Comimos el menú degustación Otiñar, según gustos habrá cosas que te gusten más, y otras menos, pero en general bastante bien, personal amable, el dueño muy humilde y amable, me explicó personalmente algunos platos, lo recomiendo.

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Una experiencia para vivir. Gracias al Cheff Juan Aceituno, siempre pendiente de nosotros y que todo estuviese a nuestro gusto. Mexcla de sabores de la tierra, de la finca familiar, texturas, presentación. Es de 10!!

Nada más entrar te encuentras con el homenaje a las madres cocineras. Ya es sumar puntos. En la sala, puedes elegir entre tres menús u optar por una carta bien diseñada, con propuestas para compartir o para disfrutar en solitario. Tengo que decir que su fama es merecida. Productos selectos y cocina imaginativa. Un cóctel primorosamente preparado para empezar el juego. Así se devuelve el amor de una madre.

Una experiencia inolvidable. Ambiente muy acogedor y el personal encantador. Los platos te dejan sin palabras y el maridaje perfecto. Muy recomendable

Genial. Tanto la atención, como el maridaje, como el menú. Servicio muy atento y amable. Comida sorprendente y diferente. Tradición mezclada con modernidad. El gazpacho de ricos buenísimo. El tomate del tío Juan me recordó mucho al tomate nitro de Dani García. Precio ajustado. Merece la pena probar el café de filtro. Seguramente repetiremos.

Me habéis transportado con algunos platos a mi infancia, habéis hecho que disfrute de cada plato y cada bocado, solo puedo agradeceros a todos la atención y el trato exquisito con el que nos habéis tratado. Muchísimas gracias por todo.

La comida es simplemente espectacular, la atención de los camareros insuperable y el Cheff, simpático, amable y muy cercano a sus clientes, se nota que disfruta con su trabajo y se enorgullece de que su clientela se marche satisfecha. Recomendable al 100%

Trato profesional y atento!! bien ejecutado, tanto en la elaboración como la presentación, felicitaciones al equipo en especial a Martín por su desempeño como jefe de sala!!! Enhorabuena 💪💪💪💪 y a por más estrellas 💫💫

Una experiencia para el paladar única. Productos de la tierra, cocina tradicional con un concepto totalmente renovado donde lo familiar se entrelaza con la actualidad, ofreciendo texturas y sabores que te hacen disfrutar.

Le regalé a mi pareja cenar en este pedazo de restaurante. Nunca hemos ido a ninguno similar, tampoco tenemos mucha idea de cocina, pero nos hacía muchísima ilusión probarlo. Pedimos el menú Blancal con una sugerencia extra que nos propusieron, muy buena cantidad para cenar. La comida es simplemente un espectáculo, todo tiene un sabor increíble, te hace recordar sabores de cuando eras pequeño y comías con tus abuelos. Hasta los postres fueron realmente sorprendentes. Todo se sirve con un mimo exquisito y una meticulosa atención al detalle, además, el servicio ha sido muy cercano. Ha sido una experiencia inolvidable que repetiremos en un tiempo. Sólo nos arrepentimos de no haber ido antes. Totalmente recomendable.

Merecida estrella Michelín. Unos sabores de la tierra con matices intensamente nuevos. El menú Otiñar con maridaje, es sencillamente, hecho para tus sentidos. El servicio es excelente. Repetiré

Toda una experiencia culinaria!! Realmente excepcional, cocina de vanguardia con toda la esencia de la gastronomía jiennense. Un servicio impecable en un ambiente que te lleva a centrarte en el plato, sus sabores y aromas.

Impresionante lo que este hombre consigue poner sobre la mesa siguiendo una idea concreta: los sabores de la infancia, Los recuerdos familiares, los rincones de su casa, las recetas familiares... He estado en dos ocasiones y he salido gratamente sorprendido en ambas. Seguro que volveré. Juan no ha dejado de ser quien era, sencillo, natural, sonriente… Restaurante con excelentes profesionales y amables al extremo.

Cené con mi familia y de diez. Buenas recomendaciones, todos los platos estaban muy buenos y salimos por 35 € por cabeza. No se escatimaba en absoluto con los ingredientes. Hay cosas que tiene que mejorar: no hay carta online, con lo cual no se puede consultar menú a menos que llames. Lo segundo fue el servicio, que pienso que no tiene que ser tan correctísimo de ir pidiendo persona por persona permiso para echar la cerveza - a mi pareja y a mí nos pareció algo raro. Por último, creo que faltaba una cerveza buena de barril, o tener cervezas de gama más alta tipo Pilsner Urquel o Alhambra Especial. Por lo demás de diez y mis felicitaciones por la primera estrella Michelin.

Fotos de los platos principales y postres del menú Otiñar. Lugar 100% recomendable, repetiré sin duda.

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Espectacular el sitio, la comida, el servicio y el trato. Muchas gracias por hacernos pasar esta tarde un rato para recordar.

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Este lugar fue una grata sorpresa, ambiente muy acogedor, servicio exquisito de la mano de Juan y su equipo. El menú delicioso y original, los precios bastante asequibles para ser Estrella Michelin. Recomiendo totalmente y deseando volver.

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Qué puedo decí si, el tener una estrella michelín ya lo dice todo. Calidad de comida, presentación exquisita, cuidado hasta el último de los detalles. Respecto al personal decir que estaban muy atentos, con amplia sonrisa y amabilidad. Un trato exquisito por parte de ellos. Las instalaciones también muy cómodas y, aunque el local no es muy grande, había espacio suficiente para no molestar ni que te molesten otros cliente. Una experiencia muy buena acompañada de una gran calidez mostrada por el personal y el propietario.

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Estuvimos disfrutando de una cena divina en febrero, gané un concurso de @gastronosfera y nos gustó muchísimo todo, el trato, los mil sabores delicados y el ambiente. Nos sentimos mimados y transportados por una aventura gastronómica.

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no pongo más estrellas porque no se puede. Menu blancal, a cada plato más rico. Sorprendente comida. Local acogedor. Servicio de sala inmejorable. 3 horas de comida inolvidable. A destacar el cochinillo y el caldo con foie

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Experiencia única y recomendable si te gusta la alta cocina pero con profundos recuerdos a la comida tradicional. Basándose en la comida de siempre, a la de la abuela -en la que el chef se inspira-, se ofrece al comensal una propuesta donde prima el producto y en el que los sabores y las propuestas nos sorprenderán.

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Sencillamente una experiencia increíble y muy recomendable. Nos encantó. Personal de lo más agradable y educado. Gracias porque fue espectacular

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Volvía de viaje de Málaga hacia Toledo y reservé con antelación para ir a probar una de las novedades más curiosas gastronómicamente hablando actualmente en Jaén. Salieron en la Guía Michelin y no quería desaprovechar la oportunidad. Midieron bien los tiempos, la atención excelente tanto del personal de sala como del sommelier. Los platos espectaculares de inicio a fin. Muy buen presentación de todos ellos y sobre todo grandes sabores y aromas. Comí el Menú Fina La Parrilla. Sin duda una parada obligada en Jaén para los amantes del buen comer. El Chef Juan Aceituno salió a saludar a la sala y preguntarnos por el servicio. Muy cercano.

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un almuerzo maravilloso con fabulosas narraciones sobre los productos de cada plato acompañados de bebidas combinadas perfectamente elegidas. el servicio fue atento e intuitivo. ¡Muy recomendable!

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Restaurante muy acogedor, ambiente relajado. Mezcla de cocina moderna con platos regionales tradicionales. Servicio muy atento y simpático. Buena recomendación de vinos.

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Un grandioso lugar con una sola estrella y un sol!! Menu bien hilado, de cuidado de producto, materia prima excelente y muy reconocible dentro de cada plato. Culto a jaen, su familia y su tierra. Platos frescos, jugosos, a diferentes texturas, platos calientes con los cubiertos y platos a misma temperatura. Cuidado de todo el proceso y presentación del plato. Acierto el maridaje, te descubren grandes vinos y experiencias olfativas y gustos que sorprenden, a parte de ir muy bien como acompañamiento. Principales jugosos y de 10, bacalao y entraña. Y un cafe filtrado de tueste casero… que merece la pena degustar. Muy recomendable y espero que le den pronto otra estrella

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Espectacular. Todo un descubrimiento. Desde que entras te sientes cómodo. Servicio atento. Comida muy bien presentada y de sabores intensos y cercanos. El chef atendiendo a las mesas y ayudando al servicio. Un ejemplo. Relación calidad precio imbatible . Enhorabuena. Visita obligada si estás en Jaén.

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Un placer para los sentidos, desde cualquiera de los vinos que tomas con el maridaje hasta cada uno de sus platos y el café. Muy recomendable

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Con una estrella Michelin muy merecido, tenemos a Dama Juana ubicado en pleno centro de #Jaen en la Calle Melchor Cobo Medina. Le tenia muchisimas ganas y aproveché la excusa del #BlackFriday para decir que yo también caí en el consumo pero, en mi caso, consumo local y en algo que tanto disfruto 😋🥰 🚪 Nada mas entrar, recibirás una bienvenida muy bien recibida y, una vez que te decantas por un menú (usando el wifi del interior y 📷 código QR respetando todas las normas anti-covid), empezarás a recibir en tiempo récord los complementos del menú seleccionado. 🍛 Un menú lleno de sorpresas centrándose en el placer de cada bocado que sin duda te dejarán con un recuerdo para todas vida como, por ejemplo: Un huevo relleno de migas con una crema y huevas, un macarón de queso de cabra, una col holandesa con cabrillas o la merluza con curry verde, ¡y un montón más! 🥰 ¡Todo alucinante HASTA EL FINAL! 💚 Lo mejor: la explicación en cada una de los platos el cual te adentra con una breve descripción y detalles en la elaboración de cada obra maestra creada para tu paladar. Sin duda, TOTALMENTE RECOMENDABLE. Tener esto #enJaen, es todo un orgullo. 🥰 Mi enhorabuena.

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Más que un restaurante es una experiencia gastronómica al paladar. Excelentes platos, cada bocado es una delicia. Sin duda repetiría y os invito a ir. El trato de los camareros y camareras exquisito. Un 10!

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Sencillamente espectacular. Íbamos con altas expectativas y fueron superadas por lo que allí comimos. Tomamos el menú Sierra Sur y tanto el plato "principal" como los aperitivos y entrantes fueron un deleite para el gusto y también para la vista. El servicio y trato por parte del personal muy amable y cercano y hasta el chef salió de cocina en varios momentos para explicarnos lo que estábamos comiendo. Todo con detalles preciosos propios de la categoría del local (sillita para dejar el bolso incluida) y con regalo de recuerdo (botellita de aceite de oliva de su cosecha) al finalizar la velada. Y el precio muy acorde con la calidad de lo que se come. Qué lujo contar con este restaurante en Jaén! Enhorabuena Juan Aceituno! Volveremos siempre que podamos.

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Ha sido una experiencia mágica para empezar el año. El menú degustación (intermedio) ha sido una progresión de sorpresas y sabores reflexionados y lúcidos. Juan y todo su equipo nos han regalado un servicio amable, cariñoso y de altísima profesionalidad. Especial mención a Álvaro, el sommelier que nos ha leido la mente y el corazón al recomendarnos los vinos. Volveremos sin duda.

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Simplemente espectacular, el menú Sierra Sur que es el que hemos probado es un escándalo, todo riquísimo y el servicio de diez. Un orgullo que haya espacios gastronómicos como este en mi ciudad. El chef Juan Aceituno es un encanto.

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Una gran experiencia gastronómica desde el primer hasta el último plato. Hemos pedido el menú Otiñar (adjunto la carta con el menú de hoy y fotos de platos). El plato de referencia del chef es el "Marisco de pobres, gazpacho de ricos" donde hace honor a su abuela. Todos los platos impresionantes y sin duda a otro nivel digno de un estrella Michelin. Mi recomendación si queréis llegar al último plato sin reventar, es que dosifiquéis la cantidad de pan (aunque es difícil porque está exquisito). El trato super amable. Nos han explicado todos los platos al detalle. Como son muchos platos, al terminar, nos regaló una carta personalizada con la fecha de hoy para que recuerdes todo lo que has comido. También nos han regalado una botellita de aceite Picual, cosecha propia de Otiñar recién extraído a modo de promoción porque quieren tener una marca propia. Se adaptan todo lo posible a alergias e intolerancias de cada persona. Cumplen todas las medidas seguridad antiCOVID. Recomendable 200%

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Un estrella Michelín mas que merecido. Hemos pedido el menú Sierra Sur y ha sido una explosión de sabores y colores. Con toques modernos sin olvidar los mediterráneos El servicio excelente y el chef Juan Aceituno un profesional muy simpático. El precio muy asequible. Se llama Dama Juana en honor a su abuela Juana. Sin duda volveré La situación inmejorable, en el barrio de San Idelfonso

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Un trato excelente, el servicio es muy bueno y atentos hasta el último detalle. La comida es de lo mejor que se puede encontrar en Jaén, con producto local y de cercanía. Sin duda un lugar al que ir tanto si eres de Jaén como si estás de visita.

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Comimos a la carta en la zona de bar, un trato exquisito. Las verduritas con puré y trufa, fantásticas, pero la palma se la llevó el Wellington de venado. Hacía tiempo que no disfrutaba tanto un plato. La carta de vinos correcta.

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Un restaurante de Estrella Michelin por encima de mía expectativas. No soy en absoluto fan de este tipo de cocina, pero fui invitado y me conquistó de forma imprevista. Solo puedo decir eso. Precio razonable para estas cosas y calidad, y servicio para mi, excepcionales

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Maravilloso restaurante en el he podido disfrutar de una experiencia increíble, una mezcla de productos, algunos locales realizados con un esmero increíble, comida moderna y de autor de 10, al igual que el personal de sala, totalmente recomendable

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Comida exquisita, platos que te hacen recordar muchos momentos y personas. El servicio muy bueno y muy atento, todo estuvo genial, un detalle que Juan saliese a saludar a las mesas. Lo recomiendo al 200%.

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Hace ya unos meses, pero sigo recordando la buena experiencia. Un salón amplio y elegante. Y una atención esmerada. El menú con estrella michelín no defrauda.

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Superó con creces nuestras expectativas. Creo que no hubo detalle que se les escapara, seguro que volveremos sin dudarlo. Los platos a cada cual más rico, con sabores de la tierra elaborados con mucho mimo. Todo el equipo de 10,destacar el trato recibido por David en sala y Juan Aceituno por hacernos participes de su casa. Enhorabuena!!

Una experiencia gastronómica en todos los sentidos. Probamos el menú Blancal con maridaje. 100% recomendado. Precio 140 euros por persona

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Una experiencia inolvidable y de disfrute para el paladar, con un excepcional trato de amabilidad, y todo acompañado de una gran música de fondo...

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Comimos el menú degustación Otiñar. Todo está súper bueno. Los entrantes son una sorpresa, por la cantidad, la calidad y las sensaciones que generan al ser La introducción de este menú. Dentro del menú destacaría la quisquilla, la col, el mar y montaña o el postre de alfajor... Espectaculares! Son gloria para el paladar. El maridaje era aleatorio, según el criterio de sumiller, aquí no se si merece tanto la pena pagar los 30€ o pedir tu por tu cuenta. El chef fue muy amable y salió a atendernos en más de una ocasión. En Sala fueron muy amables y el servicio es acorde con la calidad de este restaurante. Son unos grandes profesionales. Sitio de 10 en Jaén, es una alegria tener vecinos que quieran tanto a Jaén, y que la mimen tanto con este restaurante. Volveremos.

Juan muy agradable y todo el personal encantador. El ambiente y la decoración insuperables y super saiyan ;) Elegimos el menú María. Es un menú maravilloso, quedamos encantados. Lo adaptaron sin problema a las intolerancias que sugerimos con antelación. Todo riquísimo, con los dos últimos tuvimos que repetir pan, no digo más. Una experiencia inolvidable y 100% recomendable. Enhorabuena a Juan y su estupendo equipo.

Es increíble lo que está pasando en Jaén con la gastronomía, y Dama Juana es uno de los precursores. Una ubicación perfecta, en el casco histórico. Una decoración maravillosa, con saloncitos muy coquetos y recogidos, ideales para una velada tranquila. El servicio, atento, ágil y eficiente. Un ballet con una coreografía perfectamente ajustada con la cocina, que logra una cadencia perfecta para conseguir que más de 3h de servicio pasen sin darse uno cuenta. Gracias Estefania y Álvaro por ese servicio sublime. Y la cocina...un alarde de técnica y oficio en los fogones, en la que rescatan la tradición culinaria local elevándola a la alta cocina. Perfecta ejecución, increibles texturas, sabores y sazón. Ni un plato fuera de lugar, ni una elaboración que no cumpla con el relato. Ni sobra ni falta detalle. Maravillosa experiencia para repetir una y mil veces. Mi más sincera enhorabuena a todo el equipo.

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Experiencia inolvidable en el Restaurante Dama Juana de Jaén. Menú degustación “Blancal”, compuesto por 7 aperitivos, 5 entrantes, pescado, carne, 2 postres y petit fours. Juan Aceituno(Cheff)es amable,cercano y humilde. La presentación de los platos es de 10. Las explicaciones son de 10. El servicio es atento y muy profesional Juan y todo su equipo se merecen su 2ª estrella Michelin

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Colmó nuestras expectativas. Desde el principio hasta el final. Un trato exquisito, una comida exquisita,un ritmo preciso, un ambiente muy agradable. Nos encantó.

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Cuando todo combina a la perfección se transmiten este tipo de resultados. La experiencia en el restaurante dama Juana es inmejorable. Los motivos muy claros. La sencilla atención del personal, los sabores de nuestra tierra combinados con la memoria y las costumbres de nuestros antepasados y la delicada presentación de todo ello. Lo recomiendo. No sabría con qué quedarme. Todo increíble. Hago especial mención a un postre con sabor a cítrico y azúcar de albahaca.

Una gran experiencia gastronómica. Todo muy bueno y bien presentado. Sabores que recuerdan a platos típicos de Jaén. Todo un detalle que el chef se pase por las mesas para agradecernos nuestra asistencia. El servicio muy amable y profesional, siempre dispuestos a explicarte todo y resolver cualquier duda. Enhorabuena por todo el trabajo y ser “guardianes de la tradición”.

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Genial menú Blancal. Amabilidad de todo el servicio y de Juan, que salió a saludarnos y contestarnos preguntas al final. Es una persona que transmite su pasión. La comida, elaborada, fresca y rica. Volveremos en alguna otra ocasión a probar su menú María. La buena cocina hay que valorarla, y pagarla.

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Excelente restaurante en Jaén. Se nota la profesionalidad y dedicación del chef y empleados que consiguen una experiencia suprema. Menú degustación con productos regionales y toques singulares. Precio acorde a la excelencia del menú. Repetimos y volvimos a sorprendernos con la originalidad de los platos.

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Espectacular! Estuve hace unos meses, concretamente en mayo. El menú que disfrutamos fue espectacular, igual que el trato del equipo y de Juan. La sala es preciosa con muy pocas mesas. Disponen de dos pequeñas mesas en reservado con vistas a la cocina.

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Atentos siempre, trato exquisito. Fuimos con nuestro hijo pequeño y Juan le adaptó un plato de la carta. Escogimos la opción con maridaje y el sumiller super preparado hizo las presentaciones muy amenas. La comida excelente.

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Tenía muchas ganas de ir y al fin he ido. Cuando entras por la puerta, ya te das cuenta que la experiencia va a ser inolvidable. El servicio inmejorable, contratamos el maridaje. Los vinos que el sumiller nos ofreció, maridaban perfectamente con el plato que nos tacaba. Tanto el sumiller, como el metre unos profesionales. El chefs, en dos ocasiones vino a explicarnos el plato. No puedo decir, que no había nada que no me gustara. La presentación de los platos un 10 y de sabor, mejor probarlos. Invito a todos los que estén pensado de ir, a que vallan, porque no se van arrepentir.

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Espectacular! Cocina de tradición con una calidad excelente cuidadndo con mimo todos los detalles. Además el chef tuvo la amabilidad de explicarnos cada plato y al final de como motón el restaurante rescatando recetas antiguas de su abuela. Es un placer conocer a alguien que muestra esa pasión por lo que hace. En nuestro caso probamos el menú intermedio para la cena y fue un gran acierto.

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Que bien la hemos pasado ! Fue una experiencia general , la atención es perfecta , muchas gracias Blanca y David. Referente a la comida , toda estuvo muy bien; ninguno fue el mejor plato de mi vida , pero me dejo con ganas de volver y sensación de que va a mejorar cada vez más. Hay detalles apreciables en utileria y decoración del restaurante. El chef súper amable , recomiendo conocerlo si es posible.

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Restaurante de alta cocina en Jaén capital. Su estrella Michelin y su sol de guía Repsol son muestra de su maravillosa experiencia para todos los sentidos que ofrecen. Ofrecen 3 menús en salón y 1 más especial en reservado. Probamos el menú Blancal (85 euros/pax). Es el intermedio. Decir que quedamos encantados de cada uno de los platos que nos iban ofreciendo y presentando (incluso el propio chef sale a explicarte algunos). Destacan los detalles haciendo referencia a la vida del chef, su abuela Juana y nuestra tierra Jaén. Puedes acompañar la comida con maridaje (40 euros/pax) y a parte cobran servicio de mesa (4 euros/pax). Todos los platos son una experiencia de las que nunca has probado. Quizá he echado en falta alguna explicación escrita de cada plato en mesa para saber cada cosa que estabamos comiendo o que estuviera escrito em carta. Recomendable. Aconsejaria mínimo este menú. El más básico quizá se quede corto. Obligatorio reservar con tiempo. Imposible aparcar cerca. Hay 2 parkings públicos cerca.

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Somos dos bilbainos que hoy hemos disfrutado de una experiencia fabulosa e inolvidable en el Dama Juana. La acogida ha sido muy grata, hemos podido saludar y charlar con el chef y su equipo en la propia cocina, donde hemos sido sorprendidos con dos aperitivos , uno de ellos servido en una hoja de lechuga, ha sido una explosión de sabores. Ya en la mesa, hemos "gozado" del resto de los platos y, no exagero, ha sido un auténtico goce. La comida ha sido espectacular, un festival de olores y sabores, hasta el pan y el delicioso brioche; ni qué decir del café, molido y preparado con esmero ante nosotros. Además, hay que señalar que todos, absolutamente todos los detalles están muy pensados y cuidados: la vajilla, la cubertería, las finísimas copas, la cadencia con que nos han servido los diferentes platos, el mobiliario, la música ambiental, los magníficos aseos; en este local no se ha dejado nada al azar. Para terminar, por encima de todo sobresale el trato recibido por parte de todo el personal, muchas gracias por vuestra amabilidad y por vuestras explicaciones. Se nota que hay mucho trabajo previo, espero que sigáis así y que vuestro esfuerzo se vea recompensado y que el Dama Juana se parezca cada vez más a la noche estrellada de van Gogh.

Desde que cruzas la puerta ya puedes imaginar que vas a tener una velada de 10. El trato del personal es exquisito en todo momento, ni una sola pega. En cuanto al menú, un rotundo 10. De los mejores restaurantes que hemos probado sin lugar a dudas, cocina de producto de muchísima proximidad y que cambia y se adapta a las temporadas. El chef, Juan Aceituno, también salió en alguna ocasión a terminar, explicar y comentar el plato con los comensales. Una burrada de sitio!!

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Excelente cena (en Junio 2023), nivel de clase mundial. Maridaje de vinos exceptional que introduce muchos vinos muy especiales. El personal es particularmente agradable, especialmente los jóvenes chefs que conocimos fuera del restaurante después de nuestra visita. Mucho mejor que sólo una estrella Michelin. Excellent dinner (June 2023), world class level. Exceptional wine pairing that introduces many very special wines. The employees are particularly nice, especially the young chefs who we met outside the restaurant after our visit. Much better than just one Michelin star.

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Enhorabuena a Juan y a su equipo!!!! Elegimos el menú María y todo fue espectacular. Muy muy muy recomendable. Mil gracias 🙏🏽

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Impecable. Desde el mismo momento de la reserva la atención fue extraordinaria. Flexibilidad, atención al detalle, amabilidad, delicadeza, todo cuidado al máximo para que la experiencia sea inolvidable. Y lo consiguen con creces. Sorprenden los platos, la presentación, el ambiente, el entorno, la cercanía respetuosa y amable,… para volver y volver. Fui con unas amigas y ya estamos buscando fecha para organizar el viaje con nuestras parejas. Tendremos que volver a comer en la cocina, todo un espectáculo🤩

Primera vez que iba a este restaurante y no me defraudó en absoluto. El ambiente es maravilloso, el servicio excepcional y la comida, simplemente, extraordinaria, todo estaba riquísimo sin ninguna excepción. Pedimos el 'Menú María' con intención de no 'empacharnos' al ser cena (es el menú más cortito) y, aún así, para nada pasamos hambre, todo lo contrario. Volveré a ir, lo recomiendo 100% puesto que para nada, en esto, pierdes ni tiempo ni dinero, una experiencia maravillosa.

Nos ha sorprendido gratamente. Empezar con el aperitivo en la cocina es muy original. Hemos disfrutado con cada plato y explicación. Por poner un pero, se repite la misma liturgia en cada mesa, si coincide el menú, y entonces deja de ser sorpresa, porque vas oyéndolo varias veces. Tener comensales muy cerca, resta intimidad y personalización en la exoeriencia. Algunos de los platos son espectaculares, en la elaboración y sabores, como la brandada de bacalao y pimiento rojo, la cuajada de pichón y anguila, las setas en miguilla, el cortadillo de pollo, la ensalada mixta en la copa con todo su sabor, y la pularda. El postre imitando la mazorca de maíz, de lujo. Y las explicaciones del sumiller con los vinos, le dan un toque de calidad. En fin, encantados.

Superó mis expectativas con creces. Un trato exquisito, el personal de 10, el menú excelente. Una experiencia brutal

Teníamos ganas de ir y fuimos, al ser de noche pedimos el menú degustación corto y nos sacio bastante. Desde su inicio al fin, fue una gran degustación de sabores, con producto rico y bien tratado. Fuimos guiados por su camarero y su Somelier Álvaro (segundo mejor de toda Andalucía en 2024), cada plato fue maridado por ricos vinos a su elección: vermut, espumoso, blancos, tintos…. Gran profesional. Nos encantó la experiencia, volveremos otro día a degustar sin prisa el menú largo, eso sí, a medio día…. Dejo fotos para el recuerdo… Felicidades al chef Juan y su equipo.

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Un restaurante que convence desde el primer momento, te cautiva y te seduce su cocina y el buen trato que se te dispensa. Aquí vamos a encontrar unos menús basados en la tradicional cocina jienense, Juan Aceituno aprendió de su abuela Juana las bases de esa cocina arraigada en el terruño y las sabe transmitir, elevadas a la categoría de alta cocina, sin perder las raíces que le enseñaron a amar y recrear esa ciencia de la gran guisandera que fue Juana "La Chucha". El restaurante cuenta con un comedor principal de estilo contemporáneo y una sala anexa, a modo de reservado, desde la que se puede ver todo lo que acontece en la cocina. Cada plato es una obra de arte, reflejando creatividad y atención al detalle. Destacar la hermosa estética de los platos, donde cada pequeño elemento está cuidadosamente pensado. Señalar la profesionalidad del equipo y como cuidan todos los pormenores durante la experiencia, generando una atmósfera muy confortable.

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Brutal experiencia en un almuerzo en pareja en Dama Juana. Ocasión excepcional para disfrutar de la gastronomía en este rinconcito en Jaén con un cuidado del producto y servicio de admirar. Tomamos el menú blancal, salimos tras 3h y 45 minutos de charla y disfrute gastronómico. Dejo el menú y algunas fotos de los platos, con presentación muy cuidadas y sabores desde toques frescos y críticos al comienzo del menú al final dulce y fresco de nuevo, pasando por platos calientes de carne y pescado que nos dejaron impresionados. Experiencia muy recomendable, venimos de sevilla a pasar el fin de semana por estas tierras y hemos acertado totalmente. ¡Enhorabuena!

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He tenido el gusto de vivir una experiencia Damajuana. Calidad, sensaciones, emociones, atención esmerada, el salón te invita al disfrute y a la relajación. El ambiente del restaurante es tranquilo, el chef nos atendió muy bien y los camareros nos deleitaron con las presentaciones de cada plato. Hay varios menús, yo escogí el que más se suele preparar y pedir los clientes. Deseando volver.

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Visita obligada cada vez que volvemos a Jaén. Conocemos a Juan y hemos sido testigos de su intachable trayectoria, desde que abrió su primer restaurante Oliva Garden. Desde ese momento, tuvimos la certeza de que llegaría lejos y ha sido y sigue siendo un honor haber sido testigos de todos sus logros. Cada vez que vamos a su restaurante, ahora ya con su más que merecida estrella Michelin, vivimos una experiencia irrepetible y eso que vamos mucho. :) Los platos están exquisitamente elaborados y sus ingredientes estratégicamente elegidos. Siempre con productos de temporadas y, a ser posible, de la zona. Ello, junto al amable y atento servicio, hacen que siempre nos vayamos encantados y deseando volver. Es imposible poner un solo “pero”. Nuestro siguiente objetivo es acompañarle en su próximo proyecto Gurea, de próxima apertura también en Jaén, con el que estamos seguros será capaz de seguir ofreciendo sabores deliciosos y originales, aunque lo haga en otro concepto. Lo que toquen sus manos y su cariño, siempre funcionará bien. :) Gracias por todo Juan, te apreciamos mucho a ti y a tu cocina. A seguir creciendo y cosechando éxitos!

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Muy buena sobretodo por ser respetado tanto el menú como el maridaje.El sumiller me hizo un maridaje bien personalizado.Las comidas no llevan ninguna intolerancia mía.He pasado tres horas en este maravilloso lugar.Unos platos impresionantes que quiero mencionar son: Ensalada de atún:bien equilibrio cítrico-umami. Cordero:salsa perfecta con punto de carne 10 sobre 10. Chocolate:un plato bonito,no muy denso como un segundo dulce. He pasado buen cumpleaños aquí gracias a todos los miembros del equipo!

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Hemos venido a celebrar nuestro aniversario de boda y ha sido una experiencia inolvidable. Parece que los platos tan pequeños no llenan, pues ojo! llenan y bastante jeje. Eso sí, ven sin prisa…

Estuvimos hoy comiendo y no es un restaurante es una experiencia gastronómica. Algo especial para disfrutar con los 5 sentidos. Al entrar pasas primero por la cocina donde empiezas el deleite de sensaciones. De los 15 pases no podría elegir uno, a cada uno es mejor del previo, platos elegantes, equilibrados, preparados con detalle, cada uno con su historia. Como digo, tras ir a muchos restaurantes, lo de hoy no sólo fue la comida, sino el servicio, el ambiente, la música, la frecuencia entre platos.... Lo único para mi mejorable es un par se grados más, pero yo soy friolera.

Un menú muy bueno, que te hace recordar a la tierra en la que vivimos. Hay platos que evocan sabores de esa cocina de toda la vida y te hacen recordar a tu casa, a las comidas de tu madre o de tu abuela, y a los olores de antes. Lo recomiendo sin duda.

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Restaurante con Estrella Michelin, donde, tanto el menú como el servicio, resultan impecables. Menú muy rico y variado, basado en la comida tradicional. Cierto es, que pedimos la xarta de vinos, y todos, absolutamente todos, tenían un precio prohibitivo, siendo el más económico uno de 38€, que no digo que no lo valga, pero mi paladar no llega a tanta exquisitez. Trato por parte de todos lis camareros y del chef, realmente exquisito, saliendo al final del pase, a preguntar como nos había parecido el menú.

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Cuarta vez que visito a Juan en su templo DamaJuana. Esta vez era una ocasión especial y fuimos 7 personas (tened en cuenta que es casi la mitad de su aforo). Impresionante el servicio y la comida mejor no hablamos. Cada vez que tiene cambio de carta intentamos ir, desde 2021 que lo conocí intento visitarlo, y le debía una reseña ya por fin. Desde los aperitivos hasta las mignardices y los cafés, podéis dejaros llevar que cuando menos lo penséis ya ha pasado el menú, son humanos si, pero un equipo impresionante. Dejo algunas fotos, fuimos a menú largo y aparte, tenían paté en croute fuera de carta y no podíamos dejarlo pasar.

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Nuestra primera vez en un estrella michelín y fue APOTEÓSICA. Aún estamos recordando cada plato y sobre todo cada detalle que Juan y su equipo nos tiene preparada. Cogimos el menú largo, que quizá para una cena sea demasiado, pero eso ya lo elige cada uno. A nosotros nos encantó y salimos hasta arriba de comer. La experiencia de empezar entrando dn la cocina, donde te reciben y empieza la degustación es genial, creo que completa muchísimo la visita. A destacar, la tartaleta de pimientos asados y bacalao, y el caldo de ajos de las Pedroñeras (no soy amante del ajo, de hecho lo detesto), y esto fue brutal. Volveremos pronto!!!

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Una experiencia única visitar este restaurante en el centro de Jaén. Todo un acierto empezar con el aperitivo mientras nos enseñan su cocina y poder ver el alma de un estrella Michelín. Luego todo acompaña, desde el ambiente, los platos únicos, perfectamente cocinados y acompañados de un surtido de vinos cuidadosamente elegido para cada momento. Espectacular y absolutamente recomendable.

En su menú degustación se autoproclaman “guardianes de la tradición” y no es para menos. En “Dama Juana” el recetario clásico se viste de gala y nos ofrece su mejor versión en formato de alta cocina. La bienvenida entre fogones da una clara pista del tipo de velada que se avecina, tan hogareña, tan acogedora. Un plato tan típico como la brandada de bacalao con pimiento se disfraza de tartaleta para dar el pistoletazo de salida a un menú tan del sur y a la vez tan cosmopolita. Lo corrobora la ensalada que le acompaña, un saam vegetal engalanado de flores comestibles y un toque ácido de origen japonés. También de procedencia nipona son las figuras de una conocida serie de dibujos animados que, encaramadas en lo más alto de los armarios, observan el desfilar de intrusos por la sala. Lo que le sigue a tan suculento abrir de boca es un desfile gastronómico vestido de asombro, buen gusto y mejor maridaje. Una suculenta piñonada con algas hace las veces de risotto, una refrescante gelatina acompañada de arándonos las de ensalada mixta y una colorida menestra bañada en consomé de cebollas muestra la mejor cara de la verdura bien hecha. Las sorpresas van en aumento entre sorbo y sorbo de cada uno de los excelentes caldos que el dedicado somelier presenta con esmero. Para los principales, una de cal y otra de arena. En mi opinión, la mejor forma de lucirse de un restaurante es a través de un producto sencillo. En este caso, el chef de “Dama Juana” da el campanazo con un pescado tan común en la gastronomía española como lo es la dorada. El punto de cocción, impecable, destacaba casi tanto como el gazpachuelo de coco para relamerse con el que compartía plato y un arroz de mar no menos logrado. Quizás ese buen sabor de boca hizo poca justicia a la carne que le seguía, o más bien fue la salsa de mole, tan invasiva, la que desdibujó una pularda que, a juzgar por su presentación, prometía más de lo que llegó a dar. En los postres el comensal alcanza el punto álgido: chocolate blanco, maíz, caramelo salado y trufa blanca conforman una combinación que disparaba aquella creación a lo más alto de los cierres de menú degustación que jamás haya probado. El ritual del café que le siguió, en un día en el que me había lamentado en dos ocasiones de la tendencia creciente de los locales gastronómicos españoles a tirar de cápsulas de sabor impersonal, puso el colofón a una velada de sobresaliente. Y es que se puede decir más alto pero no más claro: “Dama Juana” vela por la tradición, por una cocina difícil de olvidar y por servicio imposible de superar.

+2

Uno de los restaurantes donde he comido mejor. Me ha gustado la idea de tener una oferta muy amplia de aperitivos y entrantes y menos principales, así la variedad inicial me ha sobrecogido y ha hecho que la cena fuera excepcional. La comida y el trato exquisitos.

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pedidos clesa

Restaurante con Estrella Michelin, donde, tanto el menú como el servicio, resultan impecables. Menú muy rico y variado, basado en la comida tradicional. Cierto es, que pedimos la xarta de vinos, y todos, absolutamente todos, tenían un precio prohibitivo, siendo el más económico uno de 38€, que no digo que no lo valga, pero mi paladar no llega a tanta exquisitez. Trato por parte de todos lis camareros y del chef, realmente exquisito, saliendo al final del pase, a preguntar como nos había parecido el menú.

Daniel Serralvo Artacho

Cuarta vez que visito a Juan en su templo DamaJuana. Esta vez era una ocasión especial y fuimos 7 personas (tened en cuenta que es casi la mitad de su aforo). Impresionante el servicio y la comida mejor no hablamos. Cada vez que tiene cambio de carta intentamos ir, desde 2021 que lo conocí intento visitarlo, y le debía una reseña ya por fin. Desde los aperitivos hasta las mignardices y los cafés, podéis dejaros llevar que cuando menos lo penséis ya ha pasado el menú, son humanos si, pero un equipo impresionante. Dejo algunas fotos, fuimos a menú largo y aparte, tenían paté en croute fuera de carta y no podíamos dejarlo pasar.

Patricia Wiña

Nuestra primera vez en un estrella michelín y fue APOTEÓSICA. Aún estamos recordando cada plato y sobre todo cada detalle que Juan y su equipo nos tiene preparada. Cogimos el menú largo, que quizá para una cena sea demasiado, pero eso ya lo elige cada uno. A nosotros nos encantó y salimos hasta arriba de comer. La experiencia de empezar entrando dn la cocina, donde te reciben y empieza la degustación es genial, creo que completa muchísimo la visita. A destacar, la tartaleta de pimientos asados y bacalao, y el caldo de ajos de las Pedroñeras (no soy amante del ajo, de hecho lo detesto), y esto fue brutal. Volveremos pronto!!!

Jesús Fernández

En su menú degustación se autoproclaman “guardianes de la tradición” y no es para menos. En “Dama Juana” el recetario clásico se viste de gala y nos ofrece su mejor versión en formato de alta cocina. La bienvenida entre fogones da una clara pista del tipo de velada que se avecina, tan hogareña, tan acogedora. Un plato tan típico como la brandada de bacalao con pimiento se disfraza de tartaleta para dar el pistoletazo de salida a un menú tan del sur y a la vez tan cosmopolita. Lo corrobora la ensalada que le acompaña, un saam vegetal engalanado de flores comestibles y un toque ácido de origen japonés. También de procedencia nipona son las figuras de una conocida serie de dibujos animados que, encaramadas en lo más alto de los armarios, observan el desfilar de intrusos por la sala. Lo que le sigue a tan suculento abrir de boca es un desfile gastronómico vestido de asombro, buen gusto y mejor maridaje. Una suculenta piñonada con algas hace las veces de risotto, una refrescante gelatina acompañada de arándonos las de ensalada mixta y una colorida menestra bañada en consomé de cebollas muestra la mejor cara de la verdura bien hecha. Las sorpresas van en aumento entre sorbo y sorbo de cada uno de los excelentes caldos que el dedicado somelier presenta con esmero. Para los principales, una de cal y otra de arena. En mi opinión, la mejor forma de lucirse de un restaurante es a través de un producto sencillo. En este caso, el chef de “Dama Juana” da el campanazo con un pescado tan común en la gastronomía española como lo es la dorada. El punto de cocción, impecable, destacaba casi tanto como el gazpachuelo de coco para relamerse con el que compartía plato y un arroz de mar no menos logrado. Quizás ese buen sabor de boca hizo poca justicia a la carne que le seguía, o más bien fue la salsa de mole, tan invasiva, la que desdibujó una pularda que, a juzgar por su presentación, prometía más de lo que llegó a dar. En los postres el comensal alcanza el punto álgido: chocolate blanco, maíz, caramelo salado y trufa blanca conforman una combinación que disparaba aquella creación a lo más alto de los cierres de menú degustación que jamás haya probado. El ritual del café que le siguió, en un día en el que me había lamentado en dos ocasiones de la tendencia creciente de los locales gastronómicos españoles a tirar de cápsulas de sabor impersonal, puso el colofón a una velada de sobresaliente. Y es que se puede decir más alto pero no más claro: “Dama Juana” vela por la tradición, por una cocina difícil de olvidar y por servicio imposible de superar.

Juan Carlos Gómez Vargas

Una experiencia única visitar este restaurante en el centro de Jaén. Todo un acierto empezar con el aperitivo mientras nos enseñan su cocina y poder ver el alma de un estrella Michelín. Luego todo acompaña, desde el ambiente, los platos únicos, perfectamente cocinados y acompañados de un surtido de vinos cuidadosamente elegido para cada momento. Espectacular y absolutamente recomendable.

Gabri Funes

Uno de los restaurantes donde he comido mejor. Me ha gustado la idea de tener una oferta muy amplia de aperitivos y entrantes y menos principales, así la variedad inicial me ha sobrecogido y ha hecho que la cena fuera excepcional. La comida y el trato exquisitos.

Monica Rico

Enhorabuena a Juan y a su equipo!!!! Elegimos el menú María y todo fue espectacular. Muy muy muy recomendable. Mil gracias 🙏🏽

Antonia MF

Superó mis expectativas con creces. Un trato exquisito, el personal de 10, el menú excelente. Una experiencia brutal

gonzalo concepcion megia

Brutal experiencia en un almuerzo en pareja en Dama Juana. Ocasión excepcional para disfrutar de la gastronomía en este rinconcito en Jaén con un cuidado del producto y servicio de admirar. Tomamos el menú blancal, salimos tras 3h y 45 minutos de charla y disfrute gastronómico. Dejo el menú y algunas fotos de los platos, con presentación muy cuidadas y sabores desde toques frescos y críticos al comienzo del menú al final dulce y fresco de nuevo, pasando por platos calientes de carne y pescado que nos dejaron impresionados. Experiencia muy recomendable, venimos de sevilla a pasar el fin de semana por estas tierras y hemos acertado totalmente. ¡Enhorabuena!

Ana Navarro

Hemos venido a celebrar nuestro aniversario de boda y ha sido una experiencia inolvidable. Parece que los platos tan pequeños no llenan, pues ojo! llenan y bastante jeje. Eso sí, ven sin prisa…

Antonio C.

Teníamos ganas de ir y fuimos, al ser de noche pedimos el menú degustación corto y nos sacio bastante. Desde su inicio al fin, fue una gran degustación de sabores, con producto rico y bien tratado. Fuimos guiados por su camarero y su Somelier Álvaro (segundo mejor de toda Andalucía en 2024), cada plato fue maridado por ricos vinos a su elección: vermut, espumoso, blancos, tintos…. Gran profesional. Nos encantó la experiencia, volveremos otro día a degustar sin prisa el menú largo, eso sí, a medio día…. Dejo fotos para el recuerdo… Felicidades al chef Juan y su equipo.

Paco Palanca

Un restaurante que convence desde el primer momento, te cautiva y te seduce su cocina y el buen trato que se te dispensa. Aquí vamos a encontrar unos menús basados en la tradicional cocina jienense, Juan Aceituno aprendió de su abuela Juana las bases de esa cocina arraigada en el terruño y las sabe transmitir, elevadas a la categoría de alta cocina, sin perder las raíces que le enseñaron a amar y recrear esa ciencia de la gran guisandera que fue Juana "La Chucha". El restaurante cuenta con un comedor principal de estilo contemporáneo y una sala anexa, a modo de reservado, desde la que se puede ver todo lo que acontece en la cocina. Cada plato es una obra de arte, reflejando creatividad y atención al detalle. Destacar la hermosa estética de los platos, donde cada pequeño elemento está cuidadosamente pensado. Señalar la profesionalidad del equipo y como cuidan todos los pormenores durante la experiencia, generando una atmósfera muy confortable.

Carmen Rueda

He tenido el gusto de vivir una experiencia Damajuana. Calidad, sensaciones, emociones, atención esmerada, el salón te invita al disfrute y a la relajación. El ambiente del restaurante es tranquilo, el chef nos atendió muy bien y los camareros nos deleitaron con las presentaciones de cada plato. Hay varios menús, yo escogí el que más se suele preparar y pedir los clientes. Deseando volver.

Marta Mejías López

Visita obligada cada vez que volvemos a Jaén. Conocemos a Juan y hemos sido testigos de su intachable trayectoria, desde que abrió su primer restaurante Oliva Garden. Desde ese momento, tuvimos la certeza de que llegaría lejos y ha sido y sigue siendo un honor haber sido testigos de todos sus logros. Cada vez que vamos a su restaurante, ahora ya con su más que merecida estrella Michelin, vivimos una experiencia irrepetible y eso que vamos mucho. :) Los platos están exquisitamente elaborados y sus ingredientes estratégicamente elegidos. Siempre con productos de temporadas y, a ser posible, de la zona. Ello, junto al amable y atento servicio, hacen que siempre nos vayamos encantados y deseando volver. Es imposible poner un solo “pero”. Nuestro siguiente objetivo es acompañarle en su próximo proyecto Gurea, de próxima apertura también en Jaén, con el que estamos seguros será capaz de seguir ofreciendo sabores deliciosos y originales, aunque lo haga en otro concepto. Lo que toquen sus manos y su cariño, siempre funcionará bien. :) Gracias por todo Juan, te apreciamos mucho a ti y a tu cocina. A seguir creciendo y cosechando éxitos!

Haruna _

Muy buena sobretodo por ser respetado tanto el menú como el maridaje.El sumiller me hizo un maridaje bien personalizado.Las comidas no llevan ninguna intolerancia mía.He pasado tres horas en este maravilloso lugar.Unos platos impresionantes que quiero mencionar son: Ensalada de atún:bien equilibrio cítrico-umami. Cordero:salsa perfecta con punto de carne 10 sobre 10. Chocolate:un plato bonito,no muy denso como un segundo dulce. He pasado buen cumpleaños aquí gracias a todos los miembros del equipo!

Fabian Gonzalez Checa

Es increíble lo que está pasando en Jaén con la gastronomía, y Dama Juana es uno de los precursores. Una ubicación perfecta, en el casco histórico. Una decoración maravillosa, con saloncitos muy coquetos y recogidos, ideales para una velada tranquila. El servicio, atento, ágil y eficiente. Un ballet con una coreografía perfectamente ajustada con la cocina, que logra una cadencia perfecta para conseguir que más de 3h de servicio pasen sin darse uno cuenta. Gracias Estefania y Álvaro por ese servicio sublime. Y la cocina...un alarde de técnica y oficio en los fogones, en la que rescatan la tradición culinaria local elevándola a la alta cocina. Perfecta ejecución, increibles texturas, sabores y sazón. Ni un plato fuera de lugar, ni una elaboración que no cumpla con el relato. Ni sobra ni falta detalle. Maravillosa experiencia para repetir una y mil veces. Mi más sincera enhorabuena a todo el equipo.

Antonio Lozano

Experiencia inolvidable en el Restaurante Dama Juana de Jaén. Menú degustación “Blancal”, compuesto por 7 aperitivos, 5 entrantes, pescado, carne, 2 postres y petit fours. Juan Aceituno(Cheff)es amable,cercano y humilde. La presentación de los platos es de 10. Las explicaciones son de 10. El servicio es atento y muy profesional Juan y todo su equipo se merecen su 2ª estrella Michelin

Gregorio gregory

Colmó nuestras expectativas. Desde el principio hasta el final. Un trato exquisito, una comida exquisita,un ritmo preciso, un ambiente muy agradable. Nos encantó.

Ana Belen Nuevo

Estuvimos hoy comiendo y no es un restaurante es una experiencia gastronómica. Algo especial para disfrutar con los 5 sentidos. Al entrar pasas primero por la cocina donde empiezas el deleite de sensaciones. De los 15 pases no podría elegir uno, a cada uno es mejor del previo, platos elegantes, equilibrados, preparados con detalle, cada uno con su historia. Como digo, tras ir a muchos restaurantes, lo de hoy no sólo fue la comida, sino el servicio, el ambiente, la música, la frecuencia entre platos.... Lo único para mi mejorable es un par se grados más, pero yo soy friolera.

Diego García

Nos ha sorprendido gratamente. Empezar con el aperitivo en la cocina es muy original. Hemos disfrutado con cada plato y explicación. Por poner un pero, se repite la misma liturgia en cada mesa, si coincide el menú, y entonces deja de ser sorpresa, porque vas oyéndolo varias veces. Tener comensales muy cerca, resta intimidad y personalización en la exoeriencia. Algunos de los platos son espectaculares, en la elaboración y sabores, como la brandada de bacalao y pimiento rojo, la cuajada de pichón y anguila, las setas en miguilla, el cortadillo de pollo, la ensalada mixta en la copa con todo su sabor, y la pularda. El postre imitando la mazorca de maíz, de lujo. Y las explicaciones del sumiller con los vinos, le dan un toque de calidad. En fin, encantados.

Restaurante bien. Me esperaba algo más de nivel en este estrellado. Esperaba algún sabor más sorprendente aunque está todo correcto.

+6

Nos sorprendió gratamente su atención y su cautivadora comida, llena de sabores y contrastes

+6

Si quieres comer algo de cocina más elaborada y algo diferente este es el sitio, para mí, el plato estrella fue oreja frita, los platos son pequeños la calidad buena, Jaén necesita sitios así diferentes aunque resulte más caro cenar.

+1

Es un buen restaurante. El precio no está mal. El menú degustación cuesta 55 euros. Creo que está bien para un restaurante de esta categoría. Hay algunos platos espectaculares y el servicio es muy bueno. Sólo hay un pero. Muchos platos contienen cantidades importantes de vinagre. Creo que demasiado fuerte. El aparcamiento en la zona es complicado pero hay dos aparcamientos públicos a poca distancia. Merece la pena ir y probar algo distinto. Mi enhorabuena al cocinero y personal.

+6

Los platos correctos, aunque, personalmente, con uso elevado del vinagre. El servicio muy amable. El local, por debajo de las espectativas, para ser * Michelin. Todo muy cerrado, con poca luz y ventilación.

La comida es buena, mucho vinagre y muy salada en mi opinion. recomendación el salmón marinado. El servicio un poco lento y la camarera limpio los platos delante nuestro al retirarlos! Salimos oliendo a comida...

Se come bien, pero la empatía con los clientes no es su fuerte, ya hace tiempo y no he vuelto por este motivo que comento. Hice una reserva un martes o miércoles por la noche para 5 o 6 personas para el día siguiente a medio día y quedamos en confirmar al día siguiente ya que queríamos hacer el menú y por el tiempo no sabíamos si podríamos, ya que salíamos tarde de trabajar. Pues llame al día siguiente para cambiarlo para otro día ya que no nos daba tiempo para hacer el menú y queríamos hacerlo, sería sobre las 11:00 de la mañana, no había pasado ni 12 horas y me querían cobrar 25 euros por persona, lo bueno es que como todavía no te pedía la tarjeta no me lo pudo cobrar, pero desde entonces ya lo cobra. Entiendo que cobren si tienes el restaurante lleno y cancelas después de mucho tiempo con la reserva confirmada, pero intentar hacerlo cuando habíamos quedado en confirmar al día siguiente, es no tener empatía. En los sitios buenos no solo hay que cocinar bien, también ponerse en el lugar de los demás. Entendiendo que si reservas acudas al restaurante o como mínimo avises con tiempo o canceles con antelación. Se come bien, pero hay otras cosas que también miro en un buen restaurante y como fuera muy a menudo por el trabajo.

Una estrella michelin muy bien pagada… por Diputación. Un cocinero sin formas al que le viene largo defenderla porque le ha caído del cielo Pasó de hacer migas en un bar de carretera que tuvo que cerrar a que lo largasen de otro reconocido restaurante de la ciudad por su mala educación y nefasta actitud. Ha tenido la suerte de que paguemos sus premios con nuestro dinero público Su grosería y chabacanería están presentes en la sala. Prepárense para que les sea servida.