La Table de Franck Putelat - Carcassonne

Excellent déjeuner, avec un service très professionnel. Accord repas vin d’une grande justesse et équilibré. Bravo au chef Franck Putelat.

MAGIQUE Nous avons passé une nuit à l hôtel et soirée au restaurant tout était magnifique de la chambre au repas La chambre spacieuses, moderne ,avec des attentions ; Le repas était délicieux, inventif, des mariages audacieux, service attentionné et personnel très professionnel, les sommelières donnent des explications simples et compréhensives Maître d hôtel connaît son métier parfaitement Cadre du restaurant moderne et chic Merci à tous pour ces moments inoubliables

Un vrai paradis ! 🏝️ Le service est parfait, le personnel est aux petits soins, toujours à l’écoute et d’une grande gentillesse. La literie est ultra confortable, le jacuzzi impeccable — un vrai moment de détente. Et que dire du petit-déjeuner ? Un bonheur du début à la fin, avec des produits de qualité. Le tout dans un cadre paisible, à deux pas de la citadelle de Carcassonne. Un vrai havre de paix que je recommande sans hésiter !

Vivant à proximité, nous avons été seulement manger au restaurant. Une première expérience dans un restaurant doublement étoilé. Le service était super, toute l’équipe du service en salle a été superbe. Sans parler des plats, de la mise en bouche au dessert qui ont été exécuté à la perfection, à la hauteur de nos espérances. Le maître d’hôtel a été très accueillant et a l’écoute. Nous avons apprécié cette expérience qui nous a semblé très humaine ! Nous sommes repartis le ventre plein et de bons souvenirs pleins la tête. Merci beaucoup à toute l’équipe du restaurant, de la salle à la cuisine.

Une soirée d'exception ! Quel bonheur, des notre accueil nous sommes installés dans le coin salon pour prendre notre apéritif, et déjà un défilé somptueux de mise en bouche, nous partageons des lors la passion du chef pour la terre et la mer! Tout est subtil et délicat, le cocktail est divin! A table la cuisine est surprenante et exquises! Tous les sens sont en éveil. Je voudrais également saluer la qualité de la prestation de l'équipe en salle! Présent tout en discretion, attentionné. Nous avons l'habitude de nous essayer à des tables de renoms ! Et nous reviendrons sans hésiter. Un grand merci Monsieur Putelat à vous et à votre équipe !

Restaurant incroyable et supplément sympathie pour l’équipe au service ce jour là, qui donne une autre dimension à l’expérience ! Merci mille fois

Une expérience exceptionnelle du début à la fin ! Nous avons été très satisfaits de l’ensemble : un accueil chaleureux, un service impeccable et attentionné, des plats aussi beaux que délicieux. Mention spéciale pour l’arbre à serviette, à la fois original et raffiné, ainsi que pour le plateau de fromages, impressionnant tant par la qualité que par la diversité. Un grand merci à toute l’équipe pour ce moment inoubliable !

Dès l'arrivée, nous avons été accueillis par une ribambelle de serveuses et serveurs souriants et charmants. Et, c'est un véritable ballet qu'ils nous ont offert tout au long du service ! Avec beau…

Amazing lunch with family. Waiters were just perfect. A great culinary experience and excellent value for money for a 2 stars Michelin restaurant. Congrats to the team. Fantastic job.

Quelle merveilleuse expérience ! L'endroit est chaleureux, zen...une parenthèse de douceur et de délicatesse qui invite à se laisser bercer par la somptueuse symphonie des amuses bouche, plats et …

Des saveurs surprenantes avec un service raffiné, le tout dans un cadre très agréable. Un personnel des plus agréables.

Une explosion de saveur. Des accords terre et mer époustouflants. Un service parfait. Un lieu incroyable. Mérite 3☆ au Michelin au lieu de 2☆. Merci au Chef et à toutes son équipe.

Avis sur le restaurant. - 1ère fois : menu "toute 1ère fois" exceptionnel ! C’est un forfait tout compris (eau, vin) donc vous ne vous posez pas de questions tout se déroule parfaitement. Le service est parfait et les plats entre terre et mer excellents. Un gros coup de cœur sur le dessert. - 2ème fois : menu "8 évasions" qui selon moi est un peu moins intéressant niveau qualité prix. L'accord mets vins est vraiment très bon car les vins sont atypiques et très interessants. Le seul bémol est l’instistance pour vous faire payer de l'alcool supplémentaire qui est assez oppressante. Dès le début on vous demande "Vous commencerez par quel apéritif ?" Il est difficile de savoir si c'est inclu ou non. À la fin du repas on nous présente tous les digestifs en demandant "Allez je commence par Madame, qu'est-ce que je vous sers ?" au lieu de simplement nous demander "EST-CE QUE vous souhaitez finir par un digestif ?". Nous n'avons pas osé dire non mais ce n’est pas très une démarche très agréable.

J’ai hésité longtemps avant de mettre l avis mais sincèrement on voulait se faire plaisir dans un restaurant étoilé. Le service n’a pas du tout été à la hauteur on m’a renversé du vin sur ma che…

Il y a des jours ou on se demande si on a fait le bon choix ou si on n’a pas eu de chance. Apres un début de repas normal dans une salle avec 4 tables nous avons vu arriver 20 ou 25 personnes pour …

Given that this was far and away the most expensive meal of our stay in Carcassonne - maybe the most expensive meal I have had - it should have been the best eating experience of our stay, but, for m…

Nous avons séjourné dans cet hôtel et l’expérience fut globalement très agréable. Les chambres sont luxueuses, confortables et parfaitement entretenues. Le personnel est aux petits soins, attentif et professionnel, et le petit-déjeuner servi en chambre était copieux, raffiné et très bien présenté. En revanche, la déception a été réelle lors du dîner à la table de Franck Putelat. Avec deux étoiles Michelin, nous attendions une expérience culinaire exceptionnelle. Si l’apéritif et les desserts étaient remarquables, les plats principaux se sont révélés étonnamment fades et sans véritable identité gustative. Un contraste flagrant avec le niveau de réputation du chef, et une frustration d’autant plus grande que le cadre et le service sont irréprochables.

Très déçu de la prestation, c’est très cliché, l’homme goûte toujours au vin en premier… les plats ne sont pas vraiment travaillés, rien de bien exceptionnel. Il règne un climat très particulier, on sent que la recherche de la deuxième étoile est une obsession. On ne ressent pas la passion du métier. Dommage pour les équipes qui font de leurs mieux.

Was looking forward to eating here, but frankly it was the worst experience we had travelling and visiting restaurants in Europe. We waited for drinks that never came, and even after bringing it to …