La Nogalera

Gran descubrimiento, un restaurante con una cocina excepcional usando los productos de gran calidad que ofrece la cocina cántabra. Probamos fuera de carta unas albóndigas de pescado excelentes y una lasaña de tudanca desmigada que yo introduciría en la carta de forma definitiva De postre sus originales churros rellenos de dulce de leche que me parecen el mejor invento del mundo, crujientes, y cremosos por dentro. De entrantes unos buñuelos de mejillón tigre buenísimos El servicio atento y el ambiente muy coqueto. Enhorabuena!! Volvimos y probamos las rabas, los boquerones del Cantábrico y las croquetas de cocido montañés. Todo espectacular...

Y hubo que comer 🍽️ 🪵 En Ruente (Cantabria), en pleno corazón del Valle de Cabuérniga, el restaurante Hilo se presenta como una nueva propuesta accesible y atractiva que enlaza tradición y contemporaneidad. Ubicado en el local que antes ocupaba La Nogalea, Hilo transforma el espacio en un comedor acogedor, de inspiración rural y mirada actual. 🏠 El local está distribuido con acierto: varios comedores, una terraza luminosa y una barra perfecta para un picoteo informal. Todo pensado para una experiencia cercana, bien resuelta y con alma de casa de comidas renovada. 🧑‍🍳 La cocina mantiene el espíritu del producto cántabro, con platos populares bien ejecutados y destellos de creatividad. Croquetas de cocido montañés, rabas, pulpo, arroces, postres y fueras de carta conviven en carta que conquista. Sin grandes alardes, pero con gusto y mucha coherencia. 🔝 El servicio en sala es muy amable y profesional. Al frente del proyecto están los nombres que ya hicieron brillar a Ciclo (Rafaela Pierobon, Valeria Araujoy Toni González), y eso se nota: hay oficio, atención y ganas de agradar. 🧶 Hilo se entreteje así en el mapa gastronómico de Cantabria con una propuesta sólida, de raíces y con visión. Un restaurante para volver, para recomendar, y sobre todo, para disfrutar sin prisas. Hilo 🗺️ Barrio Ruente, 74 39513 Ruente, Cantabria ☎️ 942 70 91 01 📸 @hiloruente #HabráQueComer #LaCucharaDeAlfonso #Foodie #FoodPorn #FoodLovers #RestauranteHilo #Hilo #Ruente #ValleDeCabuérniga #Cantabria #SabeANorte #GastronomíaDelNorte #CocinaCántabra #CantabriaInfinita #CantabriaMásXDescubrir

Teníamos muchas ganas de ir a probar a el Hilo, y después de probar, tenemos claro que volveremos! La atención ha sido espectacular, siempre pendientes de que todo estuviera bien, y que decir de la comida..hemos salido encantados y con ganas de volver a seguir probando. A parte nos han ofrecido un montón de cosas fuera de carta. Dejar un hueco para los postres!!

Comida de temporada y sin gluten. Música de fondo y fresquito. Camareros MUY amables. La camarera y el cocinero en todo momento estuvieron pendientes de darnos los platos sin gluten que solicitabamos. Muy sabroso todo!!

Muy buen descubrimiento! Típico restaurante pequeño., rural y muy acogedor. Hemos comido de 10. Raciones de tamaño perfecto, y precios acorde a la calidad del producto No tiene una carta muy extensa pero lo que tiene, muy variado y de 10! Servicio muy bueno y rápido. Totalmente recomendable !! Hemos comido rape fuera de carta y exquisito, 78€ una pieza para 4 personas de 1,7kg.

La comida espectacular, el pan frito de queso y las alubias verdinas increíbles. Destacar que nos dejaron entrar con nuestra perrita, lo cual agradecimos mucho. El servicio atento, amable y dándonos buenos consejos sobre las cantidades. Totalmente recomendable 😊

Estaba todo buenísimo!!!! Comimos buñuelos de mejillones, croquetas de cocido, rabas y el secreto ibérico. La comida de verdad destaca por encima de todo. El servicio muy bueno también. Estuvimos en la terraza al sol. Maravilloso.

He leído algunos comentarios que dicen que la segunda vez que han ido (después de una primera experiencia muy buena) se han sentido defraudados. Yo no sé si volveré una segunda vez a este restaurante porque no soy de la zona, pero lo que he vivido hoy a nivel culinario y de trato profesional en pocos sitios lo he visto. Excelente desde el primer momento que entramos por la puerta hasta que nos hemos ido. Absolutamente recomendable

El restaurante estaba lleno, con lo que ya vimos que era para sentarnos sin prisas. Nos sacaron de aperitivo un chorizo de tudanca, muy sabroso. Pedimos media ración de mejillones tigre, bien sin más; media ración de foie a la plancha, muy rico. De plato principal, presa ibérica a la plancha, una pieza grande, al punto, perfecto, era pura mantequilla, muy rico; y cabrito, también espectacular, tierno, bien hecho y la piel crujiente, acompañamiento de patatas y ensalada. Todo muy bien, el servicio muy atento pero algo lento, que se disculpa. Precio, con 2 cañones, 75€

Fuimos durante muchos años clientes de La Nogalea y también de Ciclo prácticamente desde su apertura. Por eso quisimos darle una oportunidad a Hilo; creímos que podría estar a la altura pero en ningún caso… Menudo desastre de atención!! Ya de entrada, reservar fue complicado: imponen un horario cerrado —13:30 h o 14:45 h—, de modo que si deseas una mesa a las 14 h, simplemente no te la ofrecen. Finalmente reservamos a las 14:45 h porque nos aseguraron que podríamos pasar al comedor un poco antes, aunque la comanda se tomase a esa hora. No fue así: finalmente entramos ya pasadas las 15 h. El servicio se desarrolló con un ritmo medianamente fluido, pero con varios fallos difíciles de pasar por alto. Tras los entrantes, retiraron los platos… y los cubiertos. Cuando llegaron los principales, no teníamos con qué comer. Por ejemplo: Un camarero se limitó a esperar a que le pasásemos los platos a retirar porque decidió que no nos los retiraba uno por uno. Misma tónica del mismo camarero; a la hora de traer los platos a la mesa, en lugar de servir a cada comensal, nos preguntaba desde el extremo de la mesa quién había pedido qué y éramos nosotros quienes nos íbamos pasando la comida… Más tarde, nos preguntaron los postres sin que hubieran retirado los platos terminados ni las copas de los aperitivos. Y lo peor: tardaron 35 minutos en servir dos raciones de tarta y un flan. En general, el servicio fue nefasto, salvo por un camarero que nos atendió al principio con corrección y amabilidad. No pensamos volver, ni lo recomendaría. La comida es correcta, aunque las raciones son especialmente pequeñas para los precios que manejan. Y más teniendo en cuenta que aseguran que su cocina sigue la línea de La Nogalea. Eso se atrevieron a decirnos en el momento de hacer la reserva por teléfono. Lo siento pero nada más lejos de la realidad. Mis disculpas, señores, pero con todos mis respetos, intentar compararse con el legado de Ceci y Santi es, cuanto menos, ambicioso… y francamente pretencioso. Ellos lograron ser un referente con trabajo duro durante más de cuarenta años; ustedes, por ahora, solo pueden aspirar a aprender de su ejemplo.