin hora, aunque llegamos a las 1330 nos dieron mesa y todo lo que comimos muy rico y de calidad, tanto entrantes como plato de carne y postres. un clasico de carnes en madrid a un precio no excesivamente caro.

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Gran cena ayer en Julián de Tolosa. Una carne perfectamente hecha y antes unos primeros muy ricos. Especialmente los pimientos y los espárragos. Maravilloso todo. Quiero dar mi enhorabuena a todo el equipo del restaurante por atendernos tan bien y hacer que la noche de ayer fuese perfecta. En especial a Santi (encargado de la sala) que cuidó cada detalle.

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Si buscas carne top en Madrid, Casa Julián de Tolosa es un acierto seguro. Chuletón espectacular, punto perfecto y sabor brutal. Pimientos asados increíbles y una cecina de gran calidad. Servicio profesional y muy atento. Para repetir sin pensarlo.

Experiencia única, todo estaba maravilloso, Mikel es una persona muy cercana y amable. Los puerros, pimientos, setas y chuleta estaban de 20/10. La tarta de queso es la mejor que he comido en mi vida. Todo un espectáculo. Muchas gracias a todo el equipo!

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ESPECTACULAR la comida, el trato de absolutamente todos los que nos atendieron. Una maravilla lo que disfrutamos. Altamente recomendables todos sus platos, de corazón! Los pimientos fueron los mejores que me he comido en mi vida. GRACIAS! Volveremos!

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Sitio muy bonito y con un ambiente y atención estupenda (servicio gratuito de guardarropa, te lo recogen en la mesa). Probamos los boletus al horno (pedimos la yema a parte por evitar problemas con mi embarazo), pimientos del piquillo y rape a la parrilla para dos; de postre tarta de chocolate fundida. Nos ha sorprendido MUCHÍSIMO. Todo delicioso (incluso el pan, qué rico y calentito), muy bien atendidos y no puede estar en mejor zona. Sin duda un lugar para repetir y recomendar. Volveremos una vez dé a luz para probar la carne (qué pintaza tenía) y la tarta de queso

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Restaurante con historia. Siempre de confianza si quieres pasar una buena comida o cena tranquila, el ambiente es muy cuidado, todo el personal es amable, si tienes dudas o pides alguna recomendación ellos sin duda lo harán. La comida es deliciosa, la calidad de la carne que sirven se nota muchísimo. Tienes que probar el chuletón y el boletus, fijo. Nosotros no probamos postres esta vez pero siempre son ricos. Felicitaciones al equipo y seguir así de increíbles. Recomendadísimo a ojo cerrado.

Un sitio increíble: la comida deliciosa, para chuparse los dedos. La cecina y los boletus increíbles, pero es que la carne con los pimientos (los más ricos que he probado nunca) no se quedan nada lejos. El servicio muy amable y atento en todo momento y el ambiente de 10, comimos en un pequeño saloncito propio. 10/10!!

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14/02/2026 - Estuvo delicioso! La carta no es extensa porque a lo que se va a es a comer carne riquísima. Nos pedimos media ración de puerros caramelizados, media ración de pimientos y un chuletón espectacular. De postre un arroz con leche. De verdad que estuvo buenisimo, la carne tenía muy buen infiltración de grasa y nos la prepararon justo al punto que pedimos (poco hecho). El servicio fue excelente. Lo único es que le falta musiquita de fondo para que sea perfecto.

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Jose Marti

This is an excellent steakhouse. The food was amazing. Best steak I've had in years. Service was excellent and even the dessert was great.

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Ionut Stefan Filip

I’m a big Fan of casa Julia since 10 years now if not more I first tried in Tolosa Also Madrid is high level

Tung Tseung

This is a very nice restaurant with a simple menu of sustainable farming. The steaks are excellent specially the meats per older cows.

Mohanned Halawani

A must try if you’re in Madrid and can’t make the ride to the original location in Tolosa (around 4-5 hours away) The steakhouse is popularly recognized by food influencers as the best steak in the world - bold statement? Indeed - is it the best steak in the world? It is up there. What makes a good steak special is the side that comes with the steak, Casa Julian has a side of oven cooked sweet peppers that are must try along their steak. A unique side to this steakhouse is that they don’t have salt&pepper on tables, later on I found out that it is a subliminal statement - that their food is served perfectly seasoned. Nice tactic!

Isaac Yu

Awesome steak, side dishes and desserts were also good.

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Jeff Bottle

I have wanted to eat here for many years after seeing Casa Julian on a cooking/travel show. It totally lived up to my expectations. The service is top shelf, with great advice on how to navigate the menu, the wine list impeccable and the steaks are off the charts. We picked the 1.4 kg rib-eye on the bone and it was perfectly charred on the outside and magnificently rare inside. If you happen to go here, can you take me with you please?

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Julia Lu-Sellers

The title 'best steak in Madrid' is valid. Had the tuna and tomato salad with sourdough for starters, never tasted anything alike. Then just simply the pimientos and ribeye for main. Taste of the steak is to perfection and the peppers are exquisite. Atmosphere is very relaxed and local. Upon check out you receive either a liquorice liquor or a baileys based liquor as a digestive. Rice pudding and cheese cake were fantastic too. Service was tiptop, very helpful staff members. Highly highly recommended!

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TOM XIA

Had the pleasure to have one of the best steak I’ve ever had. - Old cox T bone with domestic beef. Would the simple seasoning and perfect cooking. I finished it by myself but highly recommended for 2 people to share. - roasted pepper is very tasty and sweet, good balance with the fresh bread - fried chorizo is also good

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Nat S

I've been meaning to go to casa julian near san sebastian for a while so took the chance in Madrid. Everything ordered was extremely delicious. Please bear in mind these are specialists in txuleton and you take the meat as it comes. If you don't like your meat pink and want overcooked meat, don't go there. This place does not deserve bad reviews because people simply like overcooked meat. The txuleton is full of flavour and super tender. It is served the way it is to maximise the flavour and keep the meet tender. And casa julian delivers an extremely tasty txuleton. Even though the meat has all the attention here, everything was was extrmely delicious and tasty. The mushroom starters were full of flavour, the bread was amazing, the perfect balance of soft with crusty, the peppers were sweet and full of flavour It is 9am and my belly is rumbling asking to be taken back to casa julian. It is worth every penny We had a friend with us who doesn't eat meat, only fish and she was able to ha e a deliciou meal without touching the txuleton. A great place for all It came to 270 euros for 4 but we had txuleton for 3, drinks and desert included with lots of starters and some sides, with a main fish dish.

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Norvie Baltazar

My husband and I were already craving for a good steak before we even got to Madrid, so being the diligent researcher I am, I quickly scoped out the best spot in the city. When I found out about the famous and pioneer Basque country cooking and the 21st spot best steak restaurant in the world, Julian de Tolosa, I immediately booked a table for 2. All the recommendations online were taken which started with the white huge succulent asparagus (never expected there is white and the first that we had), the freshest lettuce we’ve had, served with vinaigrette, simply compliments our palate, and then came the 25 days of dry ageing from national breed chuleton… the best steak of our lives! I don’t know how to explain other than the smell from the charcoal and the meat are intoxicating. We took our time devouring it. The famous piquillo peppers were also amazing. I could finish a plate of it by myself. Definitely compliments the steak. As ridiculous as I sound now having eaten the best asparagus, lettuce, peppers, and steak of my life but yes, it was also the best basque cheesecake of my life! Creamy and totally eye rolling yummy! On our first day, Madrid did not disappoint⭐️

This place was recommended to us by a friend of ours who is a veterinarian in Madrid! So, the meat must be good! We tried their specialty, Chuleton, 1.15kg for the three of us. For people who do it…

Súper recomendado si vienes a Madrid. Las carnes, pimientos y postres un 100, y buen servicio al cliente.

Comimos puerros, alcachofas, pimiento de piquillo y chuletón de vaca. Los puerros a mi parecer lo más rico, a parte tb de la carne. Por poner una pega, la carne no sale trinchada y cómoda para comer. Ellos hacen dos, tres o cuatro cortes, según los comensales en mesa y te sirven aleatoriamente un trozo de carne. Los piquillos tb salen con mucho aceite, pero están bien de sabor. Los camareros y ambiente muy bien

Un referente de la buena carne en Madrid. Todo lo que esperas de un restaurante lo tienes aqui… No puedes irte sin probar los pimientos asados, lo más mitico de este sitio.

La comida excelente, muy buena de sabor, y las raciones ni muy grandes ni muy pequeñas. Por ponerle un “pero”, fuimos con niños y no tienen opciones, si no te gusta lo que hay en carta, para ellos

Un sitio donde poder deleitarte con su carne,sus alubias,sus cogollos,sus pimientos...etc.ah! y sus postres ,a propósito el arroz con leche delicioso!! Los carnívoros disfrutarán. Muy bien atendido.

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De aperitivo pan y chistorra de Navarra (la camarera nos confirmó que el pan no lo hacen en el restaurante). Pedimos una ración de espárragos con mahonesa de entrada y chuletón nacional con ración de pimientos de segundo. La carne espectacular, cocinada al punto. Lo único malo es fue que el trozo que me tocó no tenía tanta carne, era casi todo grasa... Los pimientos son, en mi opinión, la estrella de la casa. De postre pastel vasco de chocolate con helado de caramelo, buenísimo. Para estar en Madrid, el servicio no puede ser mejor

Cena 4 personas : Pedimos 3 entrantes ya que la chistorra nos la trajeron con la bebida , los entrantes la verdad estuvieron buenos pero sin nada destacable pedimos la ensalada de tomate con ventresca, boletus con yema y puerros brasa , después como principal pedimos chuletón nacional y la verdad estaba espectacular , la carne se fundía y los pimientos una maravilla , la única pega que podría poner es la manera de servirla , ya que en vez de trincharlo y colocarlo entero en mesa y cada uno coger lo que quiere , en cocina lo dividen y te ponen un trozo grande a cada uno. Postres correctos pero también sin ninguno espectacular, probamos el flan de queso , las natillas y la tarta vasca. Sitio elegante , tranquilo y correcto pero si tuviera que volver me centraría solo en la carne.

Pasamos demasiado calor aún habiendo indicado que pusieran el aire acondicionado en varias ocasiones. lo cual resultó bastante incómodo, Una cosa que no nos gustó es el hecho de que sirvan la carne. Eramos tres chicas y un chico y tienden a servir más cantidad al chico cosa que no entiendo. Lo más correcto sería dejar el plato en la mesa y que cada uno se sirva lo que quiera. La carne es buena, la verdad es que todo lo que pedimos pero lo comentado hace que no me apetezca mucho repetir.

La carne está exquisita. Poca variedad en la carta tanto de entrantes como de principales y postres pero todo lo que hay es de una cualidad excelente. 50€ por persona aproximadamente. Si te gusta la carne tienes que ir. El servicio bastante atento y la decoración un poco antigua.

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Carta reducida pero suficiente si sabes a lo que vas. Muy rica la ensaladilla y los puerros realmente buenos. La carne fantástica y los pimientos también. El único pero el servicio, camareras con cara de pocos amigos y en algún caso rayando la impertinencia.

Comimos muy bien, las alubias y el rape, el milhojas… todo rico; me sorprendió q la berza servida aparte estaba al dente y algo sosa… no sé si debe ser así. Pero todo muy rico y un lugar agradable y buen servicio.

Bonita decoración, mobiliario cómodo y elegante. Personal correcto y profesional. El chuletón es muy bueno, la chistorra Navarra riquísima y la ensalada de tomate de 10. Me gustaron menos los pimientos asados y las alubias rojas ( aunque ricas también). El pastel Vasco es mejorable. Sitio recomendable. Precios acorde a la calidad y cantidad del producto.

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Sitio espectacular para degustar buena calidad de carne, por supuesto se paga. La carta no es muy extensa pero suficiente. Los productos son calidad de 10. Los puerros espectaculares, no podéis dejar de pedirlos. En cuanto al local de cava baja es más grande y por tanto mucho más cómodo. El de Ibiza es muy pequeño y las mesas muy juntas lo que no permite intimidad en las conversaciones. Me gusto más la manera de presentar la carne en Ibiza, nos lo dieron trincado.

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Comida muy buena. Segunda vez que voy. El precio un poco excesivo pero vas a lo seguro. No defrauda y es una apuesta segura. Aunque eso sí, lo pagas.

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Un restaurante vasco al que queríamos venir desde hace mucho tiempo. No nos defraudó. Comimos muy bien- la chuleta y los pimientos estaban de escándalo. Un templo para cualquier amante de la carne.

+2

Ibamos con unas expectativas súper altas y algo nos defraudó la verdad, cosa de las RR.SS. Buen producto, buen ambiente y perfecta ubicación. Por otro lado lo tenía en mi cabeza como que era uno de los mejores sitios del mundo de carne y está rica cierto es, pero le falta algo para estar extraordinaria como esperaba. Pedimos chuletón importación que estaba bueno la verdad, los pimientos q están ricos, las setas que estan buenas también y el flan de queso muy bueno, pero por los 150 eur pagados, 2 personas, esperaba llegar a algún nivel estrella Michelin y se queda un escalón por debajo, entiendo que la perfecta ubicación del lugar se paga también. El personal de sala muy correcto sin ninguna objeción y el sitio pequeño, acogedor y con la temperatura ideal eso sí.

+3

Iliana Rodriguez Redden

Service was great, food and steak well prepared, flavors were excellent! A must try

+1

Jack Lee

Great restaurant for business folks to enjoy a meat meeting. I got the chef suggestion and I believe should have ordered medium instead of what it came. Had to cut into small pieces and ate like steak tartare which I asked for mustard and olive oil and it was delicious. Service was great. If I had to compare I would say Ruth Chris like steaks were better.

Uri Yo

The steak was disappointing. While the portion was huge (over 1 kg), it was overly chewy, and after trimming away the fat and inedible parts, what was really left was maybe 400–500 g of meat. The texture wasn’t as tender as I would have expected, especially considering the advertised 25-day aging. Overall, it fell short of expectations. On the positive side, the lettuce dish was absolutely incredible. We enjoyed it very much, and it was honestly the highlight of the meal. The staff were very friendly Bottom line: overrated

+4

Dilruba Erkan Ozdemir

We had the best chorizo, the tomato and tuna salad was also amazing. We ordered a kilo of chuleton medium-cooked, we found it a little less cooked than medium and it was full of fat and bone but still delicious. We did not like the pepper that they offered as a side to the meat. First time we have tried warm cheesecake and liked it. Rice pudding was also good and they brought liqueur with the desserts.

+1

Susan Ramos

It is in the center of Madrid, a well known highend steakhouse. The meal included, a massive 4lb t-bone enough for two, the sides well complimented the steak,which was delicious sautéed bell pepper, as well as a sautéed mushrooms on a bed of cheese with the egg yolk atop adding to the presentation. We also had a delicious tomato salad, and to end the a warm cheese cake which was absolutely delicious. They also offer warm bread as a starter which is always an added treat. The establishment appears to be family own and run, the ladies are knowledgeable but a bit serious. I believe that a warm and friendly disposition can add to the experience and make it more enjoyable for all clients especially new ones. The restaurant is well known, the facility is cozy, its decor adds to the character and ambiance which was lively. They have an extensive selection of wines, Overall dining experience was pleasant, it is a restaurant i recommend!

+10

Colette Tanpho

If you want a good aged steak cooked well and served in an elegant place - eat here! They served the steak with red peppers which went so well with the steak. I enjoyed their chorizo served as a starter. Their steaks are huge and is good for 2 people . Want a good steak while in Madrid - eat here!

Farr

Food was average. Beef a bit tough with chewy sections. Asparagus and pepper not my type. Service was average, could be better. Fish not too good either. I wouldn’t visit this place again.

+2

The service is fine, though not quite as attentive as it used to be. The meat is excellent, but it would be great if they showed the cuts before cooking, like other steakhouses do, so you can choose …

The service is fine, though not quite as attentive as it used to be. The meat is excellent, but it would be great if they showed the cuts before cooking, like other steakhouses do, so you can choos…

The service is fine, though not quite as attentive as it used to be. The meat is excellent, but it would be great if they showed the cuts before cooking, like other steakhouses do, so you can choos…

Very nice setting. Elegant and peaceful in spite of being in a packed Latina restaurant street. Basque Invited by a Spanish friend. Very small menu because it's all about meat - the chuleton. Wen…

Un poco caro, cobran el pan y el aperitivo qué te lo traen sin preguntar si quieres. Creo che si en un restaurante te traen algo sin preguntarte si lo quieres no te lo deben cobrar. El chuleton mio fue con demasiada grasa. Pedi una de-mi botella de vino, trajeron una grande. Pequeñas cosas pero son esas mismas qué finalmente hacen la noche mas bonita o... menos.

Muy bestia el precio, sitio recuperado por el impulso del turismo pero que hubiera zozobrado a pecho descubierto. Carne, cogollos y natillas, sin patatas ni pimientos, en vena, y algo de vino hipervitaminado en precio, me lleva al descanso inflado y con 100 euros menos. Veremos mañana…

Totalmente sobrevalorado una lástima de Lo que alguna vez fue un clásico.

Restaurante estéticamente correcto. Servicio correcto. Carta de vinos justita. En general, me pareció muy caro para lo que ofrecen. Aperitivo de longaniza bien. Entrantes de puerro brasa, setas y lomo correctos. Chuleton decepcionante. De postre milhojas y cuajada correctos. Como conclusión, con los precios que tienen se puede comer mejor en muchos otros restaurantes de Madrid. No repetiré.

+3

Venía con las expectativas muy altas y la verdad que me he quedado un poco decepcionado. Fuimos a cenar 2 personas. Un servicio excepcional y cuidado, amabilidad y rapidez en los platos, sin solaparse y cuidando los tiempos. Pedimos media ración de ensalada de tomate con bonito, media ración de boletus, media ración de pimientos del piquillo caramelizados (imprescindibles) y un chuletón de vacuno mayor de origen nacional. De postre pedimos pastel vasco. Quisimos pedir chorizo de buey (siempre recomendado) pero no tenían disponible. La ensalada de tomate y los boletus, si bien fueron correctos, no son tampoco dignos de ser recordados como los mejores. Por el corte los tomates eran pequeños (nada parecido a un tomate rosa de Barbastro) y algo carentes de sabor, pero con un aliño muy bueno. Los boletus les sobraba algo de aliño que chafaba el sabor de la seta en si, pero bien. Ahora llegamos al plato fuerte y en lo que supuestamente son especialistas: el chuletón. La verdad que por precio (68€/kg, la carta de su web no está actualizada) en otros lugares la maduración suele ser de 40 días, no de 25, ya que prácticamente sabía a chuleta de ternera joven. Tampoco se nos indicó corte de la pieza, ni raza, ni maduración exacta, ni peso; ni se enseñó la pieza antes de ser cocinada para poder observar la calidad e infiltración. La verdad que esos detalles que son característicos de un asador de estas pretensiones y precios me llamó la atención, pues creo que importante que el cliente debe conocer aquello que está pidiendo y que se le va a servir en mesa, al menos cuando se trata de chuletones. Igual que se prueba el vino antes de ser servido, esto debería ser algo casi obligatorio. La carne estaba perfectamente ejecutada, en punto y sal. Muy buena textura aunque alguna ternilla (nada reseñable) pero el sabor carecía de intensidad para ser, según carta, “6 ó 7 años de edad, con una maduración media de 25 días, de razas nacionales”. El postre, pastel vasco acompañado de un helado de lo que parecía ser toffee, estaba bueno pero dudo de si era casero. Mi acompañante, de origen vasco, recalcó que en carta debería escribirse “Gorrotxategi” en vez de “Gorrochategui”. En resumen, contento pero decepcionado por no haber visto la carne, ni conocer la raza, ya que como en carta el precio de la chuleta nacional es superior al de la extranjera, pese a que luego entre paréntesis dice “de razas nacionales y extranjeras”.

Una gran decepción. El chuletón estuvo a la altura junto a los pimientos pero el personal y los postres dejaron mucho que desear. El pastel vasco frío y duro y el coulant no es un coulant es una mousse. El personal muy seco y borde además de que cuando se vende un producto al peso, en este caso el chuletón, deberían de mostrarte la pieza e indicarte el peso de la misma antes de servirla. Decir lo mismo del aperitivo y el pan, si lo cobran deberían de ponerlo en carta y no servirlo sin antes preguntar.

+1

La comida es un 10 absoluto: producto de altísima calidad tratado con mimo. Ya conocía su restaurante de la calle Ibiza y nunca fallan en la parrilla. Sin embargo, una noche que podría haber sido perfecta terminó con sabor agridulce por culpa del jefe de camareros ( ni una pega al resto del servicio que tambien estuvo de 10) Su actitud fue lamentable desde el minuto uno: malas caras, sin mirarnos al hablar y metiendo prisa con los tiempos (si no da tiempo, no acepten reservas a las 22:15). El remate fue con los chupitos: impuso pacharán y, cuando parte de la mesa pidió crema, puso mala cara, sirvió una cantidad ridícula para 14 personas y se negó a poner más diciendo que 'estaba cerrado'. Un trato inaceptable y prepotente para una cuenta superior a los 1000€

Conocemos bien este restaurante. Pero ayer nos sorprendió la actitud de la persona que atendió la llamada para confirmar la reserva de mesa del sábado 6 de diciembre para 5 pax. Resulta que mi nieto de 8 años no puede ingerir proteínas y preguntamos si podían hacernos unos huevos, o patatas o algo de pasta. Con malos modales se negaron a todo. Mala actitud a mi entender.

Hemos sido clientes bastante fieles de CJDT durante muchos años. Hemos comido en ambos restaurantes de Madrid muchas veces. A lo mejor, y con ser ya unos carnívoros “profesionales, nos hemos convertido en gente muy exigente, o la calidad ha bajado. Cenamos ayer 7 personas. El primer corte de carne, nos pareció algo duro y dentro, la carne estaba fría, tirando a cruda. El segundo chuletón, bastante mejor, más tierno y en su punto correcto. El último corte, pues casi una chancla. No salimos con el factor “wow”, como antes y creemos, que actualmente, la calidad no refleja el buen nombre de la casa. Además, a nadie le gusta que le toque el hueso, que es un lío. Mucho mejor traer la carne bien cortada y aprovechar los huesos para hacer un caldo rico. Los entrantes - ricos. El pan caliente tb El vino - buena carta, aunque tirando a lo caro. No creo que vayamos a repetir ninguno de nosotros durante un tiempo.

Me decepcionó. Esperaba que fuera mejor. Al entrar, te ponen un aperitivo en mesa, que no pedimos y te lo cobran. La carne nada especial, era un chuletón nacional, para compartir por tres personas, y como sugerencia deberían dejarlo en el centro de la mesa y que cada comensal se sirva el trozo que más le guste. No que la camarera me sirva sin preguntar. Es caro y solo para visitar una vez.

No es lo que era… ha perdido mucho con los años. Relación calidad precio malísima; de los sitios más caros de Madrid y no lo vale. Los pimientos asados son buenísimos, indiscutible, pero en el chuletón y la carne en general la calidad varía mucho según el día que vayas. Hay opciones bastante mejores en Madrid. La bodega también está muy inflada.

Fuimos a cenar con reserva previa a este local. Nuestra idea era consumir una pieza de buena calidad , independientemente del precio. Es por este motivo, que seleccionamos el chuletón de vaca nacional. De entrantes jamón y lomo de bellota, ambos cortados a máquina. Nuestra sorpresa fue cuando nos sirven un chuletón de 1,1Kg sin haberlo mostrado de forma previa. La presentación, un trozo de carne despedazado, que no trinchado, y con un hueso que desprendía un olor curioso y nada agradable ( a podrido). En fin, no volvería.

con sonora

We had lunch at Casa Julián de Tolosa in Madrid, famous for its Basque-style grilling!! :) The rustic ambiance set the tone for a relaxed and memorable meal. The steak was smoky and flavorful! perhaps not the best cut we’ve had, but still satisfying. What truly impressed us were the sides: the grilled peppers, sweet and perfectly charred and the CHORIZO!!! easily one of the best we’ve ever tried rich, juicy, and packed with flavor. Paired with a good glass of wine, the dishes came together beautifully. With attentive service and Madrid’s charm, the whole experience was worth it and unforgettable.

Yuval Gat

Service was horrible. The waiter was just simply mean to us. Didn’t recommend anything in the menu Felt like they did us a favor by hosting us We ordered steak Medium and this is what we’d received . When we asked to have it cooked longer they barley agreed Steak was dry and chewy Bread was good Lettuce was good Leek was okay. Overall the meal was way too expensive

If you like if they ask you how you want your steak, don't go. The 3 of us had steak and I usually prefer mine med-rare. So I thought I was ok. It was so rare that it looked like it was just seared. …

If you like if they ask you how you want your steak, don't go. The 3 of us had steak and I usually prefer mine med-rare. So I thought I was ok. It was so rare that it looked like it was just sear…

Nice atmosphere in a nice neighborhood. Service is decent and very professional. I ordered an entrecote, being alone i could not get a ribeye. 50% of it was rubber, literally, i had to soit it o…

Nice atmosphere in a nice neighborhood. service is decent and very professional. I ordered an entrecote, being alone i could not get a ribeye. 50% of it was rubber, literally, i had to soit it o…

Nice atmosphere in a nice neighborhood. Service is decent and very professional. I ordered an entrecote, being alone i could not get a ribeye. 50% of it was rubber, literally, i had to soit it o…

Hacía tiempo que no tomaba unas judías tan malas. Sin ningún sabor, acompañadas de repollo (en vez de berzas como dicen).... Y que den gracias por las 2 estrellas, que son por la carne. Faltaría más que al precio que la cobran, fuese mala. Los pimientos, buenos. Los espárragos del montón. Una decepción. No volveré.

A ver... ¿Qué decir de este restaurante? Pues en una palabra: <decepcionante> La carta es corta, por eso mismo esperas que esté todo de 10, en cambio, las alubias 10'50€ insípidas. Los espárragos 12€, sirven 3 con mayonesa Ybarra y aceite de oliva, pues vale. Llega el chuletón para 2, 43€. La calidad de la carne no está mal pero, lo traen ya templado en una bandeja y te lo sirven en un plato helado, ni lo trinchan ni nada. Vamos que ni le hice foto. Habíamos pedido unos pimientos del piquillo (por persona) 8,50€ para acompañar la carne, que viene poca y sola. Queso Idiazábal 6'50€ cortado casi en 'carpaccio'. Las milhojas 6'50€ normalitas y los cafés: malos. Todo eso con un camarero desorientado y una jefa de sala estresada. Lo positivo: el local, bajando las escaleras es tranquilo y sin el calor de la planta a pie de calle. Lo mejor el vino un Pago de Carraovejas Crianza 43€ y el pan. ¡Ah! el Txakoli, bueno. 219€ dos personas. Yo no vuelvo 👎

Calidad del producto bueno. Precio elevado y cantidad escasa para haber pagado 80€/90€ por persona. El servicio tanto del personal como del dueño no estan a la altura de la imagen y localización del local.

Fuimos por primera vez motivados por el renombre del sitio. A pesar de que la comida estaba bastante buena, nos decepcionó mucho la relación cantidad-precio. Personalmente, por lo que pagué esperaba más cantidad. Salí con hambre y costó la comida la friolera de 110€ por un plato para dos, guarnición, postre y agua. Hay otros detalles que no nos gustaron, como cobrarte 80€ por una chuleta y que no te presenten la pieza, que no incluya nada de guarnición o, después del dineral que te dejas, cobrarte aparte el aperitivo. De postre pedimos milhojas y estaban rígidas y la crema era algo grumosa. No quiero decir que estuvieran malas pero por 7,50€ exiges otro nivel de postre. Sintiéndolo mucho, por el precio, no creo que repitamos ni recomendemos.

Detrás de la plaza mayor el sitio es acogedor y rústico buen servicio y atención , pedí alubias de tolosa estás muy buenas pero los sacramentos que acompañan salvo la morcilla que estaba muy buena pero la panceta y berza hervida y sin sal , el chuleton si es de importación tiene un precio de 59€ el kilo y si es nacional 65 € el kilo estaba muy bien asada pero la chuleta simplemente está al nivel de cualquier buen restaurante o asador que se precie , me esperaba más nivel en boca de esta chuleta , los pimientos son sublimes caramelizados no he probado en la vida unos pimientos iguales , se me olvidó que de aperitivo te ponen dos trozos por persona de chistorra más el pan con un precio de 3,30€ por persona el total de la cuent con el menú que eme pedí 92,30€. Sacad vuestras propias conclusiones y espero que os ayude la reseña .

+3

La calidad es muy buena pero las raciones pequeñas y muy caras. Pedimos 1 chuletón y 1 entrecot para 4 personas. Casi la mitad hueso y grasa que obviamente te cobran. Salimos casi a 100€ por persona sin habernos llenado. No volvería.

e. Bostan

Atmosphere is good. Personal are good. They don’t know how can they cook because we ordered medium but the cow meet that they served was rare. They told us the cows feeded by our national grass. but taste was medium. If I come here again I never order it again. price is too high for this meet.

Chose this restaurant for a special occasion with 3 friends. After being sold the story of wonderful, local, steak, 3 of us got the equivalent of 25grams and 1 got a plate full of bone and hard griss…

Después de mucho tiempo, el reencuentro de ayer con Julián de Tolosa fue una decepción absoluta. Tenemos reserva para las 23:00 h a través de la web. Entramos por la puerta a las 23:02. Nada más llegar, nos empezaron a apurar y que pidiéramos rápido porque la cocina cerraba. Si no quieres dar cenas a esa hora, no te comprometas. Respecto al servicio, deja bastante que desear. Apurando continuamente y haciéndonos sentir incómodos. La chuleta de las peores que comí en mi vida. Fría y de mala calidad. En general, todo muy decepcionante. Noche de expectación, noche de decepción.

El sitio muy bien ambientado y tranquilo pero un poco excesivos los precios, servicio deprimente. Los platos de entrada todos caros y simples, los espárragos son dos tristes espárragos de bote por 10€, las setas bastante bien y la especialidad, los pimientos con cantidades ridículas para el precio que exige la carta. He de añadir que la carne excelente, un punto muy sabroso, suave y jugosa, triste que me tocara una parte con más hueso y grasa que carne. Cuesta 68€ pero añadir una simple guarnición de tomates a la plancha o una minúscula ensalada parece demasiado. Terminamos con hambre, éramos 4 personas para comer un gaspacho muy simple de cantidad irrisoria, setas, pimientos, espárragos, una entrada de chistorra, un pan completo y el kilo de carne. Líquidos un Rioja y una botella de agua. La cuenta (a la que no le hice foto lamentablemente) terminó siendo unos 178€, se entiende que un buen corte de carne tan refinado tenga precios desorbitados pero las entradas eran pobres para su coste. Hablamos del servicio: nos recibió un chico muy amable que peleó con una mosca toda la introducción y nos hizo un chiste que nos ayudo a entrar en calor y sentirnos acogidos, pero inmediatamente nos atiende una señora no tan agradable (parecía la señora del negocio) a la que le preguntamos sobre la carta que no entendíamos (comprensible siendo la primera vez que íbamos) y no supo guiarnos como si tuviéramos que conocer la carta de toda la vida. Acompañandola otra señora que daba miedo preguntarle algo o meter las manos cuando recogía o traía los platos, nos pareció ver una sonrisa casi cuando nos íbamos. En ese punto nos fuimos y despedimos de todos y nuevamente el valiente cazador de moscas nos despidió con la misma calidez que nos recibió.

Llevábamos tiempo queriendo ir y esperamos a una fecha especial como mi cumpleaños. Pedimos: cecina, boletus al horno, yema de caserío y aceite de perejil y el chuletón y los pimientos asados de acompañamiento. Nos trajeron una tapita (importante el "ita") de 4 trocitos de chistorra, por la que nos cobraron 7€ sin previo aviso. Lo primero que llegó fue la cecina, pedimos media ración y menos mal. Cruda, nada fina cortada... una cecina tiene que estar curada, en láminas que parezcan velos... No nos gustó nada. A continuación nos trajeron los boletus, costaba verlos debajo de tanto aceite de perejil y, sobre todo, costaba saborearlos con tanto perejil. De nuevo, no nos gustó nada. Faltaba el chuletón. Directamente nos los traen a la mesa, ya cortado, hecho de más y dividido en dos platos. Nadie se encargó de "presentarnos" la mesa, y sobre todo, cuando el chuletón te lo cobran por kg, te tienen que decir cuánto pesa la pieza que te vas a comer y que luego vas a pagar. Y sinceramente, sin más. 90€/kg (eso ponen en carta) tirados a la basura, la carne que yo compro en la carnicería está más buena. Spoiler: no nos cobraron 90€ por el chuletón, nos dijeron que nuestra pieza era casi 1kg y medio y fueron 140€!!! No lo podíamos saber y nos tocó pagarlo religiosamente. Por lo que pagamos, podíamos haber comido bien en cualquier otro sitio. Nuestro gozo en un pozo. No volveremos

Fui a comer el famoso chuletón, solo dos personas y pedimos un kilo para las dos. Al llegar la carne fue sumamente escasa, diría yo que unos 250 gramos, lo cual nos quedamos con hambre. Pedimos una ensalada, un pan de masa madre seco, y una jarra de sangría y fue todo casi 160€. Para quedar con hambre me pareció muy costoso. Y la atención no fue muy buena. El restaurante sencillo, sin música ni ambiente.