La flama

Vale la pena, muy recomendable, fuimos mi mujer yo a celebrar mi jubilación, y estupendo el servicio, la atención recibida y la comida genial, todo muy bueno. Lastima no les concediesen estrella Michelin

+5

Increíble experiencia. Todo lo que pedimos estaba increíble, ni un pero. Y el servicio super amable y atento. Sin duda lo recomiendo. La chuleta estaba perfecta, los entrantes, steak tartar, anchoa y la croqueta buenísimo todo y el postre de cremaet me sorprendió muchísimo lo bueno que estaba, increíble. El arroz con leche también muy bueno. Volveremos!

Muy bueno todo. Pedimos: - montadito Steak startar - ⁠Mollete de anguila con foia - ⁠tortilla bacalao flama Chuleta de vaca rubia un 10 el punto y el sabor. De acompañantes, patatas con mantequilla muy buenas con su toque tostado. Y los pimientos espectaculares. Pan de masa madre con aceite muy rico. De precio correcto. No deja de ser un restaurante de lujo.

Directo a mi TOP de restaurantes. Nuestra experiencia fue espectacular. Una cocina donde la protagonista es la materia prima. Un control absoluto en las brasas, y un respeto a la elaboración de cada plato servido, hizo que nos fuéramos con ganas de volver. Una cocina honesta, sencilla pero delicada y trabajada. Destacar el sabor de las cocochas, que fue nuestro plato favorito. Postres muy bien elaborados. Con elaboraciones diferentes, para gustos distintos. Un personal cerano y muy profesional. Sin duda, volveremos.

+1

Vinimos por un bono regalo del restaurante y salimos pensando que regalos así no te hacen todos los días. Comimos de 10. Especial recomendación el tartar de carabineros y el chuletón de vaca premium. El montadito de steak también estaba muy bueno. El servicio y la atención de los camareros también fue muy bueno. Volveremos seguro!

+2

Producto impecable, técnica depurada y, sobre todo, muchísimo mimo detrás de cada elaboración. Se nota que hay reflexión, sensibilidad y respeto por el ingrediente. Todo está en su punto exacto. La experiencia va mucho más allá de la comida. El equipo es cercano y profesional a partes iguales. Es un orgullo para los Valencianos tener un sitio así en la ciudad.

Entrantes muy bien elaborados con buena materia prima, carne perfecta, a mejorar carta de vinos, no hace falta gastarse 50€ para tomar un buen vino.

+6

Fuimos porque me regalaron una tarjeta de descuento y es un restaurante que esta en la Guia Repsol, tenía buenas expectativas ya que para reservar fin de semana hace falta hacerlo con meses de antelación. Para empezar pedimos unos entrantes que estaban deliciosos, unas tellinas, unos calamares y unas croquetas de jamon que se deshacian en la boca, luego nos pedimos varios tipos de carne y pescado y desde luego no se quedaron atrás. Para acabar degustamos algunos postres que, a mi gusto, estan un poco más flojos, eso sí bastante originales. El ambiente es muy muy calmado, te sabe mal casi hablar en tono normal jeje

+6

Nos ha impresionado mucho toda la comida, el producto y por supuesto la atencion, hemos probado diferentes productos y la verdad que ya estamos pensando cuando volver para probar otros tantos de la carta.

+6

✨ Ubicado en el corazón de Valencia, este restaurante se ha consolidado como uno de los grandes referentes gastronómicos de la ciudad. Con distinción Sol Repsol, destaca por un producto de altísima calidad, una cocina impecable y un servicio a la altura. Un lugar donde cada detalle cuenta y cada visita se convierte en una experiencia memorable. Lo que he probado: 🫒 Gilda a tres del Mediterráneo con atún, bonito y caballa 9€/ud 🥩 Montadito de steak tartar 10€/ud 🐷 Croqueta de jamón 100% de Bellota 4,50€/ud 🍳 Tortilla de bacalao Flama 18€ 🐟 Virrey 85€/kg 🍫 Chocolate, avellanas y praliné 9,50€ 🗓️ Abierto de lunes a sábado de 14h a 17:30h y de 21h a 00:30h

+3

Decorado con mucho mimo y buen gusto, un restaurante con producto de altísima calidad y muy bien tratado. Todo gira en torno a la brasa, la decoración, colores, mobiliario y desde luego la comida. Está todo realmente exquisito, con mención especial al rodaballo, el cual se sirve con mimo y respeto a todas sus partes. Una carta de vinos muy completa. El servicio es bueno y la sommelier es una maravilla.

+4

La cena entre amigos fue una muy grata experiencia. Claramente recomendable para quienes buscan calidad en la mesa y calidez en la sala. Cocina de fuego y brasa con producto de calidad y el cuidado de unas buenas y expertas manos. Y una atención en sala cercana, atenta y técnica para redondear la experiencia. No es de extrañar el éxito que está teniendo

+6

DESCUBRIMIENTO en Valencia increíble. Uno de los mejores restaurantes donde he comido. El ambiente es cálido y elegante. La atención de Gemma y Óscar fue inmejorable. Cenamos de entrantes: lágrimas de guisantes con cocochas de merluza, estaban delicioso. Era auténtico caviar verde. Angulas de monte con trufa y papada ibérica que era una explosión en la boca. Tellinas muy ricas. El mejor steak tartar que he comido con un aderezo perfecto y el corte de la carne brutal. Las croquetas de jamón ibérico con un velo de papada BRUTALES. La gran sorpresa llegó con el rodaballo a la brasa, se deshacía en la boca, DELICIOSO y si vas a este restaurante lo tienes que pedir sí o sí. La carta de vinos es extensa y excelente. Sin duda: SUPER RECOMENDABLE.

+4

Excelente experiencia! Aunque es un sitio algo caro, la calidad de la comida lo justifica. Probamos carne, pescado San Pedro, alcachofas con huevo, jamón y trufa, tartar, ostras y croquetas. Todo estaba delicioso, muy recomendable.

+2

Increíble restaurante, es caro pero la experiencia merece la pena. Entrantes increíbles y servicio impecable. Pero lo mejor fue el pescado a la brasa. Sinceramente el mejor que me he comido. Recomiendo muchísimo la Gilda en aperitivo y la ensalada de 7 tomates. La guinda en el pastel fueron los percebes a la brasa, sin palabras. Volveremos seguro.

Sin duda, una de las mejores experiencias que he podido degustar hasta el momento. Llevaba varios meses queriendo ir y sin duda ha superado todas mis expectativas. El restaurante flama cuenta con un producto, especialmente bueno y muy bien cuidado, con su capacidad reducida, ofrece un servicio de 10, con un personal atento en todo momento. Si disfrutas de cada bocado, como si fuese una experiencia nueva, este es tu sitio.

+4

Mi pareja y yo tuvimos el placer de cenar en este restaurante y la experiencia no pudo ser mejor. Desde el primer momento, el trato del personal fue impecable: atentos, amables y siempre pendientes sin resultar invasivos. El ambiente del local es perfecto para disfrutar de una cena tranquila, con una iluminación acogedora y una disposición del espacio que invita a la conversación sin prisas. En cuanto a la comida, simplemente espectacular. El tartar de carabinero fue una verdadera joya, con un equilibrio perfecto de sabores y una textura increíble. Pero el plato estrella de la noche fue, sin duda, el lenguado acompañado de pimientos del piquillo: cocinado a la perfección, delicado y lleno de matices que lo hicieron inolvidable. Sin duda, un lugar al que merece la pena volver. Gracias a todo el equipo por hacer de esta cena una experiencia tan especial. ¡Repetiremos!

+6

Fuimos a cenar y estaba todo buenísimo. Se nota el producto de buena calidad y la preparación de cada plato estaba en su punto. Todo excelente. La anguila en concreto me gustó muchísimo. Aunque la verdad que todos los platos que adjunto vale la pena probarlos. Es cierto que es un restaurante caro, pero calidad precio es excelente. Es ideal para celebraciones, pero reservando con mucha antelación. El servicio es un 10, el ambiente es tranquilo e ideal para cenar en pareja. Volveremos seguro para probar otros platos distintos. Muchas gracias por tan maravillosa cena!

+5

Cumplió de largo las expectativas con las que íbamos. Local bien ubicado, no muy grande, decoración en tonos oscuros con iluminación tenue y cálida muy agradable. En cuanto a la comida carta amplia, especialidad en pescados a la brasa y algún fuera de carta que en nuestro caso nos decantamos por unos carabineros a la brasa de muy buen tamaño en su punto perfecto. Muy buenas también las ostras Gillardeau a las que para mi gusto les faltaba algo más de frío. Mención especial a la Gilda (atún, bonito brasa y pez limón) y a las tellinas a la brasa. Buenísimo también el brioche de steak tartar. Bodega no muy extensa con alguna referencia interesante, muy rico el Borgoña blanco que elegimos el cual al principio salió un poco alto de temperatura que fue mejorando durante la cena y estuvo muy bien servido en cristalería Zwiesel Glass. Servicio profesional, muy agradable y atento en todo momento sin hacerse de notar. Mi valoración: LOCAL:10 COMIDA:9,5 BODEGA:8,5 SERVICIO:10 RCP:9 VALORACIÓN TOTAL:9,5 Sin duda volveremos para probar algunas cosas que quedaron pendientes y algún pescado a la brasa. Enhorabuena a todo el equipo!!

+2

La comida estaba buena, muy buen servicio, ambiente bastante bueno. Necesitas hacer reserva para poder cenar o comer

+6

Espectacular en todos los sentidos. Mi restaurante preferido en Valencia. La calidad del producto es de diez, la originalidad de los platos, para que sea una experiencia única y el trato recibido por parte de todos, especialmente de Ricardo Espíritu, que nos dió las mejores recomendaciones. Pedimos el Montadito de steak tartar, la tortilla de Bacalao, Virrey y el postre Estrella de brioche de cremaet. Todo estaba buenísimo y volveremos para probar más platos. Además el local es muy agradable y el ambiente íntimo y familiar. Para mi ahora mismo, el mejor restaurante de Valencia con una relación calidad-Precio óptima.

+1

Si buscáis una experiencia inolvidable en la que se juntan tradición, elegancia y amor hacia los platos, este es el mejor local para disfrutar. Los detalles e historia que hay detrás de los platos hacen de tu experiencia en Flama un momento inolvidable, habíamos tardado en venir pero tardaremos muy poco en volver!!! Gracias al equipazo de sala y cocina que hacen de tu visita un recuerdo inmejorable! Enhorabuena por ser un local de referencia en la gastronomía.

+6

De los mejores sitios en los que he estado en Valencia. Personal atento y amable. Cadencia entre los platos medida al milímetro. El montadito de steak tartar y el tartar de carabineros espectaculares. Los postres son diferentes, nos encantó el milhojas de pera y la naranja en texturas. Muy muy recomendable ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

+6

En consonancia con las recomendaciones recibidas. Entrantes muy buenos, a destacar en nuestro caso el mollete de anguila, foie y mistela. Seguimos las recomendaciones de la camarera y pedimos un pescado a compartir. Acierto por su parte y sin duda el punto fuerte del local. Hacía tiempo que no probaba un pescado así.Volveremos y lo recomiendo 100%. Saludos!

+1

Una experiencia espectacular en Flama. Probamos las ostras, la anchoa, el steak tartar, el calamar a la brasa y el rodaballo a la brasa, y fue un acierto tras otro. El steak tartar es de los mejores que he comido últimamente: recomiendo pedirlo en su punto picante, porque ahí es cuando realmente destaca. El rodaballo a la brasa es simplemente para chuparse los dedos; perfectamente cocinado, jugoso y con ese toque de brasa que lo hace especial. De postre me hubiera gustado encontrar tarta de queso, pero el brioche con helado de capuchino estaba exquisito, así que la comida terminó igual de bien que empezó. Servicio atento, buena materia prima y platos muy bien ejecutados. Volveré sin duda.

+1

Llevaba tiempo queriendo conocer Flama, y por fin pudimos reservar ayer. El restaurante es precioso y muy acogedor, creando un ambiente perfecto desde el primer momento. La carta es tan atractiva que nos costó muchísimo decidir, ¡todo sonaba delicioso! Finalmente, nos decidimos por el tartar de atún, que fue espectacular, y unos montaditos de steak tartar deliciosos. No pudimos resistir la curiosidad de probar las famosas croquetas de jamón, y entendemos perfectamente por qué fueron finalistas en Madrid Fusión 2025; son sencillamente sublimes. El punto culminante de la noche fue el entrecot Wagyu japonés A5. Literalmente, nos dejó sin palabras. Nunca habíamos probado una carne de esa calidad y la experiencia fue fascinante. Una textura y sabor que no se olvidan. Para cerrar, los postres mantuvieron el nivel: originales, nada empalagosos y con un sabor exquisito. Nos quedamos con muchísimas ganas de probar más platos. Flama es, sin duda, uno de esos restaurantes a los que volveremos sin dudarlo. ¡Totalmente recomendado!

+6

Super experiencia en Flama. Nos lo recomendaron y, sin duda, ha sido un acierto para lo que que queríamos celebrar. Todo impecable. Carta de vinos muy amplia y los consejos de la sumiller fueron perfectos. Pedimos pescado fuera de carta y fue una gran elección. Superaron nuestras expectativas y.....Salimos felices!

+6

🔥 FUEGO QUE ENAMORA EN EL CORAZÓN DE VALENCIA Flama, en plena Gran Vía Marqués del Túria, es un homenaje al arte de cocinar con leña. Desde que entras te atrapa ese ambiente íntimo, de pocas mesas, con la parrilla siempre encendida como protagonista. El olor a brasas abre el apetito y prepara para una experiencia gastronómica muy especial. Empezamos con un steak tartar preparado al momento, equilibrado, fresco y lleno de matices que resaltaban la calidad de la carne. Luego probamos la famosa tortilla de bacalao Flama, jugosa, con el punto exacto de cremosidad y un ligero aroma ahumado que la hace distinta y memorable. El momento cumbre llegó con la chuleta de vaca premium: un corte imponente, de sabor profundo, servido al punto perfecto gracias a la magia del fuego y la experiencia del chef. Más allá de los platos, Flama brilla por su atención cercana y profesional. Se nota el cuidado en cada detalle, desde la elección de la leña hasta la manera de recomendar los tiempos de cocción. Es un lugar donde la calidad y la pasión se sienten en cada paso, logrando que la velada sea redonda. Flama no es solo un restaurante: es vivir un ritual alrededor del fuego, disfrutar del producto en su máxima expresión y sentirte parte de algo especial. Gracias de corazón a todo el equipo por una experiencia fantástica. Seguro que nos verán pronto.

+2

El alma que ponen en cada detalle tanto al cocinar como en el servicio del restaurante. El trato exquisito que hace que siempre tengas ganas de volver cuando todavía estás allí disfrutando de cada plato. La excelencia del buen producto con el dominio perfecto de las brasas, a cargo del maravilloso chef Edu Espejo, una combinación que hacen de Flama un sitio único en Valencia 🥰 Cuentan con una cava de vinos y espumosos muy top, dejarte asesorar por su experto sommelier Ricardo Espíritu es siempre un gran acierto 👌🏼✨ Muy recomendable para ir con amigos, un familiar o una cita romántica, personas que sepan apreciar el deleite del buen comer. Además el ambiente acompaña, es muy elegante y bonito, pero a la vez te hacen sentir como en casa 🫶🏼 En resumen, el restaurante Flama es una joya de la gastronomía valenciana ❤️‍🔥

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Que orgullo es tener restaurantes asi en Valencia, que apuestan por el producto, por la calidad, por las cosas bien hechas, insuperable el pescado, marisco y carnes. Todo tratado con una delicadeza unica y con identidad propia. Ese punto bonito y sabroso de tradicionalidad y de innovacion, esa cocina de autor elevada a la maxima potencia. Con una cocina abierta para los asados, los hacen delante de ti a la leña y eso aporta algo magnifico y da un resultado totalmente distinto cada vez que vayas, porque el comportamiento del producto siemprw sera excelente pero el carbon jamas se comporta igual, por lo tanto siempre es una experiencia. Con una bodega para todos los gustos y bolsillos, el limite te lo marcas tu. Un trato en sala divino. Recomendable al 100%

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Experiencia muy buena, el Virrey a la brasa de escándalo, las tellinas de calidad y en su punto, olvidé cuál era el nombre del vino, pero sí recuerdo que fue un acierto y que nos hicimos con la botella sin darnos cuenta… Si en los postres fuera de carta os ofrecen fresitas de Canals, ni lo dudéis! Volveremos.

Pura llama. El chef Edu presenta aquí bocados excepcionales, con algo de creatividad pero primando siempre el producto. Puedes ver la acción en las brasas mientras comes. La gilda es increíble, igual que las kokotxas con guisante lágrima. Para repetir mil veces!

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Ricardo verdu

Una experiencia espectacular en Flama. Probamos las ostras, la anchoa, el steak tartar, el calamar a la brasa y el rodaballo a la brasa, y fue un acierto tras otro. El steak tartar es de los mejores que he comido últimamente: recomiendo pedirlo en su punto picante, porque ahí es cuando realmente destaca. El rodaballo a la brasa es simplemente para chuparse los dedos; perfectamente cocinado, jugoso y con ese toque de brasa que lo hace especial. De postre me hubiera gustado encontrar tarta de queso, pero el brioche con helado de capuchino estaba exquisito, así que la comida terminó igual de bien que empezó. Servicio atento, buena materia prima y platos muy bien ejecutados. Volveré sin duda.

Silvia López Olivan

Super experiencia en Flama. Nos lo recomendaron y, sin duda, ha sido un acierto para lo que que queríamos celebrar. Todo impecable. Carta de vinos muy amplia y los consejos de la sumiller fueron perfectos. Pedimos pescado fuera de carta y fue una gran elección. Superaron nuestras expectativas y.....Salimos felices!

Sandra Sánchez

El alma que ponen en cada detalle tanto al cocinar como en el servicio del restaurante. El trato exquisito que hace que siempre tengas ganas de volver cuando todavía estás allí disfrutando de cada plato. La excelencia del buen producto con el dominio perfecto de las brasas, a cargo del maravilloso chef Edu Espejo, una combinación que hacen de Flama un sitio único en Valencia 🥰 Cuentan con una cava de vinos y espumosos muy top, dejarte asesorar por su experto sommelier Ricardo Espíritu es siempre un gran acierto 👌🏼✨ Muy recomendable para ir con amigos, un familiar o una cita romántica, personas que sepan apreciar el deleite del buen comer. Además el ambiente acompaña, es muy elegante y bonito, pero a la vez te hacen sentir como en casa 🫶🏼 En resumen, el restaurante Flama es una joya de la gastronomía valenciana ❤️‍🔥

Gaspar González

🔥 FUEGO QUE ENAMORA EN EL CORAZÓN DE VALENCIA Flama, en plena Gran Vía Marqués del Túria, es un homenaje al arte de cocinar con leña. Desde que entras te atrapa ese ambiente íntimo, de pocas mesas, con la parrilla siempre encendida como protagonista. El olor a brasas abre el apetito y prepara para una experiencia gastronómica muy especial. Empezamos con un steak tartar preparado al momento, equilibrado, fresco y lleno de matices que resaltaban la calidad de la carne. Luego probamos la famosa tortilla de bacalao Flama, jugosa, con el punto exacto de cremosidad y un ligero aroma ahumado que la hace distinta y memorable. El momento cumbre llegó con la chuleta de vaca premium: un corte imponente, de sabor profundo, servido al punto perfecto gracias a la magia del fuego y la experiencia del chef. Más allá de los platos, Flama brilla por su atención cercana y profesional. Se nota el cuidado en cada detalle, desde la elección de la leña hasta la manera de recomendar los tiempos de cocción. Es un lugar donde la calidad y la pasión se sienten en cada paso, logrando que la velada sea redonda. Flama no es solo un restaurante: es vivir un ritual alrededor del fuego, disfrutar del producto en su máxima expresión y sentirte parte de algo especial. Gracias de corazón a todo el equipo por una experiencia fantástica. Seguro que nos verán pronto.

Niko Gilabert Juan

Llevaba tiempo queriendo conocer Flama, y por fin pudimos reservar ayer. El restaurante es precioso y muy acogedor, creando un ambiente perfecto desde el primer momento. La carta es tan atractiva que nos costó muchísimo decidir, ¡todo sonaba delicioso! Finalmente, nos decidimos por el tartar de atún, que fue espectacular, y unos montaditos de steak tartar deliciosos. No pudimos resistir la curiosidad de probar las famosas croquetas de jamón, y entendemos perfectamente por qué fueron finalistas en Madrid Fusión 2025; son sencillamente sublimes. El punto culminante de la noche fue el entrecot Wagyu japonés A5. Literalmente, nos dejó sin palabras. Nunca habíamos probado una carne de esa calidad y la experiencia fue fascinante. Una textura y sabor que no se olvidan. Para cerrar, los postres mantuvieron el nivel: originales, nada empalagosos y con un sabor exquisito. Nos quedamos con muchísimas ganas de probar más platos. Flama es, sin duda, uno de esos restaurantes a los que volveremos sin dudarlo. ¡Totalmente recomendado!

Guillermo Davó López, Cruncher

Que orgullo es tener restaurantes asi en Valencia, que apuestan por el producto, por la calidad, por las cosas bien hechas, insuperable el pescado, marisco y carnes. Todo tratado con una delicadeza unica y con identidad propia. Ese punto bonito y sabroso de tradicionalidad y de innovacion, esa cocina de autor elevada a la maxima potencia. Con una cocina abierta para los asados, los hacen delante de ti a la leña y eso aporta algo magnifico y da un resultado totalmente distinto cada vez que vayas, porque el comportamiento del producto siemprw sera excelente pero el carbon jamas se comporta igual, por lo tanto siempre es una experiencia. Con una bodega para todos los gustos y bolsillos, el limite te lo marcas tu. Un trato en sala divino. Recomendable al 100%

Antonio Callizo

Pura llama. El chef Edu presenta aquí bocados excepcionales, con algo de creatividad pero primando siempre el producto. Puedes ver la acción en las brasas mientras comes. La gilda es increíble, igual que las kokotxas con guisante lágrima. Para repetir mil veces!

Patricia Petersen

Ambiente maravilloso y un personal con un engranaje calmado y perfecto. La comida espectacular. Sin duda volveremos para probar otro de sus pescados a la brasa.

Pablo González

Posiblemente lo mejor de Valencia ahora mismo por el cuidado al cliente, producto de mercado y cocina con brasa. Además de tener una carta de vinos excelente. Muy recomendable!

Fabio Meneses Dettelbacher

Una experiencia excepcional: el trato es cercano y acogedor, lo que hace que uno se sienta como en casa. La propuesta gastronómica es sorprendente, con un contraste fascinante entre lo primitivo y la alta cocina, que resulta en sabores únicos y memorables. Sin duda, un lugar para repetir.

Carlos Aznar

Espectacular restaurante, lo visitamos el año pasado, nos encantó y no hemos dudado en volver cuando hemos estado en Valencia de nuevo. Durante la cena comentamos que era cuestión de tiempo que apareciera en la guía Michelin, y en dos semanas ya estaba. Merecidísimo. El Steak tartar es de los mejores que he probado, y el trato de los camareros se percibe top desde el minuto 0. Seguid así, restaurantazo!

Alba Rodríguez

Un sitio perfecto, con un producto buenísimo, una forma de cocinarlo exquisita y un servicio excelente! Todos los platos que pedimos nos encantaron: gildas, montaditos de steak tartar (++), navajas (+++), croquetas (+), mollejas, entrecot de wagyu (++).

Cristina Pozo

Un sitio top. Vinimos hace un año y la experiencia ya fue increíble, pero esta vez nos han vuelto a sorprender. La croqueta y el steak tartar de este restaurante están, sin duda, entre los mejores —si no el mejor— que hemos comido nunca. Y no lo decimos a la ligera: hemos probado muchos, y estos destacan. El equipo fue súper atento, y en especial Óscar, que nos explicó todo con calma y muchísima dedicación. No tenemos ninguna duda: volveremos en cuanto pasemos por Valencia. ¡Una experiencia de 10!

Inés Borrás Tuset

Comida increible y servicio muy profesional. Es caro pero lo vale, el producto se nota que es bueno y de calidad. Ambiente muy tranquilo y acogedor. Ademas de ello ganaron hace unos meses un sol repsol y ya estan en la guia michelin, asi que felicidades por ellos porque se lo han ganado.

Juan José Moreno Tarín

Vale la pena, muy recomendable, fuimos mi mujer yo a celebrar mi jubilación, y estupendo el servicio, la atención recibida y la comida genial, todo muy bueno. Lastima no les concediesen estrella Michelin

sol roslloret

Una experiencia muy positiva, el servicio fue cercano y disfruté mucho de todos los platos. Fue una mezcla de sabores. El pescado sobretodo lo recomiendo al 100% - San Pedro - increíblemente sorprendente Volvería a ir 100%

Flama es un restaurante ubicado en Marqués del Turia, Valencia, conocido por su ambiente moderno y acogedor. Su propuesta gastronómica se basa en una cocina de autor alrededor de la brasa que fusiona ingredientes locales con influencias nacionales, ofreciendo una experiencia culinaria de alta calidad con una muy buena materia prima. En Flama, el toque creativo que aportan al steak tartar es sin duda interesante, pero los piñones resultaron un añadido innecesario que distrae de los sabores clásicos del plato en lugar de complementarlos. El montado de anchoa, por otro lado, presentaba un exceso de mantequilla y aceite, lo que dominaba demasiado el paladar y opacaba la intensidad de la anchoa, perdiéndose el equilibrio del plato. Desafortunadamente, las mollejas llegaron frías a la mesa, lo que afectó tanto la textura como el sabor que uno espera de este tipo de plato. En contraste, el mollete de anguila a la brasa con foie y mistela es, sin duda, uno de los platos estrella en Flama. La combinación de la anguila ahumada con el foie crea un equilibrio perfecto entre lo ahumado y lo untuoso, ofreciendo una experiencia única en cada bocado. La mistela añade un toque sutil de dulzura que realza los sabores sin resultar empalagosa, logrando que cada elemento del plato se complemente de manera armoniosa. Es un plato creativo, bien ejecutado y con una profundidad de sabor que sorprende. Como principal el rodaballo fue lo mejor de la velada: cocinado a la perfección, jugoso y sabroso, acompañado de unas patatas y pimientos que estaban en su punto justo, con un equilibrio excelente de sabores. En cuanto a los postres, aunque estaban bien preparados, el sorbete de limón añadido al arroz con leche no tuvo sentido. Rompía con la textura cremosa del arroz y creaba una combinación algo desconcertante. El postre de chocolate, avellanas y praliné en Flama, aunque prometedor en concepto y presentación dejó algo que desear en su ejecución. La textura del praliné resultaba demasiado densa, haciendo que el postre fuera pesado en lugar de ofrecer la ligereza que uno espera al final de una comida. Además, los sabores no estaban del todo equilibrados, ya que el chocolate dominaba de forma excesiva, opacando el delicado sabor de las avellanas. En conjunto, le faltaba esa armonía que hace que los ingredientes se complementen, y terminó siendo un postre pesado y monótono. Sin duda Flama es un espacio donde se busca que cada visita sea una experiencia gastronómica innovadora y memorable que recomiendo.

+6

Un producto excelente, nos atendieron muy bien, es pequeño y acogedor, nos encantó todo, repetiremos! Por decir algo negativo, nos comentaron que cerraban el restaurante y nos tuvimos que ir y no pudimos alargar la sobremesa ni acabarnos la segunda botella de vino, el resto todo bien!

+6

Restaurante excluviso. Íbamos con la expectativas muy altas. Estaba todo buenísimo pero dando por hecho que es un restaurante de gama alta también exigíamos calidad. Sin duda el plato que repetiríamos es el “TARTAR DE CARABINERO” 🔝. El montadito estaba bueno, la croqueta buena pero si podrías encontrarla en más sitios y la tortilla de bacalao estaba increíble. El rodaballo rico, pero sin destacar demasiado, lo mejor es que no llevaba ninguna espina. Las patatas muy buenas la verdad. No pedimos postre por probar los máximos platos posible. En cuanto al precio, muy elevado. En mi opinión, excesivo pero hay mucha demanda y cuesta reservar, así que se puede entender. Por último, el servicio, que fue de 10, cuidan mucho el detalle.

+6

Acogedor y de ambiente íntimo , nivel alto en cuanto a la comida el servicio y la decoración, pedimos bastantes platos de entrantes, el steak para mi gusto le faltaba sabor y el corte de la carne demasiado grueso, el tartar de carabinero un espectáculo y las alcachofas con foie y caldo de Joselito buenísimas , de principales pedimos chuletón el cual estaba bien ejecutado , y el pichon en 3 etapas que estaba muy bueno diferentes texturas y sabores en cada una de las partes , un plato que sorprende. Quizás el precio un poco elevado pero su ubicación y servicio lo justifica. Ideal para un día especial. 😋

+6

Buen servicio y todo buenísimo. Croquetas de jamón, tellinas, tortilla de bacalao y brioche espectacular. Por poner una pega, la molleja estaba demasiado grasienta. Volveremos Segunda visita: Algo menos pendiente el servicio, los precios han subido, tellinas con algo de arena, tortilla de bacalao le faltaba sal... De todas formas volveremos.

La experiencia en Flama es, en términos generales, de un nivel muy alto. Los platos destacan por una ejecución impecable y por una materia prima excelente, tratada con respeto y precisión. Se percibe claramente el criterio y el conocimiento del chef Edu, así como una propuesta gastronómica bien definida y coherente. Cabe destacar especialmente el montadito de steak tartar, sobresaliente por sabor y equilibrio, así como los robellones con trufa sobre base de parmentier, un plato elegante y muy bien resuelto. La chuleta premium y el rodaballo son, sencillamente, excelentes, tanto por calidad del producto como por su punto de cocción y tratamiento. La carta de vinos es extensa, bien seleccionada y, en líneas generales, de gran nivel, acompañando a la perfección la propuesta gastronómica del restaurante. En el apartado menos positivo, los postres presentan una estética y una presentación muy cuidada, pero a nivel de sabor se quedan claramente por debajo del nivel del resto de la experiencia. Para un restaurante de este calibre y con este rango de precios, sería esperable una propuesta de postres más ambiciosa y memorable. Por otro lado, el servicio, teniendo en cuenta el reducido número de mesas, debería ser más ágil. Especialmente en lo relativo al servicio de vinos y champán, se echa en falta una mayor atención y proactividad por parte del personal responsable, de modo que las copas no permanezcan vacías durante demasiado tiempo. En definitiva, Flama es un restaurante muy recomendable, con una cocina y una bodega de gran nivel, al que volvería sin dudar. Eso sí, es imprescindible reservar con mucha antelación, ya que la demanda es elevada.

+4

Probamos diferentes entrantes para compartir y también el servicio de pan de la casa con aceite 100% picual, todo buenísimo. Para compartir como principal, un Rodaballo a la brasa, la forma de Flama. De los entrantes destacamos la anchoa sobada, un bocado que si o si tenéis que probar. La croqueta de jamón también estaba muy buena. Del rodaballo solo puedo decir que espectacular, desde la manera en que te muestran la pieza, hasta cómo lo van sirviendo y el sabor, la salsita que lo baña, de verdad, buenísimo. Pedimos de postre el chocolate con avellanas, nos gustó pero la avellana diría que un ligero sabor a caramelo quemado. Como resumen diríamos que una buena experiencia gastronómica de las que hacía tiempo que no disfrutábamos, el precio quizá algo elevado para algunos platos, pero lo cierto es que en algún momento repetiremos y sin duda lo recomendaremos. Un restaurante de los que vale la pena visitar en Valencia.

Álex Garzarán Valiente

La experiencia en Flama es, en términos generales, de un nivel muy alto. Los platos destacan por una ejecución impecable y por una materia prima excelente, tratada con respeto y precisión. Se percibe claramente el criterio y el conocimiento del chef Edu, así como una propuesta gastronómica bien definida y coherente. Cabe destacar especialmente el montadito de steak tartar, sobresaliente por sabor y equilibrio, así como los robellones con trufa sobre base de parmentier, un plato elegante y muy bien resuelto. La chuleta premium y el rodaballo son, sencillamente, excelentes, tanto por calidad del producto como por su punto de cocción y tratamiento. La carta de vinos es extensa, bien seleccionada y, en líneas generales, de gran nivel, acompañando a la perfección la propuesta gastronómica del restaurante. En el apartado menos positivo, los postres presentan una estética y una presentación muy cuidada, pero a nivel de sabor se quedan claramente por debajo del nivel del resto de la experiencia. Para un restaurante de este calibre y con este rango de precios, sería esperable una propuesta de postres más ambiciosa y memorable. Por otro lado, el servicio, teniendo en cuenta el reducido número de mesas, debería ser más ágil. Especialmente en lo relativo al servicio de vinos y champán, se echa en falta una mayor atención y proactividad por parte del personal responsable, de modo que las copas no permanezcan vacías durante demasiado tiempo. En definitiva, Flama es un restaurante muy recomendable, con una cocina y una bodega de gran nivel, al que volvería sin dudar. Eso sí, es imprescindible reservar con mucha antelación, ya que la demanda es elevada.

dhātrī.yogaestudio

Probamos diferentes entrantes para compartir y también el servicio de pan de la casa con aceite 100% picual, todo buenísimo. Para compartir como principal, un Rodaballo a la brasa, la forma de Flama. De los entrantes destacamos la anchoa sobada, un bocado que si o si tenéis que probar. La croqueta de jamón también estaba muy buena. Del rodaballo solo puedo decir que espectacular, desde la manera en que te muestran la pieza, hasta cómo lo van sirviendo y el sabor, la salsita que lo baña, de verdad, buenísimo. Pedimos de postre el chocolate con avellanas, nos gustó pero la avellana diría que un ligero sabor a caramelo quemado. Como resumen diríamos que una buena experiencia gastronómica de las que hacía tiempo que no disfrutábamos, el precio quizá algo elevado para algunos platos, pero lo cierto es que en algún momento repetiremos y sin duda lo recomendaremos. Un restaurante de los que vale la pena visitar en Valencia.

Martina Aparicio Forner

Restaurante excluviso. Íbamos con la expectativas muy altas. Estaba todo buenísimo pero dando por hecho que es un restaurante de gama alta también exigíamos calidad. Sin duda el plato que repetiríamos es el “TARTAR DE CARABINERO” 🔝. El montadito estaba bueno, la croqueta buena pero si podrías encontrarla en más sitios y la tortilla de bacalao estaba increíble. El rodaballo rico, pero sin destacar demasiado, lo mejor es que no llevaba ninguna espina. Las patatas muy buenas la verdad. No pedimos postre por probar los máximos platos posible. En cuanto al precio, muy elevado. En mi opinión, excesivo pero hay mucha demanda y cuesta reservar, así que se puede entender. Por último, el servicio, que fue de 10, cuidan mucho el detalle.

Juanjo Serrano (Viajero64)

Acogedor y de ambiente íntimo , nivel alto en cuanto a la comida el servicio y la decoración, pedimos bastantes platos de entrantes, el steak para mi gusto le faltaba sabor y el corte de la carne demasiado grueso, el tartar de carabinero un espectáculo y las alcachofas con foie y caldo de Joselito buenísimas , de principales pedimos chuletón el cual estaba bien ejecutado , y el pichon en 3 etapas que estaba muy bueno diferentes texturas y sabores en cada una de las partes , un plato que sorprende. Quizás el precio un poco elevado pero su ubicación y servicio lo justifica. Ideal para un día especial. 😋

Conforme llegamos, no había en el restaurante nada más que 1 mesa dentro y nos querían poner en un rincón con pared y le digo que si nos pueden poner en la ventana para poder así ver la playa y me dicen que no tienen ventana...(Todo el exterior del restaurante son ventanales) . El camarero José un chico rubito con barbita muy amable y atento. Nos dijeron que era restaurante a la carta y la carta ni la ves te dan a elegir entre parrillada de verdura o parrillada de carne te dicen que te entran unos entrantes para compartir pero no te explicas ni lo que vas a comer para el niño es sota caballo y rey ensaladilla croquetas y de segundo pollo o salchicha de postre helado y para los adultos milhojas o fruta. Las sillas estaban con tiritas de alguien que no sabemos si tiene algo o no preguntas por el baño y te señalan la flecha del sueño de solo como si tú supieras que tienes que ir con la flecha para ir al baño. La parrillada aunque buena, eso de que es para dos personas..... Mi marido se la comió prácticamente solo. No te ponen ni un poco de pan, una decepción la verdad, nos esperábamos que hubiese sido el mejor restaurante de la está experiencia una pena. Eso sí , como al niño no le gustó la cena le pusieron más patatas que fue lo único que ceno.