Restaurant Ô FantÔme

Super restaurant, tout est fait maison, ça se voit et sa se sent dans le goût des plats, bravo ! Le service et la cuisine, rien à dire. Merci beaucoup, nous avons passé un super moment. Un incontournable à Marciac !

Durant la période du festival de jazz, il n'est pas évident de trouver un établissement offrant une cuisine de réelle qualité. Le restaurant "Ô FantÔme" est à ma connaissance la meilleure adresse de Marciac pour goûter des plats originaux, inventifs, créatifs, élaborés dans une atmosphère apaisée, loin des cohues de la restauration "d'abattage". Le restaurant est installé dans ce qui semble être une maison individuelle et installe ses tables, ce soir là, dans le jardin et sur une terrasse. Je m'y suis offert un repas en trois services précédé d'un Spritz gascon en apéritif et clôturé d'un café associé à un armagnac de 1988 (année de naissance du chef de cuisine, semblerait-il). Pour débuter le repas, j'ai opté pour une "Vibration Marine", "mélange subtil de hareng sauvage fumé et mariné accompagné d'un délice de pommes de terre, d'huile d’olive parfumé au citron et d'une onctueuse mayonnaise au raifort". C'est frais, subtil, agréablement texturé, joliment mis en scène par un dressage soigné. Les aromatiques sont...aromatiques (cette remarque vaut pour le plat principal), d'une grande fraicheur, comme juste prélevées dans le jardin. J'enchaîne par un "Canard d'or et de sang", "magret de canard mariné, laqué à l’orange sanguine, anis étoilé et au gingembre, - Pommes dauphine, champignons shitakés et jus de viande savoureux réduit". C'est une recette orientalisante qui offre une revisite intéressante et inattendue d'un classique gersois. Je fais confiance à la carte qui propose, entre autres, le dessert signature du chef : "un nougat glacé crémeux & onctueux avec éclats de nougatine rehaussé d'une touche d'agrumes & de gingembre rafraîchissante", sobrement baptisé "Douceur lactée aux agrumes". Un beau final, sans sucrosité excessive et qui ose quelques incursions dans des territoires raisonnablement exotiques. Les tarifs sont très raisonnables : des entrées à mois de 15 euros, des plats principaux qui se maintiennent sous les 30 euros - à une exception près, mais de façon tout à fait justifiée pour le "Pigeon Wellington" - et des desserts à 12 euros, en moyenne. Une sélection de vins intéressante. J'ai accompagné mon repas d'un verre de vin et d'une bouteille d'eau minérale gazeuse d'un litre. A ce tableau élogieux, je n'ajouterai qu'une seule remarque ou suggestion : il me semblerait plus approprié de servir un armagnac de 36 ans devant le client, et non de le lui apporter déjà versé dans un verre, en lui présentant la bouteille dont il a été tiré. Nul doute, quoi qu'il en soit, et eu égard à la maîtrise et la sobre originalité de ce qui m'a été donné de goûter, que je renouvellerai mon expérience lors d'une de mes futures excursions marciacaises.

Prestations excellentes pour ce repas. Nous avons retrouvé un excellent chef qui donne libre cours à sa créativité culinaire

Petite pépite de Marciac! Au milieu d'un cadre naturel et reposant, on s'y sent juste bien. Et on y mange si bien! Merci encore pour l'accueil, honorés d'avoir été parmi vos premiers clients, c'était parfait. Mention spéciale ++ pour la sauce pesto à la japonaise.

De passage dans le Gers avec des amis nous cherchions un restaurant pour déjeuner ce dimanche midi... et nous avons découvert ce lieu... pas facile à trouver mais comme toutes les pépites !!! Des amis qui vous accueillent à la maison... des produits locaux et frais (liste des fournisseurs), cuisine raffinée, des saveurs exquises, un bonheur en bouche de l'entrée au dessert... et un service remarquable ;)... Nous n'oublierons pas notre passage à Marciac...il n'y a pas que le jazz... Nous recommandons vivement !!!

Le cadre du restaurant très sympathique. Nous avons très bien mangé, le méchoui était juste un délice et la salade tomate et mozzarella di Buffala était un vrai régal. Dommage qu'on était pressé, nous n avons pas pu déguster le dessert qui avait l'air très bon. Je recommande+++

Ô Fantôme est, à n’en pas douter, LE restaurant gastronomique de Marciac et de ses environs. Loin des brasseries surannées du centre-ville au rapport qualité / prix plus que douteux, ici on découvre une cuisine raffinée où le chef, Wilson, nous propose un voyage dans les goûts et les saveurs auquel on ne s’attend pas forcément dans ce coin du Gers. L’ambiance est chaleureuse, très intimiste ; on n’a pas l’impression d’être au restaurant mais plutôt dans une table d’hôtes. Un menu unique concocté par le chef qui change chaque semaine, et franchement à un rapport qualité prix exceptionnel. Les vins, souvent locaux, sont aussi à prix très doux. Alors un seul conseil : ALLEZ-Y, ALLEZ-Y, ALLEZ-Y, vous ne serez pas déçus !

Lieu unique apaisant où l'on y mange comme nul part ailleurs, j'ai pris le bœuf cuisson lente c'était exquis !! Et miam-miam le meilleur baba au rhum de ma vie!!! Avec vu sur une petite prairie , au calme avec un personnel remarquable et un chef cuisinier d'exception. Allez-y les yeux bandés, le destin devrait vous y mener !

Nous avons passé un très bon moment dans cet endroit : une découverte à chaque plat,des saveurs surprenantes , avec un rythme adapté à une dégustation aussi agréable que délicieuse.Nous recommandons véritablement ce voyage en plaisir de nourriture, bien au-delà du simple fait de manger.Pierre C.

je recommande vraiment cette endroit charmant . Les personnes son vraiment très agréable il explique chaque plats . Les plats proposer son délicieux et ce sont des produit locaux . le prix vaut vraiment la qualité que nous avons manger . merci à vous cordialement isabelle

Nous y sommes allés plusieurs fois je recommande le lieu zen, salle déco tropicale tournée vers la campagne ... restaurant excentré du bours mais toujours un agréable moment personnels sympathique…

Superbe découverte lors du festival de jazz de Marciac. endroit calme, personnel souriant , agréable. Un régal pour nos papilles avec une cuisine raffinée et une belle présentation dans l'assiette…

Delicious food and great service. My starter of fois gras brûlée was one of the best starters I’ve ever eaten - can’t wait to go back and try some more dishes from their menu. Thank you! A great fin…

A real gem tucked away from the crowd in Marciac. It feels like you are being invited into an old friend’s home to enjoy the very best quality of food and good selection of wines and drinks. First cl…

Great service despite the one waitress having to look after 17 diners. Our dinner really was the best food we have eaten in 14 years of coming to the region twice annually. Chef has travelled quite a…

Excellent et une cuisine très créative ! Le seul bémol, c’est que le chef a la main trop lourde sur le sel. Il suffira de lui dire en début de repas et ça devrait être facile à corriger

endroit sans charme loin du centre de Marciac. Une attente énorme car la cuisine ne suit pas par rapport au nombre de clients et un résultat dans l'assiette décevant.

bonjour, je ne voudrais pas casser l'ambiance mais pour être venue manger dimanche, je suis déçue du prix du repas en moyenne il faut compter 80 euros ce qui est énorme au regard de ce qui est servi. du riz, 3 morceaux de saucisse un petit morceau de poisson et c'est tout. pour le dessert un simple baba qui nageait dans du sirop avec sur le dessus de la chantilly mise n'importe comment 18 euros quand même je dessert. il faudrait redescendre d'un cran et pour ce prix là proposer au moins des produits plus recherchés. dommage une fois mais pas deux.