Imprescindible. Cenamos una noche aquí y nos gustó tanto que dejamos reservada mesa para la noche siguiente. No pedimos el menú degustacion sino que picoteamos de la carta. Es cocina de montaña pero con un punto de sofisticación. Todos los platos deliciosos, con fondos y salsas que nos hicieron pedir más pan. Es de agradecer encontrar un restaurante excelente en una ubicación donde no es tan evidente hacer este tipo de apuestas, y con servicio de cena cuando los restaurantes de los pueblos cercanos, en mayo, sólo dan comida.

Es la tercera (o cuarta?) vez que vamos desde que abrieron. Aunque ya la primera visita fue impactante por la originalidad y la magnífica ejecución de sus platos, cada visita impacta más por su calidad. Por comida, por su planteamiento, ejecución y presentación, estamos ante un Estrella Michelín de facto.

La experiencia que hemos disfrutado hoy en la cena ha sido única porque no es solo alta cocina sino arte . Explosión de presentaciones, colores y sabores en cada uno de sus platos. El servicio es excepcional, atento, amable sonriente y eficiente. ¡No se puede pedir más! Repetiremos !!

La comida espectacular. De lo que probamos las lentejas con pato y foie y el postre cubano lo mejor. El servicio atento y agradable y el vino de calidad. Merece la pena desviarse para probarlo. Un sitio de muchísima calidad pero sin pretensiones. Una gozada

Muy buena cocina, con servicio y ambiente agradable. Juegan en la liga de aspirantes a estrella Michelin con el tiempo. Recomendable y hace falta reservar porque escalonan el servicio.

Increíble. Nos habían hablado muy bien de Lavedan, pero ha sido mejor aún. . Lo recomiendo al 100%. Carla y Sergio, gracias. Hemos vuelto después de un año y hoy hemos probado el menú degustación. Un gran acierto. El equilibrio entre innovación y tradición es increíble, pero lo mejor es que está mezcla resalta más los matices de sabores en todos sus platos. Un placer compartir con vosotros este deleite gastronómico. Gracias Carla y Sergio.

Un buen lugar para saborear la gastronomía de la zona. Ambiente muy tranquilo y acogedor. Nos explicaron con mucho detalle cada uno de los 10 pases del menú degustación. Una pareja joven rescatando antiguas recetas y tradiciones gastronómicas. Una apuesta creo que segura y que se mantendrá en el tiempo. Muy buen servicio. Todo de 10. Muy buena relación calidad- precio.

Un absoluto descubrimiento, platos con sabor, textura y acierto. Servicio impecable. Ganas de repetir. Vale mucho la pena.

Después de pasar la mañana en Lacuniacha fuimos a este restaurante porque las otras dos veces que habíamos estado, nos encantó. Y esta vez la experiencia fue igual de agradable y más sorprendente si cabe. Quién me iba a decir que iba a comer oveja que pasto no me gusta porque ya me sabe fuerte, y me iba a encantar. Los boletus impresionantes. El menú infantil por 22€ con unos macarrones a la boloñesa abundantes y la carne buenísima y un solomillo en su punto que se deshacía al cortarlo. No es económico pero me parecen precios buenos por la calidad que te dan, tanto de materia prima como de elaboración y servicio. Repetiremos seguro!

Hemos apreciado sabores, olores… producto muy bien tratado. El trato directo, atención perfecta Me ha decepcionado el local, poco acogedor.

+6

Hemos comido el menú del día y estaba muy bueno, sorprendente la calabaza con burrata. Un menú muy completo, no he podido con el postre. El sitio muy bonito y acogedor. El servicio muy bueno, muy atento y agradable el camarero.

Ha sido una experiencia maravillosa, el servicio encantador y la comida sublime. Repetiremos segurissimo! Muchas gracias Sergio y Carla

fuimos hace 3 semanas y hemos repetido. Comida excelente, servicio también. Enhorabuena a la pareja que lo ha reabierto. Lo recomendamos y volveremos otra vez.

Cene por mi cumple ayer con mis amigos el menú desgustacion y estaba increíble! El servicio súper súper amable. Son unos cracks. Visita obligatoria si vienes al valle para probar una gastronomía espectacular! Muchas gracias chicos ! Sois los mejores !!!

+5

Menú degustación excepcional , amabilidad, simpatía. Para valorar con un 6 incluido agosto

+1

Fui a comer con un amigo y el sitio nos pareció espectacular. Fuimos al menú degustación por recomendación y fue un placer saborear esa variedad de sabores y lo bueno que sabía. El servicio de 10/10 y comida de 1000/1000, sin olvidar lo cuidadoso que estuvo el emplatado. Repetiremos pronto, 100% recomendable.

Buenísimo restaurante, con trato exquisito y cocina muy buena, sin un soplo de aire fresco sin perder sus raíces.

Qué maravilla de experiencia gastronómica en el Valle de Tena! Sin duda, la cocina de este lugar es insuperable. Quedamos fascinados con la variedad de platos que probamos. La calidad de los ingredientes utilizados en cada uno de ellos es excepcional. No podemos dejar de mencionar los platos de caza, que nos dejaron impresionados. Fue todo un espectáculo poder degustarlos. El ambiente del lugar es super acogedor, y el servicio en sala, liderado por Carla, fue impecable. Además, nos encantó la labor apasionada de Sergio, quien se esfuerza por mantener vivas recetas tradicionales de la región. Estamos seguros de que seguirán conquistando los paladares de todos los comensales que tengan la suerte de visitarles. ¡Volveremos sin duda alguna!

Cena en familia perfecta. Calidad y elaboración de los platos del menú degustación impresionante, utilizando productos de la tierra con detalles que nos sorprendieron muy gratamente. Es un sitio que no te puedes perder en el Valle de Tena si te gusta comer bien. Recomendado por Michelín, y merecedor sin duda de una estrella!

Fuimos a cenar con mi pareja mientras estábamos de viaje por la zona de Jaca. Nos apetecía disfrutar de una buena cena, en un ambiente tranquilo, íntimo y con productos de calidad. Descubrimos Lavedan y no pudimos haber elegido mejor: fue todo un acierto. La comida fue exquisita, elaborada con mimo y con productos de gran calidad. Cada plato tenía un toque único, con sabores que nos sorprendieron gratamente. Queremos destacar especialmente la atención de la chica que organizaba la sala: cercana, amable y con un conocimiento profundo de la gastronomía local. Supo guiarnos en un viaje sensorial por los sabores del Pirineo como nadie. Un lugar que recomiendo sin dudar y al que, sin duda, espero volver muy pronto.

Comida y servicio de 10. Hemos pasado del menú porque nos apetecían varias cosas de la carta y hemos acertado de pleno. El esturión y el pichón estupendos. Repetiremos cuando volvamos por la zona.

Llegamos de casualidad y nos quedamos sorprendidos muy gratamente con cada uno de los platos. La calidad y elaboración de los platos como la atención del servicio vale lo que piden. ¡Enhorabuena por vuestro proyecto!

Cocina de caza y montaña. Manejo 10 de sabores. Servicio impecable, buenas recomendaciones y ambiente agradable. Para volver

Experiencia increíble. Restaurante que apuesta por productos de alta montaña, nacionales y de gran calidad.Además, los dueños son super amables y cercanos. Un gran acierto haber venido, somos unos madrileños que volverán 100%.

Sitio muy agradable, excelente comida y una extraordinaria atención y servicio. Pedimos un bonito a la brasa fuera de carta que si os lo ofrecen no lo dudéis . Carrilleras también recomendables. Tienen cerveza de barril Inedit! Volveremos

Pedimos Lomo de venado y pato azulón. Estaba todo buenísimo! Lo recomendamos y esperamos volver

Sitio idílico en Valle de Tena para degustar los sabores únicos de la tierra. Experiencia gastronómica muy recomendada con un trato exquisito por parte del personal.

Maravilloso toda la experiencia, absolutamente recomendable. Carla es encantadora y muy profesional y Sergio vino a presentar el plato de quesos lo cual resultó una agradable sorpresa. Aunque no le vimos, seguro que Alex es otro gran profesional porque el resultado es excelente. Enhorabuena y ojalá cada día sean más reconocidos. Seguro que volveremos por allí.

Reservamos comer cuatro personas, porque nos habían hablado muy bien. Nos ofrecieron carta y menú degustación, opción que elegimos. Se trata de una experiencia de gastronomía de montaña , que nos gustó mucho. Doce pases incluyendo un cóctel de inicio de una maceración de whisky con trompetillas posteriormente un bocadito de trucha a la navarra con una huevas infusionadas con grasa de tocino ; continuaron varios pases de “finger food “ destacando una croqueta de pollo al chilindrón con la piel del pollo crujiente, que nos emocionaron , una terrina de tres carnes, que recuerda a la cocina francesa del Pirineo , unos tomatitos confitados con caldo dasi con liquen en vez de alga, un bulbo de hinojo con piñones, esturión muy bien acompañado de un punto de limón, y la sorpresa de una salchicha de carne de cordero tensino con un milhojas memorable. Todo productos de la montaña que rodea a Tramacastilla , lugar del Valle de Tena donde atienden a los clientes Sergio, cocinero y su pareja en sala . De postre melocotón, recién traído de Calanda .

¡Una experiencia muy recomendable! Se trata de un lugar tranquilo en el que podréis disfrutar no solo de unos platos maravillosos sino también de un personal atento y muy amable. ¡Las recomendaciones fueron un éxito! Nos quedamos con el steak tartar y el postre tensino 🤤 Esperamos poder volver muy pronto y probar muchas de estas sorpresas para el paladar de la mano de estos profesionales

Atención EXQUISITA. Ambiente IMPECABLE. Probamos el Menú Degustación de verano con los platos extra para poder probar los matices sorprendentes de la Cocina de Montaña, y no defraudó. Platos sorprendentes como el Whisky sour y platos base que comería muchas veces como el esturión y el hinojo abrasado. Restaurante para volver y probar toda la carta, sin duda.

Un restaurante sorprendente Hemos tomado el menú degustacion y nos ha gustado muchísimo ,las huevos de trucha a la Navarra ,el hinojo con garum , bueno,bueno todo fantástico Esperamos volver pronto Un diez

Fuimos a cenar y elegimos el Menú Degustación. Todo estaba buenísimo. El postre delicioso. La atención de 10. Recomendadisimo. Volveremos en nuestras próximas vacaciones por la zona.

Restaurante fantástico dentro del maravilloso enclave del Valle de Tena. Fuimos dos veces para probar tanto su fantástico menú, como su maravillosa carta. Se nota el tiempo y el cariño en cada plato, especialmente a destacar los espectaculares fondos y guisos, así como la creatividad de los pases del menú donde demuestran que se puede respetar el producto local dándole un toque de vanguardia. Además son especialistas en platos de caza. Tanto Sergio en Cocina como Carla en sala tienen un servicio fantástico y una atención exquisita. Imprescindible si se va a disfrutar de la gastronomía del pirineo Aragonés.

Gran cambio a mejor el que han logrado, producto de primera calidad y un servicio acorde. Todo lo que tomamos estaba muy rico, seguro que repetiremos

Comida muy autentica de la region, sabores diferentes pero muy sabrosos. Un muy buen restaurante. El servicio de 10.

Un sitio super recomendable, sobre todo si te gusta la caza. Platos elaborados muy bien presentados.

Estuvimos unos días haciendo excursiones por el Valle de Tena, alojados en Tramacastilla de Tena y fuimos a cenar a Lavedan. Tomamos el menú degustación. Una magnífica experiencia con todos los platos realmente exquisitos . Además dos de los comensales somos celiacos y todo perfectamente adaptado. Recomendable al 100%.

+6

Nos encantó. Probamos el menú degustación y todos los platos nos gustaron mucho. Guiños constantes a la gastronomía de la zona. Mi mujer no come pescado y le adaptaron sin problema. El espacio muy acojedor y el servicio impecable. Todo ello disfrutando de unas vistas inmejorables. Volveremos.

+4

Probamos el menú degustación y ha sido increíble. 10/10 en todos los platos, creo que no exagero. Producto tradicional de Aragón tratado de forma contemporánea, dándole un toque moderno con mucha frescura. Sin duda lo incluyo entre mis fijos para cuando venga al Valle de Tena, para repetir una y mil veces!!!

+4

Un almuerzo FANTÁSTICO!! De las mejores experiencias , la comida sin ninguna duda perfecta, el servicio mega top, la bodega de vinos y la guía de Carla hace el complemento preciso. El ambiente del lugar te deja sin palabras al degustar los platos de Sergio frente a la belleza de las montañas. Sin duda alguna 5 estrellas porque no se puede dar mas. Gracias totales !

+3

Sin duda, la mejor cocina del Valle de Tena. Impresionantes todos los platos que probamos, que fueron muchos y aun nos quedamos con ganas de más, y la calidad de los productos utilizados en cada uno de ellos. Mención especial a los platos de caza, un espectáculo! El ambiente super acogedor, un servicio en sala impecable liderado por Carla y apasionante la labor de Sergio por intentar mantener vivas recetas tradicionales de la región como el postre cubano, que se estaban perdiendo... Enhorabuena por este primer año y a seguir así! Volveremos sin duda a probar el menú degustación, que tenía una pintaza!

+6

Fuimos a comer mi pareja y yo y salimos encantados. Pedimos el menú degustación y se notaba el mimo en cada uno de los platos, tanto a nivel de presentación como de sabor. También apreciar el trato de 10 por parte de Cristina, que fue quién nos atendió y nos aconsejó a la hora de elegir un vino que casara bien con todos los platos. Fue muy al cercana y una gran profesional. Volveremos sin duda!

De esos sitos que descubres un poco sin querer pero que te vas pensando, qué maravilla es esto? En medio de un pueblecito precioso, está este restaurante donde no solo se come increíble si no que el trato fue excelente tanto con nosotros como con nuestro peque. Sin duda un sitio magnífico al que volveremos, recomendaremos y que ojalá les vaya fenomenal (de estrella Michelin para arriba!)

+1

Hemos disfrutado un montón. Sabíamos a lo que íbamos pero nos ha sorprendido el nivel. La combinación de alta cocina con producto regional y platos con historia local e un 10/10. Carla nos atendió de maravilla, su compañera (no recuerdo el nombre, mal por mi parte) también. Hemos reservado en el día y me sorprende que un lugar así no tenga lista de espera. Creo que no tardarán mucho. Mis más sinceras felicitaciones, ha sido de las mejores cenas de los últimos años! Espero volver pronto

Muy buenas cena en un entorno maravilloso. Hicimos el menú degustación y no nos decepcionó. Buen producto, bien ejecutado y muy bien presentado. Excelente servicio. Carta de vinos con referencias de proximidad, que para nosotros es un plus.

+1

Increíble experiencia, calidad del producto de primera, atención inigualable. Merece mucho la pena desviarse para disfrutar de este sitio.

Excelente, menú degustación digno de Estrella Michelin. Carta de vinos amplia y variada... trato personal inmejorable. Un imprescindible del Valle de Tena. Enhorabuena!!

+2

Hemos venido de escapada a valle de Tena y encontramos este restaurante , desde ayer se a convertido en un sitio obligatorio al que ir cuando vengamos por aquí, trato y comida inmejorable, nos hicieron sentir como en casa . Calidad precio el menú degustación está genial ! Records de l’alt empordá

+6

Muy recomendable. Nosotros pedimos menú desgustación y nos gustó mucho. Comida de proximidad hecha con ingredientes locales y de temporada. Si vas por el Valle del Tena, nos dudes en hacer parada aquí!

+1

Maravilloso descubrimiento. Llegamos de casualidad y vaya suerte! La atención de 10, nos explicaron que llevan un año abiertos cocinando platos cuidados con producto local de temporada. El menú degustación exquisito, por motivos personales solicitamos cambiar un plato y todo fueron facilidades. Sin duda repetiremos y lo recomendaremos a todos nuestros amigas. Muchas gracias equipo!

+4

Obligatorio visitar este restaurante! El ambiente es muy distendido, tranquilo y agradable. No quisimos menú degustación por no tener mucha hambre y escogimos de carta, y menudo espectáculo!! Pedimos: - Steak tartar - presentación excelente, sabor intenso y agradable. Por poner una pega, le falta un pequeño punto de picante, pero está igualmente espectacular. - Esturión - de otro planeta. La salsa un espectáculo, los champiñones súper sabrosos, lo pediría mil veces más. - Lomo de vaca - tierno, sabroso, delicioso… Destaco por encima de todo el trato recibido por parte de Evelyn, nos hizo sentir como en casa, muy atenta y servicial. No tenemos duda de que volveremos!!

Me encantó el lugar por dentro está decorado con gusto y elegancia como una casita de montaña 🏔️🫶🏻 Las vistas son impresionantes pues a través de los grandes ventanales puedes comer viendo caer la nieve ❄️ Respecto a la comida, gran sabor y buen hacer del cocinero que logra reversionar la gastronomía de montaña siendo pionero en dar una vuelta e ir un paso más allá en la cocina y productos de la zona. El servicio es cercano y amable. Volveré 👏🏻

+5

Relación calidad precio muy buena, la atención estupenda, el ambiente muy agradable, qué más se puede pedir?

+6

Escogimos en Menú Degustación. La comida es maravillosa, el lugar muy agradable y el personal que lo regenta es muy familiar, tanto Carla, la jefa de sala, como Sergio, el chef. Es un lugar para volver si te gusta comer bien y con cariño

+5

Magnífico restaurante en un pueblo camino de Formigal. Ideal para comer de mantel y platos exquisitos después de una mañana de esquí. Lo único que hay que bajar pronto porque la última reserva es a las 15h, y se tardan 20 minutos desde El servicio muy muy atentos y profesionales. El menú entre semana muy rico y no es caro. La carta algo más elevada de precio pero acorde a la calidad. Totalmente recomendable, volveremos seguro.

+3

Acabamos de comer aquí y la verdad es que nos ha encantado. Platos sencillos pero muy elaborados y buenísimos. La jefa de sala Carla encantadora y muy profesional y al chef Sergio nuestro aplauso por su cocina👏👏👏👏. Gracias y recomendable totalmente. Suerte en vuestra nueva etapa ❤️❤️❤️

Un lugar muy agradable, sobre todo la gente que te sirve que es súper maja y te explica todo con motivación. Avisando con unos días de adelanto me prepararon un menú totalmente vegano, se agradece mucho encontrar opciones en el valle. La comida estaba riquísima, muy buena calidad y sabores sorprendentes. Con ganas de repetir! Lo recomiendo 100%

+1

🌟 Una auténtica experiencia gastronómica Tuvimos el placer de comer en este restaurante y quedamos encantados. El menú fue delicioso, un verdadero viaje por los sabores del territorio, cocinados con maestría y pasión. Cada plato contaba una historia, resaltando ingredientes locales de forma creativa y refinada. 🍷 El ambiente es agradable, cuidado en cada detalle y perfecto para disfrutar de la comida con tranquilidad. El personal fue amabilísimo, atento y acogedor, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial. ✅ Sin duda lo recomendaría a cualquiera que quiera disfrutar de la cocina local en un entorno auténtico y de calidad. ¡Volveremos seguro!

Impresionante desde el minuto 0, el lugar es súper acogedor, y Carla más todavía. El menú degustacion es exquisito, una mezcla de sabores y texturas, de recetas antiguas y cocina moderna con mucho gusto. Cabe destacar la carne de caza y la tarta de queso de Gabas. Muchas gracias por una experiencia tan espectacular.

+3

Una experiencia única e inigualable. Fuimos desde Zaragoza para vivir la experiencia, habíamos leído mucho y muy bueno sobre ellos. Que experiencia más increíble que hemos vivido nunca. Pedimos cuatro platos para compartir más un postre (su maravillosa tarta de queso totalmente impresionante), tuvieron el detalle de prepararnos cada plato de manera individual para que pudiésemos vivir la experiencia única de los cuatro platos elegidos. El lugar y el servicio, te transporta a un lugar de montaña único y muy delicado con su alta cocina con producto de temporada y cercanía. No sabemos decir qué plato nos gusto más, verdaderamente fue una fiesta de sabores texturas para nuestro paladar. Las recomendaciones desde la bebida hasta la comida fueron magníficas y las explicaciones ni os cuento. Gracias a todo el equipo, incluyendo el chef quien salió a saludarnos muy amablemente. Es realmente un gusto, sentirse en casa disfrutando de alta cocina. Sin duda repetiremos y muy pronto, nos quedaros platos maravillosos que probar. Gracias Lavedan.

Hemos tomado el menú degustacion. Una experiència cinco estrellas a un precio muy ajustado. No olvidéis incluir el pichón, que está riquísimo.

+3

Local reinventado, donde sus nuevos propietarios le han puesto todo su cariño en esta nueva apuesta. La comida buenisima, el trato genial. 100×100 recomedado con producto de la zona preparado con mucho mimo. Sin duda volveremos a repetir.

+1

Increíble. Cocina de montaña de calidad. Guisantes lagrimas (espectacular), pato en dos elaboraciones, steak tartar, raviolis de ciervo y para acabar tarta queso, brutal. A destacar el servicio de Carla. Sergio, un chef de 10.

Un descubrimiento de restaurante, tomamos el menú degustación, espectacular la elaboración y calidad de todos los platos, trato exquisito y cercano, un imprescindible si estás por Formigal, Panticosa o alrededores.

+6

Cocina de montaña con personalidad. En Lavedan apuestan por platos tradicionales reinterpretados, utilizando producto de km 0 y caza, con un nivel muy alto de cocina. Se nota el respeto por lo rural y el entorno, combinado con un emplatado moderno y cuidado. Una propuesta diferente, honesta y muy bien ejecutada. Repetiremos seguro.

+3

Impresionante menú de degustación. Era el primer día q lo presentaban y ha sido un éxito total. Pularda, salmón, croqueta, salchicha, ufff. Q maravilla. Carla y Sergio súper profesionales y muy, muy amables, explicando los platos con toda profesionalidad. Ha merecido la pena.

+4

Increíble experiencia! Fuimos a cenar para probar el menú degustación y salimos contentísimos. Un ambiente tranquilo y encantador. La comida exquisita, centrada en productos de la zona, cosa que nos encantó. Carla nos presentó los platos y nos contó muchas cosas interesantes del Valle de Tena y de la región en general. Ojalá volver pronto!

Muy relajados cenando. Carla es una gran profesional que te guía en cada plato. Nos recomendó un vino que casaba a la perfección. Volveremos

+4

Hoy hemos tenido el honor de probar el menú dégustacion de Sergio y Carla. Decir que ha sido toda una experiencia gastronómica poniendo en valor productos de cercanía. Nos ha sorprendido tres pases del menú degustatión: la tartaleta de huevas de trucha, la terrina y las judías. Todos los platos, sin excepción, bien ejecutados, sabrosos; no te quedas con hambre. El ambiente es sobrio, acogedor y familiar. Carla es muy cercana y apasionada. Volveremos para el otoño a probar caza.

+6

Un espectáculo para el paladar. Nos recomendaron el menú degustación y fue todo un acierto elegirlo, estaba todo riquísimo, por no hablar del mimo con el que tratan cada plato, una presentación muy cuidadosa y unos sabores que nos dejaron sin palabras. Destacar también el servicio que fue exquisito y nos hicieron sentir como en casa. Repetiremos sin duda.

+6

Lo primero de todo es agradecer que aceptaron mi reserva de un día para otro (entre semana) a pesar de ser la única esa noche, es decir, abrieron el restaurante para nosotros. Además, estaba perfectamente climatizado ( 4 grados en el exterior y dentro perfecto). Hice la reserva porque me gusta la comida de productos de caza y locales. La comida, excelente. Pedimos 5 platos para compartir y 2 postres + pan, y cafés. Las migas, el tartar de pato y la lasaña, excelentes. El lomo de corzo y sus guarniciones con base de apio en diferentes texturas espectacular. El esturión simplemente increíble, el pescado a la brasa en su punto y la salsa de mantequilla una combinación ideal. De los postres, la tarta de queso Gabás, además de con una muy buena textura cremosa, muy original por el tipo de queso. Tomamos un vino tinto de la zona con muy buena relación calidad/ precio. Aunque es verdad que estábamos solos, la atención fue exquisita y el orden de los platos y el tempo perfectos también. Muy recomendable si te gusta disfrutar de cocina de montaña con elaboración de calidad. Pagamos 175 euros y mereció la pena sobradamente, la calidad/precio magnífica.Yo y mi familia disfrutamos enormemente.

+1

Espectacular menu degustación. Cuidado al detalle y hecho con cariño y gusto. Repetiría sin dudarlo

Una cena digna de recordar! Ambiente super acogedor, con un trato cercano y, sobre todo, muy profesional. La comida, un espectáculo. No pudimos probar el menú degustación (se queda pendiente para otro día) por haber reservado a las 22:00 ( solo lo sirven para reservas anteriores a las 21:30). Aún así, pidiendo de carta, disfrutamos muchísimo con platos de altísima calidad, con productos de temporada perfectamente tratados, con una cocina que en pocos restaurantes del valle había probado. Enhorabuena a todo el equipo, mucho ánimo!!!

Para mi gusto, de lo mejorcito del valle en cuanto a oferta gastronómica. Todo lo que pedimos estaba excepcional. Lo mejor seguramente sean las salsas, que con ese pan nunca quieres terminar de rebañar. Pero se nota mucho también la materia prima tan buena que usan. La atención es magnífica y el restaurante, sin llamar mucho la atención, no desentona en un entorno tan magnífico como el valle de Tena.

Un acierto siempre! Ya sea carta o menú, la experiencia es un 10. Cabe destacar además el trato, siempre tan amables y atentos!! Sin duda volveremos.

+2

El albergue de las 1000 ánimas. En Tramacastilla de Tena (Alto Gállego, Huesca) viven alrededor de 200 personas, aunque residen algunas almas más, que no quisieron o no supieron regresar a casa. Un entorno idílico y un paraje remoto pero accesible. En la mayoría de restaurantes que uno visita se percibe el trabajo, el respeto por la profesión y el mimo para el que se sienta. En algunas ocasiones, pocas, te das cuenta que la experiencia supondrá un antes y un después. Estas casas de comida afianzan el convencimiento de lo que en realidad buscamos sobre el mantel. Al mismo tiempo, ese evolucionismo no permite recular, y nos hace más selectivos y cuidados. Quiméricas intenciones, por escasez y por tiempo. A este casi milagroso y reducido segundo grupo pertenece Restaurante Lavedán. Nada es accesorio aquí. Tan acertado en el qué y en el cómo que escandaliza. Espacio, mobiliario, mantelería y vajilla. Algo en apariencia sencillo y donde tantas veces nos hemos perdido. La complicada sencillez. Gracias, Carla. Sergio Sainz revienta la cocina a golpe de obra maestra. Aún recordamos las palabras de David Rustarazo (Nairod Barcelona), “si examinas la carta de un restaurante puedes adivinar en un momento las ganas de trabajar que tiene el cocinero”. Echad un ojo, por curiosidad, a lo que ofrece el de Sallent… Tener que escoger aquí es sufrimiento, y permanecerá por mucho tiempo el arrepentimiento por no añadir las judías pintas con jabalí ó el pato azulón con trompetas y su royal. Glory to the newborn King. Sabéis que nosotros no somos muy amigos de los rankings y puntuaciones aunque solemos saltarnos ese principio en contadísimas ocasiones (una de ellas en la valoración del Santo Grial de la cocina de caza: la lièvre à la royale). La elaboración con chocolate de Lavedán es la burrada más grande que hemos probado nunca y contamos los días para regresar y repetir. Habitar en alma.

Me encantó. El sitio es impecable, la comida exquisita, de calidad y el servicio es de 10. Repetiria sin pensarlo.Es super recomendable de ir realmente vale mucho la pena

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Hemos comido genial!! Ha sido a la carta y muy bien, una manera extraordinaria de preparar la comida de caza y de montaña. Una mezcla de sabores que nos ha parecido riquísimo. El restaurante es acogedor y muy tranquilo, y el trato impecable y muy simpáticos. Todo perfecto 👌🏼

+1

Una visita imprescindible si vas a Tramacastilla de Tena. Comida exquisita y atención excelente. Volveremos

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Fui a cenar con mi pareja y la verdad es una experiencia que repetiria mil y una veces mas. Es un restaurante acogedor con unos platos únicos, elaborados y exquisitos. Decidimos compartir varios primeros y segundos y todos estaban tenían un sabor riquisimo. A parte de la comida, cabe destacar que los propietarios del restaurante te hacen sentir como en casa, con un trato cercano y dandote las recomendaciones necesarias en todo momento. Recomendado al 100%, teneis que probarlo!

+2

Un sitio excelente. La verdad que nos sorprendió muchísimo. La comida es espectacular, sabores únicos e inigualables. El trato es impecable y el sitio muy acogedor. Todos los platos que probamos nos parecieron increíbles, pero las alcachofas y la tarta de queso tienen un sabor único

+1

Un gran descubrimiento en Tramacastilla de Tena. La pareja que lleva el restaurante nos ha sorprendido con una cocina exquisita de la que disfrutas con los cinco sentidos. Buen servicio y trato amable. Tomamos el menú degustación que nos encantó. Buena carta de vinos. Deseando volver.

+2

Juan Abad

Cocina de montaña con personalidad. En Lavedan apuestan por platos tradicionales reinterpretados, utilizando producto de km 0 y caza, con un nivel muy alto de cocina. Se nota el respeto por lo rural y el entorno, combinado con un emplatado moderno y cuidado. Una propuesta diferente, honesta y muy bien ejecutada. Repetiremos seguro.

Pedro M. Masegosa Sola

Impresionante menú de degustación. Era el primer día q lo presentaban y ha sido un éxito total. Pularda, salmón, croqueta, salchicha, ufff. Q maravilla. Carla y Sergio súper profesionales y muy, muy amables, explicando los platos con toda profesionalidad. Ha merecido la pena.

Cristina Sz

Increíble experiencia! Fuimos a cenar para probar el menú degustación y salimos contentísimos. Un ambiente tranquilo y encantador. La comida exquisita, centrada en productos de la zona, cosa que nos encantó. Carla nos presentó los platos y nos contó muchas cosas interesantes del Valle de Tena y de la región en general. Ojalá volver pronto!

Jorge Blazquez

Un espectáculo para el paladar. Nos recomendaron el menú degustación y fue todo un acierto elegirlo, estaba todo riquísimo, por no hablar del mimo con el que tratan cada plato, una presentación muy cuidadosa y unos sabores que nos dejaron sin palabras. Destacar también el servicio que fue exquisito y nos hicieron sentir como en casa. Repetiremos sin duda.

Luis Aguilera

Hoy hemos tenido el honor de probar el menú dégustacion de Sergio y Carla. Decir que ha sido toda una experiencia gastronómica poniendo en valor productos de cercanía. Nos ha sorprendido tres pases del menú degustatión: la tartaleta de huevas de trucha, la terrina y las judías. Todos los platos, sin excepción, bien ejecutados, sabrosos; no te quedas con hambre. El ambiente es sobrio, acogedor y familiar. Carla es muy cercana y apasionada. Volveremos para el otoño a probar caza.

JOSE CARLOS DE LA PEÑA

Lo primero de todo es agradecer que aceptaron mi reserva de un día para otro (entre semana) a pesar de ser la única esa noche, es decir, abrieron el restaurante para nosotros. Además, estaba perfectamente climatizado ( 4 grados en el exterior y dentro perfecto). Hice la reserva porque me gusta la comida de productos de caza y locales. La comida, excelente. Pedimos 5 platos para compartir y 2 postres + pan, y cafés. Las migas, el tartar de pato y la lasaña, excelentes. El lomo de corzo y sus guarniciones con base de apio en diferentes texturas espectacular. El esturión simplemente increíble, el pescado a la brasa en su punto y la salsa de mantequilla una combinación ideal. De los postres, la tarta de queso Gabás, además de con una muy buena textura cremosa, muy original por el tipo de queso. Tomamos un vino tinto de la zona con muy buena relación calidad/ precio. Aunque es verdad que estábamos solos, la atención fue exquisita y el orden de los platos y el tempo perfectos también. Muy recomendable si te gusta disfrutar de cocina de montaña con elaboración de calidad. Pagamos 175 euros y mereció la pena sobradamente, la calidad/precio magnífica.Yo y mi familia disfrutamos enormemente.

Daniel Gomez

Una cena digna de recordar! Ambiente super acogedor, con un trato cercano y, sobre todo, muy profesional. La comida, un espectáculo. No pudimos probar el menú degustación (se queda pendiente para otro día) por haber reservado a las 22:00 ( solo lo sirven para reservas anteriores a las 21:30). Aún así, pidiendo de carta, disfrutamos muchísimo con platos de altísima calidad, con productos de temporada perfectamente tratados, con una cocina que en pocos restaurantes del valle había probado. Enhorabuena a todo el equipo, mucho ánimo!!!

Fabián Vidal

Para mi gusto, de lo mejorcito del valle en cuanto a oferta gastronómica. Todo lo que pedimos estaba excepcional. Lo mejor seguramente sean las salsas, que con ese pan nunca quieres terminar de rebañar. Pero se nota mucho también la materia prima tan buena que usan. La atención es magnífica y el restaurante, sin llamar mucho la atención, no desentona en un entorno tan magnífico como el valle de Tena.

Eric Lopez Manibardo

Muy relajados cenando. Carla es una gran profesional que te guía en cada plato. Nos recomendó un vino que casaba a la perfección. Volveremos

The Dining Guide

El albergue de las 1000 ánimas. En Tramacastilla de Tena (Alto Gállego, Huesca) viven alrededor de 200 personas, aunque residen algunas almas más, que no quisieron o no supieron regresar a casa. Un entorno idílico y un paraje remoto pero accesible. En la mayoría de restaurantes que uno visita se percibe el trabajo, el respeto por la profesión y el mimo para el que se sienta. En algunas ocasiones, pocas, te das cuenta que la experiencia supondrá un antes y un después. Estas casas de comida afianzan el convencimiento de lo que en realidad buscamos sobre el mantel. Al mismo tiempo, ese evolucionismo no permite recular, y nos hace más selectivos y cuidados. Quiméricas intenciones, por escasez y por tiempo. A este casi milagroso y reducido segundo grupo pertenece Restaurante Lavedán. Nada es accesorio aquí. Tan acertado en el qué y en el cómo que escandaliza. Espacio, mobiliario, mantelería y vajilla. Algo en apariencia sencillo y donde tantas veces nos hemos perdido. La complicada sencillez. Gracias, Carla. Sergio Sainz revienta la cocina a golpe de obra maestra. Aún recordamos las palabras de David Rustarazo (Nairod Barcelona), “si examinas la carta de un restaurante puedes adivinar en un momento las ganas de trabajar que tiene el cocinero”. Echad un ojo, por curiosidad, a lo que ofrece el de Sallent… Tener que escoger aquí es sufrimiento, y permanecerá por mucho tiempo el arrepentimiento por no añadir las judías pintas con jabalí ó el pato azulón con trompetas y su royal. Glory to the newborn King. Sabéis que nosotros no somos muy amigos de los rankings y puntuaciones aunque solemos saltarnos ese principio en contadísimas ocasiones (una de ellas en la valoración del Santo Grial de la cocina de caza: la lièvre à la royale). La elaboración con chocolate de Lavedán es la burrada más grande que hemos probado nunca y contamos los días para regresar y repetir. Habitar en alma.

Felix Boria

Espectacular menu degustación. Cuidado al detalle y hecho con cariño y gusto. Repetiría sin dudarlo

Alba Martínez-Bujanda

Un acierto siempre! Ya sea carta o menú, la experiencia es un 10. Cabe destacar además el trato, siempre tan amables y atentos!! Sin duda volveremos.

Noni Gallego

Fui a cenar con mi pareja y la verdad es una experiencia que repetiria mil y una veces mas. Es un restaurante acogedor con unos platos únicos, elaborados y exquisitos. Decidimos compartir varios primeros y segundos y todos estaban tenían un sabor riquisimo. A parte de la comida, cabe destacar que los propietarios del restaurante te hacen sentir como en casa, con un trato cercano y dandote las recomendaciones necesarias en todo momento. Recomendado al 100%, teneis que probarlo!

Nora Mateos Garriga

Me encantó. El sitio es impecable, la comida exquisita, de calidad y el servicio es de 10. Repetiria sin pensarlo.Es super recomendable de ir realmente vale mucho la pena

Eduardo Bacigalupe

Hemos comido genial!! Ha sido a la carta y muy bien, una manera extraordinaria de preparar la comida de caza y de montaña. Una mezcla de sabores que nos ha parecido riquísimo. El restaurante es acogedor y muy tranquilo, y el trato impecable y muy simpáticos. Todo perfecto 👌🏼

MFE

Una visita imprescindible si vas a Tramacastilla de Tena. Comida exquisita y atención excelente. Volveremos

Maca Sagastibelza

Increíble experiencia, calidad del producto de primera, atención inigualable. Merece mucho la pena desviarse para disfrutar de este sitio.

Carlos Casado

Un sitio excelente. La verdad que nos sorprendió muchísimo. La comida es espectacular, sabores únicos e inigualables. El trato es impecable y el sitio muy acogedor. Todos los platos que probamos nos parecieron increíbles, pero las alcachofas y la tarta de queso tienen un sabor único

AURORA FLOREZ

Un gran descubrimiento en Tramacastilla de Tena. La pareja que lleva el restaurante nos ha sorprendido con una cocina exquisita de la que disfrutas con los cinco sentidos. Buen servicio y trato amable. Tomamos el menú degustación que nos encantó. Buena carta de vinos. Deseando volver.

noelia sancho

Fuimos a comer mi pareja y yo y salimos encantados. Pedimos el menú degustación y se notaba el mimo en cada uno de los platos, tanto a nivel de presentación como de sabor. También apreciar el trato de 10 por parte de Cristina, que fue quién nos atendió y nos aconsejó a la hora de elegir un vino que casara bien con todos los platos. Fue muy al cercana y una gran profesional. Volveremos sin duda!

Interesante propuesta de platos de caza, bien servido, el ambiente un poco frío por la iluminación. Tomé de segundo Guiso de conejo de monte con boliche negro. Estaba rico, pero realmente era Boliche negro con conejo. El orden de los factores si afecta al producto. Recomendable.

Comida de alto nivel, muy buena. Una atención del personal exquisita, con mucho cuidado al detalle. Es lógico que los precios no sean bajos aunque son razonables. Como pega decir que tienen una carta escasa.

Fuimos a comer y acabamos eligiendo pedir de carta ya que no había menú semanal (pese a ser viernes) y la otra opción era menú degustación. Acabamos pidiendo 3 entrantes para compartir y un plato principal cada uno. Las migas y la tarta de queso estaban espectaculares, fue lo que más nos gustó sin duda. El servicio también fue de 10 en todo momento. El único pero fue que acabamos pagando 52€ por cabeza y desde mi humilde punto de vista me pareció un poco caro relación calidad precio, además de que otros platos que no he mencionado me parecieron raciones algo escasas para su precio.

Reciente e interesante apertura con una propuesta gastronómica moderna y atrevida, trabajo de fondo en encurtidos, salazones y escabechados. Buena materia prima, potenciando la gastronomía de la zona (esturión, trucha, cordero) con guisos y fondo. Buen gusto por la parte líquida con amplia bodega, además de un servicio agradable y cercano. Propuesta difícil de encajar para el perfil turista que suele frecuentar la zona.

+6

En general, de sabor, la comida deliciosa. La mayoría de los platos nos encantaron, una gran combinación de sabores tradicionales y modernos. Sin embargo, para el número de pases que son en el menú de degustación, los platos son muy pequeños, incluso los "segundos"/"principales", muy poca cantidad, casi igual de pequeños a los anteriores, y aunque espacian un montón los platos no sales satisfecho (reitero, en cantidad). Por último, el postre se queda un poco atrás, después de comida muy rica, llega un postre muy plano sin mucho sabor.

Aunque no había ningún plato que estuviera mal, tampoco hay ninguno que destacaría. El precio me pareció excesivo, así como la espera entre platos. Importante no acudir antes de la hora de la reserva, pues no os dejarán acceder al restaurante.

+6

La comida está buena pero en la sala hacía 27 grados mucho calor y dos ventiladores que digo yo sería más sencillo bajar a 26 o 25 grados! Y las sillas muy muy incómodas ! Pedimos la ensalada de tomate y esturión y cuál es nuestra sorpresa que nos la presenta la jefa de sala sin las lascas de esturión en fin y nos dice que es la primera vez que les pasa no sé qué pensar! El resto de la comida bien pero las esperas entre plato y plato largas! Para mi gusto servicio lento y algunos platos muy caros para lo que representan como la ensalada servida que luego se ha rectificado! pero la imagen que le da al restaurante creo que no es la adecuada desde mi humilde opinión.